Hanna
08-05-2013, 19:25
Nguyên liệu
<table id="ingredient-table"> <thead> <tr> <td>Tên nguyên liệu</td> <td>Số lượng</td> <td>Đơn vị</td> </tr> </thead> <tbody> <tr class="odd"> <td>Bột gạo</td> <td>180</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bột bắp</td> <td>20</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Nước cốt dừa</td> <td>200</td> <td>ml</td> </tr> <tr class="even"> <td>Nước</td> <td>200</td> <td>ml</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Muối</td> <td>10</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td colspan="3">Nhân Bánh</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Tôm sú</td> <td>200</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bánh ḿ sandwich</td> <td>5</td> <td>miếng</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Dầu ăn</td> <td>2</td> <td>muỗng cafe</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bột nêm Knorr</td> <td>1/2</td> <td>muỗng cafe</td> </tr> </tbody> </table>
Trong các món ăn chế biến từ gạo, bánh bèo là món ăn chiếm được sự ưa chuộng của đông đảo cư dân Hội An, nhất là cư dân các vùng nông thôn. Để làm bánh bèo, người ta chọn loại gạo ngon cho vào ngâm nước, để gạo mềm rồi xay thành nước bột mịn.
Các bước thực hiện
1 Bột Bánh
Trộn đều tất cả nguyên liệu làm bột bánh lại.
Cho nước vào xửng hấp, nấu sôi.
Cho chén vào trước cho nóng.
Cho bột vào ấm hay b́nh có ṿi.
Mở nắp xửng ra và chế bột vào từng chén một.
Khi bánh chín lấy ra.
2 Nhân Bánh
Tôm luộc chín vớt ra rổ để ráo, bỏ đầu, bỏ vỏ, cho vào cối giă nhuyễn.
Chảo nóng cho dầu ăn vào (2 muỗng cafe), cho tôm đă giă vào + 1 chút bột nêm, dùng vá miết tôm cho bông lên.
Bánh ḿ sandwich xắt hạt lựu rồi bỏ vào chảo dầu đang sôi, chiên cho vàng, vớt ra.
3 Tŕnh bày
Cho tôm chấy, mỡ hành, sandwich hạt lựu chiên gịn vào chén bánh bèo
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và dưa chua (cà rốt + củ cải xắt sợi ngâm giấm đường)
NN
<table id="ingredient-table"> <thead> <tr> <td>Tên nguyên liệu</td> <td>Số lượng</td> <td>Đơn vị</td> </tr> </thead> <tbody> <tr class="odd"> <td>Bột gạo</td> <td>180</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bột bắp</td> <td>20</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Nước cốt dừa</td> <td>200</td> <td>ml</td> </tr> <tr class="even"> <td>Nước</td> <td>200</td> <td>ml</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Muối</td> <td>10</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td colspan="3">Nhân Bánh</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Tôm sú</td> <td>200</td> <td>gr</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bánh ḿ sandwich</td> <td>5</td> <td>miếng</td> </tr> <tr class="odd"> <td>Dầu ăn</td> <td>2</td> <td>muỗng cafe</td> </tr> <tr class="even"> <td>Bột nêm Knorr</td> <td>1/2</td> <td>muỗng cafe</td> </tr> </tbody> </table>
Trong các món ăn chế biến từ gạo, bánh bèo là món ăn chiếm được sự ưa chuộng của đông đảo cư dân Hội An, nhất là cư dân các vùng nông thôn. Để làm bánh bèo, người ta chọn loại gạo ngon cho vào ngâm nước, để gạo mềm rồi xay thành nước bột mịn.
Các bước thực hiện
1 Bột Bánh
Trộn đều tất cả nguyên liệu làm bột bánh lại.
Cho nước vào xửng hấp, nấu sôi.
Cho chén vào trước cho nóng.
Cho bột vào ấm hay b́nh có ṿi.
Mở nắp xửng ra và chế bột vào từng chén một.
Khi bánh chín lấy ra.
2 Nhân Bánh
Tôm luộc chín vớt ra rổ để ráo, bỏ đầu, bỏ vỏ, cho vào cối giă nhuyễn.
Chảo nóng cho dầu ăn vào (2 muỗng cafe), cho tôm đă giă vào + 1 chút bột nêm, dùng vá miết tôm cho bông lên.
Bánh ḿ sandwich xắt hạt lựu rồi bỏ vào chảo dầu đang sôi, chiên cho vàng, vớt ra.
3 Tŕnh bày
Cho tôm chấy, mỡ hành, sandwich hạt lựu chiên gịn vào chén bánh bèo
Ăn kèm với nước mắm chua ngọt và dưa chua (cà rốt + củ cải xắt sợi ngâm giấm đường)
NN