troopy
08-13-2025, 11:15
Bánh ḿ là thực phẩm được nhiều người yêu thích v́ tiện lợi và ngon miệng, nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người không nên ăn bánh ḿ.
Người đang giảm cân
Báo Lao động dẫn nguồn một số nghiên cứu được công bố trên Tạp chí ScienceDirect cho biết, bánh ḿ trắng được làm từ bột ḿ tinh chế, thiếu chất xơ và chất dinh dưỡng trong ngũ cốc nguyên hạt.
Loại thực phẩm này chứa hàm lượng tinh bột rất lớn, có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và giảm nhanh chóng. Theo thời gian, điều này có thể góp phần làm tăng cân.
Người gầy yếu
Quy tŕnh chế biến để làm bánh ḿ trắng đă loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Điều này nghĩa là nếu chế độ ăn uống của bạn có nhiều bánh ḿ trắng sẽ làm bạn cảm thấy no hơn, và không muốn ăn được những thực phẩm khác lành mạnh hơn.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2560734&stc=1&d=1755083734
Bánh ḿ tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được.
Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS)
Báo Điện tử VOV dẫn nguồn trang Very Well Health cho biết, hội chứng ruột kích thích (IBS) là rối loạn chức năng đường ruột phổ biến, gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón.
Mặc dù nguyên nhân chính xác của IBS chưa được xác định rơ, nhưng một số yếu tố được cho là có liên quan đến IBS bao gồm stress, thay đổi nội tiết tố, nhiễm trùng đường ruột và nhạy cảm với một số loại thực phẩm, trong đó có FODMAPs.
FODMAPs là nhóm carbohydrate chuỗi ngắn khó tiêu hóa, có thể lên men trong ruột, gây ra các triệu chứng khó chịu cho người bị IBS. Bánh ḿ chứa một lượng FODMAPs nhất định, đặc biệt là fructan và GOS.
Do đó, người bị IBS nên hạn chế ăn bánh ḿ, đặc biệt là bánh ḿ trắng. Thay vào đó, có thể lựa chọn bánh ḿ làm từ bột ḿ nguyên cám, hoặc bánh ḿ sourdough, v́ chúng chứa ít FODMAPs hơn.
Người mắc bệnh celiac
Bệnh celiac là rối loạn tự miễn dịch, xảy ra khi cơ thể phản ứng với gluten - loại protein có trong lúa ḿ, lúa mạch đen và lúa mạch. Khi người bệnh celiac ăn thực phẩm chứa gluten, hệ thống miễn dịch sẽ tấn công ruột non, gây tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến kém hấp thu dinh dưỡng.
Bánh ḿ được làm từ bột ḿ, nguồn cung cấp gluten chủ yếu, do đó người bệnh celiac tuyệt đối không nên ăn bánh ḿ và các sản phẩm từ lúa ḿ khác. Việc tiêu thụ gluten dù chỉ một lượng nhỏ cũng có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi, thiếu máu,...và các biến chứng nguy hiểm về lâu dài.
Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp
Một số loại bánh ḿ, đặc biệt là bánh ḿ làm từ bơ, mỡ động vật hoặc chứa nhiều thành phần chế biến sẵn như xúc xích, pate, thường chứa chất béo băo ḥa và cholesterol xấu.
Tiêu thụ quá nhiều chất béo băo ḥa có thể làm tăng nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu, gây tích tụ mảng bám trong động mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch và đột quỵ. Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp nên hạn chế bánh ḿ trắng, ưu tiên bánh ḿ nguyên cám, ít muối.
VietBF@sưu tập
Người đang giảm cân
Báo Lao động dẫn nguồn một số nghiên cứu được công bố trên Tạp chí ScienceDirect cho biết, bánh ḿ trắng được làm từ bột ḿ tinh chế, thiếu chất xơ và chất dinh dưỡng trong ngũ cốc nguyên hạt.
Loại thực phẩm này chứa hàm lượng tinh bột rất lớn, có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và giảm nhanh chóng. Theo thời gian, điều này có thể góp phần làm tăng cân.
Người gầy yếu
Quy tŕnh chế biến để làm bánh ḿ trắng đă loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Điều này nghĩa là nếu chế độ ăn uống của bạn có nhiều bánh ḿ trắng sẽ làm bạn cảm thấy no hơn, và không muốn ăn được những thực phẩm khác lành mạnh hơn.
https://www.intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=2560734&stc=1&d=1755083734
Bánh ḿ tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng ăn được.
Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS)
Báo Điện tử VOV dẫn nguồn trang Very Well Health cho biết, hội chứng ruột kích thích (IBS) là rối loạn chức năng đường ruột phổ biến, gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy, táo bón.
Mặc dù nguyên nhân chính xác của IBS chưa được xác định rơ, nhưng một số yếu tố được cho là có liên quan đến IBS bao gồm stress, thay đổi nội tiết tố, nhiễm trùng đường ruột và nhạy cảm với một số loại thực phẩm, trong đó có FODMAPs.
FODMAPs là nhóm carbohydrate chuỗi ngắn khó tiêu hóa, có thể lên men trong ruột, gây ra các triệu chứng khó chịu cho người bị IBS. Bánh ḿ chứa một lượng FODMAPs nhất định, đặc biệt là fructan và GOS.
Do đó, người bị IBS nên hạn chế ăn bánh ḿ, đặc biệt là bánh ḿ trắng. Thay vào đó, có thể lựa chọn bánh ḿ làm từ bột ḿ nguyên cám, hoặc bánh ḿ sourdough, v́ chúng chứa ít FODMAPs hơn.
Người mắc bệnh celiac
Bệnh celiac là rối loạn tự miễn dịch, xảy ra khi cơ thể phản ứng với gluten - loại protein có trong lúa ḿ, lúa mạch đen và lúa mạch. Khi người bệnh celiac ăn thực phẩm chứa gluten, hệ thống miễn dịch sẽ tấn công ruột non, gây tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến kém hấp thu dinh dưỡng.
Bánh ḿ được làm từ bột ḿ, nguồn cung cấp gluten chủ yếu, do đó người bệnh celiac tuyệt đối không nên ăn bánh ḿ và các sản phẩm từ lúa ḿ khác. Việc tiêu thụ gluten dù chỉ một lượng nhỏ cũng có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, mệt mỏi, thiếu máu,...và các biến chứng nguy hiểm về lâu dài.
Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp
Một số loại bánh ḿ, đặc biệt là bánh ḿ làm từ bơ, mỡ động vật hoặc chứa nhiều thành phần chế biến sẵn như xúc xích, pate, thường chứa chất béo băo ḥa và cholesterol xấu.
Tiêu thụ quá nhiều chất béo băo ḥa có thể làm tăng nồng độ cholesterol xấu (LDL) trong máu, gây tích tụ mảng bám trong động mạch, tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch và đột quỵ. Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp nên hạn chế bánh ḿ trắng, ưu tiên bánh ḿ nguyên cám, ít muối.
VietBF@sưu tập