vuitoichat
12-28-2014, 19:39
Lâu nay có cuộc cạnh tranh về xoài tượng và xoài keo.
Xoài tượng quả mập mạp, từ nửa kư đến một kư, nhiều thịt, hạt nhỏ và lép, thường ăn lúc c̣n xanh, gịn và chua nhẹ. Nếu xoài tượng ra chợ trước th́ tha hồ bán đắt, người mua nhiều. Nếu cùng lúc với xoài keo th́ xoài tượng bán chậm và rớt giá v́ xoài keo chạy hơn.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=717727&stc=1&d=1419795452
Trái xoài tượng c̣n ở trên cây. (H́nh: Trái Cây Miền Nam)
Trước kia để ăn sống chấm mắm ruốc hay làm gỏi chỉ độc quyền xoài tượng thôi. Xoài tượng được bạn hàng rao bán khắp chợ búa và rong ruổi phố phường. Ai nấy đều rỏ nước dăi ra thèm ăn thứ xoài này v́ nó dễ ăn và nhất là to hơn nắm tay, nên được đặt cho tên là xoài tượng.
Nhất là các bà các cô đến thời kỳ thai nghén, món xoài tượng chấm với nước mắm đường hay mắm ruốc ăn hết chỗ chê, bao nhiêu trái cũng hết. Ở thành phố Sài G̣n, trái xoài tượng xuất hiện ra khắp các chợ búa xóm trên hẻm dưới đều có người rao bán, thường là vào mùa mưa nhiều nhất.
C̣n xoài keo vốn bắt nguồn từ tỉnh Tà Keo ở Kampuchia, sang Việt Nam rớt mất chữ Tà c̣n lại xoài Keo. Người Cam Bốt vẫn để trái chín mới ăn b́nh thường nhưng dân Việt lại thích xanh, dễ ăn hơn xoài tượng v́ tuy xanh mà không chua, gịn gịn ngọt ngọt.
Xoài keo thuận tiện ăn sống chấm mắm đường, muối ớt, làm gỏi, nhất là món bánh tráng trộn mà đám thanh niên ưa thích th́ quanh năm suốt tháng cần đến nguyên liệu này. Xoài keo hút hàng quá nên sau này người ta trồng nhiều ở các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang và dường như thu hoạch quanh năm chứ không cần chở từ Kampuchia qua như lúc trước nữa.
Tháng 4 chính vụ, xoài keo rất ngọt nhưng lúc này vẫn có xoài keo mang vị chua chua ngọt thanh. Sài G̣n giữa trưa nắng gay gắt thế mà bỗng nhiên có tiếng rao như phá cái cảnh im lặng nhất của một xóm b́nh dân xô bồ hỗn độn, thật hiếm khi nào được yên tĩnh như trưa nay.
Nếu không hết loa mở nhạc tối đa đinh tai nhức óc th́ cũng có tiếng cưa sắt, cưa gỗ siết chặt đầu óc con người đến muốn bứt cả thần kinh không hề có giờ nghỉ ngơi. Vậy mà trưa nay xóm này lại im rơ th́ cũng là phước lớn của bà con, nhất là cho trẻ con và các cụ già bệnh hoạn yếu đuối nghỉ ngơi.
Tiếng rao của cô gái mười bảy bẻ găy sừng trâu, cô dắt từ từ chiếc xe đạp, đằng sau gắn chiếc rổ to bằng lưới thép đựng trái cây đi bán. Cô gái này quen mặt chuyên bán trái cây theo mùa nào thức nấy, ngặt là cứ đến độ mười hai giờ trưa th́ qua hẻm này. Tiếng rao chát chúa như tiếng con chim ác là hay con cú ma lai ở rừng sâu đánh thức cả xóm dậy cũng nên.
-Ai mua xoài tượng không. Xoài tượng mười ngàn một trái đây.
