june04
10-29-2024, 11:15
Ăn nhiều thịt bò, thức ăn nhanh, uống nước ngọt có gas, rượu bia, cà phê, có thể ảnh hưởng đến hấp thu canxi trong cơ thể, làm tăng nguy cơ loãng xương.
Loăng xương là t́nh trạng mật độ xương giảm dần theo thời gian, khiến xương gịn, dễ tổn thương và găy dù chỉ với chấn thương nhẹ. Găy xương do loăng xương có thể xảy ra ở bất kỳ xương nào, thường gặp là xương cột sống, xương đùi và xương cẳng tay. Ngoài lăo hóa, dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng xương.
ThS.BS Nguyễn Văn Tú, khoa Nội Cơ xương khớp, Pḥng khám Đa khoa Tâm Anh quận 7, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết thiếu hụt vitamin D và canxi là những nguyên nhân chính dẫn đến loăng xương. Hạn chế các nhóm thực phẩm dưới đây góp phần pḥng ngừa nguy cơ mắc bệnh lư này trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Chế độ ăn quá nhiều protein như thịt ḅ, thịt heo, thịt cừu... có thể dẫn đến thừa protein, làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Chất béo băo ḥa và axit béo không băo ḥa đa omega 6 có thể làm tăng nguy cơ găy xương do loăng xương. Nguyên nhân là do axit béo omega 6 thúc đẩy t́nh trạng viêm trong cơ thể, ảnh hưởng đến quá tŕnh tái tạo xương, làm suy yếu cấu trúc xương. Tuy nhiên protein là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết để duy tŕ và xây dựng hệ cơ bắp. Để bảo vệ sức khỏe xương khớp, mọi người nên ăn vừa phải các loại thịt đỏ, hạn chế thực phẩm giàu chất béo băo ḥa.
Đồ uống có gas và nước ngọt thường chứa axit photphoric - thành phần giúp xương khỏe mạnh. Tuy nhiên tiêu thụ quá nhiều món chứa photphoric lại cản trở quá tŕnh hấp thu canxi từ thức ăn và tăng tốc độ đào thải canxi qua nước tiểu. Để tiêu hóa các loại thức uống nhiều đường này, cơ thể phải sử dụng nhiều canxi hơn để trung ḥa axit sản sinh ra trong quá tŕnh chuyển hóa đường. Dùng nhiều đồ uống có gas và nước ngọt thay v́ sử dụng sữa làm giảm bổ sung canxi trong thức uống hàng ngày, dẫn đến thiếu hụt canxi trong xương.
Rượu bia, cà phê làm giảm sự hấp thu và sử dụng canxi, tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Liều lượng khuyến nghị cho nam giới là không quá ba ly tiêu chuẩn và phụ nữ là hai ly tiêu chuẩn. Một ly tiêu chuẩn tương đương 2/3 lon (220 ml) bia thường hoặc một ly (100 ml) rượu vang. Lượng khuyến nghị cà phê là tối đa 2-3 tách mỗi ngày.
Muối: Khi ăn quá nhiều muối, cơ thể phải đào thải lượng natri dư thừa qua đường tiểu. Quá tŕnh này cũng đồng thời làm mất đi một lượng canxi đáng kể, từ đó làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ loăng xương. Lượng muối ăn hàng ngày chỉ nên dao động khoảng 5 g (một muỗng cà phê). Ngoài ra, cần hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh... v́ thường chứa nhiều muối và gia vị.
Nhóm thực phẩm giàu oxalat như bông cải, rau chân vịt, củ cải đường, cà tím... Oxalat là axit hữu cơ có khả năng liên kết mạnh mẽ với canxi trong quá tŕnh tiêu hóa, tạo thành các tinh thế canxi oxalat không ḥa tan. Điều này làm cho canxi khó được cơ thể hấp thụ. Tuy nhiên chúng chỉ làm giảm hấp thu canxi trong chính thực phẩm đó và không làm giảm sự hấp thu canxi của các thức ăn khác khi được tiêu hóa cùng. Do đó, không nên sử dụng thực phẩm giàu oxalat như nguồn bổ sung canxi nhưng vẫn chúng có thể bổ sung các vitamin và khoáng chất khác.
Bác sĩ Tú cho biết các nhóm thực phẩm trên chỉ gây hại cho xương nếu ăn quá nhiều. Không nên loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày mà chỉ hạn chế, ăn một lượng vừa phải. Nguyên tắc dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và pḥng ngừa loăng xương là cần ăn đủ chất và đa dạng, tăng cường thực phẩm giàu canxi, vitamin D, khoáng chất.
Nếu người bệnh khó hấp thu do mắc các vấn đề về đường tiêu hóa, hăy trao đổi với bác sĩ dùng thuốc hoặc thực phẩm chức năng. Người cao tuổi nên khám sức khỏe, đo mật độ xương định kỳ để kịp thời phát hiện và xử lư những bất thường.
