vuitoichat
06-08-2013, 10:01
Với giá từ 1-2 triệu đồng/kg, hạt dổi là món quà quư từ Tây Bắc dành cho các dân nhậu muốn trải nghiệm cảm giác lạ.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093316-1.jpg
Những năm gần đây, hạt dổi đă được nhiều người biết đến như một sản vật quư của các tỉnh miền núi Tây Bắc Việt Nam.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093316-2.jpg
Với mùi hương đặc biệt, đây là loại gia vị "thần tiên" khi dùng tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng...
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093316-3.jpg
Nó cũng là nguyên liệu chính để làm nên một thứ nước chấm tuyệt vời khi được rang chín, giă nhỏ...
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093326-4.jpg
...Và pha với nước mắm để chấm đồ nướng
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093326-5.jpg
Hạt dổi cũng có thể trộn với muối chanh thành một thứ nước chấm cay, chua, thơm đặc trưng, dùng để chấm thịt gà , thịt luộc th́ không một nước chấm nào có thể sánh được.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093326-6.jpg
Hạt dổi có đặc điểm khi đă rang chín không để được lâu như hạt dẻ nên khi nào dùng, lấy vài hạt ra rang, c̣n lại giữ hạt khô nơi thoáng mát. Cũng có thể bảo quản bằng cách rang tất cả, giă dập và đổ nước mắm ngập mặt hạt để ngâm. Như vậy sẽ giữ được vài tháng
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093336-7.jpg
Có 2 loại hạt dổi: Loại hắc và không hắc. Loại không hắc có giá trị cao gấp 2 lần hạt dổi hắc.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093336-8.jpg
Cây dổi trồng 7 năm đă có thể thu hoạch hạt, nhưng những cây non như vậy chỉ cho loại hạt "hắc". Phải những cây dổi trên 50 năm mới cho hạt chất lượng cao. Hạt của nó quư đến nỗi người ta phải căng bạt dưới gốc cây để thu hoạch không sót một quả nào.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093336-9.jpg
Do nguồn cung c̣n hạn chế nên hạt dổi có giá rất cao trên thị trường, từ 1-2 triệu đồng/kg tùy theo chất lượng.
(Theo Kienthuc)
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093316-1.jpg
Những năm gần đây, hạt dổi đă được nhiều người biết đến như một sản vật quư của các tỉnh miền núi Tây Bắc Việt Nam.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093316-2.jpg
Với mùi hương đặc biệt, đây là loại gia vị "thần tiên" khi dùng tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng...
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093316-3.jpg
Nó cũng là nguyên liệu chính để làm nên một thứ nước chấm tuyệt vời khi được rang chín, giă nhỏ...
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093326-4.jpg
...Và pha với nước mắm để chấm đồ nướng
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093326-5.jpg
Hạt dổi cũng có thể trộn với muối chanh thành một thứ nước chấm cay, chua, thơm đặc trưng, dùng để chấm thịt gà , thịt luộc th́ không một nước chấm nào có thể sánh được.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093326-6.jpg
Hạt dổi có đặc điểm khi đă rang chín không để được lâu như hạt dẻ nên khi nào dùng, lấy vài hạt ra rang, c̣n lại giữ hạt khô nơi thoáng mát. Cũng có thể bảo quản bằng cách rang tất cả, giă dập và đổ nước mắm ngập mặt hạt để ngâm. Như vậy sẽ giữ được vài tháng
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093336-7.jpg
Có 2 loại hạt dổi: Loại hắc và không hắc. Loại không hắc có giá trị cao gấp 2 lần hạt dổi hắc.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093336-8.jpg
Cây dổi trồng 7 năm đă có thể thu hoạch hạt, nhưng những cây non như vậy chỉ cho loại hạt "hắc". Phải những cây dổi trên 50 năm mới cho hạt chất lượng cao. Hạt của nó quư đến nỗi người ta phải căng bạt dưới gốc cây để thu hoạch không sót một quả nào.
http://imgs.vietnamnet.vn/Images/vnn/2013/06/08/09/20130608093336-9.jpg
Do nguồn cung c̣n hạn chế nên hạt dổi có giá rất cao trên thị trường, từ 1-2 triệu đồng/kg tùy theo chất lượng.
(Theo Kienthuc)