View Full Version : Mục Lục Thức Ăn & Mẹo Vặt Thông Dụng
Tạm thời chưa đầy đũ, BL mới post được 16 trang thui, khi rảnh BL sẽ vào post tiếp giúp các bạn dễ tìm bài vở.
http://pic-ups.com/images/x1ata.jpg (http://pic-ups.com/images/x1ata.jpg)
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0001.gif
Asian Salad Dressing_ very easy & very good (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=839 459#post839459)
Ăn nhẹ với mỳ ống thịt bò sốt cà chua tươi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=262 481)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0002.gif
Bacon cuộn cải cọn/măng tây tươi nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 797)
Banana Muffin (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 435)
Bánh bao mít (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 222#post854222)
Bánh bao nhân tôm hình chú heo (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 415#post803415)
Bánh Bía (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=832 172#post832172)
Bánh bò bông (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 255)
Bánh Bò Nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=178 473)
Bánh bông lan cuốn mứt trái cây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 045)
Bánh Chưng sốt chua cay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=831 185#post831185)
Bánh Cigar/Cigar Cookies (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 316#post803316)
Bánh Còng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=262 163)
Bánh Dừa/Coconut cookies (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 332#post803332)
Bánh đa cua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 261)
BÁNH ĐÚC BỘT NĂNG DÒN TRONG (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 108)
Bánh Đúc Gân Đá Cẩm Thạch (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 101)
Bánh đúc lá dứa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 117)
Bánh Đúc Mặn Bột Củ Năng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 096)
Bánh đúc mặn miền nam(hấp) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 091)
BÁNH GAI (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 955)
Bánh Gan (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 956)
Bánh gối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=274 919)
Bánh Gối Cách thứ 2 (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=804 077&posted=1#post804077)
Bánh Hạnh Nhân (Vietnamese Almond/Peanut Cookies) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 347#post803347)
Bánh hành chiên giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 981)
Bánh Huế_Bánh Nậm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 933)
Bánh Ít Nhân Dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 957)
Bánh ít trần tôm thịt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 264)
Bánh khoai mì nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=133 428)
Bánh Khoai Môn Chiên (taro turnovers) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 957)
Bánh Mì Chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 660#post800660)
Bánh Mì Men Chua (Soudough Baguette)_3 công thức khác nhau (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=841 896&posted=1#post841896)
Bánh Mì Chiên Phủ Chuối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 668#post800668)
Bánh Mì Hấp với Bì Bò (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 166#post802166)
Bánh Mì Lát Nhân (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 655#post800655)
Bánh mì – món ăn truyền thống của người Việt khắp nơi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=267 658)
Bánh Mì Nướng Cá Hộp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 659#post800659)
Bánh Mì Nướng Phó Mát (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 662#post800662)
Bánh mì ổ (French baguettes) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=841 921#post841921)
Bánh mì thịt của Việt Nam: món ăn đường phố hấp dẫn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 295)
Bánh mousse không cần đến gelatine (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 929)
Bánh Ngón Tay/cookies langger chat (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 324#post803324)
Click image for larger version Name: 2009101710211-3.jpg Views: 0 Size: 41.0 KB ID: 169084
Bánh ngọt phết sữa/Cranberry scones (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 134#post854134)
Bánh Nho Khô (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 669#post800669)
Bánh Paté Chaud (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=274 563)
Bánh paté chaud thịt bò+heo (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 309#post803309)
Bánh Phục Linh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 412)
Bánh quy ăn Tết - Shortbread cookies (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=814 731#post814731)
Bánh quy dừa hình chú hổ xinh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=814 763#post814763)
Bánh rán nhân thịt cho bữa ăn nhẹ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=810 537#post810537)
Bánh tai yến (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=832 169#post832169)
Bánh Táo Chiên Rắc Ðường (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 670#post800670)
Bánh tằm khoai mì (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=270 267)
Bánh Tằm Bì Nước Cốt Dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=270 275)
Bánh Tét Chuối & Cách Gói Bánh Tét (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 584#post803584)
Bánh Tiêu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=174 964)
Bánh tôm bắp chiên giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 953)
Bánh Xèo Đại Hàn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 584)
Bao tử ếch xào bông hẹ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=284 312)
Bao tử khìa nước dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 267)
Bao tử cuộn trứng muối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 136)
Bắp cải cuộn thịt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 270)
Bắp Cải Cuộn Chua Ngọt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 131)
Bắp hầm dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 681)
Bếp Việt qua tích xưa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=260 879)
Bí quyết đồ xôi ngon (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 186&posted=1#post854186)
Bí quyết giữ rong biển thơm ngon (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=855 840#post855840)
Bí quyết làm thịt bò ngon (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 164&posted=1#post854164)
Blue Margarita (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 145)
Bò cuốn sả nướng thơm ngon hấp dẫn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 788)
Bò cuộn nấm xốt cà chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 481)
Bò hầm cay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=831 184#post831184)
Bò Nướng Bacon (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 786)
Bò nướng củ kiệu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 277)
Bò nướng tỏi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 254)
Bò sốt nấm cà chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 391)
Bò và nấm viên chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=826 985#post826985)
Bò viên sốt kem (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 683)
Bò Xào Cải Làn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 775&posted=1#post800775)
Bông Bí Nhồi Cá Thác Lác (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 706)
Bún Bò Giò Heo (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 709)
Bún bò khô (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=257 986)
Bún bò xào sả (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 620)
Bún Cà Chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=801 024&posted=1#post801024)
Bún gạo xào kiểu Singapore (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 110)
Bún ốc ngày xưa… (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=270 343)
Bún thịt bò nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=831 193#post831193)
Bún tôm cuốn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 372)
Bún xào Thái Lan (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=810 508#post810508)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0003.gif
Cá chạch kho nghệ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=270 345)
Cá Chẽm Sốt Cam (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 684)
Cá da bò nướng sốt cay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 582#post823582)
Cá đối kho dưa cải chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 946)
Cá Ngát Nướng Sả Với Tương Gừng/Grilled Lemon Grass Catfish With Hoisin-Ginger Sauce (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=284 573)
Cá thu Nhật nấu ngót (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 553#post822553)
Cá Hấp Chiên Tỏi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 981&posted=1#post800981)
Cá hồi chiên giòn xốt cay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 015)
Cá lóc kho củ cải (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 856)
Cá lóc kho dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 071)
Cá basa sốt bơ chanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 957)
Cá chẻm nướng sốt Mã Lai (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 604#post823604)
Cá Ðút Lò (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 644#post800644)
Cá hồi chiên giòn xốt cay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 015)
Cá nướng sốt cà & Mozarrella cheese (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 584#post823584)
Cá Thu Kho Khóm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=840 110#post840110)
Cá thu sốt nụ bạch hoa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 600#post823600)
Cá xốt dứa chua ngọt_Món mới cho Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=814 756#post814756)
Cà Dồn Nhân (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 645#post800645)
Cà Nướng Mở Hành (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 979&posted=1#post800979)
Café Mocha (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 202#post854202)
Cà phê sữa đá (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=811 895#post811895)
Cà ri đậu hủ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 948)
Cà ri đỏ nấu rau củ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 575#post823575)
Cà ri mực, lá húng lủi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 394&posted=1#post830394)
Cà ry Tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=857 769#post857769)
Cà tím chiên bột (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 731)
Cà tím hấp hành (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 540#post823540)
Cà tím nhồi thịt chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 014)
Cà tím Tứ Xuyên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 544#post823544)
Các Món Canh Nấu Nhanh:hafppy: (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 741#post800741)
Các Món Chay Nấu Nhanh:hafppy: (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 625)
Các món chè-tráng miệng nấu nhanh:hafppy: (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=274 497)
Các Món Mặn Nấu Nhanh :hafppy: (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 772#post800772)
Cách ăn trứng vịt lộn (TVL) ngon và bổ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 442#post813442)
Cách Gói Bánh Ít (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=832 158&posted=1#post832158)
Cách gói bánh tét step by step (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 594#post803594)
Cách Gói Bánh Ú (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=804 119#post804119)
Cách làm Bánh canh, Bún bò như ý (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=185 858)
Cách làm bánh Chưng, bánh Tét, bánh Ú nhanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=804 100#post804100)
Cách làm củ hành chua có màu đỏ đẹp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 278#post813278)
Cách làm Udon Noodle (Japanese noodle)- Bánh canh Nhật (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 961)
Cách Làm Và Gói Bánh Chưng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 244)
Cách Pha Mắm Nêm Chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 487#post822487)
Cách tráng bánh xèo cho giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 049)
Cải Bẹ Xạnh Xào Gừng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 776#post800776)
Cải thảo nhồi giò sống (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 920)
Canh bò nấu khế chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 188&posted=1#post802188)
Canh Bò Nấu Xà Lách Son (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 741#post800741)
Canh bò viên, ngò gai (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 388#post830388)
Canh Bông Cải và Carrot (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 158#post802158)
Canh Bông Cải Thịt Bầm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 755&posted=1#post800755)
Canh cá giấm mẻ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 374#post803374)
Canh Cải Bẹ Xanh nấu Chả Cá (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 766&posted=1#post800766)
Canh Cải Bẹ Xanh Trứng Muối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 750&posted=1#post800750)
Canh chua bắp cải (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 472#post822472)
Canh Chua Cá Bông Lau (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 530#post822530)
Canh chua cá hú hoa thiên lý (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 588#post822588)
Canh chua tôm hoa so đũa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 087)
Canh Chua Tương Me (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=279 465)
Canh cua đồng cải xanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 175#post802175)
Canh cua rau muống (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 190&posted=1#post802190)
Canh củ sen hầm sườn non (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 255#post813255)
Canh đậu thập cẩm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 805)
Canh gà măng chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 800)
Canh Giò Sống với Nấm Kim Châm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 747&posted=1#post800747)
Canh hến nấu khế (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 181&posted=1#post802181)
Canh Khoai Mở (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 763&posted=1#post800763)
Canh kim chi Korean (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=827 014#post827014)
Canh Lươn Hải Sâm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 689)
Canh mực sa tế (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 121#post854121)
Canh mướp thịt gà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 184&posted=1#post802184)
Canh ngêu chả cá thìa là (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 331)
Canh ngon dinh dưỡng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 682)
Canh Rông Biển (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 759&posted=1#post800759)
Canh sò điệp nấu măng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 391&posted=1#post830391)
Canh tần ô nấu thịt băm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 042)
Canh thịt bầm nấu với rau xanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 752&posted=1#post800752)
Canh thịt viên nấu khoai (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 881)
Canh Xu Xu Nấu Tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 766&posted=1#post800766)
Cánh gà nướng trộn ngó sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 170#post830170)
Cẩn thận khi ăn lươn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 037)
Cần Tàu nhồi Sausage (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 556)
Cật Heo Chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 639#post800639)
Cật Heo Nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 638#post800638)
Cầy tơ bảy món (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 716)
Chả cá nấu sả ớt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 543#post822543)
Chả Chưng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 967#post800967)
Chả giò cá sốt cay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 636#post822636)
Chả giò hải sản (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 518#post823518)
Chả giò Tempura (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 535#post823535)
Chả Lụa Kho Cà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=802 169&posted=1#post802169)
Chả mực chiên hoa cúc (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 844)
Chả ngô sốt chua ngọt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 628#post822628)
Chả nhật nguyệt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 549#post823549)
Chả tôm bọc trứng cúc (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 165)
Chạo Tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 168)
Chạo Tôm cách 2 (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 146&posted=1#post830146)
Chè Cũ Năng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 127&posted=1#post803127)
Chè Củ Năng Hột Lựu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 311#post813311)
Chè đậu nấu trân châu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=836 396#post836396)
Chè Khoai Lang Tím/ Japanse purple sweet potato (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 713)
Chè Khoai Môn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 398#post803398)
CHÈ NẾP CẨM ( NẾP THAN ) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=824 900#post824900)
Chè sữa đu đủ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 741)
Chè Ỷ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 680)
Chim cút rán sa tế (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 127#post854127)
Chuối & Mít nướng cơm dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 690)
Chuối rim mật nước cốt dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 046)
Chuối sáp nấu nước cốt dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 799)
Cơm chiên chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 562#post823562)
Cơm Chiên KimChi/Kimchi bokkeumbap (김치볶음밥) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=838 832#post838832)
Cơm chiên nấm kim châm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 412#post803412)
Cơm hấp lá sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 247#post813247)
Cơm ngó sen tôm thịt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 251#post813251)
Cơm rang dứa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 106)
Cơm rang kim chi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=827 024#post827024)
Cơm thố hấp sườn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 846)
Cơm trộn Korean (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=827 010#post827010)
Cơm Viên Chiên của Ý_ Thơm ngon lạ miệng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 794)
Củ Cải Mặn Xào Thịt Ba Rọi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 998&posted=1#post800998)
Cua Farci (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=270 261)
Cua lột chiên giòn sốt trứng muối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 250)
Cua Rang Curry Hành Gừng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=284 170)
Cua rang tỏi Hong Kong (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=827 030#post827030)
Cuối tuần biến tấu với bún thang (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 035)
Cuối tuần thú vị với gà xào ngũ sắc (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 062)
Cuối tuần trổ tài cùng phở tái chín (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 735)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0004.gif
DẦU CHÉO QUẨY (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=270 257)
Dẻo thơm cơm thố (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 848)
Dế Chiên Giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=838 885#post838885)
Dồi sả Chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 493#post822493)
DỒI XẢ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=840 150#post840150)
Duyên thầm cá đù (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=260 590)
Dưa cải cho ba ngày Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 945)
DƯA CẢI CHUA TỐC HÀNH/giả chiến (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 941)
Dưa giá ngày Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 930)
Dưa chua lạ ngày Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 573)
Dưa mắm chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=187 353)
Dứa Ướp Rượu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 671#post800671)
Đặc sản ba miền hội tụ tại Hội thi chế biến món ăn dân tộc (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 613)
Đặc sản nhện rang Campuchia (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=266 966)
Đậu hũ cay xốt nấm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=274 254)
Đậu Hủ Chưng Tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 991&posted=1#post800991)
Đậu Hủ và Đậu Đủa Kho Cà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=801 030#post801030)
Đậu hủ salad/Tofu à la mode (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=284 961)
Đậu hũ trứng hấp dầu hào (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 803)
Đậu Hủ Xào Tứ Xuyên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 993&posted=1#post800993)
Điểm tâm với pancake (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=810 471#post810471)
Độc đáo bánh cam trứng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 834)
Đổi bữa ngày Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 056)
Đổi vị ăn sườn cừu nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 045)
Đùi Gà Chiên Nước Mắm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 253)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0005.gif
Ếch xào bạc hà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 274)
Ếch xào lăn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 273)
Ếch chiên bơ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 258)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0006.gif
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0007.gif
42 công dụng từ giấm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=853 164#post853164)
Gà chao mỡ hành (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 034)
Gà Nấu Tỏi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 711)
Gà pha lê (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 134)
Gà quay da giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 044)
Gà Trống Thiến Hầm Sả (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 686)
Gà xào dứa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 027)
Gà Xào Măng Chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 987&posted=1#post800987)
Gà xào sả ớt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 509)
Gà xiên kiểu Thái (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=257 988)
Gan Bò Cuộn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 641#post800641)
Gan heo áp chảo & Khoai tây chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 795)
Giảm cân với bí đỏ và hoa lơ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 030)
Giản dị mà ngon: Rau lang xào tỏi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=262 496)
Giò heo chua ngọt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 064)
