adams
04-07-2011, 02:52
Đây là món đầu tiên ḿnh học được từ bố mẹ chồng và ḿnh rất thích nó. Hôm nay ḿnh xin chia sẻ món canh tuyệt ngon này với các mẹ nhé!
Ngày đầu tiên về Thái B́nh ra mắt bố mẹ chồng, ḿnh được bố mẹ nấu cho món canh chua cá khoai, ḿnh thích lắm, thích cái sự man mát dễ chịu lúc ăn canh. Từ xưa đến giờ ḿnh chưa biết cá khoai nó ra sao, chế biến như thế nào lại càng không biết. Vậy là ngay ngày hôm sau ḿnh mua cá khoai về đ̣i bố mẹ chồng chỉ ngay cho món này, rau diếp th́ đă có sẵn ở vườn nhà, c̣n mắm rươi th́ lúc nào bố chồng cũng dự trữ trong bếp. Thấm thoắt vậy mà cũng đă 2 năm, hôm nay ḿnh xin chia sẻ với mọi người món canh chua cá khoai mà bố mẹ chồng của ḿnh vẫn hay nấu.
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-6.jpg
Nguyên liệu:
- Cá khoai: 5 con
- Th́ là: 1 mớ
- Hành hoa: 2 cọng
- Cà chua 2-3 quả
- Me chua: 1-2 quả
- Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), satế, tỏi, hành…
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai.jpg
Cách làm:
- Cá khoai làm sạch. Cắt đầu, bỏ ruột và bóc bỏ phần trắng bên trong bụng để cá khoai không bị tanh. (Mẹ chồng ḿnh thường không bỏ đầu mà băm nhuyễn, nặn viên thả vào nồi cho ngọt nước nhưng khi ḿnh mua cá khoai, cô bán hàng đă nhanh tay bỏ đầu, rút ruột mất rồi).
- Cắt cá khoai làm 3 khúc ướp với 1 chút mắm tôm (mắm rươi), bột canh, tỏi, hành, sa tế... Bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp khoảng 5-10 phút cho cá ngấm.
- Sau khi cá đă thấm gia vị, ta phi thơm hành, bỏ ½ cà chua vào xào.
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-3.jpg
- Cà chua chín đổ nước vào nồi, nấu sôi. Không nên cho quá nhiều nước v́ cá khoai sẽ ra nước. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể lấy nước cốt quả me hoặc cho tăng lượng cà chua lên 3 quả. Cho cá vào nồi đun.
- Khi nước sôi 1 lần nữa ta nhẹ nhàng vớt cá ra tô để cá không bị nát.
- Cho ½ phần cà chua c̣n lại vào tiếp.
- Khi nước sôi thêm rau diếp, hành, th́ là vào nồi, tắt bếp.
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-4.jpg
- Nhanh tay cho canh vào tô đă có sẵn cá ở dưới. Ăn nóng. Khói bốc nghi ngút làm h́nh cứ mờ mờ ảo ảo thế này đây
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-5.jpg
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Pikatru
(aFamily)
Ngày đầu tiên về Thái B́nh ra mắt bố mẹ chồng, ḿnh được bố mẹ nấu cho món canh chua cá khoai, ḿnh thích lắm, thích cái sự man mát dễ chịu lúc ăn canh. Từ xưa đến giờ ḿnh chưa biết cá khoai nó ra sao, chế biến như thế nào lại càng không biết. Vậy là ngay ngày hôm sau ḿnh mua cá khoai về đ̣i bố mẹ chồng chỉ ngay cho món này, rau diếp th́ đă có sẵn ở vườn nhà, c̣n mắm rươi th́ lúc nào bố chồng cũng dự trữ trong bếp. Thấm thoắt vậy mà cũng đă 2 năm, hôm nay ḿnh xin chia sẻ với mọi người món canh chua cá khoai mà bố mẹ chồng của ḿnh vẫn hay nấu.
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-6.jpg
Nguyên liệu:
- Cá khoai: 5 con
- Th́ là: 1 mớ
- Hành hoa: 2 cọng
- Cà chua 2-3 quả
- Me chua: 1-2 quả
- Gia vị: bột canh, mắm tôm ( mắm rươi), satế, tỏi, hành…
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai.jpg
Cách làm:
- Cá khoai làm sạch. Cắt đầu, bỏ ruột và bóc bỏ phần trắng bên trong bụng để cá khoai không bị tanh. (Mẹ chồng ḿnh thường không bỏ đầu mà băm nhuyễn, nặn viên thả vào nồi cho ngọt nước nhưng khi ḿnh mua cá khoai, cô bán hàng đă nhanh tay bỏ đầu, rút ruột mất rồi).
- Cắt cá khoai làm 3 khúc ướp với 1 chút mắm tôm (mắm rươi), bột canh, tỏi, hành, sa tế... Bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp khoảng 5-10 phút cho cá ngấm.
- Sau khi cá đă thấm gia vị, ta phi thơm hành, bỏ ½ cà chua vào xào.
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-3.jpg
- Cà chua chín đổ nước vào nồi, nấu sôi. Không nên cho quá nhiều nước v́ cá khoai sẽ ra nước. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể lấy nước cốt quả me hoặc cho tăng lượng cà chua lên 3 quả. Cho cá vào nồi đun.
- Khi nước sôi 1 lần nữa ta nhẹ nhàng vớt cá ra tô để cá không bị nát.
- Cho ½ phần cà chua c̣n lại vào tiếp.
- Khi nước sôi thêm rau diếp, hành, th́ là vào nồi, tắt bếp.
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-4.jpg
- Nhanh tay cho canh vào tô đă có sẵn cá ở dưới. Ăn nóng. Khói bốc nghi ngút làm h́nh cứ mờ mờ ảo ảo thế này đây
http://images1.afamily.chan nelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/26/110327afamilyAN-canh-chua-ca-khoai-5.jpg
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Pikatru
(aFamily)