Hanna
08-09-2014, 22:18
Ăn bất kỳ loại cá nào một lần trong tuần cũng có thể cải thiện sức khỏe của năo, bất kể hàm lượng axit béo omega-3 trong loại cá đó bao nhiêu.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=646748&stc=1&d=1407622730
Ảnh: Health.
Trước đây, các chuyên gia đă chứng minh tác dụng chống oxy hóa của axit béo omega-3 có trong cá, các loại hạt và một số loại dầu. Chúng giúp cải thiện sức khỏe trí năo.
Không những thế, nghiên cứu mới đây c̣n khẳng định ăn bất kỳ loại cá nào cũng đem lại lợi ích sức khỏe. Những người ăn cá thường xuyên có khối lượng năo lớn hơn ở những vùng liên quan đến bộ nhớ và nhận thức. Phát hiện này đă thêm nhiều bằng chứng chứng minh rằng các yếu tố về lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, đóng một vai tṛ quan trọng trong sự phát triển năo bộ của người.
Các nhà khoa học ước tính sẽ có 80 triệu người bị mất trí vào năm 2040. Vấn đề này có thể trở thành gánh nặng đáng kể cho gia đ́nh và các cơ sở y tế. Tiến sĩ James Becker, giáo sư Tâm thần học, khoa Y, ĐH Pittsburgh nói: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy những người ăn nhiều cá nướng (hầu như không ăn cá chiên) có khối lượng năo lớn hơn ở những vùng liên quan đến trí nhớ và nhận thức".
Nhóm nghiên cứu đă phân tích dữ liệu từ thông tin của 260 người về chế độ ăn uống của họ và tiến hành scan năo với độ phân giải cao. Tất cả người này đều được cho là “có nhận thức b́nh thường” trong quá tŕnh tham gia vào nghiên cứu y tế kéo dài 10 năm (bắt đầu từ năm 1989) để xác định các yếu tố gây bệnh tim ở những người trên 65 tuổi.
Những người tham gia đă trả lời các câu hỏi về thói quen ăn uống, cụ thể là ăn bao nhiêu cá và chế biến nó như thế nào. Cá nướng có chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cá chiên. Các axit béo bị phá hủy ở nhiệt độ cao khi chiên.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra những người ăn cá nướng ít nhất một lần trong tuần có lượng chất xám nhiều hơn ở những vùng chịu trách nhiệm về bộ nhớ là 4% và nhận thức là 14%. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, trước đây không có mối liên kết nào được t́m thấy giữa sự khác biệt của năo với hàm lượng omega-3 trong máu.
Tiến sĩ Becker giải thích: “Điều này cho thấy các yếu tố về lối sống (trong trường hợp này là ăn cá) góp phần chủ yếu vào sự thay đổi cấu trúc năo chứ không phải các yếu tố sinh học. Sự hội tụ các yếu tố của lối sống hầu như chịu trách nhiệm về sự cải thiện năo. Chúng có thể ngăn chặn hoặc tŕ hoăn các vấn đề về nhận thức sau này”.
Dầu cá có thể ngăn chặn mù ḷa khi tuổi già
Một thí nghiệm cho thấy, dầu cá có thể là ch́a khóa bảo vệ thị giác từ tuổi về hưu. Lượng axit béo omega-3 dồi dào trong dầu cá ngăn chặn các vấn đề liên quan đến vơng mạc. Phát hiện này có vai tṛ rất quan trọng bởi vơng mạc bị phá hủy có thể dẫn đến hàng loạt t́nh trạng liên quan đến thị giác, bao gồm những trường hợp liên quan đến thoái hóa điểm vàng (AMD) là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra mù ḷa ở tuổi già…
Ngọc Diễm (Theo Health)
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=646748&stc=1&d=1407622730
Ảnh: Health.
Trước đây, các chuyên gia đă chứng minh tác dụng chống oxy hóa của axit béo omega-3 có trong cá, các loại hạt và một số loại dầu. Chúng giúp cải thiện sức khỏe trí năo.
Không những thế, nghiên cứu mới đây c̣n khẳng định ăn bất kỳ loại cá nào cũng đem lại lợi ích sức khỏe. Những người ăn cá thường xuyên có khối lượng năo lớn hơn ở những vùng liên quan đến bộ nhớ và nhận thức. Phát hiện này đă thêm nhiều bằng chứng chứng minh rằng các yếu tố về lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, đóng một vai tṛ quan trọng trong sự phát triển năo bộ của người.
Các nhà khoa học ước tính sẽ có 80 triệu người bị mất trí vào năm 2040. Vấn đề này có thể trở thành gánh nặng đáng kể cho gia đ́nh và các cơ sở y tế. Tiến sĩ James Becker, giáo sư Tâm thần học, khoa Y, ĐH Pittsburgh nói: “Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy những người ăn nhiều cá nướng (hầu như không ăn cá chiên) có khối lượng năo lớn hơn ở những vùng liên quan đến trí nhớ và nhận thức".
Nhóm nghiên cứu đă phân tích dữ liệu từ thông tin của 260 người về chế độ ăn uống của họ và tiến hành scan năo với độ phân giải cao. Tất cả người này đều được cho là “có nhận thức b́nh thường” trong quá tŕnh tham gia vào nghiên cứu y tế kéo dài 10 năm (bắt đầu từ năm 1989) để xác định các yếu tố gây bệnh tim ở những người trên 65 tuổi.
Những người tham gia đă trả lời các câu hỏi về thói quen ăn uống, cụ thể là ăn bao nhiêu cá và chế biến nó như thế nào. Cá nướng có chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cá chiên. Các axit béo bị phá hủy ở nhiệt độ cao khi chiên.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra những người ăn cá nướng ít nhất một lần trong tuần có lượng chất xám nhiều hơn ở những vùng chịu trách nhiệm về bộ nhớ là 4% và nhận thức là 14%. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, trước đây không có mối liên kết nào được t́m thấy giữa sự khác biệt của năo với hàm lượng omega-3 trong máu.
Tiến sĩ Becker giải thích: “Điều này cho thấy các yếu tố về lối sống (trong trường hợp này là ăn cá) góp phần chủ yếu vào sự thay đổi cấu trúc năo chứ không phải các yếu tố sinh học. Sự hội tụ các yếu tố của lối sống hầu như chịu trách nhiệm về sự cải thiện năo. Chúng có thể ngăn chặn hoặc tŕ hoăn các vấn đề về nhận thức sau này”.
Dầu cá có thể ngăn chặn mù ḷa khi tuổi già
Một thí nghiệm cho thấy, dầu cá có thể là ch́a khóa bảo vệ thị giác từ tuổi về hưu. Lượng axit béo omega-3 dồi dào trong dầu cá ngăn chặn các vấn đề liên quan đến vơng mạc. Phát hiện này có vai tṛ rất quan trọng bởi vơng mạc bị phá hủy có thể dẫn đến hàng loạt t́nh trạng liên quan đến thị giác, bao gồm những trường hợp liên quan đến thoái hóa điểm vàng (AMD) là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra mù ḷa ở tuổi già…
Ngọc Diễm (Theo Health)