vuitoichat
08-18-2013, 21:03
Những món ăn chơi từ khoai lang này chắc chắn sẽ chiều ḷng các chị em mê ăn vặt.
Bánh khoai rán
Nguyên liệu:
- Khoai lang vàng: 2 củ
- Chuối tây: 3 quả
- Bột ḿ: 160 gr
- Nước: 300 ml
- Bột nghệ: 1 th́a cà phê
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=504720&stc=1&d=1376859527
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, bổ dọc củ khoai thành các lát mỏng, dài. Sau đó xắt sợi và ngâm vào 1 bát nước muối pha loăng để khoai không bị thâm đen và khi rán được gịn.
- Pha bột ḿ, bột nghệ với nước tạo thành hỗn hợp màu vàng có độ sền sệt.
Chuối bóc vỏ, 1 quả chuối ḿnh thường bổ làm 4-5 lát mỏng. Rán bánh đến đâu các bạn mới nên thái chuối đến đấy v́ nếu bóc và thái sớm th́ chuối dễ bị thâm đen.
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attac hmentid=401213&stc=1&d=1376859537
- Thả khoai vào hỗn hợp bột vừa pha, dàn đều lên xẻng rán hoặc 1 chiếc th́a lớn, xếp 2 miếng chuối lên rồi phủ 1 lớp khoai nữa che kín miếng chuối.
- Đợi dầu nóng già các bạn nhẹ nhàng dùng đũa gạt phần khoai và chuối xuống chảo, rán ngập dầu.
- Đợi bánh khoai vàng hẳn một mặt mới lật bánh chuyển sang rán tiếp mặt kia. Khi bánh chín vàng và khoai trở nên cứng gịn th́ các bạn vớt bánh ra đặt lên 1 chiếc đĩa lót sẵn giấy thấm dầu rồi tận hưởng thành quả nhé.
Bánh khoai tím
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím
- Kem whipping
- Sữa đặc
- Mứt
http://younhac.com/forum/attachment.php?attac hmentid=84455&stc=1&d=1376859587
Cách làm:
- Hấp khoai lang tím bằng nồi hấp hoặc bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ḷ vi sóng quay 2 phút là khoai chín bở.
- Dùng rây hoặc th́a nghiền khoai thật nhuyễn. Trộn khoai với tỉ lệ: 100g khoai nghiền : 15gr sữa đặc : 10ml kem whipping. Nếu như không sử dụng sữa đặc th́ các bạn tăng lên là 20ml kem whipping và phải thêm đường. Dùng kem whipping khi ăn khoai có vị béo ngậy.
- Trộn đều khoai tạo thành 1 hỗn hợp bột dẻo mịn. Chia thành những viên bột bằng nhau, ấn dẹt và múc nhân mứt cho vào giữa, vê lại cho kín. Ở đây ḿnh dùng mứt dâu, tùy vào sở thích các bạn có thể thay bằng bất cứ loại mứt nào mà bạn và gia đ́nh thích ăn nhé.
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attac hmentid=236505&stc=1&d=1376859566
- Ấn khối bột vào khuôn hoa h́nh silicon hoặc khuôn bánh trung thu để tạo h́nh cho đẹp mắt. Nếu dùng khuôn bánh trung thu các bạn nhớ phải thoa thêm 1 lớp dầu ăn hoặc dầu oliu để có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Khoai lang nướng
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- ¼ muỗng cà phê mỗi loại: ớt sừng, muối, bột hành, bột ớt, bột cumin
- 1/8 muỗng cà phê bột tỏi, hạt tiêu đen
- ½ muỗng canh đường
Làm xốt chấm
- ¼ chén mayonnaise
- 2 muỗng canh xốt cà chua
- ½ muỗng cà phê nước chanh
- 1/8 muỗng cà phê cho mỗi loại: bột hành, bột toit, muối, hạt tiêu, muối biển
http://younhac.com/forum/attachment.php?attac hmentid=84454&stc=1&d=1376859587
Cách làm:
- Làm nóng ḷ nướng trước ở nhiệt độ 450oF.
- Rửa sạch và thấm khô khoai lang rồi cắt thành các thanh dài dọc thân củ (có độ dày khoảng 0,75cm). Nếu củ dài có thể cắt đôi.
- Cho khoai và một bát lớn, rồi trộn đều với dầu ô liu.
- Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu gia vị với nhau sau đó đổ vào bát khoai, trộn đều để khoai được ngấm đều.
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attac hmentid=236504&stc=1&d=1376859566
- Cho khoai vào một khay đă lót sẵn giấy nướng, nướng trong ṿng 10 phút sau đó lật khoai và nướng thêm 10 phút nữa. Trong khi nướng, trộn các nguyên liệu làm xốt chấm với nhau.
- Khi khoai lang nướng chín, cho ra ngoài, rắc một ít muối biển lên trên rồi thưởng thức!
