Bí quyết pha nước mắm trộn gỏi cực ngon, để gỏi không bị ướt

[tonycarter]

Bạn có biết để món gỏi ngon thì nước mắm trộn phải thật khéo để gỏi không bị ướt.

http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=701645&stc=1&d=1417828572


Bạn hãy thử áp dụng công thứ 3 nước mắm + 1 đường và nấu tan chảy trên bếp, sau đó để nguội cho nước mắm keo lại như mật ong – dùng nước mắm này trộn gỏi, đảm bảo gỏi trộn sẽ rất khô và không bị ướt hay đọng nước.

<table class="cms_table" width="100" align="center"><tbody><tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=701644&stc=1&d=1417828458 (http://www.ciisaigon.com/forum/attachment.php?attac hmentid=6427&d=1313941872)</td> </tr> <tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">Bạn có biết để món gỏi ngon thì nước mắm trộn phải thật khéo để gỏi không bị ướt.</td> </tr> </tbody></table>
Ví dụ cứ 100ml nước mắm thì 200g đường là đủ, tùy theo món mà bạn có thể dùng chanh hay giấm để làm tăng độ chua, ngọt.

Với giấm bạn có thể nấu cùng với nước mắm và đường cho keo lại, nhưng chanh thì nên để riêng, vì nếu vắt chanh trước khi trộn gỏi, sẽ rất dễ bị đắng.

Cách làm nước mắm trộn gỏi này có thể áp dụng cho tất cảc các loại món gỏi mà bạn muốn làm.


(ST)

[Chuba]

Tại sao 3 nước mắm + 1 đường , mà lại là 100ml nước mắm + 200g đường ,nghỉa là sao ? . ? . ? Nếu biết thì hướng dẩn cho đúng , hoặc nếu chưa biết thì nên hỏi lại người khác rồi viết bài . Cám ơn rất nhiều .

[tonycarter]

Tại sao 3 nước mắm + 1 đường , mà lại là 100ml nước mắm + 200g đường ,nghỉa là sao ? . ? . ? Nếu biết thì hướng dẩn cho đúng , hoặc nếu chưa biết thì nên hỏi lại người khác rồi viết bài . Cám ơn rất nhiều .

Ái chà giải thích sao ta, như vầy bạn nhé:
3 nước mắm + 1 đường có nghĩa là nếu bạn đong bắng muỗng thì cứ 3 muỗng nước mắm, thì 1 muỗng đường; còn nếu bạn không đong bằng muỗng thì khoảng 100ml nước mắm, thì 200g đường. Hoặc nếu bạn đong bằng cup thì là khoảng non 1/2 cup nước mắm, thì 1 cup đường.

Chúc vui!

[queebee]

Thanks tonycarter how to mix deeping source . love it :thankyou:

[nhuquynh_1986]

Ái chà giải thích sao ta, như vầy bạn nhé:
3 nước mắm + 1 đường có nghĩa là nếu bạn đong bắng muỗng thì cứ 3 muỗng nước mắm, thì 1 muỗng đường; còn nếu bạn không đong bằng muỗng thì khoảng 100ml nước mắm, thì 200g đường. Hoặc nếu bạn đong bằng cup thì là khoảng non 1/2 cup nước mắm, thì 1 cup đường.

Chúc vui!

Sao khong giup lam nuoc mam kieu THAILAN - chanh trai - ot - duong - toi

[tonycarter]

Sao khong giup lam nuoc mam kieu THAILAN - chanh trai - ot - duong - toi

Làm nước mắm với chanh, ớt, đường, tỏi thì tony thường pha theo tỉ lệ 2 chanh : 1 đường : 1 nước mắm + 5 tép tỏi, 1 trái ớt. Tỏi với ớt thì tuỳ khẩu vị của mỗi người mà chúng ta gia giam cho phù hợp mùi vị và độ cay mong muốn.

Som tam của người Thái rất ngon, bạn có thể tìm thấy món này ở khắp Bangkok nhưng nơi có som tam tuyệt vời nhất là ở Phaholyothin Soi 7, một con đường luôn đông đúc xe bán thức ăn đường phố. Hoặc ghé quán ăn ngoài trời nổi tiếng Foon Talop ở chợ cuối tuần Chatuchak, nơi món gỏi đu đủ xanh này được chế biến với plara, một loại nước mắm đậm đặc mà hương vị của nó không dễ gì quên được.

:thankyou:

[tam69]

Ái chà giải thích sao ta, như vầy bạn nhé:
3 nước mắm + 1 đường có nghĩa là nếu bạn đong bắng muỗng thì cứ 3 muỗng nước mắm, thì 1 muỗng đường; còn nếu bạn không đong bằng muỗng thì khoảng 100ml nước mắm, thì 200g đường. Hoặc nếu bạn đong bằng cup thì là khoảng non 1/2 cup nước mắm, thì 1 cup đường.

Chúc vui!
Gop y nha 300 ml nuoc mam + 100 GR duong.