PinaColada
07-12-2014, 00:12
Để chọn được loại củ ngon, bở và bổ dưỡng để chiêu đăi gia đ́nh, các bà nội trợ không nên bỏ qua những lưu ư dưới đây.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/71.jpg
Khoai tây. Khi ra chợ, chị em tuyệt đối không mua những củ khoai da đă ngả màu xanh. Khi khoai xuất hiện màu xanh đồng nghĩa với việc trong nó chứa hàm lượng solanine lớn, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/72.jpg
Thay vào đó, bạn nên dành thời gian t́m kiếm những củ cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây c̣n tốt, ăn sẽ ngon. Ngoài ra, khoai tây có màu vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/73.jpg
Khoai lang. Chọn khoai lang, bạn không nên chọn củ quá to v́ chúng dễ bị xơ. Khoai lang bên ngoài lỗ rỗ, màu đen cũng không nên "duyệt" bởi nó có thể đă bị hà. Lời khuyên cho các bà nội trợ là nên chọn những củ kích cỡ vừa phải, không dập nát hay sứt mẻ.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/74.jpg
Cà rốt. Những chị em sáng suốt nên mua cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng. Tốt nhất nên chọn cà rốt c̣n cành lá bởi nó cho thấy củ c̣n tươi; không héo. Bên cạnh đó, cà rốt có màu cam đậm th́ chứa nhiều beta carotene hơn, có lợi cho sức khỏe.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/75.jpg
Hành tây. Dù hành tây có quanh năm nhưng ngon nhất khi được thu hoạch vào mùa đông. Hăy kiểm tra vỏ, vỏ hành phải sáng và mỏng, bề mặt phải chắc và không có vết cắt, xước.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/76.jpg
Củ cải. Chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi sẽ ngọt hơn nhiều. Nếu mua về không dùng ngay, bạn cũng nên bảo quản bằng cách để củ cải ở nơi mát, ẩm, có thể xếp cạnh các chum, vại nước hoặc buộc kín trong túi nilon, bảo quản trong tủ lạnh.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/78.jpg
Khoai môn. Khoai môn thường có khoai cái và khoai con. Khi mua nên chọn khoai con v́ nhiều bột và mềm hơn và không hay bị sượng như khoai cái. Cụ thể, nên chọn củ đủ lớn, c̣n mới, bên trong có màu trắng đục xen kẽ vân tím.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/79.jpg
Củ sen. Chọn những củ vừa tầm, tṛn và thuôn đều. Nếu dùng ngó để nấu canh th́ nên chọn củ có mặt cắt 7 lỗ v́ chúng chứa hàm lượng nước ít, mềm, dẻo. Trong khi đó, củ với mặt cắt 9 lỗ chứa nhiều nước, gịn thích hợp cho món xào, salad.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/79.jpg
Khoai sọ. Khoai sọ ruột tím sẽ ngon hơn nhiều so với loại ruột màu trắng ngà. Lưu ư không chọn loại khoai sọ 1 củ (1 cây 1 củ). Nếu chọn được khoai mới dỡ, bạn nên chọn củ cái (củ tṛn to có bám nhiều củ con xung quanh, củ con là củ nhỏ bẻ ra từ củ cái) cho chắc - bở và ngọt. Trường hợp khoai dỡ lâu ngày th́ chị em nên chọn củ con cho dẻo v́ lúc đó củ cái thường bị sượng.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/70.jpg
Củ đậu. Nên chọn những củ to vừa phải nhằm tránh gặp phải t́nh trạng xơ, ít nước. Ngoài ra, những củ đậu cuống nhỏ, vỏ nhẵn và hơi héo sẽ ngọt đậm hơn nhiều.
Theo kienthuc.net.vn
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/71.jpg
Khoai tây. Khi ra chợ, chị em tuyệt đối không mua những củ khoai da đă ngả màu xanh. Khi khoai xuất hiện màu xanh đồng nghĩa với việc trong nó chứa hàm lượng solanine lớn, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/72.jpg
Thay vào đó, bạn nên dành thời gian t́m kiếm những củ cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây c̣n tốt, ăn sẽ ngon. Ngoài ra, khoai tây có màu vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/73.jpg
Khoai lang. Chọn khoai lang, bạn không nên chọn củ quá to v́ chúng dễ bị xơ. Khoai lang bên ngoài lỗ rỗ, màu đen cũng không nên "duyệt" bởi nó có thể đă bị hà. Lời khuyên cho các bà nội trợ là nên chọn những củ kích cỡ vừa phải, không dập nát hay sứt mẻ.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/74.jpg
Cà rốt. Những chị em sáng suốt nên mua cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng. Tốt nhất nên chọn cà rốt c̣n cành lá bởi nó cho thấy củ c̣n tươi; không héo. Bên cạnh đó, cà rốt có màu cam đậm th́ chứa nhiều beta carotene hơn, có lợi cho sức khỏe.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/75.jpg
Hành tây. Dù hành tây có quanh năm nhưng ngon nhất khi được thu hoạch vào mùa đông. Hăy kiểm tra vỏ, vỏ hành phải sáng và mỏng, bề mặt phải chắc và không có vết cắt, xước.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/76.jpg
Củ cải. Chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi sẽ ngọt hơn nhiều. Nếu mua về không dùng ngay, bạn cũng nên bảo quản bằng cách để củ cải ở nơi mát, ẩm, có thể xếp cạnh các chum, vại nước hoặc buộc kín trong túi nilon, bảo quản trong tủ lạnh.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/78.jpg
Khoai môn. Khoai môn thường có khoai cái và khoai con. Khi mua nên chọn khoai con v́ nhiều bột và mềm hơn và không hay bị sượng như khoai cái. Cụ thể, nên chọn củ đủ lớn, c̣n mới, bên trong có màu trắng đục xen kẽ vân tím.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/79.jpg
Củ sen. Chọn những củ vừa tầm, tṛn và thuôn đều. Nếu dùng ngó để nấu canh th́ nên chọn củ có mặt cắt 7 lỗ v́ chúng chứa hàm lượng nước ít, mềm, dẻo. Trong khi đó, củ với mặt cắt 9 lỗ chứa nhiều nước, gịn thích hợp cho món xào, salad.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/79.jpg
Khoai sọ. Khoai sọ ruột tím sẽ ngon hơn nhiều so với loại ruột màu trắng ngà. Lưu ư không chọn loại khoai sọ 1 củ (1 cây 1 củ). Nếu chọn được khoai mới dỡ, bạn nên chọn củ cái (củ tṛn to có bám nhiều củ con xung quanh, củ con là củ nhỏ bẻ ra từ củ cái) cho chắc - bở và ngọt. Trường hợp khoai dỡ lâu ngày th́ chị em nên chọn củ con cho dẻo v́ lúc đó củ cái thường bị sượng.
http://intermati.com/pinacolada/2014/M07/D12/01/70.jpg
Củ đậu. Nên chọn những củ to vừa phải nhằm tránh gặp phải t́nh trạng xơ, ít nước. Ngoài ra, những củ đậu cuống nhỏ, vỏ nhẵn và hơi héo sẽ ngọt đậm hơn nhiều.
Theo kienthuc.net.vn