jojolotus
01-10-2011, 01:38
Trong khi giá thịt ḅ tươi tại các chợ đều tăng vọt th́ mặt hàng thịt ḅ khô lại giữ giá một cách khá chuẩn. Giá một cân thịt ḅ khô chỉ ngang bằng một cân thịt ḅ tươi.
Chế từ thịt lợn
Trong vai một người đi mua thịt ḅ khô về cho nhà hàng, với tiêu chí vừa rẻ vừa ngon. Dạo một ṿng quanh các quầy hàng đồ khô tại chợ Đồng Xuân, Hà Nội mặt hàng thịt ḅ khô luôn được bày bán khá nhiều và chiếm một vị trí khá đẹp, dễ bắt khách nhất.
Tại cửa hàng H.M chuyên kinh doanh các loại thực phẩm khô, đóng sẵn… Khi chúng tôi ngỏ ư muốn mua thịt ḅ khô về bán ở quán bia cỏ chị niềm nở giới thiệu. Túi thịt ḅ khô khoảng 2kg với giá 160 ngh́n đồng/kg được chị mang ra chào hàng.
Đến thời điểm này, giá các mặt hàng thực phẩm đều lên nên thịt ḅ khô cũng lên nhiều, trước giá từ 90 đến 130 ngh́n/kg. Giá bây giờ không c̣n ở mức đó. Băn khoăn về giá cả chỉ bằng 1kg ḅ tươi chị bột miệng “ làm ǵ có thịt ḅ xịn hả em, chỉ là thịt lợn thôi, thịt ḅ khô xịn bây giờ phải lên 350 ngh́n đồng/kg”.
http://203.113.130.172/image/20110110/XaHoi/Yte/bee_073734_65290556_ 1.jpg
Túi ḅ khô được gọi là đặc biệt nhưng giá cũng chỉ có 160 ngh́n đồng/kg
Tương tự, tại quầy đồ khô S.L, chị bán hàng thao thao tay gỡ thịt ḅ từ túi to, miệng không quên quảng cáo loại thịt này chị nhập từ miền trung. Giá có đủ loại, rẻ nhất là 150 ngh́n đồng. Chị thành thật với giá đó th́ không 100% thịt ḅ được. Người sản xuất vẫn phải pha thêm thịt lợn. Tùy vào mức tiền người mua hàng sẽ được ăn ḅ khô hay lợn khô.
Chị này c̣n bật mí thêm, không chỉ có thịt ḅ khô xé nhỏ, loại nguyên miếng cũng có thể làm từ thịt lợn chỉ cần thêm ít hương liệu là ra thịt ḅ khô. Bản thân chị là người buôn bán nhưng cũng rất khó phân biệt, chỉ là chỗ kinh doanh to nhỏ với nhau.
Tại quầy hàng đồ thực phẩm K.C, với những túi thịt ḅ khô từ 500 gram đến 1 kg được bày bán la liệt. Ban đầu chị chủ bán hàng c̣n khăng khăng hàng ḅ xịn. Sau một hồi nói chuyện về “nghề nghiệp” chị cũng bộc bạch nhiều hơn. Chị cho biết thịt ḅ tươi đắt nên họ có thể pha thêm thịt lợn. Nhưng đối với hàng ḅ miếng giá 300 ngh́n đồng/kg th́ ít hơn.
Chị Hương (Kim Giang, Hà Nội) - một người chuyên bán buôn, bán lẻ các loại thịt ḅ khô từ Quảng Ngăi chính hiệu không khỏi bức xúc và làm thử phép tính 1kg thịt ḅ tươi nguyên chất đă có giá 160k/1kg ,mà 2kg tươi mới được 1kg khô. Nếu 1 kg ḅ khô chưa kể nguyên liệu được bán với giá đó th́ người làm bán nhà đi để sản xuất tiếp.
Chị Hương cho biết, bằng cảm quan rất khó để phân biệt thịt ḅ nguyên chất hay thịt lợn khô v́ chỉ cần tẩm các hương liệu là giống y như thật. Khi ăn, thịt ḅ có vị đằm hơn và giai hơn thịt lợn khô. Một lạng thịt ḅ khô chị bán lẻ đă lên tới 33 đến 38 ngh́n đồng.