Theo Eva
Bánh khoai rán
Nguyên liệu:
- Khoai lang vàng: 2 củ
- Chuối tây: 3 quả
- Bột ḿ: 160 gr
- Nước: 300 ml
- Bột nghệ: 1 th́a cà phê
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=504720&stc=1&d=1376859527
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, bổ dọc củ khoai thành các lát mỏng, dài. Sau đó xắt sợi và ngâm vào 1 bát nước muối pha loăng để khoai không bị thâm đen và khi rán được gịn.
- Pha bột ḿ, bột nghệ với nước tạo thành hỗn hợp màu vàng có độ sền sệt.
Chuối bóc vỏ, 1 quả chuối ḿnh thường bổ làm 4-5 lát mỏng. Rán bánh đến đâu các bạn mới nên thái chuối đến đấy v́ nếu bóc và thái sớm th́ chuối dễ bị thâm đen.
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attac hmentid=401213&stc=1&d=1376859537
- Thả khoai vào hỗn hợp bột vừa pha, dàn đều lên xẻng rán hoặc 1 chiếc th́a lớn, xếp 2 miếng chuối lên rồi phủ 1 lớp khoai nữa che kín miếng chuối.
- Đợi dầu nóng già các bạn nhẹ nhàng dùng đũa gạt phần khoai và chuối xuống chảo, rán ngập dầu.
- Đợi bánh khoai vàng hẳn một mặt mới lật bánh chuyển sang rán tiếp mặt kia. Khi bánh chín vàng và khoai trở nên cứng gịn th́ các bạn vớt bánh ra đặt lên 1 chiếc đĩa lót sẵn giấy thấm dầu rồi tận hưởng thành quả nhé.
Bánh khoai tím
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím
- Kem whipping
- Sữa đặc
- Mứt
http://younhac.com/forum/attachment.php?attac hmentid=84455&stc=1&d=1376859587
Cách làm:
- Hấp khoai lang tím bằng nồi hấp hoặc bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ḷ vi sóng quay 2 phút là khoai chín bở.
- Dùng rây hoặc th́a nghiền khoai thật nhuyễn. Trộn khoai với tỉ lệ: 100g khoai nghiền : 15gr sữa đặc : 10ml kem whipping. Nếu như không sử dụng sữa đặc th́ các bạn tăng lên là 20ml kem whipping và phải thêm đường. Dùng kem whipping khi ăn khoai có vị béo ngậy.
- Trộn đều khoai tạo thành 1 hỗn hợp bột dẻo mịn. Chia thành những viên bột bằng nhau, ấn dẹt và múc nhân mứt cho vào giữa, vê lại cho kín. Ở đây ḿnh dùng mứt dâu, tùy vào sở thích các bạn có thể thay bằng bất cứ loại mứt nào mà bạn và gia đ́nh thích ăn nhé.
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attac hmentid=236505&stc=1&d=1376859566
- Ấn khối bột vào khuôn hoa h́nh silicon hoặc khuôn bánh trung thu để tạo h́nh cho đẹp mắt. Nếu dùng khuôn bánh trung thu các bạn nhớ phải thoa thêm 1 lớp dầu ăn hoặc dầu oliu để có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Khoai lang nướng
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- ¼ muỗng cà phê mỗi loại: ớt sừng, muối, bột hành, bột ớt, bột cumin
- 1/8 muỗng cà phê bột tỏi, hạt tiêu đen
- ½ muỗng canh đường
Làm xốt chấm
- ¼ chén mayonnaise
- 2 muỗng canh xốt cà chua
- ½ muỗng cà phê nước chanh
- 1/8 muỗng cà phê cho mỗi loại: bột hành, bột toit, muối, hạt tiêu, muối biển
http://younhac.com/forum/attachment.php?attac hmentid=84454&stc=1&d=1376859587
Cách làm:
- Làm nóng ḷ nướng trước ở nhiệt độ 450oF.
- Rửa sạch và thấm khô khoai lang rồi cắt thành các thanh dài dọc thân củ (có độ dày khoảng 0,75cm). Nếu củ dài có thể cắt đôi.
- Cho khoai và một bát lớn, rồi trộn đều với dầu ô liu.
- Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các nguyên liệu gia vị với nhau sau đó đổ vào bát khoai, trộn đều để khoai được ngấm đều.
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attac hmentid=236504&stc=1&d=1376859566
- Cho khoai vào một khay đă lót sẵn giấy nướng, nướng trong ṿng 10 phút sau đó lật khoai và nướng thêm 10 phút nữa. Trong khi nướng, trộn các nguyên liệu làm xốt chấm với nhau.
- Khi khoai lang nướng chín, cho ra ngoài, rắc một ít muối biển lên trên rồi thưởng thức!
Theo Eva