Cứ thế mà lập đi lập lại măi dưới ánh nắng, ai cũng chui vào bóng râm, chỉ có một ḿnh cô đầu trần chói chang đi giữa xóm này. Ai ăn xoài tượng không mười ngàn một trái đây. Cô ta bây giờ chỉ biết rao theo thói quen, c̣n cả người th́ ửng đỏ v́ đă bị say nắng mê mê rồi. Cuối năm buổi sáng mát mẻ nhưng đến trưa vẫn rực lên cái nắng lửa đặc biệt của Sài G̣n.
Xoài keo nếu ăn xanh th́ người bán cũng rao xoài tượng. Tức là cứ hễ giống xoài to và ăn xanh đều gọi chung xoài tượng cả.
Một người phụ nữ tiến tới. Cô gái bán xoài chống chiếc xe dưới hàng ba. Trái cây bán nhiều vào suốt buổi sáng, đến trưa chỉ c̣n một ít đáy giỏ, Dù bán hết hay không th́ đến chiều cũng về. Chẳng ai mua trái cây lúc xế chiều cả. Không đợi khách hỏi, cô ta nói ngay:
-Mười đồng một trái xoài tượng mới hái ở cây xuống, c̣n phấn ngoài da đó thấy không. Ăn ngon gịn lắm.
Bà khách ph́ cười:
-Mới hái chắc ít nhất chừng một tuần!
Những trái xoài xanh mướt, cầm lên căng tṛn chắc tay. Trái nào như trái nấy đều đặn như nhau nên cô ta không bán theo kư hay chục mà cứ đếm từng quả tính tiền. Bà khách cầm lên để xuống lựa một lúc mà thấy trái nào cũng như nhau. Nh́n thấy bà khách lựa lâu quá, cô bán hàng nói ngay:
-Hàng Việt Nam đó.
Hè là mùa nhăn, chôm chôm, xoài chính vụ, bây giờ th́ xoài keo, xoài tượng. Hôm th́ cô ta giới thiệu hàng Ấn, hôm hàng Mă lai… Ư là hàng ngoại quốc chứ không phải Việt Nam. Chỉ khi nào khách hàng nghi ngờ hàng Trung Quốc th́ cô mới cải chính.
Trái cây Trung Quốc, giá nếu không bằng th́ cũng rẻ hơn chứ không bao giờ mắc hơn hàng nội địa. V́ thế trong một thời gian dài, hàng Trung Quốc luôn tràn lan khắp chợ búa, vỉa hè và chỉ mới lui bước gần đây.
Thế nhưng thật ra không phải tất cả trái cây cô bán đều trồng ở Việt Nam. Lê, táo khỏi nói, đó là những trái cây của vùng ôn đới nên chính là hàng Trung Quốc. Mặc dù nho trồng nhiều ở Ninh Thuận, Lâm Đồng, dâu tây đặc sản Đà lạt, ngay cả 'cherry' được coi là mặt hàng rất hiếm, rồi lựu, dưa lưới… cũng rủ nhau đổ xô nằm trên mẹt ngoài chợ.
Khi những trái cây này xuất hiện, bán rất chạy v́ từ trước vốn là hàng cao cấp thường chỉ bày bán trong các shop cao cấp. Xuống chợ, xuống hàng rong với giá rẻ nên người nghèo mới có thể thưởng thức được.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=717728&stc=1&d=1419795452
Xoài bán ở chợ gồm cả xoài “ngoại”. (H́nh: Duy Thức/Người Việt)
Ngoài ra, trái cây Trung Quốc bao giờ cũng rất đẹp mă, óng ả. Vỏ ngoài luôn luôn bóng bảy, màu sắc đẹp đẽ, bổ ruột ra nh́n cũng rất bắt mắt. Trái cây là mặt hàng người ta thường mang đi biếu nhau. V́ thế trái cây Ttrung Quốc chiếm lĩnh thị trường Việt Nam một cách dễ dàng. Chẳng những thế, ngay cả những trái cây trong nước cùng loại như cam, quưt… cũng không cạnh tranh nổi với hàng Trung Quốc do giá cao hơn, không đẹp bằng, lại năm được mùa, năm mất mùa thất thường.
Bởi vậy nho, quưt, hồng ḍn… toàn hàng Trung Quốc nhưng để lẫn lộn được rao bán dưới mác hàng Việt Nam và chỉ người bán mới rơ chứ thường th́ khách hàng chẳng mấy khi phân biệt nổi.