Giòn ngọt bánh tôm ngô non (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 008)
Giòn ngọt nộm rau cần (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 001)
Gói giò xào ăn mừng năm mới (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=274 257)
Gỏi bắp cải chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 272)
Gỏi bò rau cần hành đỏ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 221#post813221)
Gỏi bưởi tôm thịt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=836 401#post836401)
Gỏi đu đủ tôm & khô bò (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 365)
Gỏi gà bông súng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 047)
Gỏi gà bông súng (Gỏi Chay) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 141#post813141)
GỎI GÀ ĐẦU HÀNH (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 136#post813136)
Gỏi gà ngó sen, rau tiến vua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 175#post813175)
Gỏi gà với thân chuối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 121#post813121)
Gỏi hoa thiên lý (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 582#post822582)
Gỏi Mực (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 681)
Gỏi mực ngó sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 039)
Gỏi mực trứng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 117&posted=1#post854117)
Gỏi ngó sen cách tân (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 270#post813270)
Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 235#post813235)
Gỏi sen tôm thịt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 289#post813289)
Gỏi sò điệp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 785)
Gỏi sò huyết sa tế (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 388)
Gỏi vịt quay trái vải (Gỏi Chay) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 146&posted=1#post813146)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0008.gif
Hấp dẫn gà tây quay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 370)
Hấp rau quả đúng cách (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 191&posted=1#post854191)
Heo quay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=828 334#post828334)
Hoa thiên lý trộn sốt Mayonnase (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 574#post822574)
Hoa thiên lý xào filet cá (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 566#post822566)
Hoa thiên lý xào nghêu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 569#post822569)
Hủ Tiếu Mỹ Tho (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=838 859#post838859)
Hủ tiếu Nam Vang (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=838 875#post838875)
Hủ Tiếu Xào (Khô) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=801 008&posted=1#post801008)
Hương trà quý (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 273)
Hướng dẫn cách làm bò viên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=280 579)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0009.gif
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0010.gif
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0011.gif
Kem Sô-Cô-La (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 676#post800676)
Kem việt quất/blue berries (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 684)
Khoai tây xào đỗ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 478)
Khoái khẩu trứng lộn chiên giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 427&posted=1#post813427)
Khổ qua dồn hải sản (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 336)
Khổ Qua Xào Thịt Bò (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 984&posted=1#post800984)
Kim chi dưa chuột kiểu Đại Hàn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=826 998#post826998)
Kim Chi Đại Hàn Cách Thứ 1 (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=828 850#post828850)
Kim Chi Đại Hàn Cách Thứ 2 (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=281 603)
Korea Omlet/Trứng cuộn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=277 105)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0012.gif
La cuisine à toute Vapeur-Thermomix /French (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=281 103)
Lạ miệng canh cải xanh trứng muối (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 012)
Lạp xưởng xào kim chi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=827 017#post827017)
Làm kim chi cải thảo không khó (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=265 154)
Làm mứt bí ăn Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 058)
Làm quất ngâm đường ăn Tết (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 766)
Lẫu cá Bớp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 683)
Lẩu đuôi bò (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 796)
Lẩu Riêu Hải Sản (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=257 017)
Lẩu trái cây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 918)
Les tartes d'Eric Kayser /French (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=281 090)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0013.gif
Mắm mứt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 921)
Măng xào thập cẩm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 140&posted=1#post803140)
Mẹo hạn chế chất béo trong nấu nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 176&posted=1#post854176)
Miso Soup (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=286 492)
Mì Lạnh Đại Hàn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=836 421#post836421)
Mì lạnh(Japanese style) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=836 418#post836418)
Mì Lạnh Reimen Nhật (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=836 425#post836425)
Mì Lạnh Somen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=836 431#post836431)
Mì Quảng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 185)
Mì Vịt Tiềm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 187)
Mì vịt tiềm chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 172#post830172)
Mì Vịt Tiềm LaCai (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 167#post830167)
Miến xào chay (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 947)
Miến Xào Thịt Cua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 688)
Món ăn bài thuốc từ đậu phụ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 036)
Món ăn Giúp Giải Rượu Khi Nhậu - Mẹo Vặt, Mẹo vặt khi uống rượu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 142#post854142)
Món ăn mừng năm mới (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 488)
Món cay ngày lạnh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 882)
Món cay ngày lạnh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=265 169)
Mộc Giã Chả Cá (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 976&posted=1#post800976)
Món kiểu Âu cần gia vị nào? (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 843)
Món mềm cho bé từ đậu và vừng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=274 255)
Móng giò hầm hạt sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 415)
Một ly cocktail cho ngày đầu năm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 140)
Muối dưa giá ăn dần (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 055)
Mực bách hoa nhân hạt sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=831 189#post831189)
Mực Nướng Sa tế (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 798)
Mực Nướng Sa tế_2 (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=293 373)
Mực nướng Sa Tế & Cá Chim Trắng nấu ngót_Video (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=293 361)
Mực trứng chiên xù xốt thơm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 096#post854096)
Mực xào rau củ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 085)
Mực xào sa tế (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 104#post854104)
Mứt Bí (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 408)
Mứt cam kiểu Anh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 416)
Mứt Dừa Non (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 410)
Mứt dứa/khóm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 392)
Mứt Gừng Dẻo (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 247)
Mứt gừng dẻo (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 463)
Mứt Hạt Sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 411)
Mứt Khoai Lang (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 254)
Mứt Mãng Cầu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 249)
Mứt mãng cầu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 028)
Mứt quất (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 042)
Mứt rau câu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=272 266)
Mứt Tắc (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 242)
Mứt vỏ cam thơm ngọt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=278 285)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0014.gif
Nạc Lưng Chiên Tương Ngọt/Fried Pork Over Hoisin Sauce (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=284 569)
Nấm xào tàu hủ ky (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 950)
Nấu Ăn Nhanh(40 bài):hafppy: (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Nấu Ăn Nhanh Sưu tầm Phần 2 :hafppy: (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 741#post800741)
Nem Cái Răng, “danh bất hư truyền” đất Cần Thơ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=261 273)
Nét Việt của cá hồi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 849)
Ngao sốt hành tây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=810 450#post810450)
Ngày Tết thưởng thức những món ngon độc đáo của miền Tây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 693)
Ngày xuân nói về đặc trưng ẩm thực Việt Nam (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 003)
Nghêu sốt chanh dây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 417)
Những kiểu bánh pizza lạ mắt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=266 822)
Những món ăn "kinh hồn bạt vía" (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 671)
Những món bánh xưa xứ Hà thành (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 841)
Những thức ăn tẩm bổ cho các ông (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 340)
Những thực phẩm sánh ngang viagra (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 057)
Nước sauce cho chạo tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 151#post830151)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0015.gif
Online chọn đồ ăn vặt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=265 512)
Ốc hương xào me, tỏi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 389)
Ông Tây mở quán phở ở Mỹ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=266 997)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0016.gif
Pha chút vị Nhật vào món cho con (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 044)
Phao câu gà có phải là nhất? (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 838)
Phô-mai cho bé (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 032)
Phở cuốn tôm hấp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=810 488#post810488)
PHỞ GÀ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=284 539)
Phở Gà Dã Chiến (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=835 578#post835578)
Phở Gà Lòng Trứng Non (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=835 595#post835595)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0017.gif
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0018.gif
Rau Cải Son Trộn Phó Mát (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 648#post800648)
Rau Muống Xào Chao (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=801 024&posted=1#post801024)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0019.gif
Salad bò sauce dấm đen. (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 787)
Salad dưa chuột khoai tây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 732)
Salad Nga rau củ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 609#post823609)
Salad táo đỏ, Ức gà sốt phô mai. Bánh bột rán nhân gà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 908)
Salad thịt nguội (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 198&posted=1#post854198)
Seafood Udon_Bánh Canh Hải Sản Nhật (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 970)
Sinh tố cam - dưa vàng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 407&posted=1#post803407)
Sinh tố chanh đu đủ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 851)
Sinh tố dưa hấu bạc hà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 403&posted=1#post803403)
Sinh tố đu đủ cốt dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 405&posted=1#post803405)
Sò điệp áp chảo với cà rốt nghiền (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 046)
Sò Điệp Hấp Miến (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 792)
Su su xào tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 047)
Sup Cua Trứng Gà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 704)
Súp lơ xào nấm hương tươi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 048)
Súp Phó Mát (http://vietbf.com/forum/editpost.php?do=edit post&p=798527)
Súp rau thịt bò ấm nóng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 041)
Sushi không cần cuộn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=257 989)
Sữa chua hoa quả bổ dưỡng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=262 491)
Sườn non kho nước dừa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 081)
Sườn rán xốt cam tươi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 983)
Sườn rán xốt cam tươi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 983)
Sương sâm, Sương sáo (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 797)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0020.gif
Tai lợn kho tiêu xanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 139#post803139)
Tàu hủ ky ngào chao (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=823 579#post823579)
Tép Rim hay Thịt Ram Căn Bản (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=801 013#post801013)
Tép Xào Giá Hẹ (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 972&posted=1#post800972)
Tép xào khế chua (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=803 379#post803379)
Tết nói chuyện ngũ quả và ngũ hành (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 839)
Thạch cà phê sữa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=276 688)
Thạch rau câu nhiều tầng - dễ làm cực kỳ! (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 041)
Thăng trầm ẩm thực Ba Lan (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 334)
Thịt ba chỉ kho dừa và canh mướp đắng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 582)
Thịt Băm Chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 632#post800632)
Thịt Băm Chiên Vàng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503&page=2)
Thịt Bít-Tết Băm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Thịt Bít-Tết Kèm Trứng Chiên Tươi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 643#post800643)
Thịt Bò Chiên + Sốt Cà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 631#post800631)
Thịt Bò Chiên Tiêu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 628#post800628)
Thịt Bò Cuộn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 630#post800630)
Thịt Bò Cuộn Mỡ Chài (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 634#post800634)
Thịt Bò Nướng Phó Mát (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 629#post800629)
Thịt bò xào củ sen (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 932)
Thịt gà chiên sốt chanh và nụ bạch hoa (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=198 698)
Thịt gà hầm rượu vang (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 102)
Thịt Gà Nấu Đông (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 306#post813306)
Thịt heo ba rọi với salad dấm vị hồi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 035)
Thịt heo nướng (Korean Style) (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=827 008#post827008)
Thịt heo xông khói lăn phô-mai chiên xù (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=257 991)
Thịt nấu đông (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 296#post813296)
Thịt Sợi Sốt Cà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 624#post800624)
Thịt Sườn Chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 622#post800622)
Thịt Sườn Nấu Sốt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Thịt Sườn Tẩm Thính Chiên (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Thịt xiên nướng kiểu Nga (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=261 829)
Thỏ hầm ôliu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 482)
Thơm bùi Cháo Đậu Đỏ Dưa Mắm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=262 654)
Thực đơn "đánh tan" mỡ bụng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 032)
Tôm chiên mè (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 114)
Tiệc nướng xiên cuối năm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=258 187)
Tiết kiệm thời gian trong bếp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=854 180&posted=1#post854180)
Tôm Càng kiểu Hòang Gia (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 703)
Tôm Chiên Giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=834 005#post834005)
Tôm chiên vừng nóng giòn thơm phức (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=271 694)
Tôm cuộn smoked bacon (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=256 714)
Tôm rán sốt cơm rượu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 619#post822619)
Tôm & rau cải nhúng bột chiên giòn/Prawn & Vegetabales Tempura (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 626)
Tôm sốt chua ngọt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=268 040)
Tôm Xào Đậu Que (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 971&posted=1#post800971)
Tôm xào lá chanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=830 386#post830386)
Tôm xốt tiêu xanh (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=282 636)
Trái đắng dã tật... (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 837)
Truyền thuyết đậu hũ thúi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=266 789)
Trứng Chiên Cà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Trứng Chiên Xúc Xích (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Trứng Ðồ Nguội (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Trứng Ðút Lò (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Trứng Luộc Lòng Ðào (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503)
Trứng vịt lộn chiên giòn (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=813 412#post813412)
Túc cầu hải sản (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 852)
Tự học nấu ăn 1 - DVD - AVI (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=248 630)
Tự học nấu ăn 2 - Video - AVI (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=248 631)
Tự Học Nấu Các Món Chay1 & 2 - AVI (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=715 900#post715900)
Tự Học Nấu Các Món Chay 3 - AVI (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=715 916#post715916)
Tự Học Nấu Món ăn hoàng cung + Các món tôm + Các món gà (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=717 613#post717613)
Nấu ăn vui vẻ_ DVD cooking-AVI (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=715 929#post715929)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0021.gif
Ức vịt sốt nấm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=822 648#post822648)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0022.gif
Vị quê trong chén chè (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=265 148)
Vị thuốc chữa bệnh từ chim bồ câu (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=263 046)
Vị từ sông nước (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=262 494)
Vịt quay -"kỹ xảo" mới của mẹ Kún Kín (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=264 884)
Vui vui làm bánh bó mứt (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 743)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0023.gif
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0024.gif
Xà Lách Trộn Cá Hộp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 646#post800646)
Xà Lách Trộn Dầu Dấm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 652#post800652)
Xà Lách Trộn Sốt Dầu Trứng
(http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 654#post800654)
Xôi cá rô phi (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 108)
Xôi lạp xường hấp (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=811 884#post811884)
Xôi ngũ vị hấp tôm (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=269 734)
Xúc Xích Nướng (http://vietbf.com/forum/showthread.php?p=800 635#post800635)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0025.gif
Yến sào - món ăn ngon vị thuốc quý (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=259 485)
:hafppy::hafppy::haf ppy:
http://i197.photobucket.com/albums/aa265/daminhchau/alphabet/0026.gif
:hafppy::hafppy::haf ppy:
tonycarter
01-31-2010, 02:49
Cái mục lụa nì hay wá hi..hi tony mới măm có mí món mờ đi muốn hok nổi luôn nè, phải lăn á ;p http://emo.halinh.vn/YoYoCiCi/yycc258.GIF
:thankyou: sis benlen
Long Khoa
01-31-2010, 14:54
Cam on benlen nhieu nhe...Nho nhung mon an nay cua Benlen ma bua com gia dinh cua moi nguoi them ngon mieng
quytcaxa
01-31-2010, 16:29
có thể chỉ cho tôi vài món dễ nấu và nhanh khẩu phần cho một ngừơi
có thể chỉ cho tôi vài món dễ nấu và nhanh khẩu phần cho một ngừơi
Đã có 40 công thức nấu ăn nhanh ở đây (http://vietbf.com/forum/showthread.php?t=273 503) Chúc vui.:hafppy:
Mẹo Vặt
Bia không chỉ là đồ giải khát mà còn giúp các bà nội trợ rất nhiều trong việc chế biến thức ăn. Dưới đây là một vài công dụng, bạn có thể tham khảo.
- Trước khi luộc gà, hãy rưới một cốc bia lên, để 10-15 phút mới luộc, thịt gà sẽ ngon mềm.
- Trước khi cho dầu vào rán cá, nên cho vào chảo ít bia, cá rán sẽ không dính chảo, dậy mùi thơm.
- Để tẩy mùi tanh của cá đông lạnh, trước khi chế biến, bạn hãy tẩm bia và để chừng 10 phút, sau đó rửa sạch.
- Khi nấu thịt, cá có nhiều mỡ, nên cho thêm chút bia để khử mùi hôi của mỡ.
- Khi om thịt bò, dùng bia thay nước sẽ làm thịt thơm ngon đặc biệt, thời gian đun nấu sẽ rút ngắn.
- Nếu làm bánh rán, cho chút bia vào bột nhào kỹ, bánh sẽ giòn, thơm ngon.
- Giặt quần áo màu đen, nước cuối cùng hòa vào một ít bia sẽ làm cho quần áo đen hơn.
- Các loại chai đựng bia, hãy mở nắp và đặt trong phòng nơi có muỗi, ruồi. Ngửi thấy mùi bia, 2 loài côn trùng này sẽ bay đi hết.
- Dùng bia hâm nóng để lau chùi xoong nồi bằng nhôm sẽ khử được gỉ xanh.
Những Bí Quyết Nhỏ Khi Làm Bếp Nên Biết
1 * Cách Luộc Thịt Thật Trắng :
Khi luộc những loại thịt như lỗ tai heo , thịt ba rọi , giò heo v..v , Khi bắt soong nước lên luộc, phải chờ khi nào nước bắt đầu sôi , cho vào 1 muỗng súp giấm , sau đó mới bỏ thịt vào luộc. Khi luộc thịt chín , trút ra rổ , xả sơ qua nước lạnh, rồi bỏ thịt ( đã xắt hay chưa xắt ) trong 1 cái hộp nhựa có nắp đậy đến khi nào ăn thì xếp ra dĩa. thịt sẽ ko bị biến màu , và có màu trắng .
2 * Giữ Thịt Sau Khi Hầm Mềm Không Bị Thâm Đen Và Thấm Gia Vị
Khi nấu những món ăn chơi bằng nước như bún bò huế hay phở , khi thịt giò heo hay thịt nạm chín phải vớt ra để hầm xương tiếp tục , thịt sau khi vớt ra phải ngâm vào thau nước pha muối ( có độ mặn vừa ) , cho đến khi nào xương hầm mềm, sau khi nêm nếm soong nước lèo, tắt lửa thì vớt thịt ra khỏi thau nước và để thịt vào trong soong nước lèo, như vậy khi ăn, miếng thịt ko bị đen mà còn thấm đầy đủ gia vị của nước lèo.
