Hanna
09-08-2013, 05:23
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm khô 30 g
Củ sắn 1 củ
Thịt nạc dăm xay 100 g
Đầu hành là cắt nhuyễn 5 tép
Nước cốt dừa 600 ml
Bột gạo 80 g
Bột năng 1/2 muỗng canh
Bánh bột (bánh đúc mặn) mềm, mịn, béo, thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.
Các bước thực hiện
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=513824&stc=1&d=1378617812
1Tôm khô ngâm mềm, giă nát hoặc xay.
2. Củ sắn cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo (vắt ráo củ sắn giúp nhân không bị ra nước).
3. Bột gạo giă nhuyễn.
4. Xào nhân: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, cho tôm, thịt vào xào cho săn rồi cho củ sắn, 1 muỗng cafe nước măm, 1/2 muỗng cafe đường vào, đảo đều.
5. Pha bột: cho bột gạo, bột năng vào nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn vào khuấy cho bột ḥa tan hoàn toàn.
6. Khuấy bột: cho bột đă pha lên bếp, mở lửa vừa, khuấy liên tục, khi bột hơi sền sệt th́ khuấy nhanh tay từ thành nồi vào giữa (v́ bột có khuynh hướng chín nhanh hơn ở phía thành nồi) cho đến khi bột hơi đặc lại. Tắt bếp, khuấy thêm vài cái.
7. Chuẩn bị khuôn: lót một miếng màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.
8. Cho 1/2 lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi cho 1/2 lượng nhân vào, ấn nhẹ cho nhân hơi lẫn vào bột (như thế th́ khi chín bánh không bị tách lớp). Cho tiếp 1/2 lượng bột c̣n lại lên, trên cùng là lớp nhân.
9. Hấp bánh: cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa lớn là bánh chín.
Trút bánh ra, cắt miếng và thưởng thức.
Ḿnh thấy món này nêm như thế là vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, các bạn có thể pha nước mắm nhàn nhạt như sau: 1 chén nước dừa xiêm (khoảng 200ml), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. Nếu không có nước dừa xiêm có thể thay bằng nước lọc và thêm 1 muỗng canh đường.
Sở dĩ ḿnh nói nước măm nhàn nhạt v́ món này chan nhiều nước mắm mới ngon.
Chúc các bạn có món bánh thơm ngon đăi cả nhà.
vnn
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tôm khô 30 g
Củ sắn 1 củ
Thịt nạc dăm xay 100 g
Đầu hành là cắt nhuyễn 5 tép
Nước cốt dừa 600 ml
Bột gạo 80 g
Bột năng 1/2 muỗng canh
Bánh bột (bánh đúc mặn) mềm, mịn, béo, thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.
Các bước thực hiện
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=513824&stc=1&d=1378617812
1Tôm khô ngâm mềm, giă nát hoặc xay.
2. Củ sắn cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo (vắt ráo củ sắn giúp nhân không bị ra nước).
3. Bột gạo giă nhuyễn.
4. Xào nhân: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, cho tôm, thịt vào xào cho săn rồi cho củ sắn, 1 muỗng cafe nước măm, 1/2 muỗng cafe đường vào, đảo đều.
5. Pha bột: cho bột gạo, bột năng vào nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn vào khuấy cho bột ḥa tan hoàn toàn.
6. Khuấy bột: cho bột đă pha lên bếp, mở lửa vừa, khuấy liên tục, khi bột hơi sền sệt th́ khuấy nhanh tay từ thành nồi vào giữa (v́ bột có khuynh hướng chín nhanh hơn ở phía thành nồi) cho đến khi bột hơi đặc lại. Tắt bếp, khuấy thêm vài cái.
7. Chuẩn bị khuôn: lót một miếng màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.
8. Cho 1/2 lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi cho 1/2 lượng nhân vào, ấn nhẹ cho nhân hơi lẫn vào bột (như thế th́ khi chín bánh không bị tách lớp). Cho tiếp 1/2 lượng bột c̣n lại lên, trên cùng là lớp nhân.
9. Hấp bánh: cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa lớn là bánh chín.
Trút bánh ra, cắt miếng và thưởng thức.
Ḿnh thấy món này nêm như thế là vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, các bạn có thể pha nước mắm nhàn nhạt như sau: 1 chén nước dừa xiêm (khoảng 200ml), 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. Nếu không có nước dừa xiêm có thể thay bằng nước lọc và thêm 1 muỗng canh đường.
Sở dĩ ḿnh nói nước măm nhàn nhạt v́ món này chan nhiều nước mắm mới ngon.
Chúc các bạn có món bánh thơm ngon đăi cả nhà.
vnn