Cupcake01
05-19-2025, 15:11
Thử mở tủ lạnh nhà bạn ra xem có đang cất giấu những nguy cơ tiềm ẩn gây bệnh như vậy không nhé!
Khi 4 chữ "ung thư dạ dày" xuất hiện trên phiếu nội soi, cả căn pḥng khám bỗng chốc im lặng đến nghẹt thở. Không ai ngờ một cô gái văn pḥng 28 tuổi như Tiểu Lâm (ở Trung Quốc) - chỉ thường xuyên bị đầy hơi, ợ chua lại mắc phải căn bệnh đáng sợ này. Mà nguyên nhân theo bác sĩ chỉ ra lại liên quan đến những món ăn để lâu ngày trong tủ lạnh nhà cô.
Bộ ba "đồng phạm" gây ung thư trong tủ lạnh
1. Mộc nhĩ ngâm qua đêm
Mộc nhĩ nếu ngâm quá 8 tiếng có thể sinh ra axit mycotoxin, một loại độc tố cực mạnh mà ngay cả khi nấu sôi cũng không bị phân hủy. Nguy hiểm hơn, khi bảo quản trong tủ lạnh, mộc nhĩ c̣n có thể phản ứng với vi khuẩn khác và tạo ra nitrit là một chất có khả năng gây ung thư. V́ đam mê các món như miến xào, mọc, nem rán mà Tiểu Lâm thường xuyên ngâm mộc nhĩ rồi "dự trữ" trong tủ lạnh để tiện mỗi lần nấu nên cô cũng vô t́nh mang độc vào người theo cách đó.
V́ vậy để rút kinh nghiệm, mỗi khi ăn mộc nhĩ, bạn hăy chỉ ngâm một lượng vừa đủ chứ không nên "nhân tiện" mà ngâm quá nhiều. Đồng thời, tốt nhất chỉ nên dùng hết trong ngày, tránh trường hợp phải cất tủ lạnh.
2. Thịt đông lạnh ră đông nhiều lần
Mỗi lần ră đông thịt mà không dùng hết, Tiểu Lâm lại cất vào tủ lạnh để lần sau ăn tiếp. Cứ thế ṿng lặp ră đông - cất tủ lặp đi lặp lại mà không hay đang vô t́nh tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Bởi mỗi lần ră đông là một lần thịt mất đi lớp bảo vệ tế bào, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.
Các thí nghiệm đă cho thấy, thịt ră đông rồi cấp đông lại đến lần thứ 3 có thể khiến lượng vi khuẩn vượt mức an toàn tới 15 lần. Thế nên giải pháp an toàn là chia thịt thành từng phần nhỏ theo khẩu phần ăn và bảo quản trong túi kín.
3. Trái cây bị mốc
Như nhiều người, Tiểu Lâm cũng tiếc rẻ khi thấy trái cây bị hỏng nên thường cắt bỏ mốc rồi ăn tiếp. Nhưng cô không biết rằng độc tố nấm mốc đă lan rộng khắp phần c̣n lại, phần nh́n sạch chưa chắc đă sạch. Đặc biệt với các loại trái cây nhiều nước như táo, lê…, chất độc patulin do nấm mốc sinh ra có thể ngấm toàn bộ quả. Thế nên phát hiện mốc th́ bạn nên bỏ ngay, đừng v́ tiếc mà hại sức khỏe.
Đặc biệt, nhiều nơi bán hoa quả gọt sẵn cũng hay tận dụng quả bị hỏng 1 phần để lấy phần "sạch" cho vào khay trái cây, trông vẫn tươi mới như thường. Nếu bạn hay mua hoa quả đóng hộp kiểu này, hăy chú ư chọn cơ sở bán chất lượng, uy tín để tránh ăn phải đồ hỏng mà không hay biết.
Không chỉ là ăn thực phẩm "đồng phạm" với ung thư, nếu sử dụng tủ lạnh sai cách, bạn cũng vô t́nh khiến bản thân thành người bị hại. Dưới đây là những thói quen dùng tủ lạnh sai cách:
1. Nhồi nhét quá nhiều khiến khí lạnh không lưu thông. Khi tủ lạnh chứa hơn 70% dung tích, hiệu quả làm lạnh sẽ giảm đến 30% khiến thực phẩm dễ hỏng hơn. Thế nên trong quá tŕnh sử dụng, bạn nên để trống ít nhất một khoảng bằng nắm tay để khí lạnh luân chuyển đều giữa các thực phẩm. C̣n thức ăn chín th́ nên đặt ở ngăn trên, thực phẩm sống để ở ngăn dưới để tránh lây nhiễm chéo.
2. Đặt thức ăn c̣n nóng trực tiếp vào tủ lạnh. Khoảng nhiệt độ từ 60°C đến 4°C là môi trường lư tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Nếu bạn muốn bảo quản đồ ăn nóng th́ nên chia nhỏ ra đĩa nông, làm nguội bằng cách ngâm trong nước đá hoặc để nguội ngoài nhiệt độ pḥng rồi mới cho vào tủ lạnh.
3. Không vệ sinh ron tủ - nơi ẩn nấp lư tưởng của nấm mốc. Theo khảo sát, có đến 83% ron tủ lạnh bị phát hiện có nấm mốc. Phần ron cao su ở cửa tủ rất dễ tích tụ ẩm, vụn thực phẩm và bụi bẩn. Do đó, bạn hăy vệ sinh bộ phận này thường xuyên bằng cách dùng nước ấm pha baking soda để lau sạch ron tủ mỗi tháng, đặc biệt chú ư các rănh sâu khó vệ sinh.
