Hanna
09-13-2013, 07:02
Với cách làm bánh dẻo truyền thống được giới thiệu dưới đây, trung thu này bạn sẽ có món bánh dẻo tự làm thơm ngon đăi cả nhà!
Với cách làm bánh dẻo truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột bánh:
500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ít nước hoa bưởi
3ml dầu ăn
½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
Phần nhân bánh:
200g đỗ xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cafe bột trà xanh
1/2 th́a canh bột mỳ, 1 th́a canh bột bánh dẻo
1 th́a canh mạch nha
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/25.jpg
Nhân bánh:
Đỗ xanh ngâm 4 tiếng cho bở, cho vào nồi nấu xâm xấp mặt nước cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó bạn đem xay nhuyễn đỗ rồi sên với số dầu ăn và đường như trên. Khi sên nhân gần được th́ bạn thêm bột mỳ và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào sên tiếp đến khi sờ không thấy dính tay và nhân khô ráo th́ tắt bếp, cho bột trà xanh vào.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/26.jpg
Vỏ bánh:
Đường quậy với nước cho tan bớt rồi bắc lên bếp đun sôi 10 phút, để nguội. Ḥa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/27.jpg
Từ từ đổ bột từng ít một vào âu trộn cho khỏi bị vón cục, trộn đến khi bột tan hết vào nước. bạn cũng không nên trộn quá lâu bởi bánh sẽ bị chai cứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 30 phút rồi nặn bánh.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/28.jpg
Tỷ lệ vỏ : nhân bánh dẻo là 2:1, bạn cân bột rồi dàn đều ra tay.
Sau đó cho nhân vào giữa, vê tṛn lại.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/29.jpg
Lăn bột 1 lần nữa qua 1 lớp bột áo rồi đóng khuôn.
Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 10 chiếc bánh dẻo cỡ 150g, c̣n thừa chút bột th́ cho vào đóng khuôn cá, gấu cho em bé.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/30.jpg
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/31.jpg
Bánh dẻo để đến ngày hôm sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon các bạn nhé!
Cả nhà chắc chắn sẽ rất vui với những chiếc bánh dẻo do bạn tự làm ra và c̣n ǵ thú vị hơn là bạn sẽ rủ cả gia đ́nh tham gia nhỉ! Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống này nhé!
Với cách làm bánh dẻo truyền thống bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bột bánh:
500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ít nước hoa bưởi
3ml dầu ăn
½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
Phần nhân bánh:
200g đỗ xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cafe bột trà xanh
1/2 th́a canh bột mỳ, 1 th́a canh bột bánh dẻo
1 th́a canh mạch nha
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/25.jpg
Nhân bánh:
Đỗ xanh ngâm 4 tiếng cho bở, cho vào nồi nấu xâm xấp mặt nước cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó bạn đem xay nhuyễn đỗ rồi sên với số dầu ăn và đường như trên. Khi sên nhân gần được th́ bạn thêm bột mỳ và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào sên tiếp đến khi sờ không thấy dính tay và nhân khô ráo th́ tắt bếp, cho bột trà xanh vào.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/26.jpg
Vỏ bánh:
Đường quậy với nước cho tan bớt rồi bắc lên bếp đun sôi 10 phút, để nguội. Ḥa nước đường với dầu ăn, nước hoa bưởi, nước cốt chanh.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/27.jpg
Từ từ đổ bột từng ít một vào âu trộn cho khỏi bị vón cục, trộn đến khi bột tan hết vào nước. bạn cũng không nên trộn quá lâu bởi bánh sẽ bị chai cứng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để bột nghỉ 30 phút rồi nặn bánh.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/28.jpg
Tỷ lệ vỏ : nhân bánh dẻo là 2:1, bạn cân bột rồi dàn đều ra tay.
Sau đó cho nhân vào giữa, vê tṛn lại.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/29.jpg
Lăn bột 1 lần nữa qua 1 lớp bột áo rồi đóng khuôn.
Với số nguyên liệu trên bạn có thể làm được 10 chiếc bánh dẻo cỡ 150g, c̣n thừa chút bột th́ cho vào đóng khuôn cá, gấu cho em bé.
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/30.jpg
http://intermati.com/hanna/2013/09t/13n/31.jpg
Bánh dẻo để đến ngày hôm sau sẽ trong lại, ăn rất mềm, dẻo, thơm ngon các bạn nhé!
Cả nhà chắc chắn sẽ rất vui với những chiếc bánh dẻo do bạn tự làm ra và c̣n ǵ thú vị hơn là bạn sẽ rủ cả gia đ́nh tham gia nhỉ! Những chiếc bánh trắng trong, mềm mại và thơm mùi nếp chín, thoang thoảng mùi nước hoa bưởi sẽ là món quà rât đặc biệt bạn tặng cả nhà nhân dịp trung thu này.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh dẻo truyền thống này nhé!