hoalyly
05-12-2015, 07:45
Các loại hạt họ đậu đă trở nên rất quen thuộc và gần gũi với chúng ta. Chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng và chất chống ung thư, đặc biệt là giúp cơ thể tăng cường sức đề . Tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng nên ăn các loại hạt này.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=764950&stc=1&d=1431416837
1. Đậu xanh
Đậu xanh chứa một lượng giá trị dinh dưỡng cao mà không chứa nhiều chất béo. Tuy nhiên, những người sau không nên ăn đậu xanh v́ nếu ăn sẽ mang họa vào người.
- Những người có thân nhiệt tính hàn (như chân tay lạnh, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng…) khi ăn đỗ xanh càng làm bệnh t́nh nặng thêm thậm chí làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, làm rối loạn hệ thống tiêu hoá, đặc biệt là khi đói.
- Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu hay bệnh phụ khoa không nên ăn nhiều chè đậu xanh.
2. Đậu tương
Đậu tương cũng được biết đến là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ măn kinh. Đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương có thể làm tăng cường estrogen trong cơ thể, tác động đến collagen làm cho da đẹp hơn. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều đậu tương cũng nguy hiểm, nhất là khi bị bệnh.
- Những người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ cứng động mạch th́ không nên thường xuyên sử dụng loại đậu này… bởi nó sẽ làm suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng đến các chức năng tiêu hóa khác.
- Ăn nhiều đậu tương cũng dẫn đến thiếu i-ốt bởi trong các hạt đậu tương có chứa một chất gọi là saponin, không chỉ ngăn ngừa xơ vữa động mạch, mà c̣n thúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. V́ vậy, uống sữa đậu nành trong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt i-ốt và một số bệnh khác.
3. Đậu đen
Đỗ đen là nguồn thực phẩm ngon và có lợi cho sức khỏe. Khi kết hợp với các loại ngũ cốc như gạo lức… sẽ tạo ra nguồn protein chất lượng cao.
Đậu đen có chứa hàm lượng cao protein, lipid, glucid và rất nhiều axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đậu đen c̣n chứa rất nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể.
- Tuy nhiên, đậu đen có tính mát nên không dùng cho người bị hư hàn (loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn), chân tay lạnh, sợ lạnh.
Đối với trẻ nhỏ khi cho bé ăn các loại đỗ th́ cần tư vấn của các bác sĩ dinh dưỡng. Với các mẹ bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ không nên uống sữa đậu nành nhiều để tránh gây ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.
Ngoài ra, các loại đậu cũng chứa nhiều chất phytate làm giảm hấp thu một số khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. V́ vậy nếu chúng ta ăn nhiều loại đậu cùng một lúc sẽ không tốt cho đường ruột.
hoalyly@vietbf sưu tầm
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=764950&stc=1&d=1431416837
1. Đậu xanh
Đậu xanh chứa một lượng giá trị dinh dưỡng cao mà không chứa nhiều chất béo. Tuy nhiên, những người sau không nên ăn đậu xanh v́ nếu ăn sẽ mang họa vào người.
- Những người có thân nhiệt tính hàn (như chân tay lạnh, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng…) khi ăn đỗ xanh càng làm bệnh t́nh nặng thêm thậm chí làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, làm rối loạn hệ thống tiêu hoá, đặc biệt là khi đói.
- Người già, trẻ em và những người bị đau dạ dày, tụy yếu hay bệnh phụ khoa không nên ăn nhiều chè đậu xanh.
2. Đậu tương
Đậu tương cũng được biết đến là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ măn kinh. Đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương có thể làm tăng cường estrogen trong cơ thể, tác động đến collagen làm cho da đẹp hơn. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn nhiều đậu tương cũng nguy hiểm, nhất là khi bị bệnh.
- Những người cao tuổi và những người mắc bệnh thận, thiếu máu thiếu sắt, bệnh gút, xơ cứng động mạch th́ không nên thường xuyên sử dụng loại đậu này… bởi nó sẽ làm suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng đến các chức năng tiêu hóa khác.
- Ăn nhiều đậu tương cũng dẫn đến thiếu i-ốt bởi trong các hạt đậu tương có chứa một chất gọi là saponin, không chỉ ngăn ngừa xơ vữa động mạch, mà c̣n thúc đẩy sự bài tiết của iốt trong cơ thể con người. V́ vậy, uống sữa đậu nành trong một thời gian dài có thể dễ dàng dẫn đến thiếu hụt i-ốt và một số bệnh khác.
3. Đậu đen
Đỗ đen là nguồn thực phẩm ngon và có lợi cho sức khỏe. Khi kết hợp với các loại ngũ cốc như gạo lức… sẽ tạo ra nguồn protein chất lượng cao.
Đậu đen có chứa hàm lượng cao protein, lipid, glucid và rất nhiều axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đậu đen c̣n chứa rất nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể.
- Tuy nhiên, đậu đen có tính mát nên không dùng cho người bị hư hàn (loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn), chân tay lạnh, sợ lạnh.
Đối với trẻ nhỏ khi cho bé ăn các loại đỗ th́ cần tư vấn của các bác sĩ dinh dưỡng. Với các mẹ bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ không nên uống sữa đậu nành nhiều để tránh gây ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.
Ngoài ra, các loại đậu cũng chứa nhiều chất phytate làm giảm hấp thu một số khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. V́ vậy nếu chúng ta ăn nhiều loại đậu cùng một lúc sẽ không tốt cho đường ruột.
hoalyly@vietbf sưu tầm