3 * Cách Luộc Rau Ngon
Để cho rau ko bị mềm nhủn và mất đi màu xanh , khi bắt soong nước lên bếp chờ nước sôi thật nhiều , rồi cho vào soong 1 muỗng súp muối khuấy cho tan đều trong nước sôi, rồi mới thả rau vào luộc , và nhớ đừng đậy nắp soong. Như vậy rau khi chín mà vẫn giữ được độ giòn và màu xanh của rau.
Nếu luộc rau muống thì đừng luộc lâu quá, chừng 7 phút thì vớt rau ra.
4 * Lột Củ Hành Ko Bị Cay Mắt
Muốn cho hành ko xông hơi khi ta lột vỏ hay xắt củ hành , trước khi lột vỏ dùng dao cắt đi phần dưới gốc rễ , rồi lấy thoa nhẹ lên 2 bên màng tang , nhớ là thoa sơ thôi. Sau đó mới lột vỏ hay xắt củ hành sẽ ko còn bị củ hành xông lên làm cay mắt nữa.
5* Cách Pha Nước Chanh Đường
Muốn có 1 ly nước chanh đường ngon thì nên nhớ trước tiên cho đường vào trước , sau đó bóp trái chanh cho mềm rồi mới cắt chanh ra vắt cho hết nước vào ly, rồi mới cho nước vào , khuấy cho thật đều đến khi đường và chanh tan hết trong nước mới cho nước đá vào. Như vậy ly nước chanh sẽ có vị ngọt mà chua rất dịu và ko bị lạt lẽo . Nếu như bạn cho đường và cho nước vào sau đó mới vắt chanh thì ly nước chanh sẽ mất đi mùi vị ngon rất nhiều.
6* Cách Pha Cà Phê Ngon
Ở xứ người thông thường thì có máy pha cà phê sẳn, nên cà phê cũng kém đi phần nào mùi vị đậm đà như ở bên nhà , vì vậy nếu có dịp thì bạn kiếm mua 1 vài cái phin cà phê để pha , như vậy khi uống , bạn sẽ có cảm giác tìm lại được mùi vị cà phê ngày xưa , tuy nhiên pha cà phê phin ko khéo thì cà phê cũng ko được ngon như ý ta muốn vì vậy muốn có được 1 ly cà phê phin ngon cần phải làm cách sau đây :
Cà phê cho vào phin, lấy phin chận lại cho thật chặt, nấu nước thật sôi thì chế vào chừng hai muỗng cà phê nước chỉ vừa đủ thấm ướt cà phê. 5 phút sau thì cho nước sôi vào phin ( nhưng ko chế quá đầy, ngang 2/3 phin là được ). Như vậy bảo đảm bạn sẽ có ly cà phê đậm đà và ngon lành.
7 * Làm Sao Cho Món Ăn Hết Mặn
Đôi khi lỡ tay nêm nếm nhiều muối hay nước mắm thì món ăn sẽ bị mặn và mất ngon. Nếu cứ dùng đường mà chữa thì cũng ko được , vì vậy, bạn nên lấy 1 củ khoai tây gọt sạch vỏ, rồi cắt thành khoanh tròn chừng 1 -2 khoanh mỏng cho vào soong đang nấu sôi , nấu sôi chừng 5 phút thì nhắc soong xuống vớt bỏ khoai tây. Như vậy món ăn của bạn sẽ ko còn vị mặn nữa. Lúc đó thì bạn sẽ nêm nếm lại theo ý của mình.
8* Nấu Khổ Qua Ko Đắng
Muốn cho khổ qua ko đắng trước khi chiên, xào, nấu canh , nên cho khổ qua vào cái thau rồi dùng muối bóp thật dập rồi cho nước vào rửa cho sạch muối rồi mới nấu.
Còn nếu như khổ qua hầm với thịt sau khi cạy bỏ hột thì trước khi nhồi thịt , cho khổ qua luộc sơ qua trong nồi nước sôi có pha chút muối rồi vớt ra rửa sơ qua nước lạnh sau ddó mới nhồi thịt vào hầm.
9* Bao Tử , Ruột Heo Ko Hôi
Có vài món ăn làm bằng ruột heo hay bao tử, nhất là mấy món nhậu, muốn làm cho bao tử, ruột heo hết mùi hôi , sau khi làm sạch, cho vào nước rửa cho thật sạch rồi cho 1 muỗng súp dầu đậu phộng chà lên trên phía trong bao tử và ruột heo. Rồi để đó cho thấm chừng 10 phút sau đó mới rửa lại bằng nước lạnh rồi mới đem nấu hay chế biến món ăn.
10 * Thịt Vịt ko Bị Hôi Lông
Vịt mua về rửa sạch , trước khi ướp thì chà lên vịt gừng giã nhuyển với 1 muỗng cà phê muối để cho thấm 5 phút rồi đem rửa lại = nước lạnh cho sạch mùi gừng và muối, để ráo, lau khô, rồi mới ướp hay nấu. Bảo đảm sẽ ko còn bị hôi lông nữa.
Gà cũng làm theo cách như vậy thì sau khi ddem rửa sẽ đi hết tất cả lông măng mà khỏi cực khổ dùng nhíp để nhổ.
11* Xào Đậu Đủa Ko Bị Sượng
Lâu lâu thèm đậu đủa, mua về xào, mà đôi khi gặp phải đậu đủa ko được mềm thì thật là tiếc , vì vậy khi mua về, rửa sạch, bạn đừng nên dùng dao cắt cho đều , mà phải dùng tay ngắt thì khi xào , đậu sẽ được mềm và ko bị sượng cho dù mua phải đậu già.
Mẹo vặt trong bếp
Những việc xem ra thì rất nhỏ nhặt nhưng đôi lúc rất cần trong việc nhà bếp hằng ngày
Cách lấy bánh bông lan ở khuôn ra
Muốn dễ lấy bánh bông lan ra khỏi khuôn, nhớ trét beurre hay dầu và rắc vào khuôn một ít bột mì trước khi đổ hỗn hợp bột, trứng, đường vàọ Bánh chín, dùng dao nhọn luồn vào khuôn bánh xoáy nhẹ, bánh sẽ tróc dễ dàng.
Giữ khoai tây trắng sau khi gọt vỏ. Tránh bị thâm đen khi luộc cả củ.
Muốn giữ khoai tây được trắng, sau khi gọt vỏ phải ngâm khoai vào nước có pha chút muối, không cần phải vắt chanh khoai vẫn trắng.
Rửa sạch khoai trước khi luộc với nhiều nước, khoai không bị thâm đen khi luộc.
Tẩy mùi hôi của vịt trước khi nấu ?
Dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng và muối, chà trong ngoài con vịt, sau đó xả sạch bằng nước lạnh vịt sẽ hết mùi hôị
Cách làm cá trê sao cho được sạch, hết nhớt và lấy máu tanh Nên dùng tro đã sàng mịn để chà khắp mình cá, sau đó rửa lại bằng nước lạnh có pha chút ít rượu hay gừng. Dùng một con dao nhỏ, nhọn mũi moi hết máu tanh nằm trong lưng cá trê, cá sẽ hết mùi tanh và rất sạch (nên nhớ đừng rửa bằng muối vì như thế sẽ ra nhiều nhớt hơn).
Làm sao để trộn gỏi không bị chảy nước và giòn lâu
Muốn gỏi sau khi trộn được giòn lâu và không ra nước, chỉ cần bóp gỏi với đường (không dùng giấm, muối hay chanh). Nước mắm trộn gỏi phải thật đặc (nấu nước mắm+ đường với tỉ lệ 1 nước mắm +2 đường). Khi trộn mới cho chanh.
Chữa mặn trong thức ăn nấu chín?
Nếu bạn lỡ tay nêm gia vị hơi mặn trong nồi canh hay nồi hầm, đừng quá vội lo lắng, hãy cho vào một củ khoai tây đã gọt vỏ, khoai sẽ rút bớt chất mặn trong canh. Trường hợp không có khoai sẵn ở nhà, bạn lấy một nhúm gạo, vo sạch, bọc vào một túi vải sạch rồi thả vào nồị Gạo nở dần lên cũng sẽ hút bớt chất mặn trong canh.
Muối cà trắng và giòn
Bạn muốn làm cho cà trắng và giòn, chỉ cần muối cà cho thêm riềng + tỏị Nước cốt riềng sẽ làm quả cà rất trắng và giòn tự nhiên.
Làm sao cho cá kho được chắc thịt
Phải ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ. Sau đó đặt lên bếp kho lớn lửa cho cá thật sôi, kho đến khi cạn nước. Cá sẽ rất chắc và thơm.
Tẩy mùi tanh của chảo bằng sắt
Chảo bằng sắt xào thức ăn rất ngon, lại nóng đềụ Nhưng nếu mua về, không làm hết mùi tanh thì rất khó dùng khi nấụ Đơn giản thôi, bạn mua một bó he.. Rửa sơ, để nguyên hay xắt khúc cũng được. Đặt chảo lên bếp, mở lửa thật lớn, bao giờ thấy chảo nóng bốc khói, lòng chảo chuyển sang màu xám xanh thì cho hẹ vào, cứ rang hẹ đều quanh lòng chảo cho đến khi hẹ cháy dòn là được.
Giữ táo còn trắng sau khi gọt
Pha vào nước sạch một chút chanh và một chút muối (pha loãng). Gọt xong miếng nào thả ngay vào tô nước đến đấy, ngâm khoảng 5 phút, vớt ra, để thật khô, xếp lên dĩa rồi dùng giấy nylon bọc kín lại - Táo sẽ trắng mãi và giữ được độ giòn.
Muốn pha một ấm trà thật ngon
Trà nên pha bằng nước lọc mua ở tiệm để tránh mùi của nước khử trùng. Tráng bình đựng trà bằng nước sôi cho nóng đều, bỏ trà vào bình, chế nước sôi vào và đổ ngay nước này đi, sau đó mới rót nước sôi khác vào từ từ, mỗi lần một ít cho trà thấm đủ và ra nước ngon.
(Sưu tầm)
Mẹo nhỏ để món ăn hấp dẫn hơn
Để trứng tráng được xốp, nổi phồng, trước khi tráng bạn cho một chút bột nở vào đánh đều theo một chiều.
Một số mẹo vặt khác sẽ giúp bạn nấu được các món ăn ngon miệng và đẹp mắt.
Dùng bia trong nấu nướng
- Trước khi luộc gà, bạn rưới một cốc bia lên gà rồi để từ 10 - 15 phút mới đem luộc, thịt gà sẽ ngon, mềm và thơm hơn.
- Khi rán cá, bạn cho vào chảo một chút bia, cá sẽ không bị dính vào chảo mà còn rất thơm.
- Thịt bò muốn rút ngắn thời gian đun và dậy mùi thơm, bạn dùng bia thay nước để nấu.
Nấu món ăn có pha rượu
Khi nấu những món ăn có pha rượu, bạn nên chia lượng rượu cần nấu làm 2 phần. Một phần cho vào trước khi nấu, phần còn lại khi thức ăn đã chín. Cách này sẽ giữ được mùi thơm của rượu.
Hấp thức ăn mau chín
Đổ nhiều nước, đậy nắp kín, lửa vừa, xếp các món hấp chen nhau và nhiều khe hở để hơi nóng được tỏa đều các nơi.
Giảm vị mặn trong món ăn
Nếu lỡ nêm muối quá tay vào món ăn, để chữa bớt vị mặn, bạn không nên đổ thêm nước vào, món ăn sẽ mất ngon. Cách tốt nhất là bạn nêm vào món ăn một chút đường sẽ cân bằng được vị mặn.
Nấu nước dùng trong
Để nước dùng trong, trước khi ninh bạn hãy đun sôi xương một lần rồi đổ nước đầu đi. Cho tiếp nước lã vào đun sôi rồi mới cho xương vào. Trong quá trình đun không được đậy vung, để nhỏ lửa và hớt bọt liên tục. Nướng củ hành khô, rửa sạch, đập dập cho vào nồi xương đang ninh, nước xương sẽ được thơm.
Rang cơm
Muốn cơm rang được săn dẻo, bạn đừng rang cơm khi vừa mới nấu chín còn nóng. Để cơm thật nguội, từng hạt phải tơi rời nhau mới đạt yêu cầu. Bắc chảo dầu nóng, phi hành thơm, cho cơm vào đảo trên lửa lớn đều tay.
Rán khoai tây giòn và căng bóng
Khoai tây gọt xong, thái con chì hay khoanh tròn (tùy sở thích và mục đích sử dụng). Ngâm khoai trong nước lã có pha muối, chanh hoặc giấm cho trắng. Vớt khoai ra để ráo, lau khô rồi phết sơ một lớp dầu lên khoai để khi rán khoai không bị nhăn. Để dầu, mỡ sôi già, cho khoai vào chiên vàng đều, lấy khoai ra rổ nhôm cho ráo dầu, cho muối tinh vào xóc đều (lượng muối nhiều ít, tùy thuộc vào lượng khoai).
ST
Vài mẹo nấu và giữ thực phẩm ngon
Phun một ít nước muối, khoai tây chiên sẽ giòn hơn.
Cho vài lát nghệ hoặc tỏi vào thùng chứa gạo, ngũ cốc để tránh côn trùng xâm nhập.
Nếu món cà ri bạn nấu lỡ bị mặn, thêm vào một ít bột gạo rang, món ăn vừa thơm vừa nhạt bớt.
Vài mẹo nhỏ dưới đây có thể rất hữu ích với bạn trong việc bếp núc đấy.
- Cho bột gạo vào một hộp nhựa và cất vào tủ lạnh sẽ lưu giữ được lâu hơn.
- Thêm một ít giấm vào nước luộc khoai tây, khoai sẽ mau mềm và thơm hơn.
- Cho một nhúm nhỏ bột bắp vào lọ đựng muối để giữ muối không bị ẩm.
- Để giữ bột mỳ khỏi bị ẩm mốc, cho vào lọ đựng nó một lá nguyệt quế.
- Muốn lột vỏ tỏi dễ dàng, rửa và ngâm tỏi trong nước lạnh khoảng một giờ trước khi lột.
- Các loại đậu sẽ giữ được màu xanh nguyên thủy sau khi luộc nếu bạn cho một lượng nhỏ đường vào nước luộc.
- Các loại rau lá xanh sẽ giữ được sự tươi ngon nếu bạn bọc chúng trong giấy báo trước khi bỏ vào tủ lạnh.
- Khi luộc trứng, dùng kim tạo một lỗ nhỏ trên phần tròn của quả, trứng sẽ không bị vỡ.
- Trứng sau khi luộc cho ngay vào nước lạnh 5 phút, vỏ sẽ dễ lột hơn.
- Nếu không có dụng cụ cắt trứng, nhúng dao vào nước nóng, khi cắt trứng sẽ không bị vỡ.
- Trứng cho vào nước lạnh và giữ trong tủ lạnh sẽ được lâu hơn.
- Nếu bánh mỳ quá mềm và khó cắt, hãy hơ nóng dao trên bếp lửa.
- Nếu bạn chỉ cần sử dụng lòng trắng trứng, cho phần lòng đỏ còn lại vào một chén nước lạnh hay sữa và cất vào chỗ tối. Khi dùng, chỉ cần đổ sữa hay nước đi, lòng đỏ vẫn tươi nguyên.
- Thêm một ít bột chanh hoặc vỏ chanh khô mài nhuyễn vào các món bánh để làm giảm mùi tanh của trứng.
- Muốn khoai tây chiên hay chuối chiên được giòn, phun một ít nước muối lên khoai hay chuối khi đang chiên.
- Vỏ lụa các loại hạt sẽ dễ lột hơn nếu bạn ngâm chúng trong nước ấm.
- Thêm vào lát nghệ vào món đồ chua để lâu bị hư hơn.
ST
MẸO VẶT KHI NẤU ĂN
Làm Ruột Heo, Bao Tử Heo
Ruột hoặc bao tử heo mua về lộn trái ra rồi cho một nắm bột mì vào bóp kỹ một lúc sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh sẽ sạch hết.
