Hanna
06-23-2013, 16:10
Vẫn với nguyên liệu chính là b́ heo, thêm chút biến tấu trong cách chế biến và tŕnh bày, bạn có món thịt đông cực bắt mắt!
Nguyên liệu:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/2-27.jpg</td> </tr> </tbody> </table> - 300g b́ heo: chọn b́ heo sạch, tươi mới
- 50g rau chân vịt để chế màu xanh cho b́, nếu bạn thích chế màu khác th́ dùng cà rốt, bắp cải tím,...
- Gia vị: 1 nắm nhỏ hành hoa, vài lát gừng, 1 bông hoa hồi, chục hạt tiêu sọ, 1 thanh quế nhỏ, 4 th́a rượu nhạt, 1 th́a muối.
- Nước chấm: bạn ḥa đều nước chấm từ 1 mẩu gừng nhỏ đập dập băm nhỏ, 2 tép tỏi đập đập, 10ml dấm, 30ml x́ dầu, 5ml dầu mè, 1 th́a đường, 1 chút bột nêm và ớt bằm (nếu thích).
Cách làm:
- Bước 1:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/3-23.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Với cách làm thịt đông này, b́ heo sẽ được dùng là nguyên liệu chính nên trước tiên bạn phải làm thật sạch b́ heo. Dùng dao lam cạo sạch b́, những chỗ c̣n nhiều lông nên vứt bỏ, chỗ ít lông th́ cạo sạch sát chân, chân lông cứng th́ không nên cạo mà dùng nhíp nhổ.
Rửa sạch b́ heo rồi cho vào nồi nhiều nước (thả sẵn vài lát gừng, một nhúm muối nhỏ, 2 th́a rượu) luộc chín. Đổ b́ heo ra rổ thưa, xối dưới ṿi nước cho nguội, dùng tay ṿ sạch b́. Khi b́ heo nguội hẳn th́ bạn lạng bỏ sạch phần mỡ ở dưới lớp b́ rồi thái b́ thành các sợi nhỏ. Các gia vị c̣n lại cho vào miếng vải gạc buộc kín gọn lại.
- Bước 2:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/4-16.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để ninh b́ heo với 400ml nước, rưới thêm 2 th́a rượu, chút muối và thả gói gia vị vào nồi ninh cùng cho thơm. Ninh tới khi b́ mềm nhũn, gắp đũa nhấc lên thấy b́ gần đứt rời là được. Rau chân vịt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 200ml nước, để nguội và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
- Bước 3:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/5-10.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Chia b́ heo làm 3 phần đều nhau (bao gồm cả nước ninh). 2 phần được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố rồi lọc qua rây mắt nhỏ, để riêng ở khay vuông thành. 1 phần c̣n lại xay nhuyễn cùng rau chân vịt (đă xay sẵn), cũng lọc qua rây mắt nhỏ, để riêng ở một khay vuông thành khác. Cho hai khay b́ heo vào ngăn mát tủ lạnh chừng 3 tiếng là đông dẻo và mát lạnh.
- Bước 4:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/6-8.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Khi ăn, bạn thái lát thịt đông thành các lát đều nhau 1cm - 1,5cm, rồi lại thái thành các thanh dài cùng bản rộng, cuối cùng xắt nhỏ thành các ô vuông đều nhau.
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/6-10.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Không khó nhưng đ̣i hỏi tỉ mẩn chút, bạn đă có được biến tấu mới cho món thịt đông quen thuộc. Chỉ cần xếp các ô vuông thịt đông xen kẽ sắc màu và tạo thành h́nh một khối rubic đẹp mắt là đủ h́nh thức hấp dẫn lắm rồi, chưa nói ǵ tới vị mát lành, vừa gịn vừa dẻo như thạch nữa!
Bạn có thể ḥa đều nước chấm rưới lên món thịt đông hoặc nhâm nhi chấm từng miếng nhỏ vào bát nước chấm đă pha. Món nhậu ngon và đẹp mắt này không chỉ là món nhậu mát lành cho cánh mày râu mà c̣n có tác dụng dưỡng da, đẹp tóc cho chị em nữa.
