Romano
10-14-2013, 17:03
Nấm tươi chỉ cần nấu qua với chút gia vị là ngon. Nấm khô cũng rất đặc biệt bởi mùi vị mạnh mẽ, ấn tượng, chỉ cần một chút xíu thôi cũng làm cho món ăn khác biệt. Bạn hăy trổ tài các món ăn nấu với nấm nhé!
Nấm đông cô om gừng
Một món ngon thanh tịnh, nhiều dinh dưỡng cho những bữa cơm chay.
Nguyên liệu:
15 tai nấm đông cô khô
500 ml nước
2 th́a canh tương Kikkoman
Độ 1 cm gừng bóc vỏ và thái lát
1-2 th́a canh đường
Một vài giọt dầu vừng thơm.
Cách làm:
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=525556&stc=1&d=1381770155
Nấm đông cô ngâm nước sôi khoảng 15 phút cho mềm. Bỏ chân nấm, cho vào nồi.
Đổ nước xâm xấp mặt nấm, thêm nước tương, gừng. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 40 phút đến khi nấm mềm. Nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.
Trước khi ăn, cho thêm mấy hạt dầu vừng. Ăn nóng với cơm.
Cơm gà và nấm đông cô
Nguyên liệu:
500 g thịt đùi gà đă lọc xương và gân (hoặc dùng thịt nạc)
1 th́a canh nước mắm ngon
1/4 th́a cà phê hạt tiêu xay
20 g tôm khô, rửa qua và để ráo nước
80 g nấm đông cô khô
2 th́a cà phê dầu ăn
1 củ hành tây gọt vỏ, băm nhỏ
800 g gạo tẻ thơm, vo và để ráo nước
1 th́a cà phê muối
6 chén nước
2 nhánh hành thái nhỏ
Nước tương Kikkoman trộn ớt băm nhỏ
Dưa góp chua.
Cách làm:
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=525557&stc=1&d=1381770155
Thịt gà thái nhỏ, trộn với nước mắm và tiêu. Để khoảng 30 phút cho ngấm. Nấm đông cô ngâm với nước sôi cho mềm. Cắt bỏ chân nấm, thái miếng cỡ vừa. giữ lại phần nước ngâm nấm sau khi lọc bỏ cặn.
Cho 2 th́a dầu ăn vào chảo đun nóng. Phi hành tây cho thơm và mềm rồi cho gà vào xào săn lại. Thêm nấm và tôm khô, rồi đến gạo. Đảo đều, nêm nếm gia vị để hạt gạo ngấm gia vị và dầu ăn th́ tắt bếp.
Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện. Thêm nước vào phần nước ngâm nấm (đă bỏ cặn) cho đủ 6 chén (khoảng 1,2 lít nước, nước trên bề mặt gạo khoảng gần một đốt ngón tay). Nấu trong nồi cơm điện như thường đến khi cơm chín.
Dùng đũa xới tơi cơm. Dọn ăn cùng nước tương Kikkoman pha ớt và dưa chua.
Đậu phụ sốt nấm kim châm
Để sốt nấm kim châm ngon ngọt bạn cần dùng nước ninh xương. Nếu không có thời gian, bạn có thể thay bằng nước lạnh với một chút bột canh gà, hoặc bột gia vị Dashi của Nhật.
Nguyên liệu:
300 g nấm kim châm tươi
500 g đậu phụ
400 ml nước ninh xương
1,5 th́a cà phê bột ngô (bắp)
2 nhánh hành thái nhỏ
Dầu ăn.
Cách làm:
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=525558&stc=1&d=1381770155
Dùng giấy thấm đậu phụ. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi rán vàng hai mặt. Để ra đĩa và giữ ấm.
Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ. Rửa nhẹ qua nước, để ráo.
Cho nước ninh xương vào nồi nhỏ, đun sôi rồi thả nấm vào nấu vừa chín tới. Pha bột bắp với 1 th́a nước, cho vào nồi để sốt đặc lại. Nêm nếm gia vị và tiêu cho vừa ăn.
