vuitoichat
08-21-2013, 08:56
Hai món nem chay giản dị nhưng vẫn rất đậm đà, là món ngon tuyệt vời cho rằm tháng 7.
1. Nem rán chay
Nguyên liệu:
-Bánh đa nem
-½ cái bắp cải cỡ vừa thái sợi
-Miến (ngâm 7 phút cho mềm)
-½ củ hành tây thái mỏng
-2 tép tỏi
-2 th́a canh x́ dầu
-Muối, tiêu
-Trứng để làm chất kết dính (một số công thức đồ chay không sử dụng trứng, v́ vậy bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)
-Dầu thực vật
-Cà rốt
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(1).jpg
Cách làm:
Cho 4 th́a canh dầu thực vật vào chảo, đặt lên bếp lửa vừa.
Phi thơm hành và tỏi.
Thái cà rốt, bắp cải thành sợi dài.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(2).jpg
Đảo cà rốt, bắp cải trên bếp, sau đó cho thêm miến vào.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(3).jpg
Nêm thêm x́ dầu và ½ th́a muối, tiêu.
Xào tới khi mềm. Sau đó lấy các nguyên liệu trên chảo ra, dùng kéo cắt miến thành sợi nhỏ. Trộn đều một lần nữa.
Cho 2 th́a nguyên liệu làm nem vào ḷng bánh đa nem và cuốn chặt tay. Sau khi cuốn xong toàn bộ những miếng nem th́ cho lên chảo chiên.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(4).jpg
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(5).jpg
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(6).jpg
Vớt nem ra rá hoặc giấy thấm dầu cho ráo rồi thưởng thức với nước mắm.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(7).jpg
2. Nem cuốn chay
Nguyên liệu:
-Bánh tráng
-Dưa chuột
-Cà rốt
-Ớt chuông
-Rau mùi
-Bún
-Giá
-Xoài
-Lạc rang
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(8).jpg
Cách làm:
Thái dưa chuột, cà rốt, ớt và xoài thành những miếng dài, nhỏ.
Bóc vỏ, đập giập lạc.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi xếp nguyên liệu lên bề mặt bánh tráng. Chất kết dính ở đây là bún. Có thể thấm chút nước lên bề mặt bánh tráng để dễ cuốn và không bị vỡ bánh.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(9).jpg
Cuốn nguyên liệu trong bánh tráng để được những cuốn nem chay thanh mát.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(10).jpg
Bạn có thể chấm nem cuốn chay với nước mắm pha thông thường hoặc làm sốt chấm chay với bơ lạc, tương ớt, nước vắt chanh, chút đường và x́ dầu.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(11).jpg
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(12).jpg
Theo Xzone/Tri Thức Thời Đại
1. Nem rán chay
Nguyên liệu:
-Bánh đa nem
-½ cái bắp cải cỡ vừa thái sợi
-Miến (ngâm 7 phút cho mềm)
-½ củ hành tây thái mỏng
-2 tép tỏi
-2 th́a canh x́ dầu
-Muối, tiêu
-Trứng để làm chất kết dính (một số công thức đồ chay không sử dụng trứng, v́ vậy bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)
-Dầu thực vật
-Cà rốt
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(1).jpg
Cách làm:
Cho 4 th́a canh dầu thực vật vào chảo, đặt lên bếp lửa vừa.
Phi thơm hành và tỏi.
Thái cà rốt, bắp cải thành sợi dài.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(2).jpg
Đảo cà rốt, bắp cải trên bếp, sau đó cho thêm miến vào.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(3).jpg
Nêm thêm x́ dầu và ½ th́a muối, tiêu.
Xào tới khi mềm. Sau đó lấy các nguyên liệu trên chảo ra, dùng kéo cắt miến thành sợi nhỏ. Trộn đều một lần nữa.
Cho 2 th́a nguyên liệu làm nem vào ḷng bánh đa nem và cuốn chặt tay. Sau khi cuốn xong toàn bộ những miếng nem th́ cho lên chảo chiên.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(4).jpg
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(5).jpg
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(6).jpg
Vớt nem ra rá hoặc giấy thấm dầu cho ráo rồi thưởng thức với nước mắm.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(7).jpg
2. Nem cuốn chay
Nguyên liệu:
-Bánh tráng
-Dưa chuột
-Cà rốt
-Ớt chuông
-Rau mùi
-Bún
-Giá
-Xoài
-Lạc rang
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(8).jpg
Cách làm:
Thái dưa chuột, cà rốt, ớt và xoài thành những miếng dài, nhỏ.
Bóc vỏ, đập giập lạc.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi xếp nguyên liệu lên bề mặt bánh tráng. Chất kết dính ở đây là bún. Có thể thấm chút nước lên bề mặt bánh tráng để dễ cuốn và không bị vỡ bánh.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(9).jpg
Cuốn nguyên liệu trong bánh tráng để được những cuốn nem chay thanh mát.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(10).jpg
Bạn có thể chấm nem cuốn chay với nước mắm pha thông thường hoặc làm sốt chấm chay với bơ lạc, tương ớt, nước vắt chanh, chút đường và x́ dầu.
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(11).jpg
http://intermati.com/vuitoichat/Tin%20Tuc/Gia%20Chanh/Nemchay%20(12).jpg
Theo Xzone/Tri Thức Thời Đại