vuitoichat
09-15-2014, 16:54
Nếu miền Bắc nổi tiếng với chả nhái, chả rươi, chả mực, th́ miền Trung tạo ấn tượng với gị me, chả ḅ, chả cá thu…, miền Nam có chả cá thác lác, chả cá ba sa.
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314344&stc=1&d=1410799422
Chả nhái: Là sản phẩm chắt lọc từ phần thịt ít ỏi của con vật chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, chả nhái có cách làm cầu kỳ, công phu. Bù lại, ai từng thưởng thức chả nhái sẽ không thể quên vị thơm ngon đặc biệt của chả, hương thơm của lá chanh, chua ngọt của nước mắm chấm kèm. Ảnh: Mask
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119132&stc=1&d=1410799430
Chả rươi: Nguyên liệu hay các công đoạn làm chả rươi luôn ám ảnh các du khách nước ngoài. Song nếu "khuất mắt trông coi", th́ khi được mời thưởng thức chả rươi, hầu hết du khách đều "bồ kết" vị thơm ngon của chả, thanh thanh của củ sắn, thơm nhẹ của rau. Ảnh: An Huỳnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314345&stc=1&d=1410799422
Chả mực: Là một trong những đặc sản của Hạ Long, chả mực hấp dẫn thực khách với những miếng chả vàng ươm, thơm ngọt, đậm đà. Ảnh: Khám phá
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119133&stc=1&d=1410799430
Chả cá Lă Vọng: Được gọi là chả, song chả cá Lă Vọng không có các bước chế biến như nạo/xay cá, trộn bột và gia vị rồi đem chiên hay hấp mà cá lăng xắt khối vừa ăn, nướng than. Món chả này có cả một list các món ăn kèm như bún, rau sống, bánh tráng nướng, đầu hàng hoa ngâm dấm, chanh… Ảnh: An Huỳnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314346&stc=1&d=1410799422
Gị me: Những người chưa rành hay chưa biết về loại chả/gị này, khi nghe tên, thường mặc định là đây là món chả/gị làm từ me và ngại chua, lạ bụng, khó ăn. Thật ra, từ me ở đây có nghĩa là bê, theo tiếng Nghệ An. Gị me hút thực khách với những khối thịt bê đỏ hồng, tươi ngon cùng lớp mỡ bê dậy mùi, béo ngậy. Ảnh: Zingme
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119134&stc=1&d=1410799430
Chả cua: Chả cua là đặc sản nổi tiếng của Huế. Cách làm món chả này là lấy thịt cua trộn với gị sống, xay nhuyễn. Công thức đơn giản nên hàng quán hay các thương hiệu thường chọn cho ḿnh cách phối hay pha gia vị theo tỷ lệ riêng để tạo điểm nhấn. Ảnh: Khểnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314347&stc=1&d=1410799422
Gị ḅ: Nhắc đến gị ḅ, người ta nhớ đến Đà Nẵng, nơi sản sinh ra món ăn này cũng là nơi có món gị ḅ ngon nhất. Được làm từ thịt ḅ ngon, gị ḅ có màu đậm đặc trưng, dai chắc, mềm ngọt. Ảnh: cabongsongtra.com
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119135&stc=1&d=1410799430
Chả cá thu: Nhắc đến chả cá thu người ta nghĩ ngay đến các thành phố ven biển như Nha Trang, Phan Thiết, Phan Rang… Làm từ loại cá săn chắc, thơm ngon, ít tanh, chả cá thu dù hấp hay chiên vẫn làm hài ḷng thực khách với độ săn chắc, dai mịn. Ảnh: An Huỳnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314348&stc=1&d=1410799422
Chả nhum: Chả nhum có cách chế biến khá đơn giản. Nhum bỏ bớt gai, bổ đôi, bỏ ḷng, lấy phần múi bám trên thân, đánh đều với trứng và gia vị, rồi chiên chín với dầu, món chả nhum đă sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Phương pháp chế biến không cầu kỳ, song chả nhum có hương và vị khiến bạn nhớ măi. Ảnh: Cuong85
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119136&stc=1&d=1410799430
Chả cá thác lác: Chả có cách chế biến đơn giản nhất với các thao tác như, chẻ đôi ḿnh cá, dùng muỗng cạo lấy phần thịt, nêm nếm gia vị, ít hành lá. Song để cá có thể "trở ḿnh" thành chả, người chế biến phải dùng chày hay muỗng lớn, quết cá thật nhuyễn. Chả cá thác lác có thể chiên, hấp, nướng, nấu lẩu… Ảnh: Làm Sao
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attachmentid=513130&stc=1&d=1410799449
Chả cá basa: Chả của loại cá da trơn này khá thông dụng ở miền Nam. Tại Sài G̣n, món bánh ḿ chả cá basa ăn kèm rau răm và tương ớt luôn có sức hút nhất định là luôn khiến thực khách “đói bụng” khi đi ngang những chảo dầu bốc khói. Ảnh: An Huỳnh
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attachmentid=513129&stc=1&d=1410799449
Chả lụa: Chả lụa hay gị lụa là một trong những món chả quen thuộc của người dân ba miền. Hiện món chả này không chỉ xuất hiện trong các dịp cúng, giỗ hay tiệc tùng mà gần như được xem là món ăn quen thuộc của nhiều gia đ́nh. Ảnh: Làm Sao
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attachmentid=660365&stc=1&d=1410799463
