vuitoichat
11-12-2014, 13:42
Về miền Tây mùa nước nổi, thịt chuột kh́a là món ăn đặc sản được nhiều người t́m đến thưởng thức.
Nhiều người cảm thấy sợ và không dám ăn thịt chuột. Tuy nhiên thịt chuột đồng sẽ trở thành món ăn hấp dẫn với cách kh́a đơn giản theo kiểu miền Tây.
Nguyên liệu:
500 g chuột đồng (nên chọn đúng chuột ở đồng, ăn lúa th́ mới ngon), 1 chén nước dừa, ngũ vị hương, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, rau thơm.
Cách làm:
Làm sạch chuột, bỏ phần da, đầu, chân, nội tạng, rửa lại với nước sạch.
http://www.vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=687716&stc=1&d=1415799621
Làm sạch chuột.
Chặt mỗi con chuột thành 3-4 phần tùy con to hay nhỏ.
Ướp chuột đă chặt với nước dừa, ngũ vị hương, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối. Nên để đường nhiều một chút để chuột có màu vàng tươi tự nhiên sau khi kh́a. Để hỗn hợp trên khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt chuột.
http://www.vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=687717&stc=1&d=1415799621
Chặt chuột ra thành các miếng vừa ăn, ướp với các gia vị.
Đun sôi dầu trong chảo. Cho toàn bộ hỗn hợp ướp và thịt chuột vào chảo, xếp đều các miếng thịt chuột ra bề mặt chảo. Đun với lửa vừa. Trở bề các miếng thịt chuột cho đến khi thịt chín vàng đều th́ gắp ra dĩa.
Thịt chuột ăn ngon hơn với rau thơm và nước mắm tỏi ớt.
http://www.vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=687715&stc=1&d=1415799621
Thịt chuột kh́a có thể ăn cùng rau thơm và chấm nước mắm tỏi ớt.
Về miền Tây mùa nước nổi, thịt chuột kh́a là một món ăn đặc sản được nhiều người ưa chuộng.
Bài và ảnh: Song Lê/VNE
Nhiều người cảm thấy sợ và không dám ăn thịt chuột. Tuy nhiên thịt chuột đồng sẽ trở thành món ăn hấp dẫn với cách kh́a đơn giản theo kiểu miền Tây.
Nguyên liệu:
500 g chuột đồng (nên chọn đúng chuột ở đồng, ăn lúa th́ mới ngon), 1 chén nước dừa, ngũ vị hương, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, rau thơm.
Cách làm:
Làm sạch chuột, bỏ phần da, đầu, chân, nội tạng, rửa lại với nước sạch.
http://www.vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=687716&stc=1&d=1415799621
Làm sạch chuột.
Chặt mỗi con chuột thành 3-4 phần tùy con to hay nhỏ.
Ướp chuột đă chặt với nước dừa, ngũ vị hương, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối. Nên để đường nhiều một chút để chuột có màu vàng tươi tự nhiên sau khi kh́a. Để hỗn hợp trên khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều vào thịt chuột.
http://www.vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=687717&stc=1&d=1415799621
Chặt chuột ra thành các miếng vừa ăn, ướp với các gia vị.
Đun sôi dầu trong chảo. Cho toàn bộ hỗn hợp ướp và thịt chuột vào chảo, xếp đều các miếng thịt chuột ra bề mặt chảo. Đun với lửa vừa. Trở bề các miếng thịt chuột cho đến khi thịt chín vàng đều th́ gắp ra dĩa.
Thịt chuột ăn ngon hơn với rau thơm và nước mắm tỏi ớt.
http://www.vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=687715&stc=1&d=1415799621
Thịt chuột kh́a có thể ăn cùng rau thơm và chấm nước mắm tỏi ớt.
Về miền Tây mùa nước nổi, thịt chuột kh́a là một món ăn đặc sản được nhiều người ưa chuộng.
Bài và ảnh: Song Lê/VNE