VietBF@ Sưu tập
Khi 4 chữ "ung thư dạ dày" xuất hiện trên phiếu nội soi, cả căn pḥng khám bỗng chốc im lặng đến nghẹt thở. Không ai ngờ một cô gái văn pḥng 28 tuổi như Tiểu Lâm (ở Trung Quốc) - chỉ thường xuyên bị đầy hơi, ợ chua lại mắc phải căn bệnh đáng sợ này. Mà nguyên nhân theo bác sĩ chỉ ra lại liên quan đến những món ăn để lâu ngày trong tủ lạnh nhà cô.
Bộ ba "đồng phạm" gây ung thư trong tủ lạnh
1. Mộc nhĩ ngâm qua đêm
Mộc nhĩ nếu ngâm quá 8 tiếng có thể sinh ra axit mycotoxin, một loại độc tố cực mạnh mà ngay cả khi nấu sôi cũng không bị phân hủy. Nguy hiểm hơn, khi bảo quản trong tủ lạnh, mộc nhĩ c̣n có thể phản ứng với vi khuẩn khác và tạo ra nitrit là một chất có khả năng gây ung thư. V́ đam mê các món như miến xào, mọc, nem rán mà Tiểu Lâm thường xuyên ngâm mộc nhĩ rồi "dự trữ" trong tủ lạnh để tiện mỗi lần nấu nên cô cũng vô t́nh mang độc vào người theo cách đó.
V́ vậy để rút kinh nghiệm, mỗi khi ăn mộc nhĩ, bạn hăy chỉ ngâm một lượng vừa đủ chứ không nên "nhân tiện" mà ngâm quá nhiều. Đồng thời, tốt nhất chỉ nên dùng hết trong ngày, tránh trường hợp phải cất tủ lạnh.
2. Thịt đông lạnh ră đông nhiều lần
Mỗi lần ră đông thịt mà không dùng hết, Tiểu Lâm lại cất vào tủ lạnh để lần sau ăn tiếp. Cứ thế ṿng lặp ră đông - cất tủ lặp đi lặp lại mà không hay đang vô t́nh tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Bởi mỗi lần ră đông là một lần thịt mất đi lớp bảo vệ tế bào, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.
Các thí nghiệm đă cho thấy, thịt ră đông rồi cấp đông lại đến lần thứ 3 có thể khiến lượng vi khuẩn vượt mức an toàn tới 15 lần. Thế nên giải pháp an toàn là chia thịt thành từng phần nhỏ theo khẩu phần ăn và bảo quản trong túi kín.
3. Trái cây bị mốc
Như nhiều người, Tiểu Lâm cũng tiếc rẻ khi thấy trái cây bị hỏng nên thường cắt bỏ mốc rồi ăn tiếp. Nhưng cô không biết rằng độc tố nấm mốc đă lan rộng khắp phần c̣n lại, phần nh́n sạch chưa chắc đă sạch. Đặc biệt với các loại trái cây nhiều nước như táo, lê…, chất độc patulin do nấm mốc sinh ra có thể ngấm toàn bộ quả. Thế nên phát hiện mốc th́ bạn nên bỏ ngay, đừng v́ tiếc mà hại sức khỏe.
Đặc biệt, nhiều nơi bán hoa quả gọt sẵn cũng hay tận dụng quả bị hỏng 1 phần để lấy phần "sạch" cho vào khay trái cây, trông vẫn tươi mới như thường. Nếu bạn hay mua hoa quả đóng hộp kiểu này, hăy chú ư chọn cơ sở bán chất lượng, uy tín để tránh ăn phải đồ hỏng mà không hay biết.
Không chỉ là ăn thực phẩm "đồng phạm" với ung thư, nếu sử dụng tủ lạnh sai cách, bạn cũng vô t́nh khiến bản thân thành người bị hại. Dưới đây là những thói quen dùng tủ lạnh sai cách:
1. Nhồi nhét quá nhiều khiến khí lạnh không lưu thông. Khi tủ lạnh chứa hơn 70% dung tích, hiệu quả làm lạnh sẽ giảm đến 30% khiến thực phẩm dễ hỏng hơn. Thế nên trong quá tŕnh sử dụng, bạn nên để trống ít nhất một khoảng bằng nắm tay để khí lạnh luân chuyển đều giữa các thực phẩm. C̣n thức ăn chín th́ nên đặt ở ngăn trên, thực phẩm sống để ở ngăn dưới để tránh lây nhiễm chéo.
2. Đặt thức ăn c̣n nóng trực tiếp vào tủ lạnh. Khoảng nhiệt độ từ 60°C đến 4°C là môi trường lư tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Nếu bạn muốn bảo quản đồ ăn nóng th́ nên chia nhỏ ra đĩa nông, làm nguội bằng cách ngâm trong nước đá hoặc để nguội ngoài nhiệt độ pḥng rồi mới cho vào tủ lạnh.
3. Không vệ sinh ron tủ - nơi ẩn nấp lư tưởng của nấm mốc. Theo khảo sát, có đến 83% ron tủ lạnh bị phát hiện có nấm mốc. Phần ron cao su ở cửa tủ rất dễ tích tụ ẩm, vụn thực phẩm và bụi bẩn. Do đó, bạn hăy vệ sinh bộ phận này thường xuyên bằng cách dùng nước ấm pha baking soda để lau sạch ron tủ mỗi tháng, đặc biệt chú ư các rănh sâu khó vệ sinh.
VietBF@ Sưu tập