Hanna
10-28-2014, 07:15
Thịt ức gà thái lát, thêm chất phụ gia gồm bột halogen đỏ và bột nở, khi thịt gà lên men, ức gà sẽ hóa màu đỏ, nh́n giống như thăn.
trên báo Chất Lượng Việt Nam, ngày 24 tháng 10 vừa qua, sau vài cuộc kiểm tra bất thường, Sở Cảnh Sát Chiết Giang, Trung Quốc và Pḥng Quản Lư thành phố đă điều tra, phá vỡ một đường dây làm giả “ thịt thăn” bằng thịt gà và hóa chất tạo màu. Số thịt có vấn đề được phát hiện tại hiện trường lên tới hơn 20.000.000 xâu thịt, trong đó thành phẩm đă sản xuất là 120kg, thêm vào đó cơ sở c̣n có một loạt cùng các trang thiết bị sản xuất, giá trị lên tới hơn 2 triệu nhân dân tệ.
http://intermati.com/hanna/2014/10m/28d/20.jpg
Phía cảnh sát cho biết, hai vợ chồng chủ xưởng kể trên thái lát ức gà, thêm chất phụ gia gồm bột halogen đỏ và bột nở, khi thịt gà lên men, ức gà sẽ hóa màu đỏ, nh́n giống như thăn.
Phần thịt thăn là phần cắt từ bắp thịt, nằm phía trước, chạy dọc cột xương sống của con heo gần phía dưới chân sau. Phần thăn heo chế biến nhiều món ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên v́ lợi nhuận, nhiều người đă dùng thực phẩm thứ cấp pha thêm để tạo ra thịt thăn, và bán ra thị trường với giá chỉ bằng 1/3 giá chuẩn. Số thịt gà đem ra sử dụng có nguồn gốc không rơ ràng, không rơ gà thải, gà bệnh dịch, thêm vào đó các xưởng sản xuất thường sử dụng quá đà chất phụ gia để tạo màu và giữ cho thịt luôn tươi mới. Để loại thịt này trà trộn trên thị trường sẽ đe dọa trực tiếp đến người tiêu dùng.
Thịt gà được chế biến, làm giả thành những thăn thịt lợn ngon lành cùng với chất phụ gia và chất tạo màu độc hại. (Ảnh minh họa)
Những chiêu “hô biến” thịt gà thành thịt lợn, thịt lợn thành thịt ḅ để bán với giá cao hơn ở các nước trên hiện nay đang diễn ra rất nhiều, Việt Nam cũng không ngoại lệ.
1-2 năm trở lại đây, các phương tiện nhiều lần đăng tải thông tin về việc biến thịt lợn ôi thiu, thối thành thịt ḅ. hô biến thịt lợn thành thịt ḅ rất đơn giản, chỉ cần dùng phẩm mầu “hoa hiên” là có thể không phân biệt được về mầu sắc đâu là thịt lợn, đâu là thịt trâu, ḅ.
Phẩm mầu hoa hiên c̣n được người bán thịt ḅ gọi là “bảo bối” khi thích là có thể dùng và rất dễ mua. Nếu dùng bột hoa hiên có nguồn gốc tự nhiên, có thể sẽ rất an toàn, tuy nhiên, dùng bột dạng công nghiệp, chắc chắn hậu quả không thể lường trước được.
Chỉ cần pha một th́a cà phê bột hoa hiên ḥa vào nước, quét lên bề mặt , hoặc nhúng thịt lợn vào dung dịch như vậy trong ṿng 1 phút, chắc chắn thịt lợn sẽ có màu sắc giống như thịt ḅ tươi và không thể phân biệt được đâu là thịt ḅ, đâu là thịt lợn.
http://intermati.com/hanna/2014/10m/28d/21.jpg
Thịt lợn "hô biến" thành thịt ḅ.
Cách đây không lâu, trạm thú y huyện B́nh Chánh, TP.HCM đă phối hợp với UBND xă Vĩnh Lộc B kiểm tra tại địa chỉ C5/11B5, ấp 3 (xă Vĩnh Lộc B, huyện B́nh Chánh, TP.HCM), phát hiện chủ cơ sở dùng thịt lợn không rơ nguồn gốc, chưa qua kiểm dịch để làm giả .
Tại thời điểm kiểm tra, các lực lượng phát hiện thịt lợn đựng trong bao xốp để trực tiếp trên nền nhà dơ bẩn, thịt lợn ngâm trong thau nước màu đỏ để làm sậm màu rồi đóng gói thành thịt đà điểu. Thịt lợn để trong tủ cấp đông chuyển sang màu đỏ, một số bao b́ ghi thịt đà điểu, thịt nai, thịt lạc đà, thịt nhím, thịt cá sấu... Tổ kiểm tra đă thu giữ 370kg thịt lợn giả thịt đà điểu và 20kg bao b́ và tem nhăn thịt đà điểu. Trong đó có 68kg thịt lợn đă đóng vỉ với nhăn hiệu thịt đà điểu.
Trước đó, trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức- TP.HCM cũng từng phát hiện một lượng lớn thịt lợn nhà được các cơ sở biến thành thịt rừng. Đáng sợ là toàn bộ số thịt này thực chất là thịt lợn nái, được dùng đèn kḥ đốt lông, cạo sạch lớp cháy bên ngoài, sau đó dùng thêm chất sunfua dioxit (SO2) để thịt sậm màu, dai, gịn hơn. Công đoạn cuối cùng là bắn lông ba chấu y như lông heo rừng để đánh lừa người tiêu dùng, bán với giá cao gấp nhiều lần thịt thường.
