Romano
02-22-2015, 18:53
VBF- Đây là các món ăn phổ biến và truyền thống thường có ở trên mâm cỗ của người miền Bắc. Tùy theo điều kiện của mỗi gia đ́nh mà họ có thể làm các món ăn rất ngon này. Mời các bạn khám phá nhé!
1. Bánh chưng
Bánh chưng có thể được xem là món ăn biểu tượng cho ngày Tết. Nó là món ăn truyền thống từ ngàn đời của người Việt. Năm nào cũng vậy mỗi độ Tết đến xuân về là nhà nhà lại háo hức mong chờ những nồi bánh chưng. Thời nay khi mọi thứ đều có sẵn, tiện dụng và bạn rất dễ dàng mua bánh chưng trong các siêu thị, tuy nhiên cảm giác cùng cả nhà sum vầy cùng gói bánh sẽ đem lại cho bạn không khí đầm ấm hơn rất nhiều.
2. Dưa hành
Dưa hành, dưa kiệu là những món ăn dưa chua rất được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày Tết. Một vài miếng dưa hành trong bữa ăn sẽ làm bạn thấy bớt ngấy hơn trong mâm cỗ có nhiều đạm của ngày Tết.
3. Gị lụa, gị xào
Một món ăn dân dă nhưng rất được ưa chuộng ở miền Bắc trong dịp Tết đó chính là các món gị. Những khoanh gị lụa trắng mịn hay những khoanh gị xào gịn gịn được làm từ thịt lợn cùng các phụ gia đă trở thành món ăn được mọi người ưa thích và không thể không nhắc đến trong mâm cỗ ngày Tết. Món ăn này vừa để được lâu, vừa rất tiện khi nhà có khách đông mà không kịp chuẩn bị đồ ăn, bởi vậy nó được người miền Bắc vô cùng coi trọng khi Tết đến.
4. Thịt đông
Đây là món ăn đặc trưng của mùa đông ở miền Bắc với thành phần chủ yếu là thịt chân gị heo cùng các gia vị như mộc nhĩ, hạt tiêu,… Thịt đông là món ăn nguội có màu hơi hồng, thịt heo mềm và béo quyện mùi thơm của các gia vị, ngoài ra c̣n có vị mát mát của sương đông. Ngày nay, người ta đă biến tấu món này khi có thể dùng thịt gà, ngan... để nấu đông đổi vị.
5. Xôi gấc
Theo quan niệm dân gian từ xa xưa th́ màu đỏ luôn mang lại may mắn hạnh phúc, chính v́ vậy không chỉ mâm cỗ ngày Tết mà vào những ngày rằm, ngày lễ đặc biệt trong mâm cơm gia đ́nh Việt thường có món xôi này.
6. Thịt gà
Món ăn ngon lại vô cùng gần gũi, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cũng như trong các ngày lễ quan trọng trong năm đó chính là gà luộc. Gà trong mâm cỗ Tết được chọn lựa kĩ càng để khi luộc lên miếng thịt gà có vị ngọt tự nhiên, màu vàng tươi chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị tuyệt vời.
7. Canh măng ninh xương
Một bát canh măng thơm lừng béo ngậy cũng là một trong những món tạo nên không khí ngày Tết. Không chỉ với măng khô mà chân gị hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém. Những miếng măng ngọt mềm thấm gia vị, thịt chân gị vừa chín tới không quá cứng cũng không quá mềm thật hấp dẫn. Đặc biệt đối với những người con xa quê món ăn này c̣n gợi nhớ về h́nh ảnh quê nhà mỗi khi xuân về.
8. Nem rán
Nem được mệnh danh là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam cũng đủ hiểu v́ sao món ăn thân thuộc này lại không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ gịn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm chấm cùng nước chấm chua ngọt ăn kèm cơm hay bánh chưng đều rất ngon.
