sunshine1104
01-27-2025, 16:05
Đồ ăn thừa trong dịp Tết là điều khá phổ biến. Nhưng bạn chớ nên bảo quản chúng theo cách này kẻo để tủ lạnh cũng không cứu nổi.
Nếu bạn đă từng mất kiên nhẫn chờ đồ ăn nguội trước khi bạn có thể cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh, có lẽ bạn không phải là người duy nhất. Nhưng bạn có thể muốn suy nghĩ lại về việc làm như vậy sau khi biết được điều mà một chuyên gia về chính sách thực phẩm đă phát hiện ra sau khi thực hiện một thí nghiệm về đồ ăn thừa c̣n ấm trong tủ lạnh.
Chuyên gia thực phẩm Gavin Wren đă thực hiện một thí nghiệm 'khoa học' để chỉ ra lư do tại sao việc cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh "thực sự làm hỏng nhiệt độ" và có thể làm hỏng thiết bị của bạn. Để làm cho thí nghiệm của ḿnh mang tính khoa học nhất có thể, Gavin đă lấy ba máy ghi dữ liệu nhiệt độ và đặt chúng ở các vị trí khác nhau của tủ lạnh - một ở ngăn đựng salad, một ở phía sau của ngăn giữa và một ở phía trước của ngăn trên cùng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2482918&stc=1&d=1737993900
"Ba khu vực này của tủ lạnh sẽ phản ứng rất khác nhau với những thứ như cửa tủ mở, cho thức ăn nóng vào hoặc thêm đồ mua sắm mới vào tủ lạnh", Gavin giải thích. Sau đó, ông đă tạo một biểu đồ tương tác để cho thấy nhiệt độ thay đổi như thế nào khi anh ấy cho thức ăn thừa nóng vào tủ lạnh.
Ví dụ, lúc 7 giờ sáng, Gavin quên đóng cửa tủ lạnh, điều đó có nghĩa là nhiệt độ ở ngăn trên cùng tăng vọt lên gần 9 độ, ngăn giữa tăng lên 7 độ, nhưng ngăn đựng salad th́ vẫn giữ nguyên.
Để kiểm tra thêm lư thuyết của ḿnh, Gavin đặt một nồi cơm ấm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, điều này thực sự "có tác động nhỏ đến ngăn đựng salad".
Vào lúc 7 giờ tối, Gavin nấu một số món ăn bằng các nguyên liệu trong tủ lạnh, chia nhỏ và đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. "Kệ trên cùng tăng lên tới 18 độ và mất bốn giờ để trở lại nhiệt độ b́nh thường", Gavin giải thích.
Mặc dù điều này có thể gây hại cho tủ lạnh của bạn, nhưng nó cũng có thể khiến các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh của bạn bị hỏng nhanh hơn. Gavin giải thích hậu quả nghiêm trọng: "Điều này sẽ khiến một thứ ǵ đó như sữa bị hỏng nhanh hơn b́nh thường gấp 10 lần. Và đó chính xác là lư do tại sao bạn phải để thực phẩm nguội trước khi cho vào tủ lạnh".
Về việc cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh cho biết: "Đừng để đồ ăn nóng hoặc ấm vào tủ lạnh. Thay vào đó, hăy để nguội đồ ăn đă nấu chín ở nhiệt độ pḥng và cho vào tủ lạnh trong ṿng một đến hai giờ. Để làm nguội đồ ăn nhanh chóng, hăy chia đồ ăn thành các phần nhỏ hơn trong hộp đựng hoặc túi đông lạnh trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông".
Điều quan trọng cần nhớ là để chúng bên ngoài tủ lạnh quá lâu cũng không tốt, v́ tủ lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Vi khuẩn phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ từ 4 đến 60 độ, c̣n được gọi là "vùng nguy hiểm".
Nếu thực phẩm để ở nhiệt độ này trong nhiều giờ, vi khuẩn có thể phát triển. Đó là lư do tại sao điều quan trọng là phải đưa thực phẩm về nhiệt độ pḥng càng nhanh càng tốt trước khi cho vào tủ lạnh, ví dụ bằng cách chia thực phẩm thành các mẻ nhỏ hơn, để dưới quạt thông gió nhà bếp hoặc nếu thực phẩm của bạn được đựng trong hộp kín, bạn có thể cho vào 'tắm nước lạnh'.
