Bữa sáng độc đáo với bánh bao kim sa

[Cothu]

Nếu bạn thích chế biến đồ ăn sáng cho gia đình mình thì hãy đọc bài viết sau đây. Ngoài bún miến phở, bánh bao cũng là một lựa chọn không tồi. Hôm nay Vietbf sẽ giới thiệu cho bạn cách làm món bánh bao kim sa tại nhà nhé.

Bánh bao kim sa (liu sa bao) là một món dim sum được phát minh ra ở Hong Kong một vài năm trước đây. Liu sa bao nghĩa đen được hiểu là "đụn cát chảy". Sở dĩ loại bánh này có tên gọi như vậy là bởi nó không chỉ là một loại bánh bao nhân sữa trứng muối đơn thuần mà khi hấp chín, bẻ bánh ra, phần nhân sẽ chảy ra thành dòng, trứng muối ăn vào tạo cảm giác như hạt sa (cát).

Nguyên liệu:

- Nguyên liệu phần nhân: 5 trứng vịt muối hấp chín; 70 gr bơ hâm chảy; 80 ml kem whipping; 15 gr bột bắp; 3 muỗng canh sữa đặc; 60 gr sữa bột

- Nguyên liệu phần vỏ bánh: 200 gr bột mì; 1/4 muỗng cà phê muối; 10 gr đường; 10 gr sữa bột; 3 gr men; 120 ml sữa tươi không đường; 7 - 8 miếng giấy nến cắt miếng vuông nhỏ

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15.jpg

Tham khảo cách làm bánh bao kim sa dưới đây:

Cách làm:

Bước 1: Trứng vịt muối, bơ, kem cho vào máy sinh tố xay 1 phút, sau đó cho hết nguyên liệu còn lại vào xay nhuyễn là được. Cho hỗn hợp này ra chén bọc màng thực phẩm, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho nhân đông cứng.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15a.jpg

Khi nhân đã đông bạn thoa 1 chút dầu vào lòng bàn tay rồi múc từng muỗng nhân vo tròn lại.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15b.jpg

Bước 2: Cho bột, men, sữa bột, đường, muối vào âu trộn đều. Sau đó đổ sữa ấm vào trộn và mang bao tay nhồi cho bột mịn, dẻo không dính tay. Vo cục bột tròn lại. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu, bột ủ 40-50 phút.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15c.jpg

Bước 3: Qua thời gian ủ, bột nở gấp đôi, lấy ra nhồi sơ lại vài phút. Chia bột thành 7-8 phần rồi vo tròn lại.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15d.jpg

Bước 4: Cán phần bột nhỏ hơi mỏng cho nhân vào vo tròn lại. Đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Cứ thế làm hết phần bột và nhân còn lại. Xếp bánh ra xửng.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15e.jpg

Bước 5: Nấu 1 nồi nước đang sôi. Sau đó cho xửng bánh lên đậy nắp kín, hấp 6-7 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra. Chiếc bánh bao kim sa khi bẻ ra bạn sẽ thấy sốt trứng hơi sánh tứa ra trông rất hấp dẫn, vỏ bánh rất mềm, xốp có thế xé ra từng lớp một cách dễ dàng.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15f.jpg

Để có sốt trứng sánh như ý, bạn không nên hấp bánh quá lâu.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15i.jpg

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15j.jpg

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15k.jpg

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15l.jpg

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15m.jpg

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/15n.jpg

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.

[Cothu]

Buổi sáng thưởng thức bánh giày giò cũng hết sức thú vị. Tuy là món ăn quen thuộc nhưng không gây ngán cho người thưởng thức. Hãy cùng Vietbf nạp năng lượng cho ngày mới với món ăn đơn giản này.

Trước đây, mỗi lần làm bánh giầy giò rất phức tạp, phải ngâm gạo nếp trước rồi xay, xong rồi mới lọc lấy bột để làm. Giờ làm bằng bột khô và sữa nên rất tiện.

Nguyên liệu:

- 200g bột gạo nếp (cho 6-8 cặp)

- 20g bột gạo tẻ

- 200g sữa tươi không đường

- 1 chút xíu muối

- 200g giò lụa, hoặc chả

- Lá chuối tươi

Tham khảo cách làm bánh giày giò ngon dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Lá chuối rửa sạch cắt thành miếng vuông 8×8 cm rồi phết chút dầu chống dính lên lá.

Bước 2: Giò, chả cắt thành những lát mỏng. Cho bột nếp và bột tẻ, muối vào tô rồi trộn đều. Đổ sữa vào hỗn hợp bột rồi trộn thành khối mịn, khi bột không dính tay là được.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/18.jpg

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/18a.jpg

Bước 3: Chia bột thành 12 hoặc 16 phần bằng nhau, vo tròn và sau đó ấn cho viên bột dẹt ra và đặt bột lên lá chuối.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/18b.jpg

Bước 4: Bật bếp nồi hấp cho nước trong nồi sôi rồi xếp bánh vào và hấp khoảng 8 phút là bánh đã chín.

Sau khi bánh đã chín, lấy bánh ra để nguội bớt rồi kẹp giò, chả vào là chúng ta đã hoàn thành rồi. Món bánh giầy giò thích hợp để ăn vào bữa sáng.

http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/10m/19dd/18c.jpg

Vậy là bạn đã có thêm một món ăn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình rồi nhé.