jojolotus
07-19-2011, 03:50
Bạn thích chả cá nhưng mua ở chợ th́ sợ mất vệ sinh, tự làm th́ sợ không ngon. Công thức sau sẽ đem lại món chả cá thật ngon.
http://dep.com.vn/Image.aspx?id=4048&ts=439&lm=63446236145953000 0
Nguyên liệu: (cho 6 người)
1 kg cá (dùng loại cá nào bạn thích: cá trắm, cá rô, cá chép, cá ngừ, basa...)
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 cây
Gia vị: 2 th́a cà phê đường, 3 - 4 th́a cà phê nước mắm, dầu ăn.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3656_resize.JPG
Cách làm:
Dùng cối giă hành tím và hành lá thật nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể dùng cối xay thịt của máy xay sinh tố để xay.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3661_resize.JPG
Lóc phần thịt cá, bỏ xương. Cho phần thịt cá vào bát riêng.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3680_resize.JPG
Cho hành, 2 th́a cà phê đường, 3 th́a nước mắm vào bát cá và trộn đều. Dùng giấy bọc tủ lạnh bọc cá lại cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng đồng hồ, mục đích là để cá ngấm gia vị, xay nhuyễn hơn và khi rán lên sẽ gịn hơn. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể thay công đoạn này bằng cách ướp đều cá rồi để khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị).
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3682_resize.JPG
Lấy cá từ tủ lạnh ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3684_resize.JPG
Dùng tay vo cá thành viên tṛn rồi ấn dẹp thành h́nh bánh.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3686_resize.JPG
Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào (lượng dầu đủ ngập miếng chả), đợi dầu sôi rồi cho chả vào chiên gịn.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3689_resize.JPG
Chiên xong vớt ra đĩa (có thể lót giấy thấm dầu để rút bớt dầu ở chả) mời cả nhà cùng thưởng thức.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3690_resize.JPG
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3698_resize.JPG
Theo Đẹp
http://dep.com.vn/Image.aspx?id=4048&ts=439&lm=63446236145953000 0
Nguyên liệu: (cho 6 người)
1 kg cá (dùng loại cá nào bạn thích: cá trắm, cá rô, cá chép, cá ngừ, basa...)
Hành tím 2 củ
Hành lá 2 cây
Gia vị: 2 th́a cà phê đường, 3 - 4 th́a cà phê nước mắm, dầu ăn.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3656_resize.JPG
Cách làm:
Dùng cối giă hành tím và hành lá thật nhuyễn. Hoặc bạn cũng có thể dùng cối xay thịt của máy xay sinh tố để xay.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3661_resize.JPG
Lóc phần thịt cá, bỏ xương. Cho phần thịt cá vào bát riêng.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3680_resize.JPG
Cho hành, 2 th́a cà phê đường, 3 th́a nước mắm vào bát cá và trộn đều. Dùng giấy bọc tủ lạnh bọc cá lại cho vào ngăn đá khoảng 2 tiếng đồng hồ, mục đích là để cá ngấm gia vị, xay nhuyễn hơn và khi rán lên sẽ gịn hơn. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể thay công đoạn này bằng cách ướp đều cá rồi để khoảng 10 - 15 phút cho cá ngấm gia vị).
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3682_resize.JPG
Lấy cá từ tủ lạnh ra và cho vào máy xay, xay nhuyễn.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3684_resize.JPG
Dùng tay vo cá thành viên tṛn rồi ấn dẹp thành h́nh bánh.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3686_resize.JPG
Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào (lượng dầu đủ ngập miếng chả), đợi dầu sôi rồi cho chả vào chiên gịn.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3689_resize.JPG
Chiên xong vớt ra đĩa (có thể lót giấy thấm dầu để rút bớt dầu ở chả) mời cả nhà cùng thưởng thức.
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3690_resize.JPG
http://dep.com.vn/Uploaded/phuongnth/2011_07_14/IMG_3698_resize.JPG
Theo Đẹp