Muốn luộc ruột hoặc bao tử cho trắng thì đung một nồi nước sôi, sau đó cho vào một miếng phèn chua độ nửa ngón tay, cho lòng heo vào luộc, nhớ để nước cho ngập. Khi lòng heo đã chín, vớt ra thả vào nước lạnh có pha một chút hàn the.
Cách Làm Lươn
Lươn mua về còn sống cho vào soong hoặc thau, lấy rổ đậy kín rồi cho vào một chén giấm chua. Lươn sẽ quẫy rất mạnh vì vậy bao nhiêu nhớt sẽ theo ra hết. Khi thấy lươn yếu dần, không còn quẫy nữa thì đem ra vuốt bằng muối rồi rửa lại bằng nước lạnh vài lần sẽ sạch.
Cách Làm Ốc
Muốn làm ốc sạch để làm ốc nhồi thì đừng đập bể trôn ốc vì khi đập bể trôn ốc, khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết.
Lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, rồi lấy một chiếc đũa đẩy ốc thụt vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh. Ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại, cho vào giấm bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
Cách Làm Cá
Cá bán ở chợ thường chưa được đánh vẩy. Muốn làm cá mà không bị vẩy văng ra tứ phía, hãy ngâm cá vào nước sôi thì việc đánh cá sẽ dễ dàng.
Chiên Cá
Khi chiên cá, muốn không bị sát chảo, hãy lăn cá vào bột trước khi cho vào chảo dầu nóng.
Nướng Cá Không Bị Tróc Da
Thoa một lớp dầu ăn ngoài da để da cá không bị dính vào vỉ nướng. Khi nướng, lúc đầu để lửa lớn để lớp da bên ngoài se lại ngay, như vậy sức nóng làm cho chất mỡ trong cá tan ra nhưng không thoát ra ngoài được. Do đó da cá sẽ vàng mà thịt cá vẫn thơm ngon và không bị mất đi các dưỡng chất.
Nướng Bánh Mì Lại Cho Dòn
Bánh mì cũ, nhúng vào nước trước khi nướng, bánh sẽ dòn.
Chiên Khoai Tây
Khoai tây ngâm trong nước có pha một chút muối và chanh hoặc giấm để khoai được trắng. Rửa sạch khoai lại rồi thái khoai thành từng lát dày độ 1 cm theo chiều dọc của củ khoai. Vớt khoai để ráo, lau khô từng miếng. Sau đó phết sơ một lớp dầu lên khoai để khi chiên, mặt khoai không bị nhăn.
Cho khoai vào chảo dầu chiên cho vàng. Khi chiên, khoai sẽ phông lên, lấy khoai ra cho vào rổ nhôm, rắc lên một chút muối và xốc đều.
Giữ Khoai Không Rã Khi Nấu
Rửa khoai thật sạch trước khi gọt vỏ. Gọt vỏ xong, đem ngâm trong nước có pha một chút muối để khoai không bị đen và khi nấu khoai không bị rã.
Khử Mùi Hôi Của Dầu Phộng
Đun dầu cho thật sôi đến khi không còn nghe thấy tiếng kêu riu riu nữa. Cho vào vài củ hành tím đập dập. (Có thể dùng tỏi hay củ xả đập dập hoặc lá dứa thơm cũng được).
Khử Mùi Hôi Của Thịt Bò
Nướng chín một củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen, giã gừng thật nhuyễn, rắt lên thịt.
Tẩy Mùi Hôi Lông Của Gà, Vịt
Khi nhổ lông xong, dùng muối hoặc gừng giã nhuyễn chà xát lên mình con vịt hoặc gà, để độ 5 phút, rửa sạch lại rồi mới mổ ruột.
Tẩy Mùi Xào Nấu, Mùi Thịt Cá
Đốt một miếng đường lên bếp. Trong khi chờ cá chín, mùi đường cháy sẽ phá tan mùi tanh của cá. Để cho mùi hôi của bắp cải chín mất đi, hãy cho vào soong đang luộc rau một miếng ruột bánh mì.
Chậu rửa bát vừa ăn xong, dùng vỏ chanh đã vắt nước chà xát chung quanh chậu, mùi tanh của cá sẽ hết.
Tẩy Một Số Mùi Khó Bay
*Mùi hành tỏi: Dùng bã café để chà xát.
*Mùi Eau de Javel: Lấy giấm rửa tay, rửa lại bằng nước ấm và thoa lại bằng một chút dầu thơm.
*Vết vàng khói thuốc dính trên ngón tay: Rửa tay bằng Eau de Javel hơi ấm.
*Vết bút nguyên tử: Dùng Alcool.
*Các vết xám đen: Dùng chanh.
Luộc Rau Xanh Màu
Cho vào soong nước luộc vài giọt chanh hoặc giấm, đợi nước thật sôi mới cho rau vào.
Nấu Nước Dùng Cho Trong
Nấu nước thật sôi mới cho thịt hoặc xương vào, không được đậy vung soong. Khi nước sôi lại thì bớt lửa và vớt bọt thường xuyên. Cho vào đó một củ hành tím đã nướng chín.
Nếu lỡ nước không trong thì dùng một khăn vải mỏng sạch lược lại, cho sang soong khác nấu sôi trở lại. Lấy một tròng trắng trứng đánh cho thật nổi đổ úp vào soong nước dùng, các bọt trong nước dùng sẽ cuốn vào trong lòng trắng trứng. Khi được, vớt tròng trắng trứng ra bỏ.
Nếu nấu nước thật sôi rồi bỏ thịt hoặc xương vào, như vậy thì chất ngọt còn giữ lại trong thịt, xương. Nếu cho thịt vào nước lạnh rồi mới nấu thì chất ngọt của thịt và xương sẽ hoà vào nước dùng.
Đánh Trứng Gà Không Dính Vào Tô
Trước khi đánh trứng vào tô, hãy tráng qua tô một lớp nước lã.
Muốn Trứng Chiên Được Nổi Phồng
Cho vào trứng một chút bột nổi rồi đánh trứng cho đều, nhớ đánh theo một chiều.
Luộc Trứng Không Vỡ
Cho vào soong nước luộc trứng một dúm muối. Khi trứng chín, muốn bóc vỏ cho dễ, vớt trứng ra bỏ ngay vào nước lạnh ngâm độ 10 phút.
Quết Tôm Cho Dai
Rửa tôm sạch, lau khô tôm trước khi quết. Khi tôm đã được quết nhuyễn thì nêm gia vị và cho vào một tròng trắng trứng, trộn đều và quết thêm một lúc cho tôm và trứng lẫn đều nhau.
Tẩy Mùi Cơm Khê
Nếu cơm lỡ bị khê, ta nên cho vào cơm một cục than đang cháy hồng hoặc lấy một cái ca nhôm, nhúng nước rồi úp lên soong cơm.
Hấp Cơm Nguội Cho Ngon
Cơm nguội còn lại, không bị hư, muốn hấp lại, phải dùng tay ướt bóp cho hột cơm rời ra. Khi soong cơm mới nấu gần chín mới cho cơm nguội vào hấp (cơm nguội để hấp phải ít hơn lượng gại để nấu cơm).
Hấp được một lúc thì xới cơm dưới lên, trộn cơm nóng và cơm nguội đều nhau rồi để trên bếp một lúc nữa cho cơm chín hẳn.
Cách Luộc Thịt
Muốn luộc thịt cho trắng, dai, ngon thì khi bắc nước sôi, ta cho vào một muỗng soup giấm chua.
Có nhiều loại thịt rất dai như thịt heo nái, gà, vịt đã đẻ nhiều. Muốn luộc cho mềm thì trước khi cho vào soong, nhớ lấy lá đủ đủ bọc kín.
Làm Cho Lòng Heo Được Trắng Và Giòn
Khi luộc lòng heo, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Khi lòng đã chín tới thì vớt ra đem nhúng ngay vào chậu nước có pha một chút phèn chua (nước phèn này đã được đun sôi để nguội). Làm như thế, lòng sẽ trở nên trắng trẻo, giòn.
Ram Thịt Cho Mềm Và Ngọt
Khi ram thịt phải chờ cho chảo thật nóng, đổ dầu vào đợi cho sôi. Cho thịt vào chiên một mặt cho vàng rồi mới trở qua mặt khác. Lửa phải to và đều. Khi thấy thịt đã vàng đều thì cho lửa nhỏ dần, cho vào thịt một ít nước, đậy vung thật kín, để lửa riu riu. Khi xiên vào miếng thịt không thấy máu chảy ra là được. Làm cách này thịt sẽ ngon và mềm.
Rán Mỡ Để Được Lâu
Khi rán mỡ, đừng để quá lâu trên bếp. Nếu để cho mỡ vàng quá, mỡ sẽ mau có mùi khét.
Rán Mỡ Không Bị Bắn Tứ Tung
Cho một chút muối vào chảo mỡ khi rán.
Rán cá, đậu, thịt gì cũng làm theo cách trên sẽ tránh được cảnh bị mỡ bắn phỏng tay chân, mặt mũi.
Khi Chảo Mỡ Bén Lửa Bốc Cháy
Đừng bao giờ đổ nước lạnh để dập tắt lửa mà chỉ cần nhanh tay rút củi ra rồi đậy ngay nắp vung lên chảo.
Giữ Khoai Cho Trắng
Khi luộc khoai, nên vắt vào vài giọt chanh trong lúc nước đang sôi để khoai không bị biến màu và có mùi vị đặc biệt. Trong lúc gọt khoai trước khi luộc, nên ngâm vào nước có vắt vài giọt chanh và tránh để khoai ngoài gió.
Để Bắp Chuối Và Chuối Xanh Không Xám
Khi bào bắp chuối hoặc gọt chuối xanh, nên ngâm vào thau nước có vắt một trái chanh để không bị xám đen.
Xắt Hành Không Cay Mắt
Khi xắt hành, nên để thau nước bên cạnh để tránh bị cay mắt.
Để Dao Khỏi Tanh
Dùng một lát chanh hoặc một lát cà rốt chùi lên lưỡi dao.
Giảm Bớt Vị Mặn Của Thức Ăn
Khi làm thức ăn, nếu lỡ bị mặn thì đừng đổ nước mà hãy thêm đường vào. Đường sẽ rút bớt chất mặn.
Nấu Món Ăn Có Pha Rượu
Chia lượng rượu muốn cho vào thức ăn làm hai. Một phần cho vào thức ăn khi đang nấu, phần còn lại, khi thức ăn đã chín, sắp ăn mới cho vào, như vậy mới giữ được mùi thơm của rượu.
Khi Nấu Món Ăn Có Bơ
Khi nấu không cần phải cho bơ ngay từ đầu. Khi chiên xào, ta dùng dầu hay mỡ, sau đó mới cho bơ nằm trên mặt dĩa thức ăn khi sắp ăn, như vậy mới giữ được mùi thơm của bơ.
Thử Bơ Hoặc Pho Mát
Cắt mốt miếng bơ hay pho mát nhỏ, cho vài giọt Iode. Nếu phó mát hay bơ có pha khoai lang hay bột gạo thì nó sẽ biến thành màu xanh biếc.
Để Có Cháo Ăn Sáng Thật Mau
Vo gạo chung với nếp để chừng 15-20 phút cho ráo nước. Đổ gạo vào bình thủy, đun nước thật sôi, chế vào đậy kỹ nước để trong một đêm. Sáng ra cháo sẽ chín nhừ. Nấu cháo đặc hay loãng tuỳ ý mà cho gạo theo ý muốn.
Giữ Sữa Tươi Không Bị Đóng Váng
Sữa tươi để từ sáng đến chiều có thể bị đóng váng vì trong sữa có chất Acide Lactique. Muốn cho sữa khỏi bị đóng váng, hãy cho vào chai sữa bột một ít thuốc muối (Bicarbonate de Soude). Thuốc muối có đặc tính đánh tan chất Acide Lactique.
Bánh Gateâu Chưa Chín Kỹ
Khi lỡ lấy bánh ra khỏi khuôn mà bánh chưa được chín kỹ, đừng chần chừ, hãy nhúng bánh thật nhanh vào sữa lạnh rồi đặt bánh vào trong lò hấp lại một lúc cho bánh chín.
Chữa Bột Quá Nhão
Khi nhồi bột làm bánh, nếu lỡ bột quá nhão mà không muốn cho thêm bột khô, hãy lấy một cách khăn sạch, khô quấn bột vào đó và gói lại để khoảng 15-20 phút. Nếu bột quá nhão, bạn có thể để lâu hơn nữa hoặc có thể đem gói vào một cái khăn khác. Vì trong khi gói vào khăn, nước dư trong bột sẽ thấm vào cái khăn và bị bốc hơi bớt.
Chiên Bánh Không Bị Cháy
Thái nhỏ một ít khoai tây chiên trước trong khi chảo mỡ (hay dầu) sau đó hãy chiên bánh.
Cắt Khoai Tây Thành Lát Không Vỡ
Khi cắt khoai tây, hãy nhúng lưỡi dao vào nước sôi trước khi cắt.
Luộc Khoai Sọ, Khoai Môn, Khoai Mì
Khi luộc khoai sọ, khoai môn, khoai mì nên ngâm vài giờ trước khi luộc cho các độc tố trong khoai tan hết ra nước, sau đó luộc thật kỹ, không nên nướng. Đối với khoai mì, nên cắt bỏ hai đầu rồi mới bóc vỏ đem ngâm.
Khoai Tây Chiên Không Bị Cháy
Trước khi chiên, hãy nhúng khoai tây vào nước muối pha loãng trong vài phút. Khi sử dụng khoai tây, nên nhớ không nên ngâm lâu trong nước vì như thế sẽ làm hủy đi sinh tố C chưá trong khoai tây. Nếu để dành khoai tây quá lâu, khoai cũng mất đi sinh tố này.
Sử Dụng Khoai Lang Như Thế Nào?
Khoai lang có nhiều sinh tố A và C. Có thể sử dụng khoai lang như khoai tây. Muốn giữ khoai lang để lâu mà không bị hư nên vùi khoai xuống cát và che mưa nắng. Khoai xắt lát, muốn để dành lâu, hãy lót khoai bằng trấu và bao quanh bằng phên tre cẩn thận.
Luộc Rau Đúng Cách
Nấu nước sôi, cho vào một chút muối rồi thả rau vào ngay khi nước đang sôi. Nước sôi trở lại là vớt rau ra ngay, không nên luộc rau quá lâu, rau sẽ bị nhão và đỏ không ngon.
Hầm Đậu Rau Mềm
Rửa đậu sạch và ngâm đậu trong nước. Sau đó rửa đậu lại cho sạch rồi cho vào soong, đổ nước ngập đậu rồi nấu. Lúc đầu để lửa lớn, khi sôi, đậy nắp kín, để lửa riu riu và lửa phải cháy đều. Từ đó không nên mở nắp soong hay khuấy đảo trong soong nữa.
Chiên Thức Ăn
Khi chiên thức ăn, cần phải đun dầu (mỡ) cho thật sôi mới cho thức ăn vào để chiên. Muốn chiên giòn những món ăn có nhiều bột như cá, tôm, cua lăn bột, khoai tây... cần phải để dầu, mỡ ngập thức ăn; để lửa vừa phải.
Kho Thức Ăn
Khi kho thức ăn nên đậy vung kín và để lửa riu riu. Khi kho cá, cần đun lâu hơn thịt.
Lột Vỏ Trái Cây Dễ Dàng
Chỉ cần nhúng trái cây vào nước nóng và vớt ra ngay, trái cây sẽ dễ lột vô cùng.
Thử Giấm
Lấy một chút giấm cho vào chén rồi nhúng miếng giấy thấm màu trắng vào, nếu chuyển thành màu vàng là giấm tốt.
Giữ Mỡ Lâu Hư
Phải để mỡ trong hũ thủy tinh, đậy kỹ, không cho nước lẫn vào mỡ. Khi mỡ được đổ vào hũ, cần phải đổ đầy, đừng để có khoảng trống cho không khí len vào.
Giữ Bánh Mì Được Lâu
Gói bánh mì vào bao nylon bọc kín rồi để vào ngăn đông lạnh của tủ lạnh. Giữ bằng cách này có thể để bánh mì lâu cả tháng.
Muốn Khế Bớt Chua
Xắt khế thành lát ngâm vào nước muối, sau đó vớt ra, cho vào chậu nước có pha một ít bột nở. Cuối cùng, rửa khế lại nhiều lần với nước.