Nếu bạn đă từng mất kiên nhẫn chờ đồ ăn nguội trước khi bạn có thể cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh, có lẽ bạn không phải là người duy nhất. Nhưng bạn có thể muốn suy nghĩ lại về việc làm như vậy sau khi biết được điều mà một chuyên gia về chính sách thực phẩm đă phát hiện ra sau khi thực hiện một thí nghiệm về đồ ăn thừa c̣n ấm trong tủ lạnh.
Chuyên gia thực phẩm Gavin Wren đă thực hiện một thí nghiệm 'khoa học' để chỉ ra lư do tại sao việc cho thực phẩm nóng vào tủ lạnh "thực sự làm hỏng nhiệt độ" và có thể làm hỏng thiết bị của bạn. Để làm cho thí nghiệm của ḿnh mang tính khoa học nhất có thể, Gavin đă lấy ba máy ghi dữ liệu nhiệt độ và đặt chúng ở các vị trí khác nhau của tủ lạnh - một ở ngăn đựng salad, một ở phía sau của ngăn giữa và một ở phía trước của ngăn trên cùng.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2482918&stc=1&d=1737993900
"Ba khu vực này của tủ lạnh sẽ phản ứng rất khác nhau với những thứ như cửa tủ mở, cho thức ăn nóng vào hoặc thêm đồ mua sắm mới vào tủ lạnh", Gavin giải thích. Sau đó, ông đă tạo một biểu đồ tương tác để cho thấy nhiệt độ thay đổi như thế nào khi anh ấy cho thức ăn thừa nóng vào tủ lạnh.
Ví dụ, lúc 7 giờ sáng, Gavin quên đóng cửa tủ lạnh, điều đó có nghĩa là nhiệt độ ở ngăn trên cùng tăng vọt lên gần 9 độ, ngăn giữa tăng lên 7 độ, nhưng ngăn đựng salad th́ vẫn giữ nguyên.
Để kiểm tra thêm lư thuyết của ḿnh, Gavin đặt một nồi cơm ấm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, điều này thực sự "có tác động nhỏ đến ngăn đựng salad".
Vào lúc 7 giờ tối, Gavin nấu một số món ăn bằng các nguyên liệu trong tủ lạnh, chia nhỏ và đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh. "Kệ trên cùng tăng lên tới 18 độ và mất bốn giờ để trở lại nhiệt độ b́nh thường", Gavin giải thích.
Mặc dù điều này có thể gây hại cho tủ lạnh của bạn, nhưng nó cũng có thể khiến các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh của bạn bị hỏng nhanh hơn. Gavin giải thích hậu quả nghiêm trọng: "Điều này sẽ khiến một thứ ǵ đó như sữa bị hỏng nhanh hơn b́nh thường gấp 10 lần. Và đó chính xác là lư do tại sao bạn phải để thực phẩm nguội trước khi cho vào tủ lạnh".
Về việc cất đồ ăn thừa vào tủ lạnh, Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh cho biết: "Đừng để đồ ăn nóng hoặc ấm vào tủ lạnh. Thay vào đó, hăy để nguội đồ ăn đă nấu chín ở nhiệt độ pḥng và cho vào tủ lạnh trong ṿng một đến hai giờ. Để làm nguội đồ ăn nhanh chóng, hăy chia đồ ăn thành các phần nhỏ hơn trong hộp đựng hoặc túi đông lạnh trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông".
Điều quan trọng cần nhớ là để chúng bên ngoài tủ lạnh quá lâu cũng không tốt, v́ tủ lạnh làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Vi khuẩn phát triển nhanh nhất ở nhiệt độ từ 4 đến 60 độ, c̣n được gọi là "vùng nguy hiểm".
Nếu thực phẩm để ở nhiệt độ này trong nhiều giờ, vi khuẩn có thể phát triển. Đó là lư do tại sao điều quan trọng là phải đưa thực phẩm về nhiệt độ pḥng càng nhanh càng tốt trước khi cho vào tủ lạnh, ví dụ bằng cách chia thực phẩm thành các mẻ nhỏ hơn, để dưới quạt thông gió nhà bếp hoặc nếu thực phẩm của bạn được đựng trong hộp kín, bạn có thể cho vào 'tắm nước lạnh'.