Bộ phận giá rẻ của con lợn đem nướng với thứ này cực 'tốn mồi'

[miro1510]

Chân giò nướng hạt dổi, mắc khén thơm nức sẽ là 'lai rai' cực hấp dẫn vào dịp cuối tuần và nghỉ lễ dài ngày sắp tới.

https://photo-baomoi.bmcdn.me/w700_r1/2025_04_25_296_52078 790/9abec41f8951600f3940 .jpg.avif

Nguyên liệu:

- 1 cái chân giò nặng khoảng 1-1.5 kg

- 2 thìa cà phê mắc khén

- 3-5 hạt dổi rang chín, giã nhỏ

- 2 thìa nước mắm

- 1 thìa dầu ăn

- 1 củ gừng, vài tép tỏi băm nhỏ

- 1 củ sả băm nhỏ

- Ớt tươi hoặc ớt bột (tùy khẩu vị)

- Muối, mắm, đường, hạt tiêu, dầu điều.

Cách làm:

- Mắc khén rang thơm rồi giã hoặc xay nhỏ.

- Hạt dổi rang trên lửa nhỏ đến khi thơm.

- Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: mắc khén, hạt dổi, tỏi, gừng, sả băm, ớt, nước mắm, dầu điều, một chút muối, đường và hạt tiêu.

- Chân giò rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và để ráo, chặt miếng vừa ăn.

- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên chân giò. Ướp trong khoảng 1 tiếng.

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Cho chân giò vào lò nướng khoảng 45 phút - 1 tiếng. Cứ 15 phút lại lật chân giò một lần để chín đều và không bị cháy.

Món này thường được ăn kèm với rau sống, hoặc chấm với chẩm chéo rất ngon.