therealrtz
03-05-2025, 13:28
Đậu phụ là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng "ḥa hợp" với đậu phụ. Nếu kết hợp sai cách, bạn có thể vô t́nh gây hại cho sức khỏe của ḿnh. Dưới đây là những món đại kỵ với đậu phụ mà bạn cần tránh xa.
Không ăn đậu phụ cùng mật ong
Đậu phụ chứa nhiều khoáng chất, trong khi mật ong lại giàu enzyme. Khi kết hợp, hai chất này có thể tạo ra phản ứng hóa học, gây khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Đối với người có hệ tiêu hóa yếu, sự kết hợp này càng nguy hiểm hơn. Tuyệt đối không ăn đậu phụ và mật ong cùng lúc. Nên dùng cách nhau ít nhất vài giờ.
Rau chân vịt (cải bó xôi)
Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong đậu phụ sẽ tạo thành canxi oxalate, một hợp chất không tan, gây cản trở quá tŕnh hấp thụ canxi. Lâu ngày, canxi oxalate có thể tích tụ trong thận, gây sỏi thận. V́ vậy, nên luộc rau chân vịt trước khi chế biến để giảm lượng axit oxalic.
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2498276&stc=1&d=1741181307
Một số loại thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ. Ảnh: Getty Images
Hành tây
Tương tự rau chân vịt, hành tây cũng chứa axit oxalic, gây giảm hấp thụ canxi từ đậu phụ. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với người già và trẻ em, những đối tượng cần nhiều canxi. Nên kết hợp đậu phụ với các loại rau củ giàu vitamin C để tăng cường hấp thụ canxi.
Măng
Măng tươi chứa nhiều cyanide, một chất độc hại. Khi kết hợp với đậu phụ, chúng có thể gây ngộ độc. Đặc biệt nguy hiểm khi ăn măng chưa được chế biến kỹ. Nếu muốn ăn măng với đậu phụ, hăy luộc măng nhiều lần để loại bỏ cyanide.
Quả hồng
Quả hồng, một loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng, chứa một lượng đáng kể tannin, một hợp chất polyphenol có khả năng kết tủa protein. Trong khi đó, đậu phụ là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Tannin kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi tannat, một chất khó tiêu, không tan. Hợp chất này có thể dẫn đến sỏi mật và sỏi thận.
Sữa ḅ
Cả đậu phụ và sữa ḅ đều là những nguồn cung cấp protein dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp hai loại thực phẩm này trong cùng một bữa ăn, chúng có thể tạo ra một gánh nặng đáng kể cho hệ tiêu hóa của bạn. Lư do chính nằm ở hàm lượng protein cao trong cả hai.
VietBF@ Sưu tập
Không ăn đậu phụ cùng mật ong
Đậu phụ chứa nhiều khoáng chất, trong khi mật ong lại giàu enzyme. Khi kết hợp, hai chất này có thể tạo ra phản ứng hóa học, gây khó tiêu, chướng bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Đối với người có hệ tiêu hóa yếu, sự kết hợp này càng nguy hiểm hơn. Tuyệt đối không ăn đậu phụ và mật ong cùng lúc. Nên dùng cách nhau ít nhất vài giờ.
Rau chân vịt (cải bó xôi)
Rau chân vịt chứa nhiều axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong đậu phụ sẽ tạo thành canxi oxalate, một hợp chất không tan, gây cản trở quá tŕnh hấp thụ canxi. Lâu ngày, canxi oxalate có thể tích tụ trong thận, gây sỏi thận. V́ vậy, nên luộc rau chân vịt trước khi chế biến để giảm lượng axit oxalic.
https://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2498276&stc=1&d=1741181307
Một số loại thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ. Ảnh: Getty Images
Hành tây
Tương tự rau chân vịt, hành tây cũng chứa axit oxalic, gây giảm hấp thụ canxi từ đậu phụ. Điều này đặc biệt nguy hiểm đối với người già và trẻ em, những đối tượng cần nhiều canxi. Nên kết hợp đậu phụ với các loại rau củ giàu vitamin C để tăng cường hấp thụ canxi.
Măng
Măng tươi chứa nhiều cyanide, một chất độc hại. Khi kết hợp với đậu phụ, chúng có thể gây ngộ độc. Đặc biệt nguy hiểm khi ăn măng chưa được chế biến kỹ. Nếu muốn ăn măng với đậu phụ, hăy luộc măng nhiều lần để loại bỏ cyanide.
Quả hồng
Quả hồng, một loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng, chứa một lượng đáng kể tannin, một hợp chất polyphenol có khả năng kết tủa protein. Trong khi đó, đậu phụ là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Tannin kết hợp với canxi trong đậu phụ tạo thành canxi tannat, một chất khó tiêu, không tan. Hợp chất này có thể dẫn đến sỏi mật và sỏi thận.
Sữa ḅ
Cả đậu phụ và sữa ḅ đều là những nguồn cung cấp protein dồi dào, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp hai loại thực phẩm này trong cùng một bữa ăn, chúng có thể tạo ra một gánh nặng đáng kể cho hệ tiêu hóa của bạn. Lư do chính nằm ở hàm lượng protein cao trong cả hai.
VietBF@ Sưu tập