jojolotus
10-15-2011, 16:47
Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, rất ngon và ấm bụng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-18_cf4da.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-1_bc6e3.JPG
Nguyên liệu:
200gr đậu đỏ
100gr bột năng
40ml nước sôi
70gr đường
1 nhánh gừng nhỏ
Chút muối.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-2_987a8.JPG
Bước 1:
- Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm. - Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-3_bf7c4.JPG
Bước 2:
Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-4_bc092.JPG
Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-5_c13bb.JPG
Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-7_6e7ff.JPG
Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-13_c8af4.JPG
Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-10_f1bd7.JPG
Bước 3:
Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-11_d2d27.JPG
Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-8_9db93.JPG
Bước 4:
Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu.
Gừng cạo vỏ, thái sợi.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-9_ea69b.JPG
Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-12_32b64.JPG
Bước 5:
Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-17_b2cd7.JPG
Múc chè ra bát, ăn nóng.
Món chè này ăn mùa đông rất ngon; bởi vị cay cay và mùi thơm ấm áp của gừng khiến cái lạnh dường như tan biến hết vậy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-16_f4c22.JPG
Chè đậu đỏ bột lọc là đặc sản ở đất Cố Đô mỗi khi trời lạnh, tầm buổi chiều O bán chè đặt nồi chè này vô cái đòn gánh nhỏ, phía dưới có một nồi nhỏ để than hồng, giữ cho nồi chè nghi ngút khói. Mỗi khi có người mua, O mở nồi chè ra là thấy thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-14_9de79.JPG
Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, rất ngon và ấm bụng. Bạn thử nấu cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-15_ab2f0.JPG
Theo MaskOnline
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-18_cf4da.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-1_bc6e3.JPG
Nguyên liệu:
200gr đậu đỏ
100gr bột năng
40ml nước sôi
70gr đường
1 nhánh gừng nhỏ
Chút muối.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-2_987a8.JPG
Bước 1:
- Đãi đậu cho sạch, vớt bỏ những hạt lép nổi trên bề mặt rồi ngâm qua đêm cho đậu mềm. - Đổ nước ngập mặt đậu, hầm mềm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-3_bf7c4.JPG
Bước 2:
Bột năng đổ ra thố lớn, trộn vào chút muối.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-4_bc092.JPG
Đổ từ từ nước sôi vào bột. Lúc này bột rất nóng nên bạn có thể dùng đôi đũa lớn để trộn bột. Tùy theo độ hút nước của bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Và lưu ý là nước phải sôi già, thật nóng thì bột mới mịn và dai.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-5_c13bb.JPG
Lúc này hỗn hợp bột sẽ nửa sống nửa chín. Dùng tay trộn đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột dẻo là được.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-7_6e7ff.JPG
Lăn bột thành dạng dài, ngắt thành từng phần nhỏ, lăn tròn như viên bi.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-13_c8af4.JPG
Làm lần lượt cho đến khi hết bột, mỗi lần được khoảng 10 viên nhỏ bạn có thể cho ra dĩa và bọc nylon lại cho bột không bị khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-10_f1bd7.JPG
Bước 3:
Đun sôi một nồi nước, đổ các viên bột vào trụng sơ, đến khi bột chín, nổi lên.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-11_d2d27.JPG
Vớt các viên bột ra rổ, xả lại nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-8_9db93.JPG
Bước 4:
Khi đậu đỏ đã mềm, bạn đổ đường đun tiếp với lửa nhỏ cho đường thấm đậu.
Gừng cạo vỏ, thái sợi.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-9_ea69b.JPG
Đổ gừng vào nồi đậu đỏ, nấu sôi lại.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-12_32b64.JPG
Bước 5:
Nhanh tay đổ những viên bột lọc đã xả nước lạnh ở trên vào nồi chè, nêm lại tùy khẩu vị của bạn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-17_b2cd7.JPG
Múc chè ra bát, ăn nóng.
Món chè này ăn mùa đông rất ngon; bởi vị cay cay và mùi thơm ấm áp của gừng khiến cái lạnh dường như tan biến hết vậy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-16_f4c22.JPG
Chè đậu đỏ bột lọc là đặc sản ở đất Cố Đô mỗi khi trời lạnh, tầm buổi chiều O bán chè đặt nồi chè này vô cái đòn gánh nhỏ, phía dưới có một nồi nhỏ để than hồng, giữ cho nồi chè nghi ngút khói. Mỗi khi có người mua, O mở nồi chè ra là thấy thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-14_9de79.JPG
Chén chè nóng hổi, vị bùi bùi của đậu đỏ lẫn với từng viên bột lọc dai dai, rất ngon và ấm bụng. Bạn thử nấu cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/10/111013afamily-AN-che-dau-do-bot-loc-15_ab2f0.JPG
Theo MaskOnline