vuitoichat
05-28-2012, 17:10
Có nhiều món ăn ở Sài Thành mà nghe qua cũng đủ để khiến nhiều người sống quen với “băo giá” Thủ đô không tin vào tai ḿnh. Tuy nhiên, đó lại là "chất" nhậu của người Sài Thành.
Với những cư dân Thủ đô mới chân ướt chân ráo bước chân vào Sài g̣n th́ điều đầu tiên giúp họ có sự phân biệt rơ rệt điểm khác nhau giữa Hà Thành và Sài Thành có lẽ chính là ẩm thực. Thể nào sau khi vào một quán ăn, quán nhậu nào đó đến lúc ra tính tiền dân Hà Thành cũng lẩm bẩm h́nh như họ tính thiếu.
http://news.data.vietinfo.e u//2012/05/21/172651/1337600305.8253.jpg
Dân Sài G̣n nhậu trên hè phố
Có người thật thà nghĩ rằng ḿnh nghe không quen giọng miền Nam nên phải hỏi đi hỏi lại chủ quán đến mấy lần về cái hóa đơn. Chỉ đến khi thanh toán xong bước ra cửa mới ngơ ngác nh́n lại cái quán ḿnh vừa ăn rồi chẹp miệng “Thế quái nào lại rẻ thế nhỉ?”
Ngược lại, hầu như chẳng có người Sài Thành nào sau một chuyến thăm thú Thủ đô không ngồi mà than thở với bạn bè: “Tụi Bắc kỳ chẳng biết làm cái ǵ mà bán mắc dữ”. Một số người cẩn thận sau khi ra Bắc về thể nào cũng học được cái tính sờ vào thứ ǵ cũng phải hỏi giá trước. Nếu như ngày trước nhiều người cho rằng: đất Sài G̣n “giữ người” nhờ lối sống và tính cách phóng khoáng, thời tiết ôn ḥa, th́ nay không ít người sẽ phải công nhận giá cả hấp dẫn chính là một trong những lư do quan trọng khiến dân số thành phố này ngày càng “ph́nh to”.
Ở Sài Thành có những cuộc nhậu theo kiểu “cảm hứng” của 4 người bạn, đặc biệt là những người có túi tiền eo hẹp th́ chỉ hết chưa đầy 150.000 đồng, vui hơn th́ khoảng 200.000 đồng là có thể “quắc cần câu”. Thế nhưng cũng số tiền đó ra một quán dạng b́nh dân tương tự ngoài Thủ đô, th́ bạn chỉ có thể chọn: một là mua được gần một nửa nồi nẩu rồi ngồi húp mà không uống ǵ hay gọi ǵ thêm. Hoặc là bạn chỉ được gọi vài gói lạc rang rồi mỗi người làm dăm ly bia là hết tiền… mời anh về.
Với cùng một đĩa ốc xào sả ớt tại các quán b́nh dân ở TPHCM, mức giá chỉ dao động từ 40.000 đồng 45.000 đồng/đĩa đắt nhất cũng chỉ lên 60.000 đồng /đĩa, th́ mức giá ở Hà Nội lại lên đến 100.000 đồng - 150.000 đồng /đĩa có khi c̣n hơn. Chỉ so sánh sơ sơ cũng đủ khiến nhiều “bợm nhậu” Hà Thành nghe mà… “uất”.
Với dân sinh viên TP.HCM thậm chí không khó để kiếm những quán vỉa hè phục vụ nồi lẩu chỉ với giá: 40.000đ đến 50.000đ, “mắc” hơn một chút là loại dao động từ 80.000 đồng - 100.000 đồng /nồi. Nghe qua cũng đủ để khiến nhiều người sống quen với “băo gia”á Thủ đô không tin vào tai ḿnh. Vậy mà lại có thật! Chính v́ mức giá rẻ như thế nên lẩu hầu như là món chính trong bất cứ cuộc nhậu nào của người Sài Thành với đủ loại như: lẩu cá diêu hồng, cá basa, lẩu thái, thập cẩm, ḅ, dê…
Nói về đồ ăn th́ như trên, nói đến đồ uống cũng có thể thấy khác nhau một cách rơ ràng. Khách nhậu ở Sài G̣n thường chọn bia chai, bia lon hoặc rượu, rất ít khi uống bia hơi (bia tươi). Nhưng, người Hà Nội lại chủ yếu uống bia hơi trong các bữa nhậu. Mức giá cũng chênh lệch rơ rệt, giá bán ở Hà Nội từ 7.000 đồng 8.000 đồng /cốc, c̣n ở TP.HCM chỉ từ 4.000 đồng 5.000 đồng /ly.
Trên đây mới chỉ là những thứ nh́n thấy về mặt giá cả. Xét nét hơn một chút, bất cứ ai cũng nhận ra một số điểm mà “c̣n lẩu c̣n lâu” nữa dân Thủ đô mới được sướng như dân Sài Thành. Ví như: bất cứ quán nào ở Sài Thành quư khách đều được miễn phí trà đá, thế nhưng ra Hà Nội th́ “c̣n lâu nhé”, 2000 đồng (có chỗ 4000đ)/ 1 cốc, cứ thế mà tính. Rồi khách bước đến vào quán ở Sài Thành dù có dép rách áo vá cũng được kính trọng, chăm sóc đến từng cái tăm. Thế nhưng với Hà Nội ư? không có xế hộp hoặc mèng mèng cũng phải SH, Dylan th́ đừng “mơ” mà được nhân viên chăm sóc tận t́nh.
Có thế nói ẩm thực (mà ở bài viết này gọi b́nh dân là nhậu) chính là thứ phản ánh khá chân thực nhiều mặt từ văn hóa cho tới kinh tế, xă hội của vùng miền.
Nguồn: Khoa Văn/ Nguoiduatin
Với những cư dân Thủ đô mới chân ướt chân ráo bước chân vào Sài g̣n th́ điều đầu tiên giúp họ có sự phân biệt rơ rệt điểm khác nhau giữa Hà Thành và Sài Thành có lẽ chính là ẩm thực. Thể nào sau khi vào một quán ăn, quán nhậu nào đó đến lúc ra tính tiền dân Hà Thành cũng lẩm bẩm h́nh như họ tính thiếu.
http://news.data.vietinfo.e u//2012/05/21/172651/1337600305.8253.jpg
Dân Sài G̣n nhậu trên hè phố
Có người thật thà nghĩ rằng ḿnh nghe không quen giọng miền Nam nên phải hỏi đi hỏi lại chủ quán đến mấy lần về cái hóa đơn. Chỉ đến khi thanh toán xong bước ra cửa mới ngơ ngác nh́n lại cái quán ḿnh vừa ăn rồi chẹp miệng “Thế quái nào lại rẻ thế nhỉ?”
Ngược lại, hầu như chẳng có người Sài Thành nào sau một chuyến thăm thú Thủ đô không ngồi mà than thở với bạn bè: “Tụi Bắc kỳ chẳng biết làm cái ǵ mà bán mắc dữ”. Một số người cẩn thận sau khi ra Bắc về thể nào cũng học được cái tính sờ vào thứ ǵ cũng phải hỏi giá trước. Nếu như ngày trước nhiều người cho rằng: đất Sài G̣n “giữ người” nhờ lối sống và tính cách phóng khoáng, thời tiết ôn ḥa, th́ nay không ít người sẽ phải công nhận giá cả hấp dẫn chính là một trong những lư do quan trọng khiến dân số thành phố này ngày càng “ph́nh to”.
Ở Sài Thành có những cuộc nhậu theo kiểu “cảm hứng” của 4 người bạn, đặc biệt là những người có túi tiền eo hẹp th́ chỉ hết chưa đầy 150.000 đồng, vui hơn th́ khoảng 200.000 đồng là có thể “quắc cần câu”. Thế nhưng cũng số tiền đó ra một quán dạng b́nh dân tương tự ngoài Thủ đô, th́ bạn chỉ có thể chọn: một là mua được gần một nửa nồi nẩu rồi ngồi húp mà không uống ǵ hay gọi ǵ thêm. Hoặc là bạn chỉ được gọi vài gói lạc rang rồi mỗi người làm dăm ly bia là hết tiền… mời anh về.
Với cùng một đĩa ốc xào sả ớt tại các quán b́nh dân ở TPHCM, mức giá chỉ dao động từ 40.000 đồng 45.000 đồng/đĩa đắt nhất cũng chỉ lên 60.000 đồng /đĩa, th́ mức giá ở Hà Nội lại lên đến 100.000 đồng - 150.000 đồng /đĩa có khi c̣n hơn. Chỉ so sánh sơ sơ cũng đủ khiến nhiều “bợm nhậu” Hà Thành nghe mà… “uất”.
Với dân sinh viên TP.HCM thậm chí không khó để kiếm những quán vỉa hè phục vụ nồi lẩu chỉ với giá: 40.000đ đến 50.000đ, “mắc” hơn một chút là loại dao động từ 80.000 đồng - 100.000 đồng /nồi. Nghe qua cũng đủ để khiến nhiều người sống quen với “băo gia”á Thủ đô không tin vào tai ḿnh. Vậy mà lại có thật! Chính v́ mức giá rẻ như thế nên lẩu hầu như là món chính trong bất cứ cuộc nhậu nào của người Sài Thành với đủ loại như: lẩu cá diêu hồng, cá basa, lẩu thái, thập cẩm, ḅ, dê…
Nói về đồ ăn th́ như trên, nói đến đồ uống cũng có thể thấy khác nhau một cách rơ ràng. Khách nhậu ở Sài G̣n thường chọn bia chai, bia lon hoặc rượu, rất ít khi uống bia hơi (bia tươi). Nhưng, người Hà Nội lại chủ yếu uống bia hơi trong các bữa nhậu. Mức giá cũng chênh lệch rơ rệt, giá bán ở Hà Nội từ 7.000 đồng 8.000 đồng /cốc, c̣n ở TP.HCM chỉ từ 4.000 đồng 5.000 đồng /ly.
Trên đây mới chỉ là những thứ nh́n thấy về mặt giá cả. Xét nét hơn một chút, bất cứ ai cũng nhận ra một số điểm mà “c̣n lẩu c̣n lâu” nữa dân Thủ đô mới được sướng như dân Sài Thành. Ví như: bất cứ quán nào ở Sài Thành quư khách đều được miễn phí trà đá, thế nhưng ra Hà Nội th́ “c̣n lâu nhé”, 2000 đồng (có chỗ 4000đ)/ 1 cốc, cứ thế mà tính. Rồi khách bước đến vào quán ở Sài Thành dù có dép rách áo vá cũng được kính trọng, chăm sóc đến từng cái tăm. Thế nhưng với Hà Nội ư? không có xế hộp hoặc mèng mèng cũng phải SH, Dylan th́ đừng “mơ” mà được nhân viên chăm sóc tận t́nh.
Có thế nói ẩm thực (mà ở bài viết này gọi b́nh dân là nhậu) chính là thứ phản ánh khá chân thực nhiều mặt từ văn hóa cho tới kinh tế, xă hội của vùng miền.
Nguồn: Khoa Văn/ Nguoiduatin