Mập mờ chuyện nhăn mác
Theo quan sát của chúng tôi, nhưng túi ḅ khô phần lớn đều dựng trong một túi “đặc chủng” trắng tinh không có nhăn mác. Bên ngoài chỉ ghi riêng hai chữ “ḅ khô” để quảng cáo giới thiệu sản phẩm. Tại cửa hàng T.M, khi chúng tôi thắc mắc về tem nhăn mác chị mới lấy vội trong túi ra cái nhăn mác bằng bán tay và giới thiệu là sản phẩm của công ty này.
Một cửa hàng bên cạnh, túi thịt ḅ 20kg đang được người bán hàng tay không xé nhỏ ra để cho vào túi đóng 1kg. Nh́n đôi tay trần của chị bốc đủ các loại hàng từ giá cao xuống giá thấp, sau đó chị lại trực tiếp ngồi xé ḅ khô mà không có gang tay hay rửa tay qua. Chị cho biết đặt hàng ở một chỗ nên không cần phải tem nhăn. Túi này không có ghi tem nhăn sản phẩm nhưng thực ra là hàng tốt. Một kg ḅ khô này chị bán với giá 150 ngh́n/kg, làm nhà hàng chỉ lấy loại này thôi, loại xịn 290 ngh́n đồng/kg th́ làm ǵ c̣n lăi.
http://203.113.130.172/image/20110110/XaHoi/Yte/bee_073734_870105816 _2.jpg
Phần lớn được mua từ bao to, người bán hàng xé nhỏ ra bán
Chị K, một người bán ḅ khô trong chợ này cho biết những cái nhăn mác đó cũng đơn giản. Nếu khách cần người ta chỉ cần phô tô là có ngay. Buôn bán chất lượng là chính. Thịt ḅ khô hàng chợ giá rẻ bao giờ cũng dễ bán hơn nên khá nhiều chủ quầy mua về bán.
Anh Định Công Hải (Nghĩa Tân, Hà Nội) kể vài hôm trước vợ anh đặt mua một túi thịt ḅ khô từ trên mạng với giá 170 ngh́n đồng/kg được mang đến tận nhà. Khi hàng đến, anh quan sát không có một tem nhăn mác. Vợ chồng anh thắc mắc th́ được người giao hàng cho biết là hàng mua từng bao tải về đóng nhỏ thành túi. Nhưng giá rẻ bất ngờ, anh nghĩ chủ thớt sẽ phải pha khá nhiều thịt lợn ốm.
Theo Khoa học & Đời sống
Chế từ thịt lợn
Trong vai một người đi mua thịt ḅ khô về cho nhà hàng, với tiêu chí vừa rẻ vừa ngon. Dạo một ṿng quanh các quầy hàng đồ khô tại chợ Đồng Xuân, Hà Nội mặt hàng thịt ḅ khô luôn được bày bán khá nhiều và chiếm một vị trí khá đẹp, dễ bắt khách nhất.
Tại cửa hàng H.M chuyên kinh doanh các loại thực phẩm khô, đóng sẵn… Khi chúng tôi ngỏ ư muốn mua thịt ḅ khô về bán ở quán bia cỏ chị niềm nở giới thiệu. Túi thịt ḅ khô khoảng 2kg với giá 160 ngh́n đồng/kg được chị mang ra chào hàng.
Đến thời điểm này, giá các mặt hàng thực phẩm đều lên nên thịt ḅ khô cũng lên nhiều, trước giá từ 90 đến 130 ngh́n/kg. Giá bây giờ không c̣n ở mức đó. Băn khoăn về giá cả chỉ bằng 1kg ḅ tươi chị bột miệng “ làm ǵ có thịt ḅ xịn hả em, chỉ là thịt lợn thôi, thịt ḅ khô xịn bây giờ phải lên 350 ngh́n đồng/kg”.
http://203.113.130.172/image/20110110/XaHoi/Yte/bee_073734_65290556_ 1.jpg
Túi ḅ khô được gọi là đặc biệt nhưng giá cũng chỉ có 160 ngh́n đồng/kg
Tương tự, tại quầy đồ khô S.L, chị bán hàng thao thao tay gỡ thịt ḅ từ túi to, miệng không quên quảng cáo loại thịt này chị nhập từ miền trung. Giá có đủ loại, rẻ nhất là 150 ngh́n đồng. Chị thành thật với giá đó th́ không 100% thịt ḅ được. Người sản xuất vẫn phải pha thêm thịt lợn. Tùy vào mức tiền người mua hàng sẽ được ăn ḅ khô hay lợn khô.