Theo Tri Thức Trẻ
Nguyên liệu:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/2-27.jpg</td> </tr> </tbody> </table> - 300g b́ heo: chọn b́ heo sạch, tươi mới
- 50g rau chân vịt để chế màu xanh cho b́, nếu bạn thích chế màu khác th́ dùng cà rốt, bắp cải tím,...
- Gia vị: 1 nắm nhỏ hành hoa, vài lát gừng, 1 bông hoa hồi, chục hạt tiêu sọ, 1 thanh quế nhỏ, 4 th́a rượu nhạt, 1 th́a muối.
- Nước chấm: bạn ḥa đều nước chấm từ 1 mẩu gừng nhỏ đập dập băm nhỏ, 2 tép tỏi đập đập, 10ml dấm, 30ml x́ dầu, 5ml dầu mè, 1 th́a đường, 1 chút bột nêm và ớt bằm (nếu thích).
Cách làm:
- Bước 1:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/3-23.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Với cách làm thịt đông này, b́ heo sẽ được dùng là nguyên liệu chính nên trước tiên bạn phải làm thật sạch b́ heo. Dùng dao lam cạo sạch b́, những chỗ c̣n nhiều lông nên vứt bỏ, chỗ ít lông th́ cạo sạch sát chân, chân lông cứng th́ không nên cạo mà dùng nhíp nhổ.
Rửa sạch b́ heo rồi cho vào nồi nhiều nước (thả sẵn vài lát gừng, một nhúm muối nhỏ, 2 th́a rượu) luộc chín. Đổ b́ heo ra rổ thưa, xối dưới ṿi nước cho nguội, dùng tay ṿ sạch b́. Khi b́ heo nguội hẳn th́ bạn lạng bỏ sạch phần mỡ ở dưới lớp b́ rồi thái b́ thành các sợi nhỏ. Các gia vị c̣n lại cho vào miếng vải gạc buộc kín gọn lại.
- Bước 2:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/4-16.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để ninh b́ heo với 400ml nước, rưới thêm 2 th́a rượu, chút muối và thả gói gia vị vào nồi ninh cùng cho thơm. Ninh tới khi b́ mềm nhũn, gắp đũa nhấc lên thấy b́ gần đứt rời là được. Rau chân vịt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 200ml nước, để nguội và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
- Bước 3:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/5-10.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Chia b́ heo làm 3 phần đều nhau (bao gồm cả nước ninh). 2 phần được xay nhuyễn trong máy xay sinh tố rồi lọc qua rây mắt nhỏ, để riêng ở khay vuông thành. 1 phần c̣n lại xay nhuyễn cùng rau chân vịt (đă xay sẵn), cũng lọc qua rây mắt nhỏ, để riêng ở một khay vuông thành khác. Cho hai khay b́ heo vào ngăn mát tủ lạnh chừng 3 tiếng là đông dẻo và mát lạnh.
- Bước 4:
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/6-8.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Khi ăn, bạn thái lát thịt đông thành các lát đều nhau 1cm - 1,5cm, rồi lại thái thành các thanh dài cùng bản rộng, cuối cùng xắt nhỏ thành các ô vuông đều nhau.
<table align="center" border="0" cellpadding="1" cellspacing="1" width="200"> <tbody> <tr> <td>http://img2.news.zing.vn/2013/06/23/6-10.jpg</td> </tr> </tbody> </table> Không khó nhưng đ̣i hỏi tỉ mẩn chút, bạn đă có được biến tấu mới cho món thịt đông quen thuộc. Chỉ cần xếp các ô vuông thịt đông xen kẽ sắc màu và tạo thành h́nh một khối rubic đẹp mắt là đủ h́nh thức hấp dẫn lắm rồi, chưa nói ǵ tới vị mát lành, vừa gịn vừa dẻo như thạch nữa!
Bạn có thể ḥa đều nước chấm rưới lên món thịt đông hoặc nhâm nhi chấm từng miếng nhỏ vào bát nước chấm đă pha. Món nhậu ngon và đẹp mắt này không chỉ là món nhậu mát lành cho cánh mày râu mà c̣n có tác dụng dưỡng da, đẹp tóc cho chị em nữa.
Theo Tri Thức Trẻ