Bún giả cầy

[Romano]

Hôm nay minh phủi bụi blog với 1 món ăn thuần Việt nhé, đó là : bún giả cầy. Món này đã rất lâu rồi mình ko đc ăn vì nó hơi bị " Rau mùi" (do phải dùng mắm tôm ) và khá đặc biệt (vì dùng móng giò heo). Vì đặc biệt nên bạn nào đã thích thì sẽ rất là thích còn bạn nào ko ăn đc mắm tôm phải tránh xa cả trăm mét đấy, hnay mình vừa nấu mà cứ vừa sợ hàng xóm chạy sang đập cửa

http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=531291&stc=1&d=1383316035

cách nấu thì rất là đơn giản, nguyên liệu dành cho những bạn ở xa nhà nhé:

- 4 móng giò heo
- thịt chân giò đã lọc xuong
- riềng
- sả
- mắm tôm
- sữa chua (thay mẻ) + 1 it Me chua nếu bạn thích chua hơn
- bột nêm + chut đường + muối vừa đủ (chú ý vì mắm tôm đã mặn rồi)
- bột nghệ để tạo màu




Cách làm

- Nướng (hoặc thui) qua móng giò (mình bật lò 220°; chế dộ grill trong vòng khoang 4-5 phút)
- riềng sả băm nhỏ
- ướp thịt + móng giò với tất cả các nguyên liệu trên khoang 2-3 tiếng
- xào săn thịt trên lửa lớn, sau đó cho thêm nước vào để ninh. nếu an cung với bún như mình thì cho nhiều nước 1 chút để sau đó dùng nước chan lên bún, còn an với cơm thì chỉ cần nươc sâm sấp mặt nước thôi.
- ninh cho đến khi thịt vừa mềm
- ăn cùng với bún, giá , rau thơm, rất là ngon.
tm