Để đậu ra đĩa, rưới nước sốt và rắc hành lên trên. Ăn nóng với cơm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Tạp chí Đẹp
Nấm đông cô om gừng
Một món ngon thanh tịnh, nhiều dinh dưỡng cho những bữa cơm chay.
Nguyên liệu:
15 tai nấm đông cô khô
500 ml nước
2 th́a canh tương Kikkoman
Độ 1 cm gừng bóc vỏ và thái lát
1-2 th́a canh đường
Một vài giọt dầu vừng thơm.
Cách làm:
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=525556&stc=1&d=1381770155
Nấm đông cô ngâm nước sôi khoảng 15 phút cho mềm. Bỏ chân nấm, cho vào nồi.
Đổ nước xâm xấp mặt nấm, thêm nước tương, gừng. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 40 phút đến khi nấm mềm. Nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.
Trước khi ăn, cho thêm mấy hạt dầu vừng. Ăn nóng với cơm.
Cơm gà và nấm đông cô
Nguyên liệu:
500 g thịt đùi gà đă lọc xương và gân (hoặc dùng thịt nạc)
1 th́a canh nước mắm ngon
1/4 th́a cà phê hạt tiêu xay
20 g tôm khô, rửa qua và để ráo nước
80 g nấm đông cô khô
2 th́a cà phê dầu ăn
1 củ hành tây gọt vỏ, băm nhỏ
800 g gạo tẻ thơm, vo và để ráo nước
1 th́a cà phê muối
6 chén nước
2 nhánh hành thái nhỏ
Nước tương Kikkoman trộn ớt băm nhỏ
Dưa góp chua.
Cách làm:
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=525557&stc=1&d=1381770155
Thịt gà thái nhỏ, trộn với nước mắm và tiêu. Để khoảng 30 phút cho ngấm. Nấm đông cô ngâm với nước sôi cho mềm. Cắt bỏ chân nấm, thái miếng cỡ vừa. giữ lại phần nước ngâm nấm sau khi lọc bỏ cặn.
Cho 2 th́a dầu ăn vào chảo đun nóng. Phi hành tây cho thơm và mềm rồi cho gà vào xào săn lại. Thêm nấm và tôm khô, rồi đến gạo. Đảo đều, nêm nếm gia vị để hạt gạo ngấm gia vị và dầu ăn th́ tắt bếp.
Cho hỗn hợp trên vào nồi cơm điện. Thêm nước vào phần nước ngâm nấm (đă bỏ cặn) cho đủ 6 chén (khoảng 1,2 lít nước, nước trên bề mặt gạo khoảng gần một đốt ngón tay). Nấu trong nồi cơm điện như thường đến khi cơm chín.
Dùng đũa xới tơi cơm. Dọn ăn cùng nước tương Kikkoman pha ớt và dưa chua.
Đậu phụ sốt nấm kim châm
Để sốt nấm kim châm ngon ngọt bạn cần dùng nước ninh xương. Nếu không có thời gian, bạn có thể thay bằng nước lạnh với một chút bột canh gà, hoặc bột gia vị Dashi của Nhật.
Nguyên liệu:
300 g nấm kim châm tươi
500 g đậu phụ
400 ml nước ninh xương
1,5 th́a cà phê bột ngô (bắp)
2 nhánh hành thái nhỏ
Dầu ăn.
Cách làm:
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attachmentid=525558&stc=1&d=1381770155
Dùng giấy thấm đậu phụ. Cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi rán vàng hai mặt. Để ra đĩa và giữ ấm.
Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ. Rửa nhẹ qua nước, để ráo.
Cho nước ninh xương vào nồi nhỏ, đun sôi rồi thả nấm vào nấu vừa chín tới. Pha bột bắp với 1 th́a nước, cho vào nồi để sốt đặc lại. Nêm nếm gia vị và tiêu cho vừa ăn.
Để đậu ra đĩa, rưới nước sốt và rắc hành lên trên. Ăn nóng với cơm.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Tạp chí Đẹp