Ngọc Anh (Tổng hợp)
NDT
trên báo Chất Lượng Việt Nam, ngày 24 tháng 10 vừa qua, sau vài cuộc kiểm tra bất thường, Sở Cảnh Sát Chiết Giang, Trung Quốc và Pḥng Quản Lư thành phố đă điều tra, phá vỡ một đường dây làm giả “ thịt thăn” bằng thịt gà và hóa chất tạo màu. Số thịt có vấn đề được phát hiện tại hiện trường lên tới hơn 20.000.000 xâu thịt, trong đó thành phẩm đă sản xuất là 120kg, thêm vào đó cơ sở c̣n có một loạt cùng các trang thiết bị sản xuất, giá trị lên tới hơn 2 triệu nhân dân tệ.
http://intermati.com/hanna/2014/10m/28d/20.jpg
Phía cảnh sát cho biết, hai vợ chồng chủ xưởng kể trên thái lát ức gà, thêm chất phụ gia gồm bột halogen đỏ và bột nở, khi thịt gà lên men, ức gà sẽ hóa màu đỏ, nh́n giống như thăn.
Phần thịt thăn là phần cắt từ bắp thịt, nằm phía trước, chạy dọc cột xương sống của con heo gần phía dưới chân sau. Phần thăn heo chế biến nhiều món ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên v́ lợi nhuận, nhiều người đă dùng thực phẩm thứ cấp pha thêm để tạo ra thịt thăn, và bán ra thị trường với giá chỉ bằng 1/3 giá chuẩn. Số thịt gà đem ra sử dụng có nguồn gốc không rơ ràng, không rơ gà thải, gà bệnh dịch, thêm vào đó các xưởng sản xuất thường sử dụng quá đà chất phụ gia để tạo màu và giữ cho thịt luôn tươi mới. Để loại thịt này trà trộn trên thị trường sẽ đe dọa trực tiếp đến người tiêu dùng.
Thịt gà được chế biến, làm giả thành những thăn thịt lợn ngon lành cùng với chất phụ gia và chất tạo màu độc hại. (Ảnh minh họa)
Những chiêu “hô biến” thịt gà thành thịt lợn, thịt lợn thành thịt ḅ để bán với giá cao hơn ở các nước trên hiện nay đang diễn ra rất nhiều, Việt Nam cũng không ngoại lệ.
1-2 năm trở lại đây, các phương tiện nhiều lần đăng tải thông tin về việc biến thịt lợn ôi thiu, thối thành thịt ḅ. hô biến thịt lợn thành thịt ḅ rất đơn giản, chỉ cần dùng phẩm mầu “hoa hiên” là có thể không phân biệt được về mầu sắc đâu là thịt lợn, đâu là thịt trâu, ḅ.
Phẩm mầu hoa hiên c̣n được người bán thịt ḅ gọi là “bảo bối” khi thích là có thể dùng và rất dễ mua. Nếu dùng bột hoa hiên có nguồn gốc tự nhiên, có thể sẽ rất an toàn, tuy nhiên, dùng bột dạng công nghiệp, chắc chắn hậu quả không thể lường trước được.
Chỉ cần pha một th́a cà phê bột hoa hiên ḥa vào nước, quét lên bề mặt , hoặc nhúng thịt lợn vào dung dịch như vậy trong ṿng 1 phút, chắc chắn thịt lợn sẽ có màu sắc giống như thịt ḅ tươi và không thể phân biệt được đâu là thịt ḅ, đâu là thịt lợn.
http://intermati.com/hanna/2014/10m/28d/21.jpg
Thịt lợn "hô biến" thành thịt ḅ.
Cách đây không lâu, trạm thú y huyện B́nh Chánh, TP.HCM đă phối hợp với UBND xă Vĩnh Lộc B kiểm tra tại địa chỉ C5/11B5, ấp 3 (xă Vĩnh Lộc B, huyện B́nh Chánh, TP.HCM), phát hiện chủ cơ sở dùng thịt lợn không rơ nguồn gốc, chưa qua kiểm dịch để làm giả .
Tại thời điểm kiểm tra, các lực lượng phát hiện thịt lợn đựng trong bao xốp để trực tiếp trên nền nhà dơ bẩn, thịt lợn ngâm trong thau nước màu đỏ để làm sậm màu rồi đóng gói thành thịt đà điểu. Thịt lợn để trong tủ cấp đông chuyển sang màu đỏ, một số bao b́ ghi thịt đà điểu, thịt nai, thịt lạc đà, thịt nhím, thịt cá sấu... Tổ kiểm tra đă thu giữ 370kg thịt lợn giả thịt đà điểu và 20kg bao b́ và tem nhăn thịt đà điểu. Trong đó có 68kg thịt lợn đă đóng vỉ với nhăn hiệu thịt đà điểu.
Trước đó, trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức- TP.HCM cũng từng phát hiện một lượng lớn thịt lợn nhà được các cơ sở biến thành thịt rừng. Đáng sợ là toàn bộ số thịt này thực chất là thịt lợn nái, được dùng đèn kḥ đốt lông, cạo sạch lớp cháy bên ngoài, sau đó dùng thêm chất sunfua dioxit (SO2) để thịt sậm màu, dai, gịn hơn. Công đoạn cuối cùng là bắn lông ba chấu y như lông heo rừng để đánh lừa người tiêu dùng, bán với giá cao gấp nhiều lần thịt thường.
Ngọc Anh (Tổng hợp)
NDT