adams
04-07-2011, 03:45
http://sgtt.vn/ImageHandler.ashx?Im ageID=136609
Nguyên liệu: 1 phần ăn
- 200g philê ḅ ngoại,
- 1 củ khoai tây bào vỏ,
- 2 tép tỏi giă nhuyễn,
- 1/2 muỗng càphê muối,
- 1/4 muỗng càphê tiêu đen,
- 3 muỗng canh dầu ôliu,
- 2 muỗng canh rượu vang đỏ.
Cách làm:
- Chuẩn bị than củi cho thật đỏ trên bếp ḷ. Philê ḅ ướp muối + tiêu + rượu vang khoảng 30 phút cho thấm.
- Cắt khoai tây làm sáu miếng, luộc khoai chín tới rồi nghiền nát, nêm tiêu + muối + tỏi + dầu ôliu.
Bắc chảo nóng, cho khoai nghiền vào đảo cho tơi ra.
- Ḅ đă thấm gia vị đem nướng chín vừa cho ra dĩa ăn kèm với khoai nghiền. Nếu không thích khoai nghiền, có thể cắt khoai thành khối nhỏ.
Ḅ nên nướng vừa tới thịt sẽ rất mềm và thơm.
Hướng dẫn: bếp trưởng Gregory Mouly, nhà hàng LaBraceria, chuyên món Ư
Minh Cúc (thực hiện)
(SGTT)
Nguyên liệu: 1 phần ăn
- 200g philê ḅ ngoại,
- 1 củ khoai tây bào vỏ,
- 2 tép tỏi giă nhuyễn,
- 1/2 muỗng càphê muối,
- 1/4 muỗng càphê tiêu đen,
- 3 muỗng canh dầu ôliu,
- 2 muỗng canh rượu vang đỏ.
Cách làm:
- Chuẩn bị than củi cho thật đỏ trên bếp ḷ. Philê ḅ ướp muối + tiêu + rượu vang khoảng 30 phút cho thấm.
- Cắt khoai tây làm sáu miếng, luộc khoai chín tới rồi nghiền nát, nêm tiêu + muối + tỏi + dầu ôliu.
Bắc chảo nóng, cho khoai nghiền vào đảo cho tơi ra.
- Ḅ đă thấm gia vị đem nướng chín vừa cho ra dĩa ăn kèm với khoai nghiền. Nếu không thích khoai nghiền, có thể cắt khoai thành khối nhỏ.
Ḅ nên nướng vừa tới thịt sẽ rất mềm và thơm.
Hướng dẫn: bếp trưởng Gregory Mouly, nhà hàng LaBraceria, chuyên món Ư
Minh Cúc (thực hiện)
(SGTT)