Gị thủ: Cũng như chả lụa, chả thủ hay gị thủ cũng dần được nhiều gia đ́nh sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Ảnh: Xzone
theo zing
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314344&stc=1&d=1410799422
Chả nhái: Là sản phẩm chắt lọc từ phần thịt ít ỏi của con vật chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút, chả nhái có cách làm cầu kỳ, công phu. Bù lại, ai từng thưởng thức chả nhái sẽ không thể quên vị thơm ngon đặc biệt của chả, hương thơm của lá chanh, chua ngọt của nước mắm chấm kèm. Ảnh: Mask
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119132&stc=1&d=1410799430
Chả rươi: Nguyên liệu hay các công đoạn làm chả rươi luôn ám ảnh các du khách nước ngoài. Song nếu "khuất mắt trông coi", th́ khi được mời thưởng thức chả rươi, hầu hết du khách đều "bồ kết" vị thơm ngon của chả, thanh thanh của củ sắn, thơm nhẹ của rau. Ảnh: An Huỳnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314345&stc=1&d=1410799422
Chả mực: Là một trong những đặc sản của Hạ Long, chả mực hấp dẫn thực khách với những miếng chả vàng ươm, thơm ngọt, đậm đà. Ảnh: Khám phá
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119133&stc=1&d=1410799430
Chả cá Lă Vọng: Được gọi là chả, song chả cá Lă Vọng không có các bước chế biến như nạo/xay cá, trộn bột và gia vị rồi đem chiên hay hấp mà cá lăng xắt khối vừa ăn, nướng than. Món chả này có cả một list các món ăn kèm như bún, rau sống, bánh tráng nướng, đầu hàng hoa ngâm dấm, chanh… Ảnh: An Huỳnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314346&stc=1&d=1410799422
Gị me: Những người chưa rành hay chưa biết về loại chả/gị này, khi nghe tên, thường mặc định là đây là món chả/gị làm từ me và ngại chua, lạ bụng, khó ăn. Thật ra, từ me ở đây có nghĩa là bê, theo tiếng Nghệ An. Gị me hút thực khách với những khối thịt bê đỏ hồng, tươi ngon cùng lớp mỡ bê dậy mùi, béo ngậy. Ảnh: Zingme
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119134&stc=1&d=1410799430
Chả cua: Chả cua là đặc sản nổi tiếng của Huế. Cách làm món chả này là lấy thịt cua trộn với gị sống, xay nhuyễn. Công thức đơn giản nên hàng quán hay các thương hiệu thường chọn cho ḿnh cách phối hay pha gia vị theo tỷ lệ riêng để tạo điểm nhấn. Ảnh: Khểnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314347&stc=1&d=1410799422
Gị ḅ: Nhắc đến gị ḅ, người ta nhớ đến Đà Nẵng, nơi sản sinh ra món ăn này cũng là nơi có món gị ḅ ngon nhất. Được làm từ thịt ḅ ngon, gị ḅ có màu đậm đặc trưng, dai chắc, mềm ngọt. Ảnh: cabongsongtra.com
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119135&stc=1&d=1410799430
Chả cá thu: Nhắc đến chả cá thu người ta nghĩ ngay đến các thành phố ven biển như Nha Trang, Phan Thiết, Phan Rang… Làm từ loại cá săn chắc, thơm ngon, ít tanh, chả cá thu dù hấp hay chiên vẫn làm hài ḷng thực khách với độ săn chắc, dai mịn. Ảnh: An Huỳnh
http://iyouphim.com/forum/attachment.php?attachmentid=314348&stc=1&d=1410799422
Chả nhum: Chả nhum có cách chế biến khá đơn giản. Nhum bỏ bớt gai, bổ đôi, bỏ ḷng, lấy phần múi bám trên thân, đánh đều với trứng và gia vị, rồi chiên chín với dầu, món chả nhum đă sẵn sàng cho bạn thưởng thức. Phương pháp chế biến không cầu kỳ, song chả nhum có hương và vị khiến bạn nhớ măi. Ảnh: Cuong85
http://younhac.com/forum/attachment.php?attachmentid=119136&stc=1&d=1410799430
Chả cá thác lác: Chả có cách chế biến đơn giản nhất với các thao tác như, chẻ đôi ḿnh cá, dùng muỗng cạo lấy phần thịt, nêm nếm gia vị, ít hành lá. Song để cá có thể "trở ḿnh" thành chả, người chế biến phải dùng chày hay muỗng lớn, quết cá thật nhuyễn. Chả cá thác lác có thể chiên, hấp, nướng, nấu lẩu… Ảnh: Làm Sao
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attachmentid=513130&stc=1&d=1410799449
Chả cá basa: Chả của loại cá da trơn này khá thông dụng ở miền Nam. Tại Sài G̣n, món bánh ḿ chả cá basa ăn kèm rau răm và tương ớt luôn có sức hút nhất định là luôn khiến thực khách “đói bụng” khi đi ngang những chảo dầu bốc khói. Ảnh: An Huỳnh
http://luyenchuong.com/forum/attachment.php?attachmentid=513129&stc=1&d=1410799449
Chả lụa: Chả lụa hay gị lụa là một trong những món chả quen thuộc của người dân ba miền. Hiện món chả này không chỉ xuất hiện trong các dịp cúng, giỗ hay tiệc tùng mà gần như được xem là món ăn quen thuộc của nhiều gia đ́nh. Ảnh: Làm Sao
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attachmentid=660365&stc=1&d=1410799463
Gị thủ: Cũng như chả lụa, chả thủ hay gị thủ cũng dần được nhiều gia đ́nh sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Ảnh: Xzone
theo zing