Hanna
09-29-2013, 18:55
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tất nhiên là gà rồi :D … Bên này có bán loại gà đùi đc lọc xương sẵn nên rất tiện (boneless chicken leg). Nếu ai k thích ăn da th́ có thể mua chỗ thịt ức về nhưng theo tớ nên làm thịt đùi v́ nó sẽ mềm và k bị bă. K thích ăn da có thể loại bỏ da trước khi l
1 củ hành tây
Dấm, đường, mắm
Một ít lá mùi (parsley) hoặc rau răm, nếu có
Một hôm, nhân một ngày đẹp trời, tớ lại nấu gà … công nghiệp và tự dưng nghĩ tại sao ḿnh k làm gỏi gà nhỉ ^^… Thế là nghĩ thế nào, làm thế đấy, bằng những nguyên liệu có ngay tại nhà, tớ đă làm thành công món gỏi gà hay gà xé phay ^^
Các bước thực hiện
http://intermati.com/hanna/2013/09t/29n/10.jpg
Đầu tiên là làm hành tây nè.
Thái mỏng hành tây, sau đó trộn đều với khoảng 2-3 th́a muối tinh (đừng dung bột canh v́ sẽ làm hành tây mất ḍn).
Sau đó để khoảng 20-30’ rồi đem ra bóp lại và rửa sạch kĩ với nước vài lần. Công đoạn này phải làm kĩ để hành tây chín và k bị hăng. Có một bí kíp là nếu có ít thời gian để ngâm với muối th́ bạn cho lượng muối nhiều lên nhé :D … Muối sẽ làm cho hành tây nhanh chín hơn ^^
Sau đó cho mắm, đường, dấm (hoặc chanh) vào trộn đều lên (Tỉ lệ đường và dấm là 2:1). Cắt thêm ớt nếu bạn ăn được cay :D … Để một lúc cho ngấm gia vị.
hành tây
Hành tây sau khi bóp muối th́ trộn với các gia vị: mắm, đường, dấm nhé ^^
http://intermati.com/hanna/2013/09t/29n/11.jpg
Trong lúc chờ hành tây, ta luộc gà chín tới thôi nhé. Cách luộc gà là luộc bằng nước lạnh… Với loại thịt lọc sẵn th́ chỉ cần 5 – 10’ là gà chín. Lưu ư k nên luộc chín quá v́ gà công nghiệp rất dễ bị nát. Sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.
gà luộc
gà luộc xong rồi để nguội vá xé nhỏ nè :D
http://intermati.com/hanna/2013/09t/29n/12.jpg
Tiếp đến trộn đều gà và hành tây thôi ^^ Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay ngọt mặn ( cái này tớ dùng mắm v́ có mùi mắm sẽ rất thơm), nhớ cho thêm hạt tiêu và cắt rau mùi nhỏ vào trộn đều lên là xong ^^
trộn gà xé phay
Giờ là bước trộn gà với hành tây và cho thêm gia vị nữa là xong nè ^^
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=520678&stc=1&d=1380480823
Món này ăn th́ cực ngon và rất dễ ăn. Chẳng thấy ngán gà tẹo nào ư ^^ Cả nhà hăy thử đổi món gà công nghiệp quen thuộc với cách này xem sao nhé. Ah, món này có thể ăn theo kiểu cuốn với rau sống (lettuce) ăn cũng rất ngon :x … Chúc cả nhà ngon miệng nhé ♥
X
Thế là hoàn thành "Món gà xé phay hay gỏi gà" rùi đây :X
NN
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Tất nhiên là gà rồi :D … Bên này có bán loại gà đùi đc lọc xương sẵn nên rất tiện (boneless chicken leg). Nếu ai k thích ăn da th́ có thể mua chỗ thịt ức về nhưng theo tớ nên làm thịt đùi v́ nó sẽ mềm và k bị bă. K thích ăn da có thể loại bỏ da trước khi l
1 củ hành tây
Dấm, đường, mắm
Một ít lá mùi (parsley) hoặc rau răm, nếu có
Một hôm, nhân một ngày đẹp trời, tớ lại nấu gà … công nghiệp và tự dưng nghĩ tại sao ḿnh k làm gỏi gà nhỉ ^^… Thế là nghĩ thế nào, làm thế đấy, bằng những nguyên liệu có ngay tại nhà, tớ đă làm thành công món gỏi gà hay gà xé phay ^^
Các bước thực hiện
http://intermati.com/hanna/2013/09t/29n/10.jpg
Đầu tiên là làm hành tây nè.
Thái mỏng hành tây, sau đó trộn đều với khoảng 2-3 th́a muối tinh (đừng dung bột canh v́ sẽ làm hành tây mất ḍn).
Sau đó để khoảng 20-30’ rồi đem ra bóp lại và rửa sạch kĩ với nước vài lần. Công đoạn này phải làm kĩ để hành tây chín và k bị hăng. Có một bí kíp là nếu có ít thời gian để ngâm với muối th́ bạn cho lượng muối nhiều lên nhé :D … Muối sẽ làm cho hành tây nhanh chín hơn ^^
Sau đó cho mắm, đường, dấm (hoặc chanh) vào trộn đều lên (Tỉ lệ đường và dấm là 2:1). Cắt thêm ớt nếu bạn ăn được cay :D … Để một lúc cho ngấm gia vị.
hành tây
Hành tây sau khi bóp muối th́ trộn với các gia vị: mắm, đường, dấm nhé ^^
http://intermati.com/hanna/2013/09t/29n/11.jpg
Trong lúc chờ hành tây, ta luộc gà chín tới thôi nhé. Cách luộc gà là luộc bằng nước lạnh… Với loại thịt lọc sẵn th́ chỉ cần 5 – 10’ là gà chín. Lưu ư k nên luộc chín quá v́ gà công nghiệp rất dễ bị nát. Sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.
gà luộc
gà luộc xong rồi để nguội vá xé nhỏ nè :D
http://intermati.com/hanna/2013/09t/29n/12.jpg
Tiếp đến trộn đều gà và hành tây thôi ^^ Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay ngọt mặn ( cái này tớ dùng mắm v́ có mùi mắm sẽ rất thơm), nhớ cho thêm hạt tiêu và cắt rau mùi nhỏ vào trộn đều lên là xong ^^
trộn gà xé phay
Giờ là bước trộn gà với hành tây và cho thêm gia vị nữa là xong nè ^^
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=520678&stc=1&d=1380480823
Món này ăn th́ cực ngon và rất dễ ăn. Chẳng thấy ngán gà tẹo nào ư ^^ Cả nhà hăy thử đổi món gà công nghiệp quen thuộc với cách này xem sao nhé. Ah, món này có thể ăn theo kiểu cuốn với rau sống (lettuce) ăn cũng rất ngon :x … Chúc cả nhà ngon miệng nhé ♥
X
Thế là hoàn thành "Món gà xé phay hay gỏi gà" rùi đây :X
NN