Chị này c̣n bật mí thêm, không chỉ có thịt ḅ khô xé nhỏ, loại nguyên miếng cũng có thể làm từ thịt lợn chỉ cần thêm ít hương liệu là ra thịt ḅ khô. Bản thân chị là người buôn bán nhưng cũng rất khó phân biệt, chỉ là chỗ kinh doanh to nhỏ với nhau.
Tại quầy hàng đồ thực phẩm K.C, với những túi thịt ḅ khô từ 500 gram đến 1 kg được bày bán la liệt. Ban đầu chị chủ bán hàng c̣n khăng khăng hàng ḅ xịn. Sau một hồi nói chuyện về “nghề nghiệp” chị cũng bộc bạch nhiều hơn. Chị cho biết thịt ḅ tươi đắt nên họ có thể pha thêm thịt lợn. Nhưng đối với hàng ḅ miếng giá 300 ngh́n đồng/kg th́ ít hơn.
Chị Hương (Kim Giang, Hà Nội) - một người chuyên bán buôn, bán lẻ các loại thịt ḅ khô từ Quảng Ngăi chính hiệu không khỏi bức xúc và làm thử phép tính 1kg thịt ḅ tươi nguyên chất đă có giá 160k/1kg ,mà 2kg tươi mới được 1kg khô. Nếu 1 kg ḅ khô chưa kể nguyên liệu được bán với giá đó th́ người làm bán nhà đi để sản xuất tiếp.
Chị Hương cho biết, bằng cảm quan rất khó để phân biệt thịt ḅ nguyên chất hay thịt lợn khô v́ chỉ cần tẩm các hương liệu là giống y như thật. Khi ăn, thịt ḅ có vị đằm hơn và giai hơn thịt lợn khô. Một lạng thịt ḅ khô chị bán lẻ đă lên tới 33 đến 38 ngh́n đồng.
Mập mờ chuyện nhăn mác
Theo quan sát của chúng tôi, nhưng túi ḅ khô phần lớn đều dựng trong một túi “đặc chủng” trắng tinh không có nhăn mác. Bên ngoài chỉ ghi riêng hai chữ “ḅ khô” để quảng cáo giới thiệu sản phẩm. Tại cửa hàng T.M, khi chúng tôi thắc mắc về tem nhăn mác chị mới lấy vội trong túi ra cái nhăn mác bằng bán tay và giới thiệu là sản phẩm của công ty này.
Một cửa hàng bên cạnh, túi thịt ḅ 20kg đang được người bán hàng tay không xé nhỏ ra để cho vào túi đóng 1kg. Nh́n đôi tay trần của chị bốc đủ các loại hàng từ giá cao xuống giá thấp, sau đó chị lại trực tiếp ngồi xé ḅ khô mà không có gang tay hay rửa tay qua. Chị cho biết đặt hàng ở một chỗ nên không cần phải tem nhăn. Túi này không có ghi tem nhăn sản phẩm nhưng thực ra là hàng tốt. Một kg ḅ khô này chị bán với giá 150 ngh́n/kg, làm nhà hàng chỉ lấy loại này thôi, loại xịn 290 ngh́n đồng/kg th́ làm ǵ c̣n lăi.
http://203.113.130.172/image/20110110/XaHoi/Yte/bee_073734_870105816 _2.jpg
Phần lớn được mua từ bao to, người bán hàng xé nhỏ ra bán
Chị K, một người bán ḅ khô trong chợ này cho biết những cái nhăn mác đó cũng đơn giản. Nếu khách cần người ta chỉ cần phô tô là có ngay. Buôn bán chất lượng là chính. Thịt ḅ khô hàng chợ giá rẻ bao giờ cũng dễ bán hơn nên khá nhiều chủ quầy mua về bán.
Anh Định Công Hải (Nghĩa Tân, Hà Nội) kể vài hôm trước vợ anh đặt mua một túi thịt ḅ khô từ trên mạng với giá 170 ngh́n đồng/kg được mang đến tận nhà. Khi hàng đến, anh quan sát không có một tem nhăn mác. Vợ chồng anh thắc mắc th́ được người giao hàng cho biết là hàng mua từng bao tải về đóng nhỏ thành túi. Nhưng giá rẻ bất ngờ, anh nghĩ chủ thớt sẽ phải pha khá nhiều thịt lợn ốm.
Theo Khoa học & Đời sống