Các loại trái cây ôn đới: kiwi, cherry, xuân đào… nếu bán mắc trong shop th́ có thể là hàng Mỹ, Úc, Hàn… nhưng nằm ngoài lề đường, theo xe đẩy rong dăi dầu ngoài đường với giá rẻ th́ chắc chắn mười phần hàng Trung Quốc. Tuy hiếm nhưng đă nằm ngoài chợ tất hàng Trung Quốc nên lúc này chẳng ai mua và người bán lại mỏi miệng đính chính là hàng Việt chứ không phải Trung Quốc.
Xoài, chôm chôm, vải… chắc chắn là hàng Việt Nam. Thế nhưng có một thời gian người ta lại nghe rao mận Ấn Độ, sầu riêng Thái, xoài keo Campuchia… Tưởng hàng ngoại quốc, nhưng không phải xa xôi đâu mà chính là từ các nước láng giềng xung quanh. Người ta hối hả mua ăn thử. Sau đó mới hay không phải hàng nhập khẩu mà chỉ là lấy giống mang về trồng ở Việt Nam. Mận Ấn khá ngọt, sầu riêng Thái hạt lép, xoài keo Kam có quanh năm…
Trái cây Trung Quốc nổi tiếng ướp nhiều hóa chất, để hàng tháng trời không suy suyển. V́ thế khách hàng chuyển sang hàng nội địa, dầu sao thời gian di chuyển đến chợ ngắn thôi, trái cây c̣n tươi ngon, đỡ dùng nhiều hóa chất. Những loại trái cây ít trên thị trường nay xuất hiện thỏa măn nhu cầu người dân: ḅn bon, me, măng cụt… nhân tiện ủng hộ hàng trong nước.
Té ra cũng không phải, toàn hàng Thái: xoài, quưt, nhăn… Trái cây Thái Lan đă lật đổ trái cây Trung Quốc một cách ngoạn mục. Nếu người mua không hỏi th́ tưởng hàng Việt Nam. Nếu hỏi biết ra hàng Thái, khách hàng cũng không thắc mắc lắm v́ giá chẳng hơn bao nhiêu, vẻ ngoài lại hơn hẳn trái cây Việt Nam.
Một bà hỏi:
-Không bán xoài Thái hả?
Cô gái trả lời:
-Xoài Thái không chua giôn giốt như xoài Việt nên nhiều người không thích lắm. C̣n xoài tượng hay xoài keo Việt Nam ăn sống cũng được mà làm gỏi cũng ngon. Với lại bây giờ không phải mùa.
Ai mua xoài, cô ta đưa thêm một gói muối ớt. Thật ra cô ta không bán xoài Thái không phải do trái mùa hoặc thị hiếu mà v́ hàng Thái lan tuy giá ổn định nhưng vẫn có món mắc hơn Việt Nam chút trong khi bán rong len lỏi vào tận xóm hẻm b́nh dân hợp với hàng rẻ tiền hơn.
Cô ta cũng quảng cáo:
-Ngày mốt có me Thái rất ngọt, bà con mua giúp.
Me, ḅn bon Thái… ngọt hơn hàng Việt, xoài gịn hơn mang tới khẩu vị là lạ, lại được tiếng là vệ sinh, không bị tắm tưới hoặc tẩm ướp quá nhiều hóa chất độc hại tới mức để hàng tháng trời nh́n bên ngoài vẫn tươi đẹp, bên trong sâu luồn hoặc nhặng đắng. Cho nên cuối cùng khi hàng Trung Quốc dần dần bị đẩy lùi xuống th́ không phải hàng Việt mà là hàng Thái lên ngôi.
Sắp tới Tết rồi, bưởi Năm Roi cao giá nhưng mất mùa, bưởi da xanh, xoài cát Ḥa Lộc cũng vậy, cao giá v́ hàng khan hiếm. Lại được dịp cho trái cây ngoại quốc ồ ạt tràn vào. Trái cây Việt Nam thua ngay trên sân nhà là vậy.
