thactrang
11-12-2015, 17:34
Ngày nay người tiêu dùng trên thị trường rất hoang mang về các nguồn thực phậm được bày bán trên thị trường. Đă có rất nhiều bài báo nói về các vụ thực phẩm được chế biến mất vệ sinh khiến người đọc thấy kinh hoàng. Mới đây lại thêm thông tin nói về quy tŕnh làm thịt ḅ khô khiến người ta rùng ḿnh.
Sau nhiều ngày theo dơi, ngày 30-10, đoàn liên ngành huyện B́nh Chánh bất ngờ kiểm tra địa chỉ 148C/6 ấp 3, xă An Phú Tây do bà Thạch Thị Sa Rương thuê để sản xuất khô ḅ trái phép.
Đoàn kiểm tra ghi nhận nơi đây là khu đất chật chội, đầy rác rến, nước đọng. Bên trong khu vực sản xuất, nồi nhôm, thau nhựa dơ dáy để đầy trên nền đất. Gần đó, một thau nhựa màu đỏ cáu bẩn đựng đầy khô ḅ thành phẩm. Không chỉ vậy khô ḅ c̣n nằm rơi văi trên nền đất.
Thấy một nồi nhôm to đang sôi sùng sục, một thành viên trong đoàn kiểm tra đi tới và mở nắp. Một mùi hôi bốc lên, tỏa ra chung quanh khiến mọi người bịt mũi. Sau khi xem kỹ, nhân viên ghi nhận thứ đang được luộc trong nồi nhôm là phổi heo. T́m xung quanh lại thấy một thau đựng đầy phổi heo chưa luộc đang bốc mùi thum thủm, đầy ruồi nhặng bu bám. Bà Rương cho biết những phổi heo này mua ở các chợ, không có giấy chứng nhận kiểm dịch.
http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/11m/07dd/22.jpg
Phổi heo, nguyên liệu để làm khô ḅ đang được luộc chín và bao chất bảo quản in toàn tiếng nước ngoài, không chứng từ. (Ảnh do Thú y huyện B́nh Chánh cung cấp)
Điều đáng quan tâm là đoàn kiểm tra thu được nhiều chai nhựa đựng một loại nước đen, thơm mùi thịt ḅ. Cạnh đó là một bao nhỏ in tiếng nước ngoài, bên trong đựng thứ bột màu trắng. Một chiếc nồi nhôm cạnh bên chứa một thứ nước sền sệt màu đen c̣n bốc khói.
Cách chế biến khô ḅ được bà Rương mô tả: Pha màu, hương ḅ (loại nước đựng trong chai nhựa) với chất bảo quản (đựng trong bao nhỏ) rồi nấu lên. Phổi heo sau khi luộc được nhúng vô nồi nước gồm màu, hương ḅ và chất bảo quản để thơm mùi ḅ và sử dụng được lâu. “Màu, hương ḅ và chất bảo quản tôi mua lại của người quen nên không có giấy tờ, chứng từ. Khô ḅ thành phẩm tôi bỏ mối cho mấy người bán gỏi đu đủ và tiểu thương trong chợ với giá khoảng 30.000 đồng/kg” - bà Rương nói.
Tại thời điểm kiểm tra, đoàn ghi nhận tổng cộng 47 kg khô ḅ thành phẩm, 31 kg phổi heo đang luộc và 27 kg phổi heo tươi. Bà Rương không đưa ra bất kỳ giấy tờ, chứng từ liên quan hoạt động sản xuất khô ḅ. Đoàn kiểm tra tiến hành lấy mẫu khô ḅ thành phẩm, hương ḅ, chất bảo quản để xét nghiệm. Tuy nhiên, sau đó bà Rương thừa nhận hành vi sai phạm và tự nguyện làm đơn xin tiêu hủy toàn bộ khô ḅ thành phẩm, phổi heo, hương ḅ và chất bảo quản. Bà Rương cũng chịu toàn bộ chi phí tiêu hủy.
Sáng 11-11, ông Nguyễn Hồng Triệu, Trạm trưởng Trạm Thú y huyện B́nh Chánh, cho biết đoàn kiểm tra liên ngành huyện B́nh Chánh (TP.HCM) đă chuyển hồ sơ đề nghị UBND huyện ra quyết định xử phạt bà Thạch Thị Sa Rương (Trà Vinh) 12,5 triệu đồng.
Theo BS Đỗ Thị Ngọc Diệp - Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, bản thân phổi heo không tốt cho sức khỏe v́ chứa nhiều cholesterol. Sử dụng phổi heo biến chất để chế biến thực phẩm không có giá trị dinh dưỡng, thêm hóa chất không rơ nguồn gốc càng dễ có nguy cơ gây ngộ độc cho người dùng, thậm chí nguy hại đến gan, thận.
