Ức gà sốt mù tạt

[sonlumpy]

Nguyên liệu:
- 4 ức gà,lọc da và xương, khoảng 2 lạng / miếng
- Muối và hạt tiêu
- 2 lòng trắng trứng
- 4 thìa canh bột bắp
- 2 thìa canh mù tạt Dijon
- 1 thìa cà phê mù tạt khô
- 1 thìa canh cải ngựa nghiền
- 250ml nước luộc gà
- 120g kem chua (Sour Cream)
- 3 thìa canh bơ chảy hoặc dầu thực vật
- 2 thìa canh hẹ

http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=679420&stc=1&d=1414334773

Cách làm:
1. Cắt ức gà cho cùng kích thước và hình dạng, rắc hạt tiêu và muối lên cả hai mặt của ức gà.
2. Cho lòng trắng trứng gà vào bát, đánh đến khi sủi bọt, cho thêm bột ngô và đánh đều cho đến khi tan hết. Cho cánh gà vào bát trộn đều với hỗn hợp bột ngô và ướp khoảng 30 phút.
3. Trong một chiếc bát khác, trộn đều mù tạt Dijon, mù tạt khô, cải ngựa, kem. Đặt sang một bên.
4. Cho dầu vào chảo ở nhiệt độ vừa. Đặt ức gà lên chảo và xào qua khoảng 30 giây mỗi mặt. Bỏ ức gà và thấm bằng giấy ăn. Bỏ nốt phần dầu còn lại và lau sạch chảo.
5. Tiếp tục cho hỗn hợp mù tạt và kem và nước dùng gà lên chảo. Đánh mạnh chúng với nhau để tại nước sốt mỏng. Cho ức gà và để sôi khoảng 1 phút, rồi lật lại, đậy chảo rồi để thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp và đậy chảo thêm khoảng 1 phút nữa.
6. Cho gà ra khỏi chảo và giữ ấm. Đun sôi nước sốt, cho thêm hẹ. Đổ nước sốt lên ức gà, rắc thêm chút hẹ rồi thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng.

VietSN © Sưu Tập