Giữ Cho Dưa Chuột Được Tươi Lâu
Lấy một cái tô đựng nước rồi cắm phần cuống trái dưa xuống nước ngập độ 1/3 trái dưa. Mỗi ngày nhớ thay nước một lần.
Giữ Cam, Chanh, Bưởi Ðược Lâu
Với các loại quả này, phải chọn quả còn cả cuống, bôi vôi lên đầu cuống và để vào chỗ thoáng mát.
Khử Mùi Hôi Của Soong, Chảo
Soong, chảo nấu thức ăn, khi rửa sạch, vẫn thường để lại một mùi hôi. Chỉ cần dùng chanh, bã trà, bã café để chùi rửa mùi hôi sẽ hết.
Khử Mùi Hôi Của Tỏi, Hành Trong Miệng
Ăn cơm xong, trong miệng nếu còn mùi hôi của tỏi hành rất khó chịu. Hãy nhai một ít bã trà, mùi hôi sẽ hết.
Muối Dính Dầu Hôi
Ðem muối bỏ vào chảo để rang, dầu hôi sẽ bay hơi hết.
Ðánh Trứng Mau Nổi
Khi đánh trứng, muốn cho mau nổi, chỉ cần cho vào một chút muối.
Chiên Bánh Phồng Tôm Cho Giòn
Muốn chiên bánh phồng tôm cho giòn, phải để dầu thật sôi, và đợi khi gần ăn hãy chiên. Nếu chiên quá sớm phải cho vào bao nylon cột kỹ lại.
Tỏi Dùng Như Thế Nào
Tỏi là một gia vị rất tốt, có thể làm vị thuốc cho một vài loại bệnh thông thường. Muốn sử dụng tỏi đúng cách thì nên giã nhuyễn tỏi để ăn chứ đừng nên xắt lát.
Lấy Bánh Bông Lan Sao Cho Dễ
Muốn lấy bánh bông lan ở khuôn ra một cách dễ dàng và không làm bể bánh, bạn hãy để khuôn bánh vào nước lạnh, rồi đậy lên trên bánh một cái khăn ẩm. Khoảng 10 phút sau có thể lấy bánh ra nguyên vẹn một cách dễ dàng.
Ðể Dành Chanh Ðã Dùng
Những trái chanh đã dùng một nửa hay một phần, muốn để dành mà không sợ bị ê hay bị khô, hãy úp mặt chanh đã bị cắt xuống một cái dĩa để sẵn một ít giấm chua, chanh sẽ lâu hư.
Ðể Dành Thịt, Jambon, Paté
Nếu không có tủ lạnh mà muốn để dành thịt, hãy lấy một cái khăn sạch nhúng vào giấm chua cho ướt khăn, gói thật chặt miếng thịt. Ðể gói thịt vào nơi thoáng mát, miếng thịt đ để được 24 giờ.
Nếu xúc xích mua về mà không ăn hết, muốn để dành qua ngày hôm sau, muốn cho chỗ cắt không bị khô và xám lại thì hãy áp vào đó một miếng chanh, xúc xích sẽ luôn luôn mềm mại và có màu hồng đẹp.
Giữ Cho Mứt Khỏi Mốc
Mứt ăn dở có thể giữ được lâu hàng tuần lễ mà không bị mốc hay hư nếu phủ lên trên mặt mứt một lớp đường cát dày, mỗi khi dùng xong, nhớ phủ đường lại.
Làm Tan Dầu Ăn Bị Ðông Lại
Nhiều khi vì thời tiết ảnh hưởng mà dầu bị đông đặc lại. Khi đó đừng nên hơ dầu trên lửa cho dầu tan ra ngay mà hãy ngâm dầu vào trong nước ấm cho dầu tan ra từ từ.
Chiên Cá Không Bị Vỡ
Trước khi chiên, chỉ cần lấy vải lau sạch con cá cho thật khô nước.
Lựa Ðậu Hũ
Ðậu hũ rất bổ khi còn tươi, nhưng nếu bị hư, bị chua thì ăn vào vào có hại. Muốn biết đậu hũ mới và không chua, chỉ cần xem màu đậu có trắng và mịn là được.
Giữ Cho Món Trứng Ðẹp Màu
Có nhiều món trứng trước khi chiên hoặc hấp thường phải đánh cho nổi. Nếu đánh kỹ như vậy, không nên dùng đồ đựng bằng nhôm vì khi nấu chín, trứng sẽ có màu xám.
Muốn trứng giữ được nguyên màu, phải dùng đồ sành hay đồ thủy tinh để đựng khi đánh.
Xàu Nấu Bông Cải Cho Ngon Và Ðẹp Mắt
Muốn cho bông cải xào được ngon, khi xào nấu chớ đừng bao giờ đậy kín nắp soong. Làm như thế bông cải sẽ được màu sắc lúc ban đầu.
Làm Cho Trà Thêm Thơm
Ðể trà thêm phầm thơm ngon, hãy lấy một miếng vỏ cam bỏ vào hộp trà và đậy thật kín.
Giữ Cho Trà Không Bay Hơi
Muốn giữ hương vị đậm đà của trà không bị bay hơi, hãy để trà trong một hộp thiếc đậy kín. Ðừng để trà trong hộp thủy tinh, trà rất mau bay hơi.
Pha Trà Ngon
Muốn pha một ấm trà thơm cho thật ngon, trước hết phải nấu nước thật sôi, tráng nước sôi cho bình được nóng đều. Cho trà vào bình, chế nước sôi vào và đổ bỏ ngay nước này đi. Sau đó rót nước sôi vào từ từ cho đến khi đầy.
Pha Café Thơm Ngon
Muốn pha café cho thật thơm ngon, nước phải nấu thật sôi và để trong bếp lửa (không dùng nước trong bình thủy).
Tráng filtre và ly cho nóng rồi mới cho café vào filtre. Chế nước sôi từ từ đến khi gần đầy filtre, có thể ngâm ly đang pha café vào trong một ly nước nóng khác; không nên chế hai lần nước vào một filtre café đang pha.
Giữ Hơi Nước Có Gaz Trong Chai
Nước suối hoặc những thứ nước có hơi gaz khi dùng dang dở thường bị bay hơi. Muốn để dành những chai nước này, hãy dùng nút chai thật chặt và dựng ngược lên, dù ở tủ thường hay tủ lạnh cũng vậy, như thế ta có thể giữ được hơi trong cả tuần lễ.
Mở Nút Chai Quá Chặt
Chai rượu để lâu ít dùng đến, nút bị dính chặt không mở ra được. Ðừng cạy hư nút chai mà hãy dùng lửa hơ trên cổ chai cho nóng. Hơi nóng sẽ làm cổ chai nở ra, nút chai sẽ được vặn ra một cách dễ dàng.
Súc Bình Nước Quá Dơ
Muốn súc sạch một bình nước dơ hay bị mờ đục vì để lâu ngày, hãy xé vụn giấy báo nhét vào thật đầy chai và đậy kín nút chai. Ngâm như vậy trong hai, ba ngày rồi lấy hết giấy ra, súc lại bằng nước lạnh.
Giữ Gìn Khoai Tây, Bánh Mì, Bột Mì
- Khoai tây: Cho khoai vào một cái thúng, để thúng khoai vào một cái kệ (tránh tiếp xúc với mặt đất). Cất khoai tây trong chỗ thoáng mát thì có thể để từ 1 đến 2 tháng.
- Bánh mì: Muốn giữ được bánh mì mềm lâu ngày, người ta dùng giấy dầu và bao nylon gói thật chặt, bên trong có để một cục đường rồi để vào chỗ thoáng mát.
- Bột mì: Muốn bột không bị mốc, ta trộn vào bột mì một ít muối theo tỉ lệ 5 gr muối cho một kg bột. Với lượng muối ít như vậy so với lượng bột nên nó sẽ không làm cho bột mặn.
Sưu tầm.
Khi chiên xào có các gia vị như dầu ăn, hành, tỏi..., nên cho tỏi vào sau cùng để tránh cho tỏi bị cháy - nguyên nhân khiến cho món ăn có vị đắng.
1. Chọn và sử dụng tỏi
Tìm mua những củ tỏi rắn chắc, tránh những củ mềm hay có những nốt nâu trên vỏ. Tỏi nảy mầm là do để quá cũ, không nên dùng. Củ tỏi to chưa chắc đã ngon hơn củ nhỏ. Thông thường, những củ tỏi nhỏ trong nhánh bé và có vỏ màu tím sẽ thơm hơn tỏi to, trắng...
2. Bảo quản rau húng quế:
Húng quế mua về thường bị héo rất nhanh, song chúng sẽ tươi trở lại nếu ngâm vào nước khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, hái bỏ lá già, héo, cất ở nhiệt độ mát trong túi giấy kín miệng. Nên nhớ rau húng cất tủ lạnh sẽ chóng bị thâm đen.
3. Để thịt bò, lợn, vịt có hương vị lạ và ngon
Trộn thịt bò với húng quế, húng tây, lá bạc hà hoặc cây xô thơm, như vậy thịt sẽ có hương thơm tự nhiên và rất đặc biệt. Thịt lợn sẽ ngon hơn khi trộn với một hoặc vài gia vị như hồi, húng quế, lá thì là, rau mùi, nước chanh... Thịt vịt sẽ rất hấp dẫn khi ướp cùng lá bạc hà, lá hương thảo.
4. Chọn thảo mộc khô
Khi chọn thảo mộc khô để chế biến món ăn, nên tìm loại có màu sắc tốt, tránh loại có màu nhợt nhạt. Tốt nhất chọn loại còn nguyên lá và cuống thay vì loại bị vò nát. Các thảo mộc khô chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm.
5. Giữ rau thơm ăn dần:
Cách thông dụng là phơi khô. Để cho các loại rau này vẫn giữ được màu nguyên thuỷ sau khi phơi, hay cho vào lò vi sóng, sấy ở mức nhỏ nhất. Đảm bảo với cách này, lá cây vẫn giữ được màu xanh.
6. Dùng gia vị cay
Khi nấu những món cay, hãy rang các gia vị cay (ớt khô, tiêu...) trên chảo khô ở nhiệt độ cao trong vòng vài phút trước khi nghiền nhỏ. Cách này sẽ cho hương vị thơm ngon. Không nên trữ gia vị cay quá lâu mà không sử dụng vì sẽ làm mất đi nhiều hương vị. Nên bảo quản trong vòng 6 tháng.
7. Sử dụng hạt tiêu đúng cách
Để hạt tiêu có hương vị thơm ngon, hãy dùng tiêu hạt và ăn đến đâu thì xay đến đó. Trong hạt tiêu có một lượng dầu rất nhỏ để lưu giữ hương thơm. Hạt tiêu xay sẵn để lâu ngày sẽ mất mùi. Nhiều người phân vân khi nào dùng tiêu đen hay tiêu trắng. Câu trả lời nằm ở màu sắc của món ăn, tiêu trắng thường dùng cho các món có màu trắng, màu kem...
ST
Các bí quyết trong chế biến món ăn
Cách xào thịt bò:
Khi xào thịt bò muốn cho thịt mềm, sau khi ướp thịt xong, bạn hãy cho 2-3 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20-30 phút. Lúc xào thịt hãy để lửa to đảo nhanh tay. Xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Món thịt bò xào sẽ rất mềm, vị đậm đà mà lại không dai.
Làm thế nào trứng không bị nứt:
Khi luộc trứng gà, trứng vịt thường hay bị nứt vỏ làm cho nước vào trong trứng gây ra mùi tanh và không đẹp. Muốn chúng không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng. Trứng sẽ chín ngon và không bị nứt nữa.
Luộc các loại thực phẩm
Luộc là làm chín thực phẩm trực tiếp trong chất lỏng đang sôi ở 100 độ C. Tùy theo yêu cầu của món ăn mà ta có thể luộc lâu hay mau.
Luộc từ nước lạnh làm nóng dần nước lên giúp cho thực phẩm sau khi chín đạt được những yêu cầu nhất định về trạng thái như mềm, giòn…, màu sắc như trắng, hồng… và mùi vị.
Khi luộc thịt heo, thịt gà, thịt vịt…, muốn miếng thịt trắng, mọng; thịt gà không bị rách da, bị khô, bị thâm, sau khi luộc xong, các bạn nên thực hiện thêm động tác dội nước chín để nguội lên thực phẩm. Món ăn của bạn sẽ đẹp hơn, không bị khô xám trông không ngon. Nước luộc thịt sau đó dùng để nấu canh nên cũng không lãng phí chất dinh dưỡng.
Theo kinh nghiệm một số đầu bếp, để có món gà luộc ngon hơn, khi mua nên chọn gà ta loại ngon. Trước khi luộc có thể ướp gà với đầu hành, muối, nước mắm ngon khoảng 30 phút, có thể nêm thêm gia vị vào nước luộc cho thực phẩm thêm đậm đà. Chọn xoong để luộc gà cỡ vừa, sao cho nước đủ ngập gà, nếu xoong lớn quá sẽ lâu sôi nước, mất nhiều thời gian, còn xoong nhỏ quá sẽ khó xoay trở khi luộc. Khi gà vừa chín tới (nổi lên), tắt bếp, đậy nắp nồi lại vài phút, sau đó vớt gà ra cho vào nước chín để nguội, đợi thịt gà nguội hẳn hãy mang ra chặt.
Còn một cách luộc gà mà các đầu bếp người Hoa sử dụng là cho gà vào luộc khi nước vừa sôi tim, vớt gà ra cho vào nước chín để nguội. Sau đó lại tiếp tục cho gà vào nước sôi luộc tiếp, khi phần da nơi cánh tiếp giáp với thân mình gà vừa xuất hiện vết nứt, vớt gà ra cho vào nước lạnh. Đây là cách nhận biết gà đã chín, với cách luộc nửa chừng vớt ra ngâm trong nước lạnh nhiều lần giúp cho da gà căng, mọng nước mà không bị rách, thịt mềm, da giò bên trong xương gà vẫn còn đỏ không bị khô tủy.
Luộc lòng heo cũng theo cách luộc từ nước lạnh như trên, vớt lòng ra nhiều lần ngâm nước lạnh. Như vậy lòng sẽ trắng và giòn ngon hơn.
Luộc trứng từ nước lạnh sẽ làm trứng chín dần nên không bị vỡ nửa chừng. Nên cho vào nước luộc một ít muối, vì muối sẽ giúp cho lòng trắng mau đông kết, đặc biệt đối với trứng bị giập nhẹ sẽ không xảy ra tình trạng bị vỡ ra. Khi luộc trứng xong (dùng đũa gắp ngang trứng không bị tuột), ngâm ngay vào nước lạnh cho mau nguội để hạn chế khí H2S (hydro sulfur) phát tán tạo quầng đen quanh lòng đỏ và làm cho trứng có mùi khó chịu. Để luộc trứng đẹp, dễbóc vỏ, trước khi luộc dùng cây kim nhỏ chọc một lỗ thủng nhỏ nơi đầu to quả trứng, ở lớp vỏ cứng mà thôi.
Luộc khoai từ nước lạnh, khoai sẽ chín kỹ hơn, bùi và ngon hơn. Riêng đối với khoai mì nên luộc hơn là hấp, vì khoai mì có độc do chất glucozid (sinh ra acid cyanhydric- HCN) mà chất này hòa tan trong nước và bay hơi. Vì thế tốt nhất nên luộc khoai mì với nhiều nước và mở nắp nồi.
Giữ tươi, ngon thực phẩm luộc
*Các nguyên tắc cơ bản: Giữ màu tươi cho đồ luộc: với những loại rau củ quả và ngay cả thịt heo, bò để giữ màu tươi cho thực phẩm, ngay sau khi vớt ra khỏi nước luộc đang sôi phải nhúng qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh cho đến khi thịt hoặc rau nguội hẳn.
Ðể rau quả không sậm màu:
Khi luộc rau nấu canh, điều tối kỵ là bỏ tất cả rau, cải vào nồi canh.
Nấu canh rau tần ô, cải ngọt, cải xanh...., muốn cọng rau tươi, xanh, người ta chỉ thả rau vào lúc nước canh đang sôi rồi bắc xuống ngay.