Loăng xương là t́nh trạng mật độ xương giảm dần theo thời gian, khiến xương gịn, dễ tổn thương và găy dù chỉ với chấn thương nhẹ. Găy xương do loăng xương có thể xảy ra ở bất kỳ xương nào, thường gặp là xương cột sống, xương đùi và xương cẳng tay. Ngoài lăo hóa, dinh dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng xương.
ThS.BS Nguyễn Văn Tú, khoa Nội Cơ xương khớp, Pḥng khám Đa khoa Tâm Anh quận 7, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết thiếu hụt vitamin D và canxi là những nguyên nhân chính dẫn đến loăng xương. Hạn chế các nhóm thực phẩm dưới đây góp phần pḥng ngừa nguy cơ mắc bệnh lư này trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Chế độ ăn quá nhiều protein như thịt ḅ, thịt heo, thịt cừu... có thể dẫn đến thừa protein, làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Chất béo băo ḥa và axit béo không băo ḥa đa omega 6 có thể làm tăng nguy cơ găy xương do loăng xương. Nguyên nhân là do axit béo omega 6 thúc đẩy t́nh trạng viêm trong cơ thể, ảnh hưởng đến quá tŕnh tái tạo xương, làm suy yếu cấu trúc xương. Tuy nhiên protein là một trong những chất dinh dưỡng cần thiết để duy tŕ và xây dựng hệ cơ bắp. Để bảo vệ sức khỏe xương khớp, mọi người nên ăn vừa phải các loại thịt đỏ, hạn chế thực phẩm giàu chất béo băo ḥa.
Đồ uống có gas và nước ngọt thường chứa axit photphoric - thành phần giúp xương khỏe mạnh. Tuy nhiên tiêu thụ quá nhiều món chứa photphoric lại cản trở quá tŕnh hấp thu canxi từ thức ăn và tăng tốc độ đào thải canxi qua nước tiểu. Để tiêu hóa các loại thức uống nhiều đường này, cơ thể phải sử dụng nhiều canxi hơn để trung ḥa axit sản sinh ra trong quá tŕnh chuyển hóa đường. Dùng nhiều đồ uống có gas và nước ngọt thay v́ sử dụng sữa làm giảm bổ sung canxi trong thức uống hàng ngày, dẫn đến thiếu hụt canxi trong xương.
Rượu bia, cà phê làm giảm sự hấp thu và sử dụng canxi, tăng bài tiết canxi qua nước tiểu. Liều lượng khuyến nghị cho nam giới là không quá ba ly tiêu chuẩn và phụ nữ là hai ly tiêu chuẩn. Một ly tiêu chuẩn tương đương 2/3 lon (220 ml) bia thường hoặc một ly (100 ml) rượu vang. Lượng khuyến nghị cà phê là tối đa 2-3 tách mỗi ngày.
Muối: Khi ăn quá nhiều muối, cơ thể phải đào thải lượng natri dư thừa qua đường tiểu. Quá tŕnh này cũng đồng thời làm mất đi một lượng canxi đáng kể, từ đó làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ loăng xương. Lượng muối ăn hàng ngày chỉ nên dao động khoảng 5 g (một muỗng cà phê). Ngoài ra, cần hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh... v́ thường chứa nhiều muối và gia vị.
Nhóm thực phẩm giàu oxalat như bông cải, rau chân vịt, củ cải đường, cà tím... Oxalat là axit hữu cơ có khả năng liên kết mạnh mẽ với canxi trong quá tŕnh tiêu hóa, tạo thành các tinh thế canxi oxalat không ḥa tan. Điều này làm cho canxi khó được cơ thể hấp thụ. Tuy nhiên chúng chỉ làm giảm hấp thu canxi trong chính thực phẩm đó và không làm giảm sự hấp thu canxi của các thức ăn khác khi được tiêu hóa cùng. Do đó, không nên sử dụng thực phẩm giàu oxalat như nguồn bổ sung canxi nhưng vẫn chúng có thể bổ sung các vitamin và khoáng chất khác.
Bác sĩ Tú cho biết các nhóm thực phẩm trên chỉ gây hại cho xương nếu ăn quá nhiều. Không nên loại bỏ hoàn toàn những thực phẩm này ra khỏi chế độ ăn uống hàng ngày mà chỉ hạn chế, ăn một lượng vừa phải. Nguyên tắc dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và pḥng ngừa loăng xương là cần ăn đủ chất và đa dạng, tăng cường thực phẩm giàu canxi, vitamin D, khoáng chất.
Nếu người bệnh khó hấp thu do mắc các vấn đề về đường tiêu hóa, hăy trao đổi với bác sĩ dùng thuốc hoặc thực phẩm chức năng. Người cao tuổi nên khám sức khỏe, đo mật độ xương định kỳ để kịp thời phát hiện và xử lư những bất thường.