adams
06-03-2011, 03:58
Rau cần được sử dụng khá phổ biến khi nấu canh và các món lẩu nhưng ít ai biết loại rau này c̣n có giá trị chữa bệnh.
Cũng như trong nhiều loại rau quả khác, hàm lượng các chất dinh dưỡng phân bố trong rau cần không đều, thí dụ các chất protit và hợp chất đường (gluxit), caroten, vitamin C có trong lá rau cao hơn hẳn trong thân cây rau.
Ngược lại, các chất khoáng như canxi, photpho, sắt... lại tập trung trong thân cây nhiều hơn. V́ vậy, khi chế biến thức ăn, nên chú ư sử dụng cả lá và thân cây rau để không lăng phí chất dinh dưỡng.
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/CTV/Giai%20Tri/2010/thang4/14/2010414162956-raucan.jpg
Ngoài giá trị về ăn uống, rau cần c̣n là vị thuốc tốt được Đông y dùng từ lâu. Trong sách "Lĩnh Nam bản thảo", Hải Thượng Lăn Ông đă xác định rau cần tính b́nh, không độc, ngọt, thơm ngon; Có tác dụng dưỡng huyết, lợi trường, thanh nhiệt độc, chỉ băng, giải khát, ích tâm thần.
Theo nhiều sách thuốc cổ, rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng b́nh gan, thanh nhiệt, trừ phong, lợi thấp, tỉnh năo, kiện thần, nhuận phế, nên có thể dùng chữa các chứng cao huyết áp, xơ cứng mạch máu, suy nhược thần kinh, kinh nguyệt không đều.
Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh bằng rau cần rất đơn giản:
Chữa tăng huyết áp
Lấy 50 - 60g rau cần cả cây, sắc lấy nước , chia làm 3 lần uống hằng ngày, khi thấy huyết áp ổn định th́ thôi, không dùng kéo dài.
Chữa phong thấp
Lấy 1kg toàn cây rau cần, phơi khô, mỗi lần dùng 150g, sắc với 3 bát nước c̣n lấy một bát, chia làm 3 lần uống trong ngày lúc thuốc c̣n nóng. Khi dùng thuốc này không ăn những thức ăn sống, lạnh, như dưa chuột, giá...
Chữa bí tiểu tiện
Lấy 50g rau cần, rửa sạch, ṿ nát, hăm trong ấm tích hoặc trong phích nước, uống đều trong ngày.
Chữa da lở loét
Lấy 30g lá rau cần, rửa sạch, giă nát, đắp lên chỗ đau. Khi chỗ lở loét đă khô, lấy nước cốt rau cần bôi lên thường xuyên sẽ chóng lên da non, thành sẹo đẹp.
Chữa viêm miệng, viêm họng
Lấy 40 - 50g rau cần tươi, rửa sạch, giă nát, vắt lấy nước cốt thêm ít muối súc miệng. Trường hợp viêm họng, có thể ngậm nước thuốc trong miệng, nuốt nước dần.
Theo Bee
Cũng như trong nhiều loại rau quả khác, hàm lượng các chất dinh dưỡng phân bố trong rau cần không đều, thí dụ các chất protit và hợp chất đường (gluxit), caroten, vitamin C có trong lá rau cao hơn hẳn trong thân cây rau.
Ngược lại, các chất khoáng như canxi, photpho, sắt... lại tập trung trong thân cây nhiều hơn. V́ vậy, khi chế biến thức ăn, nên chú ư sử dụng cả lá và thân cây rau để không lăng phí chất dinh dưỡng.
http://xinhxinh.com.vn/UserFiles/Image/CTV/Giai%20Tri/2010/thang4/14/2010414162956-raucan.jpg
Ngoài giá trị về ăn uống, rau cần c̣n là vị thuốc tốt được Đông y dùng từ lâu. Trong sách "Lĩnh Nam bản thảo", Hải Thượng Lăn Ông đă xác định rau cần tính b́nh, không độc, ngọt, thơm ngon; Có tác dụng dưỡng huyết, lợi trường, thanh nhiệt độc, chỉ băng, giải khát, ích tâm thần.
Theo nhiều sách thuốc cổ, rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng b́nh gan, thanh nhiệt, trừ phong, lợi thấp, tỉnh năo, kiện thần, nhuận phế, nên có thể dùng chữa các chứng cao huyết áp, xơ cứng mạch máu, suy nhược thần kinh, kinh nguyệt không đều.
Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh bằng rau cần rất đơn giản:
Chữa tăng huyết áp
Lấy 50 - 60g rau cần cả cây, sắc lấy nước , chia làm 3 lần uống hằng ngày, khi thấy huyết áp ổn định th́ thôi, không dùng kéo dài.
Chữa phong thấp
Lấy 1kg toàn cây rau cần, phơi khô, mỗi lần dùng 150g, sắc với 3 bát nước c̣n lấy một bát, chia làm 3 lần uống trong ngày lúc thuốc c̣n nóng. Khi dùng thuốc này không ăn những thức ăn sống, lạnh, như dưa chuột, giá...
Chữa bí tiểu tiện
Lấy 50g rau cần, rửa sạch, ṿ nát, hăm trong ấm tích hoặc trong phích nước, uống đều trong ngày.
Chữa da lở loét
Lấy 30g lá rau cần, rửa sạch, giă nát, đắp lên chỗ đau. Khi chỗ lở loét đă khô, lấy nước cốt rau cần bôi lên thường xuyên sẽ chóng lên da non, thành sẹo đẹp.
Chữa viêm miệng, viêm họng
Lấy 40 - 50g rau cần tươi, rửa sạch, giă nát, vắt lấy nước cốt thêm ít muối súc miệng. Trường hợp viêm họng, có thể ngậm nước thuốc trong miệng, nuốt nước dần.
Theo Bee