9. Chè kho
Chè kho xuất hiện khá nhiều trong mâm cỗ của các gia đ́nh Việt. Hương vị thơm ngon, ngọt ngào khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức. Chè kho ngon là khi nấu xong có màu vàng mượt, thơm lừng, ngọt đậm rắc thêm chút vừng rang. Xắn miếng chè mềm mịn có vị bùi bùi của đậu xanh nhấp thêm ngụm trà ấm hẳn sẽ rất tuyệt vời.
tm
1. Bánh chưng
Bánh chưng có thể được xem là món ăn biểu tượng cho ngày Tết. Nó là món ăn truyền thống từ ngàn đời của người Việt. Năm nào cũng vậy mỗi độ Tết đến xuân về là nhà nhà lại háo hức mong chờ những nồi bánh chưng. Thời nay khi mọi thứ đều có sẵn, tiện dụng và bạn rất dễ dàng mua bánh chưng trong các siêu thị, tuy nhiên cảm giác cùng cả nhà sum vầy cùng gói bánh sẽ đem lại cho bạn không khí đầm ấm hơn rất nhiều.
2. Dưa hành
Dưa hành, dưa kiệu là những món ăn dưa chua rất được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày Tết. Một vài miếng dưa hành trong bữa ăn sẽ làm bạn thấy bớt ngấy hơn trong mâm cỗ có nhiều đạm của ngày Tết.
3. Gị lụa, gị xào
Một món ăn dân dă nhưng rất được ưa chuộng ở miền Bắc trong dịp Tết đó chính là các món gị. Những khoanh gị lụa trắng mịn hay những khoanh gị xào gịn gịn được làm từ thịt lợn cùng các phụ gia đă trở thành món ăn được mọi người ưa thích và không thể không nhắc đến trong mâm cỗ ngày Tết. Món ăn này vừa để được lâu, vừa rất tiện khi nhà có khách đông mà không kịp chuẩn bị đồ ăn, bởi vậy nó được người miền Bắc vô cùng coi trọng khi Tết đến.
4. Thịt đông
Đây là món ăn đặc trưng của mùa đông ở miền Bắc với thành phần chủ yếu là thịt chân gị heo cùng các gia vị như mộc nhĩ, hạt tiêu,… Thịt đông là món ăn nguội có màu hơi hồng, thịt heo mềm và béo quyện mùi thơm của các gia vị, ngoài ra c̣n có vị mát mát của sương đông. Ngày nay, người ta đă biến tấu món này khi có thể dùng thịt gà, ngan... để nấu đông đổi vị.
5. Xôi gấc
Theo quan niệm dân gian từ xa xưa th́ màu đỏ luôn mang lại may mắn hạnh phúc, chính v́ vậy không chỉ mâm cỗ ngày Tết mà vào những ngày rằm, ngày lễ đặc biệt trong mâm cơm gia đ́nh Việt thường có món xôi này.
6. Thịt gà
Món ăn ngon lại vô cùng gần gũi, không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cũng như trong các ngày lễ quan trọng trong năm đó chính là gà luộc. Gà trong mâm cỗ Tết được chọn lựa kĩ càng để khi luộc lên miếng thịt gà có vị ngọt tự nhiên, màu vàng tươi chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị tuyệt vời.
7. Canh măng ninh xương
Một bát canh măng thơm lừng béo ngậy cũng là một trong những món tạo nên không khí ngày Tết. Không chỉ với măng khô mà chân gị hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém. Những miếng măng ngọt mềm thấm gia vị, thịt chân gị vừa chín tới không quá cứng cũng không quá mềm thật hấp dẫn. Đặc biệt đối với những người con xa quê món ăn này c̣n gợi nhớ về h́nh ảnh quê nhà mỗi khi xuân về.
8. Nem rán
Nem được mệnh danh là “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam cũng đủ hiểu v́ sao món ăn thân thuộc này lại không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ gịn rụm, nhân bên trong có thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm chấm cùng nước chấm chua ngọt ăn kèm cơm hay bánh chưng đều rất ngon.
9. Chè kho
Chè kho xuất hiện khá nhiều trong mâm cỗ của các gia đ́nh Việt. Hương vị thơm ngon, ngọt ngào khiến ai cũng thích thú khi thưởng thức. Chè kho ngon là khi nấu xong có màu vàng mượt, thơm lừng, ngọt đậm rắc thêm chút vừng rang. Xắn miếng chè mềm mịn có vị bùi bùi của đậu xanh nhấp thêm ngụm trà ấm hẳn sẽ rất tuyệt vời.
tm