Liệu sau bài báo này, mấy người c̣n dám ăn thịt ḅ khô không rơ nguồn gốc trên thị trường nữa ?
Sau nhiều ngày theo dơi, ngày 30-10, đoàn liên ngành huyện B́nh Chánh bất ngờ kiểm tra địa chỉ 148C/6 ấp 3, xă An Phú Tây do bà Thạch Thị Sa Rương thuê để sản xuất khô ḅ trái phép.
Đoàn kiểm tra ghi nhận nơi đây là khu đất chật chội, đầy rác rến, nước đọng. Bên trong khu vực sản xuất, nồi nhôm, thau nhựa dơ dáy để đầy trên nền đất. Gần đó, một thau nhựa màu đỏ cáu bẩn đựng đầy khô ḅ thành phẩm. Không chỉ vậy khô ḅ c̣n nằm rơi văi trên nền đất.
Thấy một nồi nhôm to đang sôi sùng sục, một thành viên trong đoàn kiểm tra đi tới và mở nắp. Một mùi hôi bốc lên, tỏa ra chung quanh khiến mọi người bịt mũi. Sau khi xem kỹ, nhân viên ghi nhận thứ đang được luộc trong nồi nhôm là phổi heo. T́m xung quanh lại thấy một thau đựng đầy phổi heo chưa luộc đang bốc mùi thum thủm, đầy ruồi nhặng bu bám. Bà Rương cho biết những phổi heo này mua ở các chợ, không có giấy chứng nhận kiểm dịch.
http://intermati.com/cothu/Pictures/2015/11m/07dd/22.jpg
Phổi heo, nguyên liệu để làm khô ḅ đang được luộc chín và bao chất bảo quản in toàn tiếng nước ngoài, không chứng từ. (Ảnh do Thú y huyện B́nh Chánh cung cấp)
Điều đáng quan tâm là đoàn kiểm tra thu được nhiều chai nhựa đựng một loại nước đen, thơm mùi thịt ḅ. Cạnh đó là một bao nhỏ in tiếng nước ngoài, bên trong đựng thứ bột màu trắng. Một chiếc nồi nhôm cạnh bên chứa một thứ nước sền sệt màu đen c̣n bốc khói.
Cách chế biến khô ḅ được bà Rương mô tả: Pha màu, hương ḅ (loại nước đựng trong chai nhựa) với chất bảo quản (đựng trong bao nhỏ) rồi nấu lên. Phổi heo sau khi luộc được nhúng vô nồi nước gồm màu, hương ḅ và chất bảo quản để thơm mùi ḅ và sử dụng được lâu. “Màu, hương ḅ và chất bảo quản tôi mua lại của người quen nên không có giấy tờ, chứng từ. Khô ḅ thành phẩm tôi bỏ mối cho mấy người bán gỏi đu đủ và tiểu thương trong chợ với giá khoảng 30.000 đồng/kg” - bà Rương nói.
Tại thời điểm kiểm tra, đoàn ghi nhận tổng cộng 47 kg khô ḅ thành phẩm, 31 kg phổi heo đang luộc và 27 kg phổi heo tươi. Bà Rương không đưa ra bất kỳ giấy tờ, chứng từ liên quan hoạt động sản xuất khô ḅ. Đoàn kiểm tra tiến hành lấy mẫu khô ḅ thành phẩm, hương ḅ, chất bảo quản để xét nghiệm. Tuy nhiên, sau đó bà Rương thừa nhận hành vi sai phạm và tự nguyện làm đơn xin tiêu hủy toàn bộ khô ḅ thành phẩm, phổi heo, hương ḅ và chất bảo quản. Bà Rương cũng chịu toàn bộ chi phí tiêu hủy.
Sáng 11-11, ông Nguyễn Hồng Triệu, Trạm trưởng Trạm Thú y huyện B́nh Chánh, cho biết đoàn kiểm tra liên ngành huyện B́nh Chánh (TP.HCM) đă chuyển hồ sơ đề nghị UBND huyện ra quyết định xử phạt bà Thạch Thị Sa Rương (Trà Vinh) 12,5 triệu đồng.
Theo BS Đỗ Thị Ngọc Diệp - Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, bản thân phổi heo không tốt cho sức khỏe v́ chứa nhiều cholesterol. Sử dụng phổi heo biến chất để chế biến thực phẩm không có giá trị dinh dưỡng, thêm hóa chất không rơ nguồn gốc càng dễ có nguy cơ gây ngộ độc cho người dùng, thậm chí nguy hại đến gan, thận.
Liệu sau bài báo này, mấy người c̣n dám ăn thịt ḅ khô không rơ nguồn gốc trên thị trường nữa ?