vuitoichat
11-19-2014, 15:20
Một món ăn đơn giản mà rất đưa cơm, phù hợp với những ngày trời mưa ở miền Nam hay những ngày đông trời lạnh ở miền Bắc.
Nguyên liệu
Thịt ba rọi (ngon nhất là ba rọi rút sườn c̣n nguyên miếng sụn gịn), sả tươi, ớt, hành tím, tỏi, mắm ruốc.
Sơ chế
Sả ớt rửa sạch bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát rồi băm nhỏ.
Thịt ba rọi thái miếng quân cờ.
Chế biến
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=691721&stc=1&d=1416410343
Khi hành tỏi dậy mùi thơm th́ cho thêm sả ớt vào đảo đều.
Cho thịt vào áp chảo, để lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi cho nhỏ lửa. Khi thịt đă xém cạnh th́ cho hành tỏi vào đảo cho đến khi hành tỏi chín dậy mùi thơm. Tiếp tục cho sả ớt vào đảo đều đến khi sả vàng ươm th́ cho thêm mắm ruốc, đảo đều khoảng vài phút cho mắm, sả thịt cùng quyện đều.
Ba rọi xào mắm ruốc ăn với cơm nóng, kèm vài miếng dưa chua, thành bữa cơm đơn sơ mà tốn cơm. Có thể ăn ngay hoặc bỏ hũ ăn dần.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=691723&stc=1&d=1416410393
Thành quả cuối cùng.
Thu Giang
Nguyên liệu
Thịt ba rọi (ngon nhất là ba rọi rút sườn c̣n nguyên miếng sụn gịn), sả tươi, ớt, hành tím, tỏi, mắm ruốc.
Sơ chế
Sả ớt rửa sạch bằm nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát rồi băm nhỏ.
Thịt ba rọi thái miếng quân cờ.
Chế biến
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=691721&stc=1&d=1416410343
Khi hành tỏi dậy mùi thơm th́ cho thêm sả ớt vào đảo đều.
Cho thịt vào áp chảo, để lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi cho nhỏ lửa. Khi thịt đă xém cạnh th́ cho hành tỏi vào đảo cho đến khi hành tỏi chín dậy mùi thơm. Tiếp tục cho sả ớt vào đảo đều đến khi sả vàng ươm th́ cho thêm mắm ruốc, đảo đều khoảng vài phút cho mắm, sả thịt cùng quyện đều.
Ba rọi xào mắm ruốc ăn với cơm nóng, kèm vài miếng dưa chua, thành bữa cơm đơn sơ mà tốn cơm. Có thể ăn ngay hoặc bỏ hũ ăn dần.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=691723&stc=1&d=1416410393
Thành quả cuối cùng.
Thu Giang