Duy Thức/Người Việt
Xoài tượng quả mập mạp, từ nửa kư đến một kư, nhiều thịt, hạt nhỏ và lép, thường ăn lúc c̣n xanh, gịn và chua nhẹ. Nếu xoài tượng ra chợ trước th́ tha hồ bán đắt, người mua nhiều. Nếu cùng lúc với xoài keo th́ xoài tượng bán chậm và rớt giá v́ xoài keo chạy hơn.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=717727&stc=1&d=1419795452
Trái xoài tượng c̣n ở trên cây. (H́nh: Trái Cây Miền Nam)
Trước kia để ăn sống chấm mắm ruốc hay làm gỏi chỉ độc quyền xoài tượng thôi. Xoài tượng được bạn hàng rao bán khắp chợ búa và rong ruổi phố phường. Ai nấy đều rỏ nước dăi ra thèm ăn thứ xoài này v́ nó dễ ăn và nhất là to hơn nắm tay, nên được đặt cho tên là xoài tượng.
Nhất là các bà các cô đến thời kỳ thai nghén, món xoài tượng chấm với nước mắm đường hay mắm ruốc ăn hết chỗ chê, bao nhiêu trái cũng hết. Ở thành phố Sài G̣n, trái xoài tượng xuất hiện ra khắp các chợ búa xóm trên hẻm dưới đều có người rao bán, thường là vào mùa mưa nhiều nhất.
C̣n xoài keo vốn bắt nguồn từ tỉnh Tà Keo ở Kampuchia, sang Việt Nam rớt mất chữ Tà c̣n lại xoài Keo. Người Cam Bốt vẫn để trái chín mới ăn b́nh thường nhưng dân Việt lại thích xanh, dễ ăn hơn xoài tượng v́ tuy xanh mà không chua, gịn gịn ngọt ngọt.
Xoài keo thuận tiện ăn sống chấm mắm đường, muối ớt, làm gỏi, nhất là món bánh tráng trộn mà đám thanh niên ưa thích th́ quanh năm suốt tháng cần đến nguyên liệu này. Xoài keo hút hàng quá nên sau này người ta trồng nhiều ở các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang và dường như thu hoạch quanh năm chứ không cần chở từ Kampuchia qua như lúc trước nữa.
Tháng 4 chính vụ, xoài keo rất ngọt nhưng lúc này vẫn có xoài keo mang vị chua chua ngọt thanh. Sài G̣n giữa trưa nắng gay gắt thế mà bỗng nhiên có tiếng rao như phá cái cảnh im lặng nhất của một xóm b́nh dân xô bồ hỗn độn, thật hiếm khi nào được yên tĩnh như trưa nay.
Nếu không hết loa mở nhạc tối đa đinh tai nhức óc th́ cũng có tiếng cưa sắt, cưa gỗ siết chặt đầu óc con người đến muốn bứt cả thần kinh không hề có giờ nghỉ ngơi. Vậy mà trưa nay xóm này lại im rơ th́ cũng là phước lớn của bà con, nhất là cho trẻ con và các cụ già bệnh hoạn yếu đuối nghỉ ngơi.
Tiếng rao của cô gái mười bảy bẻ găy sừng trâu, cô dắt từ từ chiếc xe đạp, đằng sau gắn chiếc rổ to bằng lưới thép đựng trái cây đi bán. Cô gái này quen mặt chuyên bán trái cây theo mùa nào thức nấy, ngặt là cứ đến độ mười hai giờ trưa th́ qua hẻm này. Tiếng rao chát chúa như tiếng con chim ác là hay con cú ma lai ở rừng sâu đánh thức cả xóm dậy cũng nên.
-Ai mua xoài tượng không. Xoài tượng mười ngàn một trái đây.
Cứ thế mà lập đi lập lại măi dưới ánh nắng, ai cũng chui vào bóng râm, chỉ có một ḿnh cô đầu trần chói chang đi giữa xóm này. Ai ăn xoài tượng không mười ngàn một trái đây. Cô ta bây giờ chỉ biết rao theo thói quen, c̣n cả người th́ ửng đỏ v́ đă bị say nắng mê mê rồi. Cuối năm buổi sáng mát mẻ nhưng đến trưa vẫn rực lên cái nắng lửa đặc biệt của Sài G̣n.
