Romano
01-21-2014, 19:31
Cùng làm món nem rán kiểu truyền thống cho mâm cỗ ngày Tết nhé chị em.
Nguyên liệu:
- Thịt sấn vai: 400g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Giá đỗ: 150gr
- Miến: 100gr
- Nấm hương: vài cái
- Mộc nhĩ: vài tai
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng: 2 quả
- Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị.
- Vỏ bánh đa nem: 35 - 40 cái
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/41.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Thịt đem rửa sạch, xay (hoặc băm nhỏ).
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/42.jpg
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/43.jpg
Bước 2: Hành tây, cà rốt thái nhỏ (hoặc xay thô nhỏ).
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/44.jpg
Bước 3: Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/45.jpg
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/46.jpg
Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/47.jpg
Bước 5: Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/48.jpg
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đă chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Rưới vào âu một th́a ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm (nên cho nhạt v́ khi ăn c̣n chấm cùng mắm chua ngọt). Đập vào âu 2 quả trứng rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/49.jpg
Bước 7: Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh được gịn). Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá, khi rán nem sẽ bị bục).
Bước 8: Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được (nên rán nem ngập dầu và lửa to sẽ làm nem không bị ngậm quá nhiều dầu ăn).
Các bạn có thể làm 1 lúc thật nhiều nem, rán qua rồi cho vào hộp, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Khi nào ăn chỉ cần lấy nem ra và rán cho chín vàng gịn luôn mà không cần phải ră đông.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/50.jpg
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/51.jpg
Chúc bạn và gia đ́nh ngon cơm với món nem rán gịn thơm nhé!
Thùy Nguyễn
Eva
Nguyên liệu:
- Thịt sấn vai: 400g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Giá đỗ: 150gr
- Miến: 100gr
- Nấm hương: vài cái
- Mộc nhĩ: vài tai
- Cà rốt: 1 củ
- Trứng: 2 quả
- Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, gia vị.
- Vỏ bánh đa nem: 35 - 40 cái
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/41.jpg
Thực hiện:
Bước 1: Thịt đem rửa sạch, xay (hoặc băm nhỏ).
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/42.jpg
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/43.jpg
Bước 2: Hành tây, cà rốt thái nhỏ (hoặc xay thô nhỏ).
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/44.jpg
Bước 3: Miến ngâm nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm, cắt ngắn.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/45.jpg
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/46.jpg
Bước 4: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/47.jpg
Bước 5: Giá đỗ, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/48.jpg
Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đă chuẩn bị ở các bước trên vào một âu lớn. Rưới vào âu một th́a ăn cơm dầu ăn, thêm hạt tiêu, mắm, gia vị, hạt nêm (nên cho nhạt v́ khi ăn c̣n chấm cùng mắm chua ngọt). Đập vào âu 2 quả trứng rồi trộn đều lên để các nguyên liệu quyện vào với nhau.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/49.jpg
Bước 7: Trải bánh đa nem ra, dùng tay nhúng vào bia rồi xoa đều quanh mặt chiếc bánh (bia có tác dụng làm vỏ bánh được gịn). Xúc một ít nhân cho vào 1 đầu của chiếc bánh rồi cuốn lại (khi cuốn không nên cuốn chặt quá, khi rán nem sẽ bị bục).
Bước 8: Đun sôi dầu ăn, cho nem vào rán qua, khi ăn sẽ rán nem lại 1 lần nữa cho chín vàng đều là được (nên rán nem ngập dầu và lửa to sẽ làm nem không bị ngậm quá nhiều dầu ăn).
Các bạn có thể làm 1 lúc thật nhiều nem, rán qua rồi cho vào hộp, cất vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Khi nào ăn chỉ cần lấy nem ra và rán cho chín vàng gịn luôn mà không cần phải ră đông.
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/50.jpg
http://intermati.com/hanna/2014/01m/21d/51.jpg
Chúc bạn và gia đ́nh ngon cơm với món nem rán gịn thơm nhé!
Thùy Nguyễn
Eva