Những loại rau xanh, muốn giữ màu, khi luộc trong nước sôi phải để nước ngập qua mặt rau, ngay sau khi vớt ra là nhúng qua nước lạnh ngay tức thì, màu xanh sẽ không bị sậm xuống, mà sắc xanh sẽ trở nên mướt, bắt mắt hơn. Giữ cho thịt trắng hồng: Với thịt heo, giò heo, thịt bò... khi vớt ra khỏi nước sôi, thịt còn đang nóng bốc khói, bạn nên ngâm ngay vào nước lạnh sẽ giữ cho thịt có màu trắng hồng. Thịt nguội sẽ săn chắc, có màu tươi giúp chế biến các món ăn đẹp và ngon hơn.
Luộc thịt heo, bò cho ngon
Nếu cho thịt vào nước đang sôi và lửa mạnh dễ bị tình trạng "hồng đào" (bên ngoài chín, bên trong thịt còn đỏ hồng). Luộc lửa mạnh còn làm cho nước dùng bị đục, do không vớt được bọt. Do vậy, cách luộc thịt ngon là để lửa sôi nhẹ. Trung bình, 1kg thịt luộc trong 30 phút. Nhưng nếu trước đó thịt được để trong tủ lạnh, thời gian luộc có thể lên tới 45-60 phút và ngọn lửa luộc phải nhỏ vừa đủ sôi nước.
Gà luộc có da căng, vàng óng
Ðể luộc gà không bị nứt da, khi luộc, cho gà vào nước còn lạnh và bắc lên bếp, sau đó luộc với ngọn lửa đủ để nước sôi "tim", kéo thời gian luộc dài bình thường. Sau đó vớt gà ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ da có màu vàng óng và căng, giòn. Khi gà nguội hẳn, vớt ra rổ để ráo nước, dùng mỡ gà ngấm vào, gà luộc sẽ căng bóng trông rất ngon.
Vài chú ý khi làm các món xào
Đôi khi chỉ thêm một chút phụ gia như sữa bò, rượu, gừng, hành... các món xào của ban trông sẽ ngon hơn, ăn đậm đà hơn. Ví như khi xào súp lơ, bạn nên cho thêm một chút sữa bò thì súp lơ sẽ rất trắng mà lại ngon miệng.
- Xào hành tây: Sau khi thái, rắc đều chút bột mì lên hành tây rồi xào chín. Như thế, hành sẽ dậy mùi thơm, vàng óng lại rất mềm giòn. Bạn cũng nên cho chút rượu nho vào, hành sẽ không bị cháy đen.
Xào ngó sen: Nếu không biết cách làm thì ngó sen vừa đen lại rất khó ăn. Cách làm tốt nhất là vừa xào vừa cho thêm nước đồng thời thêm gia vị, hành, gừng...
- Xào các món dưa, măng: Sau khi đã rửa sạch, thái miếng, bạn ướp chúng với chút rượu chừng vài phút rồi xào nấu, rau sẽ giòn và mềm hơn nhiều.
Bí quyết nêm gia vị đúng lúc
Cách nêm bột ngọt:
Nên cho bột ngọt vào khi thức ăn đã chế biến xong. Nếu nêm quá sớm, quá nhiều, thức ăn sẽ có vị đắng, không tốt cho sức khỏe. Các món trộn cần cho bột ngọt thì nên hòa tan trước rồi mới đổ vào.
Sử dụng gia vị đúng phương pháp, thứ tự và thời gian không những làm tăng sự thơm ngon mà còn giúp thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất. Các bà nội trợ nên tham khảo những hướng dẫn sau để có thể làm bữa ăn ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
Cho gừng và hành vào món cá lúc nào để nổi vị nhất?
Gừng và hành tây trong món cá kho có thể khử mùi tanh, nhưng nếu thời điểm cho vào không đúng, tác dụng sẽ mất đi. Sau khi nồi cá sôi 6-7 phút, cho gừng vào là hiệu quả khử tanh tốt nhất. Hành tây có thể cho vào sớm hơn, lúc đổ nước vào nồi cá kho. Với món cá hấp, dùng hành lót dưới cá là tốt nhất, vừa có thể làm cá thơm hơn, vừa làm cả con cá được chín đều và không bị vỡ.
Khi tráng trứng, cho hành vào lúc nào?
Theo thói quen, chúng ta đánh đều trứng với hành rồi mới tráng. Nhưng như vậy trứng và hành có thể chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài đã chín, mùi thơm của hành không có dịp tỏa ra hết. Cách dùng đúng nhất là cho hành vào mỡ trước, khi hành tỏa mùi thơm mới cho trứng vào để hai thứ đều có mùi thơm.
Hầm gà nên cho những thứ gì?
Khi hầm gà cho muối, rượu, hành, gừng thì mùi vị sẽ ngon nhất mà không cần thêm hạt tiêu, hoa hồi.
Thời gian thích hợp nhất để cho rượu
Tác dụng của rượu là khử mùi tanh, thời gian cho rượu vào phải căn cứ vào từng loại nguyên liệu và cách thức nấu. Ví dụ: Kho cá, xào tôm, xào thịt nên cho rượu vào lúc thức ăn đã chín, nấu canh thì đổ rượu vào lúc canh đã sôi.
ST
Hành Tây: Thường ở chợ họ hay bán hành tây trong bao nhỏ khoảng 1 lb hay bao lớn khoảng 10 lbs, 20 lbs. Đương nhiên mua bao lớn giá sẽ rẻ hơn nhưng nếu dùng không hết để đó hành mọc mầm hay bị hư cũng uổng. Các bạn có thể thử như vầy nha.
Trước hết bỏ hành tây vào tủ lạnh khoảng một, hai ngày hay bỏ vào ngăn đá khoảng vài tiếng. Khi mang ra thái hay bằm sẽ không bị cay mắt
Thường món ăn có chút hành tây bằm nhỏ xào với hành hay ướp hành tây bằm với thịt sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn, nhưng mỗi lần làm là một lần phải chịu mùi hành vương trong tay, phải rửa dao thớt rất mất công. Các bạn có thể bóc, thái miếng xong bỏ hành vào food processor xay nhuyễn rồi bỏ vào bao zip lock cất lên ngăn đá dùng dần. Mỗi khi cần, chỉ bẻ một mẩu hành bằm đã đông đá là xong. Nhanh gọn lẹ
Tỏi: Các bạn cũng có thể xay nhuyễn tỏi bằng food processor, bỏ vào bao zip lock cất lên ngăn đá để dùng dần. Có thể làm riêng một bao tỏi xay nhuyễn cùng với ớt cho món nào cần cả tỏi lẫn ớt.
Sả: Nếu nhà có đất, các bạn có thể trồng sả. Nếu gặp lúc sả bán rẻ, các bạn có thể mua thật nhiều về nhà dùng máy food processor để bào thành lát mỏng, cất vào ngăn đá dùng dần. Tránh mua loại sả bằm đông lạnh có mầu xanh nhìn đẹp mắt nhưng dường như họ đã bỏ hóa chất để tạo mầu.
Celery: Có thể đem bào sợi, thay cho rau muống bào, ăn rất ngon. Lại có thể mua quanh năm.
Vỏ cam, vỏ quýt: Có thể đem phơi khô cất để dành. Khi cần, đem ra đốt một ít vỏ cam hay vỏ quýt sẽ khiến tan biến các mùi thức ăn.
Vỏ dưa hấu: Gọt bỏ phần vỏ cứng mầu xanh ở ngoài. Giữ phần cùi dưa mầu trắng. Có thể bào sợi làm gỏi thay cho đu đủ. Có thể thái miếng đem xào cũng rất ngon.
Baking soda: Là một thứ rất tiện dụng có thể sử dụng trong rất nhiều lĩnh vực, từ việc khử mùi hôi, tẩy rửa các chất dơ, chất calcium đóng cặn cho đến trong việc nấu nướng, làm đẹp,... Nên giữ trong nhà ít nhất một hộp baking soda để khi cần là có ngay.
42 công dụng từ giấm
Giấm là loại gia vị mà các bà nội trợ rất ưa dùng trong chế biến món ăn. Không chỉ vậy, loại chất lỏng lên men tự nhiên này còn nhiều công dụng khá có thể khiến bạn bất ngờ. Hãy cùng tham khảo.
1. Diệt cỏ dại: xịt giấm nguyên chất vào những nơi cỏ dại mọc như sân vườn, lối đi… Vài ngày sau cỏ sẽ tự héo rũ và chết.
2. Tăng độ axit của đất: kho khoảng ½ tách giấm vào 4 lít nước để tưới cây cảnh.
3. Ngăn ngừa kiến: xịt giấm vào những khe cửa, đồ dùng hoặc những nơi có kiến bò.
4. Đánh bóng xe: dùng vải mềm thấm giấm nguyên chất để lau sạch và đánh bóng lớp sơn xe.
5. Khử mùi hôi ở chó: dùng giấm chà xát lên lông chó, sau đó tắm sạch chú cún nhà bạn.
6. Ngăn mèo: vẩy giấm lên những nơi mà bạn không muốn con miu miu mom men tới gần.
7. Lau sàn: hòa một tách giấm trắng với 8 lít nước nóng và dùng nước này để lau sàn nhà.
8. Làm tươi rau bị héo: ngâm rau đã héo vào hỗn hợp gồm nước và giấm theo định lượng 2 tách nước và 1 muỗng canh giấm.
9. Làm dịu vết ong hoặc sứa đốt: thoa giấm vào chỗ bị đốt để giảm đau và ngứa.
10. Chữa da bị cháy nắng: dùng giấm trắng chà nhẹ lên vùng da bị bỏng nắng, lặp lại nhiều lần cho đến khi cảm giác đau rát dịu đi.
11. Làm dầu xả cho tóc: thêm một muỗng canh giấm vào nước xả tóc để gội sạch phần dầu gội còn bám trên tóc.
12. Làm da bớt khô và ngứa: cho thêm 2 muỗng canh giấm vào nước tắm.
13. Trị gàu: trộn hỗn hợp gồm giấm táo, nước và dầu ôliu, mỗi thứ hai muỗng canh. Dùng hỗn hợp này mát xa da đầu, để yên từ 15 đến 20 phút rồi gội lại bằng dầu gội.
14. Làm dịu cơn đau họng: Pha 1 muỗng canh giấm táo vào 1 ly nước. Dùng nước này súc miệng và uống.
15. Trị viêm xoang và viêm phế quản: hòa ¼ tách giấm (có thể nhiều hơn) vào máy tạo hơi và hít hơi nước có chứa giấm.
16. Khử mùi cống trong bếp: mỗi tuần 1 lần đổ 1 tách giấm xuống cống, để yên trong khoảng 30 phút sau đó giội sạch lại bằng nước.
17. Khử mùi hành: thoa giấm vào ngón tay trước và sau khi cắt hành.
18. Làm sạch và diệt khuẩn cho thớt gỗ: dùng giấm nguyên chất để rửa thớt.
19. Tẩy sạch mủ trái cây dính ở tay: dùng giấm thoa vào tay có dính mủ.
20. Tẩy dầu mỡ và khử mùi trên chén đĩa: hòa 1 muỗng canh giấm với nước xà phòng ấm rồi rửa chén đĩa.
21. Rửa sạch bình trà: đun sôi hỗn hợp giấm và nước rót vào bình trà, các vết ố vang cứng đầu sẽ bị tẩy sạch.
22. Làm sạch hộp đựng thức ăn: dùng bánh mì ngâm vào giấm rồi đặt bánh mình vào hộp đựng thức ăn và để qua đêm.
23. Làm sạch tủ lạnh: chùi rửa tủ lạnh bằng hỗn hợp gồm ½ nước và ½ giấm.
24. Thông cống: đổ 1 nắm bột soda nướng xuống cống, đổ tiếp ½ tách giấm, đậy nắp cống và để yên trong khoảng 20 giây rồi giội sách bằng nước nóng.
25. Rửa và khử mùi chai lọ: dùng giấm rửa các chai lọ để khử mùi hôi còn vương lại.
26. Làm sạch máy rửa chén: cho 1 tách giấm vào vòng quay cuối để làm sạch xà phòng còn bám trong lòng máy và đồ thủy tinh. Có thể làm mỗi tháng 1 lần.
27. Tẩy sạch đồ dùng bằng thép không gỉ: dùng khăn nhúng giấm cho ẩm để lau chùi đồ dùng bằng kim loại.
28. Tẩy vết bẩn ở ấm, bình, chậu: cho 3 muỗng canh giấm và khoảng ½ lít nước vào ấm, bình có vết bẩn. Đặt lên bếp và đun sôi cho đến khi vết bẩn biến mất.
29. Làm sạch lò vi sóng: đun sôi 1 tách nước có pha thêm ¼ tách giấm trong lò vi sóng sẽ giúp khử mùi hôi và tẩy sạch vụn thức ăn còn bám trong lò.
30. Tẩy vết hoen gỉ ở vật bằng kim loại: ngâm vật cần tẩy vào dung dịch giấm nguyên chất.
31. Khử mùi nấu nướng: đặt 1 xoong nhỏ có hỗn hợp nước và chút xíu giấm đun riu riu trên bếp. Hơi nước tỏa ra sẽ khử được mùi thức ăn còn vương trong bếp.
32. Làm thông bàn ủi hơi nước: cho hỗn hợp gồm ½ giấm và ½ nước vào ngăn chứa nước. Điều chỉnh saung chế độ ủi hơi và để bài ủi dựng đứng trong khoảng 5 phút.
33. Tẩy vết cháy trên bàn ủi: đun nóng hỗn hợp giấm và muối (mỗi thứ một nữa), chà hỗn hợp này lên bề mặt bàn ủi (lúc nguội) để tẩy sạch vết cháy đen.
34. Làm mượt vải: hòa thêm ½ tách giấm vào nước xả cuối để làm vải bớt xơ và giữ màu tốt hơn.
35. Làm sạch máy giặt: cho vào máy 1 tách giấm, khởi động chu trình giặt như bình thường (không có quần áo) để tẩy sạch xà phòng còn sót lại trong máy.
36. Tẩy vết bẩn trên quần áo: cho giấm vào chỗ có vết bẩn, vò nhẹ trước khi giặt.
37. Khử mùi thuốc lá ở quần áo: xả nước nóng vào bồn tắm, cho thêm 1 tách giấm rồi trên quần áo lên phía trên.
38. Làm sách lớp đề can dính trên vải: dùng bàn chải thấm giấm chải vài nơi cần tẩy đề can hoặc ngâm quần áo với giấm trước khi giặt.
39. Chùi mắt kính: Nhỏ vào mỗi tròng mắt kính 1 giọt giấm sau đó lau sạch lại bằng vải.
40. Giữ hoa tươi lâu: hòa 2 muỗng giấm và 1 muỗng đường vào mỗi lít nước cắm hoa.
41. Dập lửa: đổ giấm vào ngọn lửa đang cháy bùng để đập tắt lửa
42. Làm sảng khoái tinh thần: cho 1 muỗng giấm táo vào ly nước, thêm tí đường. Vậy là bạn đã có một ly nước giải khát có ích cho cơ thể.
(Theo Canadaliving.com):ha fppy::hafppy::hafppy :
Khử cặn bám trong ấm, nước sôi
Ấm dùng để đun nước sôi hoặc phích đựng nước sôi lâu ngày thường có lớp cặn dày bám chặt bên trong. Làm thế nào để các bà nội trợ khử được chúng?
Có một cách thật dễ dàng.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169088&stc=1&d=1269365392
Rất đơn giản, bạn hãy đun sôi nửa lít giấm rồi đổ vào phích, hoặc ấm, đậy kín nắp, để 1-2 ngày rồi đem rửa lại bằng nước lã, cặn bám sẽ bong ra.
Món ăn Giúp Giải Rượu Khi Nhậu - Mẹo Vặt khi uống rượu
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169092&stc=1&d=1269366192
Món ăn giúp giải rượu ngày vui
Để giảm nguy cơ "gục ngã" trên chiếu rượu ngày Tết, bạn có thể uống nước chanh (chỉ pha ít đường) trước khi vào cuộc. Nếu chịu được đồ chua, bạn có thể ăn chanh mà không cần đường.
Với không ít quý ông, việc uống nhiều rượu trong các bữa tiệc, buổi họp mặt ngày Tết là chuyện khó tránh. Tình trạng quá chén không chỉ khiến bạn mệt mỏi, xuân mới mất vui mà còn gây tác hại về lâu về dài. Thạc sĩ Tạ Văn Sang, Trung tâm Y dược Tinh Hoa (Nguyễn Như Đổ, Hà Nội) gợi ý một số món ăn thông dụng giúp hạn chế phần nào tình trạng này:
Trước khi uống rượu
Ăn lòng trắng trứng gà: Lòng trắng giàu loại protein khiến cồn trong rượu bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt lượng cồn hấp thu vào máu. Mặt khác, nó còn giúp tránh hiện tượng bỏng niêm mạc dạ dày do rượu.
