Hanna
08-09-2014, 21:56
Văn hoá phục vụ
Sống ở Mỹ lâu năm, đi nhiều nơi. học hỏi nhiều điều vậy mà hầu như có một điều mà nhiều nhà hàng Việt Nam trong và ngoài nước thường ít trú trọng là phục vụ. Gọi ba món ăn, món nào đầu bếp nấu xong trước là mang ra ngay, không cần biết có họp lư hoặc nên mang món nào trước, món nào sau. Đĩa rau muống được mang ra trước cùng cơm trắng, mười phút sau cá kho tộ và canh chua được mang ra, đến lúc này th́ đĩa rau đă lạnh tanh rồi.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=646735&stc=1&d=1407621376
Nhân viên và quăn lư cũng công nhận điều này thường xảy ra khi nhà hàng bận rộn và không chú ư. Người chạy bạn cho rằng v́ tiền tip (boa) ở nhà hàng Việt Nam không đủ tiêu chuẩn tối thiểu từ 15 -20% nên nhân viên không trú trọng việc phục vụ khách hàng như những nhà hàng ngoại quốc.
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attac hmentid=501965&stc=1&d=1407621381
Nhà hàng ngoại quốc th́ nhân viên đến hỏi thăm khách hàng có cần ǵ thêm không? Có hài ḷng với thức ăn không? Có muốn xem thực đơn tráng miệng không? Nhà hàng Việt Nam khi cần nhân viên th́ khách hàng gọi như gọi đ̣ mới đến. Nhà hàng ngoại quốc có thực đơn cho trẻ con, có tṛ chơi tuy đơn sơ nhưng vô cùng hữu ích khi trẻ con đói meo và chờ đợi thức ăn.
Như chuyện con gà và cái trứng, nếu không có con gà th́ trứng đến từ đâu và ngược lại? V́ phục vụ kém nên khách hàng không để boa đúng tiêu chuẩn, ngược lại v́ không boa đúng mức nên phục vụ kém. Ai có lư hơn?
FB
Sống ở Mỹ lâu năm, đi nhiều nơi. học hỏi nhiều điều vậy mà hầu như có một điều mà nhiều nhà hàng Việt Nam trong và ngoài nước thường ít trú trọng là phục vụ. Gọi ba món ăn, món nào đầu bếp nấu xong trước là mang ra ngay, không cần biết có họp lư hoặc nên mang món nào trước, món nào sau. Đĩa rau muống được mang ra trước cùng cơm trắng, mười phút sau cá kho tộ và canh chua được mang ra, đến lúc này th́ đĩa rau đă lạnh tanh rồi.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=646735&stc=1&d=1407621376
Nhân viên và quăn lư cũng công nhận điều này thường xảy ra khi nhà hàng bận rộn và không chú ư. Người chạy bạn cho rằng v́ tiền tip (boa) ở nhà hàng Việt Nam không đủ tiêu chuẩn tối thiểu từ 15 -20% nên nhân viên không trú trọng việc phục vụ khách hàng như những nhà hàng ngoại quốc.
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attac hmentid=501965&stc=1&d=1407621381
Nhà hàng ngoại quốc th́ nhân viên đến hỏi thăm khách hàng có cần ǵ thêm không? Có hài ḷng với thức ăn không? Có muốn xem thực đơn tráng miệng không? Nhà hàng Việt Nam khi cần nhân viên th́ khách hàng gọi như gọi đ̣ mới đến. Nhà hàng ngoại quốc có thực đơn cho trẻ con, có tṛ chơi tuy đơn sơ nhưng vô cùng hữu ích khi trẻ con đói meo và chờ đợi thức ăn.
Như chuyện con gà và cái trứng, nếu không có con gà th́ trứng đến từ đâu và ngược lại? V́ phục vụ kém nên khách hàng không để boa đúng tiêu chuẩn, ngược lại v́ không boa đúng mức nên phục vụ kém. Ai có lư hơn?
FB