tovo
05-19-2011, 16:24
Thời băo giá, thay v́ đưa cả nhà đi ăn chả cá ở nhà hàng, cuối tuần này bạn hăy tự chế biến, vừa tiết kiệm vừa vệ sinh.
Nguyên liệu
- 1 kg phile cá lăng (có thể thay bằng cá quả)
- Bún sợi nhỏ
- 100 gr riềng non
- Bột nghệ, mẻ, mắm tôm, lạc rang
- Hành hoa, th́ là, gia vị…
http://baodatviet.vn/Uploaded_CDCA/thanhnhan/20110312/ds1203113.jpg
Cách làm
- Cá lăng cắt thành miếng nhỏ, dài khoảng 3 - 4 cm, dày 0,5 cm.
- Làm gia vị ướp cá: Riềng băm nhỏ, một th́a bột nghệ, một th́a mắm tôm, mẻ chua vừa đủ, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị… trộn thật đều và nhuyễn, và đem ướp cá để khoảng 30 - 45 phút.
- Cho cá vào vỉ, nướng trên than hoa cả hai mặt. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng ḷ.
- Đặt chảo nhỏ lên bếp ga du lịch hoặc bếp cồn, cho nhiều dầu một chút, cùng cá đă nướng, rau th́ là cắt khúc, lạc rang chín, bún tươi sợi nhỏ, mắm tôm đă pha hoặc nước mắm chanh ớt tỏi chua ngọt
- Cho vào bát một ít bún, một ít rau hung, lạc rang, lát cá chiên vàng, cùng chút mắm tôm và thưởng thức.
Theo Nông Thôn Ngày Nay
Nguyên liệu
- 1 kg phile cá lăng (có thể thay bằng cá quả)
- Bún sợi nhỏ
- 100 gr riềng non
- Bột nghệ, mẻ, mắm tôm, lạc rang
- Hành hoa, th́ là, gia vị…
http://baodatviet.vn/Uploaded_CDCA/thanhnhan/20110312/ds1203113.jpg
Cách làm
- Cá lăng cắt thành miếng nhỏ, dài khoảng 3 - 4 cm, dày 0,5 cm.
- Làm gia vị ướp cá: Riềng băm nhỏ, một th́a bột nghệ, một th́a mắm tôm, mẻ chua vừa đủ, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị… trộn thật đều và nhuyễn, và đem ướp cá để khoảng 30 - 45 phút.
- Cho cá vào vỉ, nướng trên than hoa cả hai mặt. Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bằng ḷ.
- Đặt chảo nhỏ lên bếp ga du lịch hoặc bếp cồn, cho nhiều dầu một chút, cùng cá đă nướng, rau th́ là cắt khúc, lạc rang chín, bún tươi sợi nhỏ, mắm tôm đă pha hoặc nước mắm chanh ớt tỏi chua ngọt
- Cho vào bát một ít bún, một ít rau hung, lạc rang, lát cá chiên vàng, cùng chút mắm tôm và thưởng thức.
Theo Nông Thôn Ngày Nay