Ăn đậu xanh hoặc uống nước vỏ đậu xanh: Đậu xanh là loại thực phẩm có khả năng phân hủy các loại độc tố rất tốt. Theo Đông y, đậu xanh bồi bổ nguyên khí, làm mát gan, giải được nhiều thứ độc.
Uống chút giấm, nước chanh đường hay ăn các loại quả chua: Các axit này có thể giúp trung hòa một số alcohol trong rượu.
Trong khi uống rượu
Trong mâm rượu, ngoài các món đồ nhắm nên có một số món ăn giúp giải độc chất cồn như củ cải trắng, rau cải trắng, rau cần, cam quýt, dâu tây, chanh, các món ăn chế biến từ đậu xanh (như nhân bánh chưng)... Bạn không nên chỉ uống suông mà cần ăn nữa, kèm thêm các món vừa kể.
Sau khi uống rượu
Bạn tự mình phục vụ hoặc nếu quá say thì nhờ người nhà áp dụng một số biện pháp đơn giản sau:
- Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt, pha chút đường uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu váng vất sau khi tỉnh.
- Lá dong (dùng để gói bánh chưng) 100-200 g, rửa thật sạch, giã nát vắt lấy nước cốt pha đường uống.
- Trà búp 5 g, quất khô (có thể dùng mứt quất hoặc quất tươi cũng được) 16 g, thái vụn. Hai thứ hãm với nước sôi uống.
- Pha một cốc bột sắn dây có vắt chanh để uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng giúp cho gan tham gia đào thải độc tố.
- Giã nát một ít củ cải trắng, vắt lấy nước cốt, thêm chút đường rồi uống làm nhiều lần.
- Ăn các sản phẩm chế từ đậu xanh (khoảng 10-30 g), hoặc giã 5-10 g đậu xanh cả vỏ, pha đường uống.
- Giấm ăn 60 g, đường 15 g, gừng 3 lát, giã nát, hòa lẫn với nhau rồi uống.
- Chanh tươi một quả, vắt nước cho uống hoặc thái mỏng ăn cả quả càng tốt.
- Vỏ quýt phơi khô (để lâu năm càng tốt) 30 g, có thể sao thơm; mơ chua 2 quả, cho vào khỏang 300 ml nước, sắc nhỏ lửa 20-30 phút rồi uống, thêm chút nước gừng hoặc trà gừng thì càng tốt.
Các biện pháp trên chỉ có tác dụng giảm bớt phần nào tác hại của rượu. Điều quan trọng nhất là bạn cần biết làm chủ bản thân để không uống quá nhiều.
(Sưu tầm):hafppy:
5 cách đơn giản để khử mùi tủ lạnh
Tủ lạnh sau một thời gian sử dụng sẽ có mùi khó chịu. Ngoài việc sử dụng chất khử mùi hoặc vệ sinh tủ lạnh , bạn có thể áp dụng vài mẹo đơn giản sau đây.
1. Bạn có thể lấy những viên than củi đặt vào trong tủ lạnh. Để không bị dây bẩn, bạn đặt nó vào trong một cái hộp giấy. Sau 1 hoặc 2 ngày sẽ không còn mùi khó chịu của tủ lạnh nữa.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169094&stc=1&d=1269366330
2. Bạn có thể đặt một gói trà lọc 50gr vào tủ lạnh để khử mùi trong 1 tháng. Sau đó lấy ra phơi nắng và có thể tái sử dụng trong tháng tiếp theo.
3. Sử dụng một khăn bông sạch, gấp gọn gàng đặt vào ngăn trên cùng của tủ lạnh. Những lỗ vải nhỏ có thể hấp mùi tủ lạnh. Sau một thời gian bỏ khăn ra giặt sạch bằng nước ấm, phơi khô và có thể tiếp tục sử dụng.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169095&stc=1&d=1269366407
4. Đặt một vài miếng vỏ cam , quýt hoặc chanh tươi vào trong tủ. Hương thơm toát ra từ vỏ có thể khử mùi tủ lạnh. Khi vỏ khô cứng thì thay vỏ tươi vào.
5. Đặt những mẩu vụn bánh mỳ vào trong tủ. Chúng có thể giữ cho tủ lạnh không có mùi trong 2,3 tháng.
Cách mài dao sắc
Dao thường bị cùn dần sau một thời gian sử dụng. Bạn có thể áp dụng vài chỉ dẫn sau đây để những con dao của bạn luôn sắc, không sợ gỉ hay cong.
Dao mới:
Khi mới mua về, bạn hãy mài trên đá thô cho mỏng, sau đó mới mài trên đá mịn cho sắc.
Dao bị cùn:
Theo thói quen khi dao bị cùn, bạn sẽ mài nó trên vật nhẵn nào đó, hoặc trên đáy chén đĩa… nhưng thật ra làm như thế dao của bạn sẽ nóng lên, dễ bị cong và rỉ?
Bạn hãy thử ngâm dao trong nước muối 20 phút, sau đó mài bằng đá mịn. Đảm bảo dao của bạn sẽ sắc bén như lúc mới mua về.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169097&stc=1&d=1269366608
Cách bảo quản dao:
Bạn nên chú ý tới việc bảo quản dao như sau: không được hơ dao trên lò lửa, hoặc phơi nắng gắt để tránh làm dao bị mềm.
Sau khi dùng, dao rất dễ bị gỉ nếu đồ ăn vẫn còn dính trên đó. Vì thế, phải đảm bảo dao luôn sạch sau khi dùng xong.
Để yên tâm dao không bị gỉ sét, bạn có thể bôi lên mặt dao một ít dầu ăn, ngâm vào nước vo gạo, hoặc lấy gừng xoa lên.
Dùng và làm sạch ấm siêu tốc
Tốc độ và khả năng tự động ngắt điện khi sôi khiến cho ấm đun nước siêu tốc ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn. Bạn có biết cách sử dụng và làm sạch loại vật dụng này?
Hiện nay trên thị trường, trong các hệ thống siêu thị hàng điện tử, có trưng bày nhiều mẫu ấm đun siêu tốc. Các mẫu này thường là hàng nhập về từ Trung Quốc, được làm bằng nhựa tổng hợp, dung tích 1,8 lít, có vạch chỉ mức nước trong ấm, dễ dàng quan sát từ bên ngoài. Bộ phận lọc nước của ấm dễ dàng tháo lắp khi sử dụng. Ấm tự động ngắt khi nước sôi.
Sử dụng và làm sạch ấm đun siêu tốc:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169098&stc=1&d=1269366737
Cách sử dụng:
Không đổ nước ở vạch thấp nhất, dưới 0.1 lít để tránh nước đóng cặn khi sôi.
Sau một thời gian sử dụng, trên bộ phận làm nhiệt và bên trong lòng ấm đun sẽ xuất hiện những đốm nhỏ rỉ sét. Bạn không nên quá lo lắng về điều này. Khi đun nước, nước đun ở từng khu vực sẽ có độ sôi khác nhau là một trong những nguyên nhân hình thành rỉ sét nhanh hay chậm.
Cách làm sạch:
Tẩy cáu nước bám lâu ngày: Cho vào trong ấm một thìa nhỏ các-bon-nát cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi trong 2 -3 phút, cáu nước sẽ hết.
Để ấm được trắng sáng: Bạn chỉ cần cho vào nồi nước đang sôi vài thìa dấm, đun trong 5 phút. Ấm của bạn sẽ trắng sáng trở lại.
Hút bụi cho ấm: Bạn đặt một chiếc khẩu trang vào trong lòng ấm, đổ nước đầy ấm. Đun sôi khoảng từ 5 - 10 phút, cặn nước sẽ bị hút vào khẩu trang.
Theo Phụ nữ
Bí quyết rửa sạch
Lau dọn và rửa sạch những vật dụng trong gia đình, đặc biệt là trong phòng bếp, khiến bạn cảm thấy mệt mỏi. Hãy để những bí quyết nhỏ dưới đây giúp công việc này trở nên nhẹ nhàng và nhanh gọn hơn.
• Để việc rửa chén trở nên dễ dàng hơn, bạn hãy thêm vài muỗng giấm vào nước rửa chén. Giấm sẽ giúp tẩy sạch dầu mỡ nhanh hơn, đồng thời khiến chén đĩa trông sáng và sạch hơn.
• Để rửa sạch những vết dơ của đồ ăn trong lò vi sóng, hãy rải một chút muối lên vết dơ khi nó vừa dính lên lò. Đợi đến khi lò nguội, dùng miếng bọt biển ẩm chùi sạch.
• Để làm sạch miếng bọt biển, hãy xả sạch nó bằng nước, sau đó bỏ vào lò vi sóng lúc còn ướt. Khi bạn nhìn thấy hơi nước bốc lên từ miếng bọt biển, đó là lúc các vi khuẩn đang chết dần. Hãy cẩn thận lấy miếng bọt biển ra khỏi lò vi sóng, vì nó còn rất nóng. Nhớ xả sạch miếng bọt biển một lần nữa trước khi sử dụng.
Lưu ý: chỉ áp dụng cho những miếng bọt biển không có các thành phần làm từ kim loại.
• Để làm sạch những vết ố trên ly, tách hoặc ấm nước, hãy cho vào một ít giấm và đun sôi. Giữ cho giấm sôi nhẹ khỏang 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước sạch.
• Để làm sạch vết dơ phía trong ấm trà hoặc vết cà phê, hãy dùng khăn thấm chút nước chanh chùi sạch, để qua đêm rồi rửa lại bằng xà phòng.
• Để làm sáng bồn rửa chén, dùng nửa tách muối pha vào nước trong bồn rửa chén và dùng nửa trái chanh chà sạch phía trong bồn. Để khỏang 10 phút rồi rửa lại bằng nước.
• Để tránh cho các hộp nhựa bị ố màu do những thức ăn có vị chua, có thể thoa dầu thực vật bên trong hộp trước khi cho thức ăn vào.
• Để làm sạch bề mặt bếp nấu, dùng 1 phần thuốc tẩy pha với 3 phần nước, cho vào bình xịt. Dung dịch này sẽ làm sạch các vết dơ và tẩy trùng cho bề mặt bếp.
• Để làm giảm mùi thức ăn trong nhà bếp, dùng bông thấm hương vanilla cho vào tủ lạnh hoặc đặt trong bếp để khử mùi.
Cách làm sạch rổ rá
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169101&stc=1&d=1269366982
Rổ rá thường bị bám lại thực phẩm trong khi sử dụng, là nơi trú ẩn của nhiều loại vi khuẩn, do đó bạn cần thường xuyên rửa sạch vật dụng này.
Chuẩn bị:
- Nước rửa chén
- Giẻ mềm
- Bàn chải bản to
- Bàn chải đánh răng trẻ em
Cách làm:
1. Pha nước rửa chén vào 1/2 chậu nước. Đặt rổ vào, dùng bàn chải, chải dọc và chải ngang theo các thanh sắp xếp của rổ. Bàn chải sẽ len vào các thanh và chải sạch mọi vết bẩn. Dùng giử mềm rửa lại bề mặt trong và ngoài rổ.
2. Vành rổ là nơi vết bẩn bám lại dễ và nhiều nhất. Dùng bàn chải đánh răng của trẻ để cọ sạch phía trong vành rổ.
3. Đối với những chiếc rổ lỗ bé, nên xoay tròn bàn chải để loại sạch hết mọi vết bẩn.
4. Khi làm sạch những chiếc rổ kèm chậu, ngoài thao tác rửa rổ như trên, bạn nên dùng giẻ mềm để rửa chậu. Bàn chải sẽ không có tác dụng tốt trong việc làm sạch những chiếc chậu mà có thể làm chậu dễ bị xước và tạo khe cho vi khuẩn bám lại nếu chà quá mạnh.
5. Rửa rổ lại dưới vòi nước chảy.
6. Treo lên móc cho khô.
Chú ý:
- Không nên đặt rổ đựng thực phẩm trực tiếp xuống nền
- Khi dùng rổ để đựng thực phẩm tươi sống phải rửa lại ngay bằng nước rửa chén
- Không nên để đồ ăn nóng vào rổ nhựa ( sau khi luộc măng, rau)
Theo Vnetips
Giúp bạn uống trà thật sành điệu!
Những miếng lót bình trà này không chỉ giữ sạch bàn mà nó còn làm đẹp thêm cho chiếc bàn của bạn. Cũng với cách làm này, bạn có thể làm một bộ lót ly đầy màu sắc độc đáo cho gia đình mình.
Nguyên liệu:
Vải nỉ: 4 miếng vải tròn màu đỏ, da cam, hồng kích thước 24x30 cm
Vải lót (Loại vải thường được dùng để tạo độ cứng cho viền quần áo)
Bút chì
Kéo
Bàn ủi
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169103&stc=1&d=1269367113
Cách làm:
1. Đầu tiên, cắt những hình với nhiều kích thước khác nhau từ vải nỉ. Bạn có thể cắt theo khuôn hoặc cắt ngẫu nhiên như trong hình chúng tôi thực hiện.
* Lưu ý, các miếng lót nên có cùng một hình, ví dụ cùng có chung hình tròn hoặc hình vuông, ...
2. Ghép các miếng vải nỉ lên nhau. Giữa các lớp vải đặt một miếng vải lót. Dùng bàn ủi ở nhiệt độ cao để các miếng vải dính vào nhau.
Ngoài cách dùng bàn ủi và vải lót trên, bạn có thể khâu các miếng vải nỉ lại với nhau.
st
Bí quyết làm thịt bò ngon
Muốn làm mềm thịt bò cho thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hãy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc cái thìa nhôm.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169104&stc=1&d=1269367225
Muốn làm mềm thịt bò cho thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, muốn nhanh mà không phải hầm lâu, hãy cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc cái thìa nhôm.
Thịt bò chứa nhiều sắt, protein, kali, axit amin... bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể một cách hiệu quả. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về bí quyết sử dụng loại thịt này.
Thịt bò sẽ ngon hơn nếu bạn biết những điều sau
1. Chọn thịt bò ngon
- Trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mỡ bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm.
- Kế đến, nhìn vào thớ thịt bò. Chọn loại có thớ nhỏ, mềm, không mua thớ to hơi cứng.
- Sau cùng, lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường, khó chịu là được.
2. Cách sử dụng thịt bò theo từng món ăn
- Đối với các món xào: Nên sử dụng thịt phi lê hay thịt thăn. Khi xào, thịt sẽ mềm mà không bị dai.
- Đối với các món hầm (bò kho, bò nấu bia...) chọn phần thịt có gân hoặc gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò... món ăn mới ngon. Khi nấu các món bò hầm, nên thêm phụ liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương, món ăn sẽ thơm hơn, không béo ngậy, giá trị dinh dưỡng nhiều.
- Đối với các món nướng: Nên dùng thịt phi lê hay phần nạm có chút mỡ, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
3. Một số cách chế biến và làm mềm thịt bò
- Thái thịt: Để các miếng thịt bò mỏng mà không nát, bạn gói thật kỹ thịt rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh để miếng thịt hơi cứng lại. Khi nấu, lấy thịt ra cắt từng lát một sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn.
- Khử mùi hôi thịt bò: Lấy một củ gừng, nướng chín, rồi cạo lớp vỏ cháy, dã nhuyễn sau đó dùng xát lên thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.
- Làm mềm thịt bò: Cách đơn giản nhất là bạn cho một chút muối vào nồi khi nấu thịt.
Với thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi, vớt bỏ lớp váng rồi cho vào nồi khoảng một thìa cà phê rượu trắng cho 1 kg thịt. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút, thịt sẽ mềm ngay.
Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống rửa sạch, đập giập, gói thịt lại rồi để gần bếp lửa cho nóng ấm, khi xào, đem ra cắt mỏng. Riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn, bạn muốn ăn liền mà không có thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi nấu một miếng dứa, một cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.
Theo VNE:hafppy:
Mẹo hạn chế chất béo trong nấu nướng
Việc giảm bớt lượng chất béo trong khi nấu nướng sẽ giúp bạn tiêu thụ ít calo hơn. Tuy nhiên, làm thế nào để món ăn ít béo và vẫn giữ được hương vị tươi ngon là một thử thách đối với các bà nội trợ.
