Hanna
09-12-2013, 20:18
Khoai tây hấp thính hấp dẫn bởi vị khoai bở mềm bên trong, dai dai bên ngoài, cộng thêm lớp thính vàng thơm, bùi bùi đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức.
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm khoai tây hấp thính:
- 12 củ khoai tây bi (Chọn những củ khoai có vỏ trơn nhẵn, củ đều nhau. Những củ khoai vàng sẽ ngon hơn là những củ đă ngả sang màu trắng)
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 lá sen tươi hoặc khô đều được
- Gia vị: Muối, tiêu, x́ dầu, thính gạo, ớt bột (lượng cay tùy ư)
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt mới cho mùa thu 3
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt mới cho mùa thu 4
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt mới cho mùa thu 5
Cách làm thính gạo
Gạo vo sạch, phơi cho ráo nước đổ vào chảo rang với lửa lớn. Khi gạo bắt đầu khô và vàng th́ cho lửa nhỏ lại. Và khi hạt gạo đă chuyển sang vàng đỏ th́ bắc chảo xuống, nhưng vẫn tiếp tục đảo 1 lúc cho chảo nguội bớt!
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/118.jpg
Đổ gạo rang vào cối hoặc máy xay sinh tố. Trong món ăn này bạn không cần dùng thính gạo quá mịn, chỉ cần đạt đến độ hạt thô vừa nên dùng cách giă sẽ dễ chỉnh hơn. Những hạt thô như thế này khi hấp ra sẽ rất thơm ngon. Gạo được rang kỹ th́ sẽ cho thính được thơm và vàng đẹp. Bạn có thể mua sẵn thính ở chợ nhưng nếu tự làm bạn sẽ thấy thính thơm hơn rất nhiều lần. Tốn công một chút nhưng rất đáng công làm. Bạn cứ làm sẵn một lần rồi trữ trong lọ thủy tinh kín hơi để dùng dần cho tiện. Nhưng lưu ư là khi lấy ra phải dùng th́a sạch và khô kẻo làm hỏng thính nhé!
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/119.jpg
Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ rồi bổ đôi hoặc bổ tư tùy củ cho vừa miệng. Thái xong th́ ngâm khoai trong nước muối loăng cho bớt nhựa và nhả độc. Hành lá thái nhỏ. Gừng và tỏi cũng băm nhỏ.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/120.jpg
Đun nóng dầu trong chảo, trút khoai tây vào chiên.
Khi thấy khoai rám vỏ, mặt khoai hơi cháy cạnh th́ tắt bếp.
Trút khoai vào một bát to hoặc hộp đựng thực phẩm. Ướp khoai với đầu hành trắng, gừng, tỏi, ớt bột, 2 th́a cà phê x́ dầu, chút muối và rưới lên 2 th́a cà phê dầu ăn. Đảo đều một lúc cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng đổ vào bát khoai 1 muỗng canh thính gạo, đảo đều lại lần nữa.
Lót đáy khay hấp bằng 1 lá sen, đổ khoai vào rồi đặt vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20 phút là khoai chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên thử khoai. Khoai chín sẽ dễ dàng xuyên qua và ngược lại.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/121.jpg
Khoai tây hấp thính là một món ăn chơi vô cùng lạ miệng. Một chút cay ấm của gừng và ớt bột, một chút mằn mặn của muối, chút đậm vừa của x́ dầu và chút bùi béo của lớp thính bọc ngoài là hương vị đặc trưng của món ăn này. Người Việt vốn chuộng tính hài ḥa giữa các vị, mỗi vị một chút, tạo nên sự đậm đà và dễ chịu hơn là quá nồng ở một vị riêng th́ thưởng thức món ăn này đúng là rất chiều ḷng.
Từng miếng khoai bở mềm bên trong, dai dai bên ngoài, cộng thêm lớp thính vàng thơm, bùi bùi đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc xốt mayonaise đều hợp miệng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món khoai tây hấp thính nhé!
Afamily
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm khoai tây hấp thính:
- 12 củ khoai tây bi (Chọn những củ khoai có vỏ trơn nhẵn, củ đều nhau. Những củ khoai vàng sẽ ngon hơn là những củ đă ngả sang màu trắng)
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 lá sen tươi hoặc khô đều được
- Gia vị: Muối, tiêu, x́ dầu, thính gạo, ớt bột (lượng cay tùy ư)
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt mới cho mùa thu 3
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt mới cho mùa thu 4
Khoai tây hấp thính - món ăn vặt mới cho mùa thu 5
Cách làm thính gạo
Gạo vo sạch, phơi cho ráo nước đổ vào chảo rang với lửa lớn. Khi gạo bắt đầu khô và vàng th́ cho lửa nhỏ lại. Và khi hạt gạo đă chuyển sang vàng đỏ th́ bắc chảo xuống, nhưng vẫn tiếp tục đảo 1 lúc cho chảo nguội bớt!
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/118.jpg
Đổ gạo rang vào cối hoặc máy xay sinh tố. Trong món ăn này bạn không cần dùng thính gạo quá mịn, chỉ cần đạt đến độ hạt thô vừa nên dùng cách giă sẽ dễ chỉnh hơn. Những hạt thô như thế này khi hấp ra sẽ rất thơm ngon. Gạo được rang kỹ th́ sẽ cho thính được thơm và vàng đẹp. Bạn có thể mua sẵn thính ở chợ nhưng nếu tự làm bạn sẽ thấy thính thơm hơn rất nhiều lần. Tốn công một chút nhưng rất đáng công làm. Bạn cứ làm sẵn một lần rồi trữ trong lọ thủy tinh kín hơi để dùng dần cho tiện. Nhưng lưu ư là khi lấy ra phải dùng th́a sạch và khô kẻo làm hỏng thính nhé!
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/119.jpg
Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ rồi bổ đôi hoặc bổ tư tùy củ cho vừa miệng. Thái xong th́ ngâm khoai trong nước muối loăng cho bớt nhựa và nhả độc. Hành lá thái nhỏ. Gừng và tỏi cũng băm nhỏ.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/120.jpg
Đun nóng dầu trong chảo, trút khoai tây vào chiên.
Khi thấy khoai rám vỏ, mặt khoai hơi cháy cạnh th́ tắt bếp.
Trút khoai vào một bát to hoặc hộp đựng thực phẩm. Ướp khoai với đầu hành trắng, gừng, tỏi, ớt bột, 2 th́a cà phê x́ dầu, chút muối và rưới lên 2 th́a cà phê dầu ăn. Đảo đều một lúc cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng đổ vào bát khoai 1 muỗng canh thính gạo, đảo đều lại lần nữa.
Lót đáy khay hấp bằng 1 lá sen, đổ khoai vào rồi đặt vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20 phút là khoai chín. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên thử khoai. Khoai chín sẽ dễ dàng xuyên qua và ngược lại.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/12n/121.jpg
Khoai tây hấp thính là một món ăn chơi vô cùng lạ miệng. Một chút cay ấm của gừng và ớt bột, một chút mằn mặn của muối, chút đậm vừa của x́ dầu và chút bùi béo của lớp thính bọc ngoài là hương vị đặc trưng của món ăn này. Người Việt vốn chuộng tính hài ḥa giữa các vị, mỗi vị một chút, tạo nên sự đậm đà và dễ chịu hơn là quá nồng ở một vị riêng th́ thưởng thức món ăn này đúng là rất chiều ḷng.
Từng miếng khoai bở mềm bên trong, dai dai bên ngoài, cộng thêm lớp thính vàng thơm, bùi bùi đem lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc xốt mayonaise đều hợp miệng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món khoai tây hấp thính nhé!
Afamily