Bánh flan sữa chua - sự kết hợp hoàn hảo

[jojolotus]

Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh này sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong những ngày hè này đấy!

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-9_dde41.jpg

Nguyên liệu - cho 5 cốc 100ml:

8g bột gelatin

2 lòng đỏ trứng

40g đường

160ml sữa chua

2~3 giọt tinh chất vani

300g sữa chua10ml rượu brandy.

Nguyên liệu làm sốt caramel:

40g đường

15ml nước

45ml nước nóng.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-1_145f2.jpg

Bước 1: Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 30 phút.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-2_d6d08.jpg

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng kem.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-3_e147f.jpg

Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi, đun sôi.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-4_a0951.jpg

Bước 4: Từ từ cho sữa đã đun sôi ở bước 3 vào bát trứng đã đánh tan ở bước 2. Sau đó, cho lại hỗn hợp vào nồi đun tiếp. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuẩn bị sôi thì tắt bếp.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-5_ace6c.jpg

Bước 5: Cho gelatin vào hỗn hợp trên, khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-6_897fe.jpg

Bước 6: Rót hỗn hợp bạn vừa có được ở bước 5 vào khuôn, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại.

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-7_94f61.jpg

Bước 7: Làm sốt caramel: Cho đường và 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường cháy. Trong quá trình này, bạn không cần dùng bất cứ thứ gì để đảo đường. Sau khi tắt bếp, bạn nhanh tay đổ chút nước sôi vào nồi, đảo cho tan hết đường và để nguội. Lưu ý, để không bị bỏng do nước sốt caramel bắn lên thì bạn nên đeo găng tay khi đổ nước sôi nhé. (Khi làm sốt caramel, nếu bạn thích ăn ngọt thì để đường cháy vừa phải, ngược lại nếu muốn caramel có vị đắng một chút thì bạn có thể đun lâu hơn nhé!)

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-8_56609.jpg

Bước 8: Lấy bánh flan đã đông ra khỏi khuôn. Tới đây là bạn đã có thể dùng luôn rồi, cầu kỳ hơn thì bạn dội sốt caramel đã để nguội tại bước 7 lên dùng kèm sẽ còn ngon hơn nữa đó!Món bánh flan sữa chua kiểu mới này có vị chua nhẹ và mát mát rất lạ miệng, ăn mãi không ngán!

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-10_38c94.jpg

So với món bánh flan thông thường thì bánh flan kiểu này dễ làm hơn do bạn không phải hấp bánh trong khuôn, tránh trường hợp nước rỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Tuy cực kỳ đơn giản nhưng chắc hẳn món bánh này sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong những ngày hè này đấy!

http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/07/110720afamily-ANbanh-flan-sua-chua-11_60c83.jpg


Chúc các bạn thành công nhé!


Theo Afamily

[puppy_01]

Thank.

[vuitoihat]

Ngon quá nhìn mà thèm chảy nước miếng. Cám ơn nhiều nhe.