Vài bí quyết sau sẽ giúp bạn hạn chế chất béo trong khi nấu mà không lảnh hưởng đến chất lượng của món ăn:
1. Thay thế các loại sữa
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169110&stc=1&d=1269367713
Cách dễ nhất để giảm bớt lượng chất béo trong các công thức nấu nướng có sữa là sử dụng các loại sữa không béo hoặc ít béo. Chỉ cần thay 1 ly sữa nguyên kem bằng một ly sữa đã gạn hết kem, bạn đã giảm được khoảng 70 calo, 8g chất béo và 28 mg cholesterol.
Sử dụng sữa đặc không đường đã gạn hết kem để thay thế sữa đặc không đường bình thường cũng có tác dụng giảm calo, chất béo và cholesterol tương tự.
2. Chất béo với bột mì theo tỷ lệ vừa đủ
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169111&stc=1&d=1269367713
Khi chế biến một số món có bột mỳ, bạn nên giảm lượng chất béo xuống, sử dụng theo tỉ lệ 1/3 (chất béo 1, bột mì 3).
Để giảm bớt dầu trong món bánh nướng và bánh mì, hãy tuân thủ tỷ lệ ít nhất là 2 muỗng canh dầu ăn cho 1 chén bột mỳ. Chắc chắn bạn sẽ có được món bánh nướng ngon nhất.
3. Chú ý đến sữa chua
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169112&stc=1&d=1269367713
Khi chế biến một số món có bột mỳ, bạn nên giảm lượng chất béo xuống, sử dụng theo tỉ lệ 1/3 (chất béo 1, bột mì 3).
Để giảm bớt dầu trong món bánh nướng và bánh mì, hãy tuân thủ tỷ lệ ít nhất là 2 muỗng canh dầu ăn cho 1 chén bột mỳ. Chắc chắn bạn sẽ có được món bánh nướng ngon nhất.
Dùng sữa chua để thay thế cho một phần hoặc toàn bộ lượng chất béo. Món bánh hạnh nhân chỉ cần thay thế bằng ½ lượng chất béo bằng sữa chua không béo, không đường. Đối với các loại bánh nướng thập cẩm, cần cho thêm nhiều sữa chua hơn để bánh có đủ độ ẩm.
4. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169113&stc=1&d=1269367713
Hãy dùng 2 lòng trắng trứng để thay thế cho một quả trứng bình thường có cả lòng trắng và lòng đỏ. Sự thay thế này sẽ giảm được lượng calo từ 80 (một quả trứng bình thường) xuống còn 32 (hai lòng trắng trứng). Lượng cholesterol cũng giảm tương ứng từ 215mg xuống chỉ còn 1mg.
5. Hiểu rõ món ăn bạn nấu
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169114&stc=1&d=1269367713
Thịt hầm và súp là những món mà bạn dễ chế biến, thay thế các thành phần nhất. Phần lớn các món nướng cũng dễ thay đổi, món bánh qui thay thế thuận tiện hơn so với các loại bánh khác. Tuy nhiên, đối với các món dưa chua, đồ ngâm, mứt hoa quả, thạch hay các loại kẹo thì không nên thay đổi công thức truyền thống.
Để món ăn của bạn có chất lượng tốt nhất, bạn không nên cố thay thế mọi thứ (dù có thể thay thế được) trong công thức gốc. Đôi khi, việc thay thế chất béo không mang lại kết quả như mong muốn. Dù việc giảm bớt chất béo trong món ăn là tốt cho sức khoẻ nhưng bạn cũng cần chú ý đến mùi vị của món ăn và cần nhớ rằng vị giác cũng là vấn đề rất quan trọng.
Theo Sheknows
Tiết kiệm thời gian trong bếp
Bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong việc nấu nướng nếu áp dụng những chỉ dẫn sau:
1. Dụng cụ rửa chén, đĩa an toàn
Mua những dụng cụ, đồ dùng an toàn, đảm bảo chất lượng dành riêng cho việc rửa chén bát không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian dọn dẹp, lau chùi mà còn đảm bảo đống chén đĩa của bạn hoàn toàn sạch sẽ cho đến lần sử dụng tiếp theo.
2. Sắm nhiều thớt
Nếu chỉ có một cái thớt, bạn buộc phải thực hiện quy trình: cắt, rửa sạch rồi tiếp tục cắt..., rất mất thời gian. Có vài tấm thớt để dùng cùng lúc trong khi nấu nướng là cách thuận tiện để bạn có thể chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu phục vụ việc chế biến món ăn thật nhanh chóng. Bằng cách này, bạn vừa tiết kiệm được thời gian, vừa tránh được nguy cơ thức ăn bị nhiễm bẩn giữa đồ chín và đồ sống. Cần chú ý là phải dành riêng một con dao cho việc cắt thịt và rửa thật sạch các tấm thớt sau khi đã dùng xong.
3. Có nhiều rổ, rá
Giống như thớt, mua thêm một vài cái rổ tức là bạn đã tiết kiệm thêm một ít thời gian cho chuyện bếp núc. Điều này đặc biệt cần thiết khi bạn phải chế biến những thực phẩm cần được rửa và chờ ráo nước. Dùng riêng các loại rổ, rá còn giúp ngăn ngừa việc làm bẩn và lây nhiễm bệnh từ các loại thức ăn như tôm, thịt sống, hải sản...
4. Kéo
Hãy mua ngay một chiếc kéo lớn, sắc bén và chắc chắn. Đây là dụng cụ rất hữu ích cho nhiều công việc như: cắt thịt gà, cắt lát chiếc bánh pizza, thái mỏng một số loại gia vị, thảo mộc dùng trong món salad... Dĩ nhiên, sau khi dùng xong, bạn cũng phải rửa chúng thật sạch sẽ.
5. Đồng hồ bấm giờ
Một số món ăn cần nhiều thời gian để nấu như các món ninh, hầm, cháo... Tuy nhiên, cũng đừng quá lệ thuộc vào cái bếp và lúc nào cũng phải đứng canh chừng “ông táo”. Để thảnh thơi hơn trong khoảng thời gian nấu nướng, bạn cần có một dụng cụ quản lý thời gian nhỏ gọn và hiệu quả, đó là chiếc đồng hồ bấm giờ, để giúp bạn canh thời gian nấu nướng.
6. Phễu
Khi sử dụng phễu, bạn dễ dàng sang chiết chất lỏng từ những thùng lớn sang các can, bình, lọ nhỏ hơn và ngược lại. Chúng còn được dùng khi bạn rót các loại gia vị vào trong lọ đựng hay cho tiêu vào cối xay... Vật dụng này giúp bạn hoàn thành công việc nhanh và sạch sẽ hơn.
7. Kệ dự trữ có nhiều ngăn
Cần có một chiếc kệ nhiều ngăn dành cho việc dự trữ thực thẩm và đồ dùng trong bếp. Những ngăn nhỏ dành cho các đồ vật nhỏ như gia vị, ngăn lớn hơn dành cho thực phẩm đóng hộp... Việc để mọi thứ gọn gàng trong tầm mắt sẽ giúp bạn không mất nhiều thời gian cho việc tìm kiếm mọi thứ khắp căn bếp.
8. Hộp đựng thức ăn có vạch đo lường, sử dụng được cho lò vi sóng
Đây là cách thuận tiện giúp bạn ít tốn thời gian khi pha trộn và đo lường các thành phần để chế biến món ăn mà không bị lẫn lộn mọi thứ. Khi sử dụng những hộp đựng thực phẩm to, bạn có thể đong và hâm nóng sữa hoặc làm tan chảy bơ và tiếp tục cho thêm những thành phần còn lại vào trong cùng một hộp.
9. Dung dịch xịt chống dính
Chọn loại dung dịch chống dính mà bạn yêu thích và sử dụng chúng để xịt vào tất cả các xoong, chảo trước khi nấu hoặc nướng bánh. Cách này giúp bạn chùi rửa xoong, chảo nhanh và dễ dàng hơn nhiều sau khi đã nấu xong.
10. Hãy nhờ những người thân giúp đỡ
Chồng, con, những người thân... sẽ là những người giúp bạn tiết kiệm thời gian rất hiệu quả. Hãy nhờ họ làm những công việc phù hợp trong khi bạn đang bận rộn với nhiều thứ trong bếp. Đó không chỉ là cách có lợi cho riêng bạn mà còn là cơ hội để những người thân yêu trong gia đình chia sẻ công việc nội trợ cùng nhau.
Theo Ivillage.com
Bí quyết đồ xôi ngon
Bạn nên dùng tay vốc từng nắm gạo đỗ trải nhẹ nhàng từng lớp vào chõ, thay vì đổ ào tất cả vào hoặc cố lèn thêm cho nhiều, vì các lỗ thông hơi sẽ bị bít, xôi không thể chín.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169119&stc=1&d=1269368113
Trước tiên, bạn hãy chọn loại gạo nếp cái hoa vàng đều hạt, trắng thơm. Đỗ xanh hạt vừa phải, tán vỡ đôi, vỡ ba. Ngâm riêng gạo và đỗ ít nhất 5 giờ cho mềm. Đãi sạch vỏ đỗ, chờ khô nước rồi trộn đều với gạo nếp, thêm một chút muối.
Khi cho nước vào nồi, nên cho vừa phải. Nếu đổ nhiều quá, nước sẽ bốc hơi hoặc trào mạnh, khiến phần xôi phía dưới bị nát, bịt kín lỗ thông hơi, và phần xôi phía trên sẽ không chín đều. Bạn cũng nên dùng khăn sạch, làm ẩm, trùm bên ngoài chõ để giữ nhiệt, giúp xôi không bị mất nước, chín đều.
Khi đồ xôi cách thủy, bạn nên cho một chiếc đìa sành nhỏ vào nồi để theo dõi lượng nước bên trong còn nhiều hay ít. Nếu đang đun mà nghe tiếng "lạch cạch" nghĩa là lượng nước dùng đồ xôi vừa cạn. Bạn cần tắt bếp để nồi không bị cháy, hoặc cho thêm nước đun tiếp nếu xôi chưa thật chín.
Trung bình, bạn cần đun từ 30 đến 40 phút để gạo đỗ chín mềm, đều. Nên đun vừa lửa, lấy đũa đảo nhẹ trong lúc đồ. Khi xôi chín, có thể trộn thêm vài thìa dầu ăn để tạo độ bóng, xôi sẽ mềm và thơm hơn.
Hấp rau quả đúng cách
Hấp là sử dụng hơi nước để nấu chín thức ăn. Thực phẩm cần hấp sẽ được để vào rổ hấp hoặc nồi hấp, đặt trên một cái xoong chứa nước, đậy nắp kín và đem đun sôi.
Cách nấu này cung cấp sức nóng vừa phải nên rất thích hợp với việc hấp rau, củ. Không giống như luộc, hấp giúp rau, củ vẫn giữ được độ giòn và không quá chín.
Bạn có thể sử dụng nhiều loại dụng cụ khác nhau để hấp. Có các loại nồi hấp được thiết kế đặc biệt dành riêng cho việc hấp thức ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng rổ hấp. Đây là loại rổ được ghép từ những lớp inox mỏng có đục lỗ và có chân ở phía dưới để đặt vào nồi nấu bình thường.
Thời gian và cách chuẩn bị hấp tuỳ thuộc vào từng loại rau, củ và kích thước cần hấp của chúng. Những loại rau, củ càng to thì thời gian hấp càng lâu, phải thường xuyên thăm chừng và cho thêm nước nếu thấy cần. Thông thường, quá trình hấp sẽ hoàn tất khi rau, củ đã chín mềm, nhưng không bị nhũn. Dùng que, vật nhọn đâm xuyên qua phần dày nhất của chúng để kiểm tra độ chín trong quá trình hấp.
Hãy tham khảo một số bí quyết sau đây về cách hấp và thời gian chín của các loại rau, củ thông thường:
Atisô:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169121&stc=1&d=1269368374
Hấp khoảng từ 20 đến 40 phút atisô sẽ chín, khi đó bạn dễ dàng tách được các cánh hoa của phần bông.
Măng tây:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169122&stc=1&d=1269368374
Bạn cũng có thể hấp măng tây mà không cần dùng cả nồi và rổ hấp. Chỉ cần cho chúng vào nồi nước, cho thêm chút muối, đậy nắp lại và đun sôi khoảng 5 đến 8 phút là được.
Bông cải xanh và trắng:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169123&stc=1&d=1269368374
Bông cải xanh:
Nên gọt sạch, bỏ lá và xắt lát phần thân cho vào hấp trước khoảng 2 phút rồi tiếp tục cho phần hoa vào và hấp từ 5 phút đến 6 phút là được.
Bông cải trắng:
Tách riêng phần thân và hoa tương tự như bông cải xanh, cho phần thân vào hấp trước, 2 phút sau cho thêm phần hoa vào, tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
Bạn cũng có thể hấp toàn bộ cây bông cải. Thời gian hấp từ 12 đến 25 phút tuỳ kích cỡ của bông. Khi vừa chín tới, nên lấy ra ngay vì kích thước lớn sẽ giúp giữ hơi nóng và bông cải vẫn tiếp tục chín thêm một ít nữa ở bên ngoài.
Cà rốt:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169124&stc=1&d=1269368374
Cà rốt khi hấp nếu cắt lát mỏng mất khoảng 3 phút, cắt lát dày, hay cắt khúc thì phải hấp từ 10 phút đến 15 phút.
Bắp ngô:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169125&stc=1&d=1269368374
Với riêng phần hạt bạn chỉ mất từ 2 phút tới 3 phút, nếu để nguyên cùi thì cần hấp thêm trong khoảng 8 - 10 phút.
Khoai tây:
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169126&stc=1&d=1269368374
Khoai tây nếu đã gọt vỏ và cắt lát hoặc hình khối dày từ 1,5 đến 2 cm thì bạn chỉ phải hấp từ 10 - 15 phút.
Rau bina (rau chân vịt):
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169127&stc=1&d=1269368374
Với rau chân vịt bạn mất từ 2 phút đến 3 phút để hấp chín. Bạn cũng có thể cho rau vào trực tiếp trong nồi, cho thêm ít nước rồi trộn đều để hấp chín chúng hoàn toàn.
Theo Phụ nữ
Bí quyết giữ rong biển thơm ngon
Món canh rong biển là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, song không ít người lại chưa biết cách chế biến, nấu khá lâu rồi mà rong biển vẫn cứng và không ngon. Vậy bí quyết nào cho bát canh rong biển trở nên hấp dẫn?
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=169659&stc=1&d=1269539161
Có một bí quyết vô cùng đơn giản để bạn có thể khiến bát canh rong biển trở nên thơm ngon hơn. Đó chính là chỉ cần cho thêm vài giọt dấm vào nồi, rong biển sẽ trở nên mềm và đậm đà hơn rất nhiều. Vậy là bạn sẽ có thể chiêu đâi gia đình bằng món canh rong ngon, bổ mát trong những ngày trời nóng rồi.
thanhthao2009
04-03-2010, 18:08
Phai thu lam vai mon moi duoc! Ngon thi moi ban khong ngon thi im luon nha!:blinkinguc6:
:happydm3: :hafppy:
Cam on ban nhieu lam lam...!!
loc_huong
07-26-2010, 18:55
cam on ban benlen that nhieu , ban co the cho minh xin cach pha bot banh cuon bang noi hap , cam on ban rat nhieu chuc ban luon vui ve & may man
florida80
01-27-2011, 14:47
ua? sao click len mon' an* minh` thich' thi` quay lai Tu*` Dau^` ( when I click in the one I like) It goes back from the start. Please help!.... It doesn't make sense to have a menu...???
thanbeoac
01-28-2011, 18:40
Wow...a lot of good food :)
ledanh2007
04-09-2011, 02:42
Click la tro ve, chua co work ban oi
banvatoi8800
12-13-2011, 16:32
thanks ban da chia se
motminh07
01-12-2012, 05:08
thanks a lots
puppy_01
04-15-2012, 18:23
Cám ơn bạn nhiều nhe.
hoalansg
05-03-2012, 04:28
Thanks for sharing !!! Nhung lam sao coi duoc cach nau nhung mon an nay??? Ban nao biet xin chi giup. Cam on nhieu.
vuitoihat
06-19-2012, 12:31
thanks ban da chia se
vBulletin® v3.8.9, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc.