jojolotus
05-01-2013, 15:34
Không cần đến ḷ nướng, bạn cũng có thể làm được món tôm nướng muối bưởi ngon và lạ để chiêu đăi cả nhà dịp nghỉ lễ này!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món tôm nướng muối bưởi:
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(0)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
- 300 gr tôm
- Que xiên
- Dầu ô liu
- Vỏ bưởi
- Muối ăn
Làm muối bưởi:
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(1)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 1:
Bưởi mua về rửa sạch, dùng muối tinh chà xát vỏ ngoài cho bớt tinh dầu.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(2)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 2:
Rửa lại bằng nước cho sạch, để khô tự nhiên hoặc lau bằng khăn sạch.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(3)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 3:
Dùng dao gọt lấy lớp vỏ mỏng màu vàng bên ngoài. Cố gắng gọt dài bạn nhé, gọt vụn quá sẽ khiến cho bạn khó quan sát độ chín của vỏ bưởi khi nướng. Độ dài của từng miếng vỏ cũng nên cân đối để khi nướng dễ điều chỉnh thời gian và nhiệt độ, tránh trường hợp miếng ngắn, dài khó chọn nhiệt độ nướng thích hợp.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(4)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 4:
Đặt một mảnh giấy nến vào khay, xếp vỏ bưởi lên trên, cho vào ḷ nướng, chọn nhiệt độ là 150 độ C và nướng trong 20 phút.
Nhiệt độ ḷ là rất quan trọng. Nếu nhiệt độ quá cao, vỏ bưởi gặp nhiệt cuộn vào trong th́ lớp vỏ ngoài dễ bị cháy khét mà bên trong vẫn chưa kịp khô. Nếu nhiệt độ quá thấp, thời gian nướng sẽ rất lâu. V́ thế, bạn cần thường xuyên quan sát sự thay đổi màu sắc vỏ bưởi trong quá tŕnh nướng.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(5)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Khi nào thấy vỏ bưởi se cứng lại, ngả màu vàng cam là được.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(6)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Cẩn thận hơn, bạn dùng tay bẻ thử vỏ bưởi mà thấy nó bị đứt găy dễ dàng là được rồi đấy.
Nếu không có ḷ nướng, bạn cũng có thể đặt mảnh giấy nướng lên mặt chảo rồi xếp vỏ bưởi lên trên, nhưng để nhỏ lửa thôi nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(7)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 5:
Chờ vỏ bưởi nguội bạn cho vào cối giă nhuyễn. Trước khi giă, bẻ vụn vỏ bưởi cho dễ giă nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(8)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Cho vỏ bưởi đă được nghiền nhuyễn ra bát nhỏ, thêm muối vào trộn lẫn. Để muối bưởi ngon hơn th́ có một mẹo nhỏ là bạn nên rang muối trước khi trộn.
Muối bưởi là loại gia vị rất ngon, đặc biệt thích hợp để sử dụng khi làm các món thịt, nướng hải sản. Không chỉ giữ lại nguyên vẹn hương vị của món ăn mà hương thơm tự nhiên của bưởi c̣n đem lại cảm giác thư giăn, dễ chịu khi thưởng thức.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(9)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Để tiện sử dụng, bạn cứ làm một mẻ nhiều nhiều chút, rồi lưu trữ muối bưởi trong lọ kín để dùng dần.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(10)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Cách làm tôm nướng muối bưởi
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(11)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 1:
Tôm làm sạch, luộc sơ cho thịt tôm săn lại, sau đó vớt ra, dùng khăn giấy lau thật khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(12)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 2:
Ngâm que xiên trong dầu ô liu khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho khô. Mục đích của việc làm này là để ngăn chặn nhiệt độ trong khi chế biến tác động vào, gián tiếp làm ảnh hưởng đến hương vị của toàn bộ chảo tôm.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(13)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 3:
Lấy que xiên xuyên dọc từ đuôi đến đầu tôm, nhưng không xuyên qua đầu tôm đâu nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(14)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 4:
Rắc muối bưởi lên thân tôm tùy khẩu vị. Để ngấm trong 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(15)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 5:
Làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa. Nếu bề mặt chảo c̣n ẩm th́ phải đun cho đến khi bề mặt hoàn toàn khô ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(16)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 6:
Xếp 1 tờ giấy nến lên trên mặt chảo. Tiếp tục để nhỏ lửa để làm nóng tờ giấy.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(17)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 7:
Đổ 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào giữa tờ giấy.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(18)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 8:
Khi dầu nóng, cẩn thận đặt tôm lên trên mặt.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(19)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 9:
Khi ngửi thấy mùi thơm ngọt quen thuộc của tôm th́ lật tôm để kiểm tra, thịt tôm săn lại th́ lật để “nướng” nốt phần c̣n lại.
Lưu ư là trong suốt quá tŕnh chế biến bạn không đậy nắp vung nhé!
Cách nướng tôm kiểu này khiến tôm giữ được hương vị thơm và ngọt hơn. Với cách dùng một chút ít dầu ô liu, món tôm nướng muối bưởi giảm đáng kể lượng mỡ bạn đưa vào cơ thể.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(20)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Vỏ tôm gịn rụm, đậm đà và thoảng hương thơm tự nhiên của muối bưởi rất dễ chịu, kích thích. Trong khi đó thịt tôm dai dai mà lại không bị khô, xác như cách nướng thông thường.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(21)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Một món ăn lạ mà quen, ăn nhậu cũng ngon mà ăn vặt cũng rất thú. Nếu thích ăn cay th́ bạn chấm thêm với tương ớt hoặc nếu không th́ ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt cũng rất tuyệt đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(22)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Chúc các bạn có món tôm nướng muối bưởi thật ngon nhé!
theo TTT
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món tôm nướng muối bưởi:
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(0)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
- 300 gr tôm
- Que xiên
- Dầu ô liu
- Vỏ bưởi
- Muối ăn
Làm muối bưởi:
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(1)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 1:
Bưởi mua về rửa sạch, dùng muối tinh chà xát vỏ ngoài cho bớt tinh dầu.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(2)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 2:
Rửa lại bằng nước cho sạch, để khô tự nhiên hoặc lau bằng khăn sạch.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(3)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 3:
Dùng dao gọt lấy lớp vỏ mỏng màu vàng bên ngoài. Cố gắng gọt dài bạn nhé, gọt vụn quá sẽ khiến cho bạn khó quan sát độ chín của vỏ bưởi khi nướng. Độ dài của từng miếng vỏ cũng nên cân đối để khi nướng dễ điều chỉnh thời gian và nhiệt độ, tránh trường hợp miếng ngắn, dài khó chọn nhiệt độ nướng thích hợp.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(4)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 4:
Đặt một mảnh giấy nến vào khay, xếp vỏ bưởi lên trên, cho vào ḷ nướng, chọn nhiệt độ là 150 độ C và nướng trong 20 phút.
Nhiệt độ ḷ là rất quan trọng. Nếu nhiệt độ quá cao, vỏ bưởi gặp nhiệt cuộn vào trong th́ lớp vỏ ngoài dễ bị cháy khét mà bên trong vẫn chưa kịp khô. Nếu nhiệt độ quá thấp, thời gian nướng sẽ rất lâu. V́ thế, bạn cần thường xuyên quan sát sự thay đổi màu sắc vỏ bưởi trong quá tŕnh nướng.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(5)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Khi nào thấy vỏ bưởi se cứng lại, ngả màu vàng cam là được.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(6)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Cẩn thận hơn, bạn dùng tay bẻ thử vỏ bưởi mà thấy nó bị đứt găy dễ dàng là được rồi đấy.
Nếu không có ḷ nướng, bạn cũng có thể đặt mảnh giấy nướng lên mặt chảo rồi xếp vỏ bưởi lên trên, nhưng để nhỏ lửa thôi nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(7)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 5:
Chờ vỏ bưởi nguội bạn cho vào cối giă nhuyễn. Trước khi giă, bẻ vụn vỏ bưởi cho dễ giă nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(8)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Cho vỏ bưởi đă được nghiền nhuyễn ra bát nhỏ, thêm muối vào trộn lẫn. Để muối bưởi ngon hơn th́ có một mẹo nhỏ là bạn nên rang muối trước khi trộn.
Muối bưởi là loại gia vị rất ngon, đặc biệt thích hợp để sử dụng khi làm các món thịt, nướng hải sản. Không chỉ giữ lại nguyên vẹn hương vị của món ăn mà hương thơm tự nhiên của bưởi c̣n đem lại cảm giác thư giăn, dễ chịu khi thưởng thức.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(9)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Để tiện sử dụng, bạn cứ làm một mẻ nhiều nhiều chút, rồi lưu trữ muối bưởi trong lọ kín để dùng dần.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(10)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Cách làm tôm nướng muối bưởi
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(11)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 1:
Tôm làm sạch, luộc sơ cho thịt tôm săn lại, sau đó vớt ra, dùng khăn giấy lau thật khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(12)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 2:
Ngâm que xiên trong dầu ô liu khoảng 10 phút, sau đó vớt ra cho khô. Mục đích của việc làm này là để ngăn chặn nhiệt độ trong khi chế biến tác động vào, gián tiếp làm ảnh hưởng đến hương vị của toàn bộ chảo tôm.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(13)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 3:
Lấy que xiên xuyên dọc từ đuôi đến đầu tôm, nhưng không xuyên qua đầu tôm đâu nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(14)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 4:
Rắc muối bưởi lên thân tôm tùy khẩu vị. Để ngấm trong 15 phút.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(15)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 5:
Làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa. Nếu bề mặt chảo c̣n ẩm th́ phải đun cho đến khi bề mặt hoàn toàn khô ráo.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(16)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 6:
Xếp 1 tờ giấy nến lên trên mặt chảo. Tiếp tục để nhỏ lửa để làm nóng tờ giấy.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(17)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 7:
Đổ 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào giữa tờ giấy.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(18)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 8:
Khi dầu nóng, cẩn thận đặt tôm lên trên mặt.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/300/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(19)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Bước 9:
Khi ngửi thấy mùi thơm ngọt quen thuộc của tôm th́ lật tôm để kiểm tra, thịt tôm săn lại th́ lật để “nướng” nốt phần c̣n lại.
Lưu ư là trong suốt quá tŕnh chế biến bạn không đậy nắp vung nhé!
Cách nướng tôm kiểu này khiến tôm giữ được hương vị thơm và ngọt hơn. Với cách dùng một chút ít dầu ô liu, món tôm nướng muối bưởi giảm đáng kể lượng mỡ bạn đưa vào cơ thể.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(20)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Vỏ tôm gịn rụm, đậm đà và thoảng hương thơm tự nhiên của muối bưởi rất dễ chịu, kích thích. Trong khi đó thịt tôm dai dai mà lại không bị khô, xác như cách nướng thông thường.
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(21)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Một món ăn lạ mà quen, ăn nhậu cũng ngon mà ăn vặt cũng rất thú. Nếu thích ăn cay th́ bạn chấm thêm với tương ớt hoặc nếu không th́ ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt cũng rất tuyệt đấy!
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xcccccccccccc W2vZ1VroR/Image/2013/03/08/Tom-nuong-muoi-(22)-c684f/tom-nuong-muoi-buoi-mon-ngon-cho-ngay-nghi-le.jpg
Chúc các bạn có món tôm nướng muối bưởi thật ngon nhé!
theo TTT