Xoài keo nếu ăn xanh th́ người bán cũng rao xoài tượng. Tức là cứ hễ giống xoài to và ăn xanh đều gọi chung xoài tượng cả.
Một người phụ nữ tiến tới. Cô gái bán xoài chống chiếc xe dưới hàng ba. Trái cây bán nhiều vào suốt buổi sáng, đến trưa chỉ c̣n một ít đáy giỏ, Dù bán hết hay không th́ đến chiều cũng về. Chẳng ai mua trái cây lúc xế chiều cả. Không đợi khách hỏi, cô ta nói ngay:
-Mười đồng một trái xoài tượng mới hái ở cây xuống, c̣n phấn ngoài da đó thấy không. Ăn ngon gịn lắm.
Bà khách ph́ cười:
-Mới hái chắc ít nhất chừng một tuần!
Những trái xoài xanh mướt, cầm lên căng tṛn chắc tay. Trái nào như trái nấy đều đặn như nhau nên cô ta không bán theo kư hay chục mà cứ đếm từng quả tính tiền. Bà khách cầm lên để xuống lựa một lúc mà thấy trái nào cũng như nhau. Nh́n thấy bà khách lựa lâu quá, cô bán hàng nói ngay:
-Hàng Việt Nam đó.
Hè là mùa nhăn, chôm chôm, xoài chính vụ, bây giờ th́ xoài keo, xoài tượng. Hôm th́ cô ta giới thiệu hàng Ấn, hôm hàng Mă lai… Ư là hàng ngoại quốc chứ không phải Việt Nam. Chỉ khi nào khách hàng nghi ngờ hàng Trung Quốc th́ cô mới cải chính.
Trái cây Trung Quốc, giá nếu không bằng th́ cũng rẻ hơn chứ không bao giờ mắc hơn hàng nội địa. V́ thế trong một thời gian dài, hàng Trung Quốc luôn tràn lan khắp chợ búa, vỉa hè và chỉ mới lui bước gần đây.
Thế nhưng thật ra không phải tất cả trái cây cô bán đều trồng ở Việt Nam. Lê, táo khỏi nói, đó là những trái cây của vùng ôn đới nên chính là hàng Trung Quốc. Mặc dù nho trồng nhiều ở Ninh Thuận, Lâm Đồng, dâu tây đặc sản Đà lạt, ngay cả 'cherry' được coi là mặt hàng rất hiếm, rồi lựu, dưa lưới… cũng rủ nhau đổ xô nằm trên mẹt ngoài chợ.
Khi những trái cây này xuất hiện, bán rất chạy v́ từ trước vốn là hàng cao cấp thường chỉ bày bán trong các shop cao cấp. Xuống chợ, xuống hàng rong với giá rẻ nên người nghèo mới có thể thưởng thức được.
http://vietsn.com/forum/attachment.php?attac hmentid=717728&stc=1&d=1419795452
Xoài bán ở chợ gồm cả xoài “ngoại”. (H́nh: Duy Thức/Người Việt)
Ngoài ra, trái cây Trung Quốc bao giờ cũng rất đẹp mă, óng ả. Vỏ ngoài luôn luôn bóng bảy, màu sắc đẹp đẽ, bổ ruột ra nh́n cũng rất bắt mắt. Trái cây là mặt hàng người ta thường mang đi biếu nhau. V́ thế trái cây Ttrung Quốc chiếm lĩnh thị trường Việt Nam một cách dễ dàng. Chẳng những thế, ngay cả những trái cây trong nước cùng loại như cam, quưt… cũng không cạnh tranh nổi với hàng Trung Quốc do giá cao hơn, không đẹp bằng, lại năm được mùa, năm mất mùa thất thường.
Bởi vậy nho, quưt, hồng ḍn… toàn hàng Trung Quốc nhưng để lẫn lộn được rao bán dưới mác hàng Việt Nam và chỉ người bán mới rơ chứ thường th́ khách hàng chẳng mấy khi phân biệt nổi.
Các loại trái cây ôn đới: kiwi, cherry, xuân đào… nếu bán mắc trong shop th́ có thể là hàng Mỹ, Úc, Hàn… nhưng nằm ngoài lề đường, theo xe đẩy rong dăi dầu ngoài đường với giá rẻ th́ chắc chắn mười phần hàng Trung Quốc. Tuy hiếm nhưng đă nằm ngoài chợ tất hàng Trung Quốc nên lúc này chẳng ai mua và người bán lại mỏi miệng đính chính là hàng Việt chứ không phải Trung Quốc.
Xoài, chôm chôm, vải… chắc chắn là hàng Việt Nam. Thế nhưng có một thời gian người ta lại nghe rao mận Ấn Độ, sầu riêng Thái, xoài keo Campuchia… Tưởng hàng ngoại quốc, nhưng không phải xa xôi đâu mà chính là từ các nước láng giềng xung quanh. Người ta hối hả mua ăn thử. Sau đó mới hay không phải hàng nhập khẩu mà chỉ là lấy giống mang về trồng ở Việt Nam. Mận Ấn khá ngọt, sầu riêng Thái hạt lép, xoài keo Kam có quanh năm…
Trái cây Trung Quốc nổi tiếng ướp nhiều hóa chất, để hàng tháng trời không suy suyển. V́ thế khách hàng chuyển sang hàng nội địa, dầu sao thời gian di chuyển đến chợ ngắn thôi, trái cây c̣n tươi ngon, đỡ dùng nhiều hóa chất. Những loại trái cây ít trên thị trường nay xuất hiện thỏa măn nhu cầu người dân: ḅn bon, me, măng cụt… nhân tiện ủng hộ hàng trong nước.
Té ra cũng không phải, toàn hàng Thái: xoài, quưt, nhăn… Trái cây Thái Lan đă lật đổ trái cây Trung Quốc một cách ngoạn mục. Nếu người mua không hỏi th́ tưởng hàng Việt Nam. Nếu hỏi biết ra hàng Thái, khách hàng cũng không thắc mắc lắm v́ giá chẳng hơn bao nhiêu, vẻ ngoài lại hơn hẳn trái cây Việt Nam.
Một bà hỏi:
-Không bán xoài Thái hả?
Cô gái trả lời:
-Xoài Thái không chua giôn giốt như xoài Việt nên nhiều người không thích lắm. C̣n xoài tượng hay xoài keo Việt Nam ăn sống cũng được mà làm gỏi cũng ngon. Với lại bây giờ không phải mùa.
Ai mua xoài, cô ta đưa thêm một gói muối ớt. Thật ra cô ta không bán xoài Thái không phải do trái mùa hoặc thị hiếu mà v́ hàng Thái lan tuy giá ổn định nhưng vẫn có món mắc hơn Việt Nam chút trong khi bán rong len lỏi vào tận xóm hẻm b́nh dân hợp với hàng rẻ tiền hơn.
Cô ta cũng quảng cáo:
-Ngày mốt có me Thái rất ngọt, bà con mua giúp.
Me, ḅn bon Thái… ngọt hơn hàng Việt, xoài gịn hơn mang tới khẩu vị là lạ, lại được tiếng là vệ sinh, không bị tắm tưới hoặc tẩm ướp quá nhiều hóa chất độc hại tới mức để hàng tháng trời nh́n bên ngoài vẫn tươi đẹp, bên trong sâu luồn hoặc nhặng đắng. Cho nên cuối cùng khi hàng Trung Quốc dần dần bị đẩy lùi xuống th́ không phải hàng Việt mà là hàng Thái lên ngôi.
Sắp tới Tết rồi, bưởi Năm Roi cao giá nhưng mất mùa, bưởi da xanh, xoài cát Ḥa Lộc cũng vậy, cao giá v́ hàng khan hiếm. Lại được dịp cho trái cây ngoại quốc ồ ạt tràn vào. Trái cây Việt Nam thua ngay trên sân nhà là vậy.
Duy Thức/Người Việt