Đặc sản “kinh dị” trong bữa tất niên của người đất Cảng

[Hanna]

Dù tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm, gỏi cá (cá sống) vẫn là đặc trưng ẩm thực của người dân huyện Tiên Lãng (Hải Phòng) mà ít nơi nào có được.

Dưới đây là chùm ảnh về món gỏi cá trong bữa cơm tất niên tại một gia đình ở xã Quang Phục, huyện Tiên Lãng, Hải Phòng. Khuyến cáo: Vì vệ sinh an toàn thực phẩm ngày Tết, độc giả không nên “thử” đặc sản này. Trong ảnh: Lọc cá là công đoạn tốn thời gian nhất. Cá làm sạch, lau khô và chỉ được lấy phần thịt.

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/84.jpg

Phần đầu và thịt vụn được băm nhừ để nấu giấm ăn kèm.

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/85.jpg

Phần vẩy và da cá phải được loại bỏ.

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/86.jpg

Thịt cá phải được thái lát nhỏ. Cùng là cá sống nhưng miếng to hơn thì sẽ gây cảm giác rất ghê khi ăn.

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/87.jpg

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/88.jpg

Tương tự như nem thịt lợn sống, gỏi cá có thể trộn thính hoặc không, tùy theo khẩu vị người ăn.

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/89.jpg

Giấm (đầu, xương cá băm nhuyễn ninh nhừ với bỗng rượu và gia vị) là thứ duy nhất được nấu chín. Rau ăn kèm như chuối xanh, đinh lăng, các loại lá chát sẽ tiếp tục“khắc chế” món đồ sống này, giúp nó an toàn hơn với dạ dày.

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/90.jpg

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/91.jpg

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/92.jpg

http://intermati.com/hanna/2014/01m/30d/93.jpg
Khi ăn, chỉ cần cuốn cá với giấm và các loại lá chát…

Kienthuc

[DemonHunter]

Nguy hiểm những vẫn ăn, vì thế nó mới ngon

[Tia_qthinh]

Lủ khỉ trường sơn ăn lông ,ở lổ ! quá kinh !!!!
ăn kèm vơi mấy cục phân chó còn nóng thì mấy ku nầy mới "tận hưởng"

[hoangtay]

fần xương cá nếu họ biết cách chĩ cần tẩm bột rùi chiên giòn ăn củng đả lắm đồ nhậu của dân nghèo thì sao củng được làm được như thế thì củng tốt lắm rùi Dô Dô ko say ko dìa