jojolotus
01-14-2012, 17:50
Món sườn sốt me với miếng sườn mềm, bên ngoài giòn rụm quyện với sốt me hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-22_4f53b.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-1_ebb39.JPG
Nguyên liệu:
- 300gr sườn non
- 2 muỗng cà phê bột mỳ
- 3 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô
- Ít bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê xì dầu (nước tương)
- 1/4 củ hành tây nhỏ
- 1 vắt me nhỏ dùng nấu canh chua hoặc dùng 1 - 2 trái me tươi nhỏ
- Đường, nước mắm ngon, ớt bột cay và hành tím
- Hành lá, xà lách, dưa leo ăn kèm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-2_34f7c.JPG
Bước 1:
Rửa sạch sườn non, chặt khúc nhỏ, ướp với ít nước mắm ngon, muối, đường trong khoảng 1 tiếng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-7_3d8e2.JPG
Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi hầm cho sườn mềm sau đó vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc sườn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-5_94c32.JPG
Bước 2:
Pha 2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê bột mỳ với nhúm muối, đổ nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều thành hỗn hợp hơi sền sệt, không quá lỏng. Nếu lỏng bạn thêm ít bột mỳ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-6_15f44.JPG
Bột chiên xù đổ ra dĩa.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-8_466b6.JPG
Nhúng từng miếng sườn non qua hỗn hợp bột mỳ lỏng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-9_97caf.JPG
Sau đó lăn qua bột chiên xù.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-10_3c362.JPG
Bước 3: Làm nóng nhiều dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, cho sườn vào chiên vàng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-11_169f2.JPG
Sườn vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-16_eabd0.JPG
Bước 4:
Hành tây thái múi cau, hành tím xắt nhỏ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-4_1f909.JPG
Me vắt đổ ít nước luộc thịt hay nước lạnh, tán nhuyễn cho me tan.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-12_a42f3.JPG
Bước 5:
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với ít dầu ăn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-13_a25a7.JPG
Đổ tiếp hành tây vào xào chín.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-14_c8350.JPG
Đổ nước me vào, dùng đũa đảo đều, thêm ớt; nếu hơi khô bạn thêm ít nước luộc sườn lúc trước.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-15_055d7.JPG
Nêm chút nước tương, đường, nước mắm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay thì bạn thêm 1 muỗng cà phê bột năng cho hỗn hợp hơi sền sệt rồi tắt bếp, thả hành lá đã thái nhỏ vào, trộn đều.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-17_65bbd.JPG
Đĩa lót rau xà lách, dưa leo thái thành từng miếng tròn xếp xung quanh, bày thịt sườn vào giữa, rưới nước sốt me lên trên bề mặt. Dùng nóng với cơm rất ngon.
Món sườn sốt me với miếng thịt mềm, bên ngoài giòn rụm quyện với sốt me hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà, nhất là trong những ngày mưa lạnh đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-19_88889.JPG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-20_ca631.JPG
Theo MaskOnline
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-22_4f53b.JPG
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-1_ebb39.JPG
Nguyên liệu:
- 300gr sườn non
- 2 muỗng cà phê bột mỳ
- 3 muỗng cà phê bột năng hoặc bột ngô
- Ít bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê xì dầu (nước tương)
- 1/4 củ hành tây nhỏ
- 1 vắt me nhỏ dùng nấu canh chua hoặc dùng 1 - 2 trái me tươi nhỏ
- Đường, nước mắm ngon, ớt bột cay và hành tím
- Hành lá, xà lách, dưa leo ăn kèm.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-2_34f7c.JPG
Bước 1:
Rửa sạch sườn non, chặt khúc nhỏ, ướp với ít nước mắm ngon, muối, đường trong khoảng 1 tiếng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-7_3d8e2.JPG
Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi hầm cho sườn mềm sau đó vớt ra để nguội, giữ lại nước luộc sườn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-5_94c32.JPG
Bước 2:
Pha 2 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng cà phê bột mỳ với nhúm muối, đổ nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều thành hỗn hợp hơi sền sệt, không quá lỏng. Nếu lỏng bạn thêm ít bột mỳ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-6_15f44.JPG
Bột chiên xù đổ ra dĩa.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-8_466b6.JPG
Nhúng từng miếng sườn non qua hỗn hợp bột mỳ lỏng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-9_97caf.JPG
Sau đó lăn qua bột chiên xù.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-10_3c362.JPG
Bước 3: Làm nóng nhiều dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng, cho sườn vào chiên vàng.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-11_169f2.JPG
Sườn vàng đều vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-16_eabd0.JPG
Bước 4:
Hành tây thái múi cau, hành tím xắt nhỏ.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-4_1f909.JPG
Me vắt đổ ít nước luộc thịt hay nước lạnh, tán nhuyễn cho me tan.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-12_a42f3.JPG
Bước 5:
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím với ít dầu ăn.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-13_a25a7.JPG
Đổ tiếp hành tây vào xào chín.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-14_c8350.JPG
Đổ nước me vào, dùng đũa đảo đều, thêm ớt; nếu hơi khô bạn thêm ít nước luộc sườn lúc trước.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-15_055d7.JPG
Nêm chút nước tương, đường, nước mắm, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay thì bạn thêm 1 muỗng cà phê bột năng cho hỗn hợp hơi sền sệt rồi tắt bếp, thả hành lá đã thái nhỏ vào, trộn đều.
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-17_65bbd.JPG
Đĩa lót rau xà lách, dưa leo thái thành từng miếng tròn xếp xung quanh, bày thịt sườn vào giữa, rưới nước sốt me lên trên bề mặt. Dùng nóng với cơm rất ngon.
Món sườn sốt me với miếng thịt mềm, bên ngoài giòn rụm quyện với sốt me hơi chua chua, ngọt ngọt, cay cay chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả nhà, nhất là trong những ngày mưa lạnh đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-19_88889.JPG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2011/12/111230afamily-AN-suon-non-sot-me-20_ca631.JPG
Theo MaskOnline