Romano
12-02-2015, 14:13
Món thịt heo biến tấu đi cầu kỳ hơn chút xíu thôi là ngon ơi là ngon. Cần phải để ư hơn khi ăn các món thịt heo v́ đơn điệu quá là dễ chán món này. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm thịt heo sốt chua ngọt:
- 200g thịt thăn heo
- Vài cây rau mùi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Nửa củ cà rốt
- 1 cây boa rô
- Bột bắp
- Gia vị: 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước sốt cà chua, 1 muỗng canh nước.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/93.jpg
Thăn thịt thái lát mỏng chừng 2 – 3mm rồi ướp với xíu muối và chút rượu gạo chừng 30 phút cho thấm.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/94.jpg
Cho 4 muỗng canh bột bắp ra bát nhỏ, từ từ thêm nước vào ḥa tan thành hỗn hợp hơi sền sệt.
Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, bạn nên dùng chảo sâu ḷng hoặc nồi nhỏ có đáy dày để chiên được ngập dầu.
Chờ dầu sôi, bạn gắp miếng thịt vào bát hỗn hợp bột cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài rồi thả vào chảo dầu, chiên cho thật vàng đều khắp mặt mới vớt ra đĩa cho ráo bớt dầu thừa. Bạn cũng có thể tách làm 2 lần chiên để miếng thịt gịn hơn, chiên sơ cho lớp vỏ hơi vàng rồi vớt ra đĩa, chờ miếng thịt nguội th́ thả vào chiên lại lần thứ 2. Đây cũng là mẹo giúp các món chiên như nem, tempura... có được lớp vỏ gịn lâu hơn.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/95.jpg
Boa rô cắt khúc dài chừng 7cm rồi dùng mũi dao tước thân thành dạng sợi nhỏ.
Rau mùi thái rối. Cà rốt cũng bào sợi mảnh.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/96.jpg
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, trút boa rô, cà rốt vào xào thơm. Kế đó mới trút phần thịt chiên vào đảo chung.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/97.jpg
Ḥa tan các thành phần trong phần gia vị trong một bát nhỏ, khuấy cho đến khi đường và muối hoàn toàn tan hẳn th́ đổ hỗn hợp này vào chảo thịt. Quá tŕnh này diễn ra rất nhanh chóng, chỉ trong ṿng một phút để không làm cho lớp vỏ bị mất độ gịn. Bạn cũng có thể chuẩn bị trước phần sốt này trước khi bắt tay vào chế biến.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/98.jpg
Tiếp tục đảo trong 1 phút nữa cho sốt thấm, trước khi tắt bếp bạn rắc rau mùi thái rối lên trên, đảo đều rồi trút thịt ra đĩa.
Thịt heo sốt chua ngọt có màu vàng rộm cực kỳ bắt mắt. Điểm thêm chút xanh non của rau mùi và trắng nơn của boa rô xào chung khiến món ăn sẽ trở thành điểm nhấn quyến rũ trên bàn ăn của gia đ́nh bạn.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/99.jpg
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/100.jpg
Những lúc thời tiết đỏng đảnh nóng lạnh thất thường dễ khiến khẩu vị suy giảm th́ những món chua chua ngọt ngọt sẽ giúp kích thích khẩu vị. Với cách làm không khó, món thịt heo sốt chua ngọt là một gợi ư không tồi để bạn xử lư phần thịt thăn vốn dễ gây cảm giác khô xác sau khi chế biến. Ngon miệng mà cũng bắt cơm lắm nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: BSC)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm thịt heo sốt chua ngọt:
- 200g thịt thăn heo
- Vài cây rau mùi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Nửa củ cà rốt
- 1 cây boa rô
- Bột bắp
- Gia vị: 1 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước sốt cà chua, 1 muỗng canh nước.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/93.jpg
Thăn thịt thái lát mỏng chừng 2 – 3mm rồi ướp với xíu muối và chút rượu gạo chừng 30 phút cho thấm.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/94.jpg
Cho 4 muỗng canh bột bắp ra bát nhỏ, từ từ thêm nước vào ḥa tan thành hỗn hợp hơi sền sệt.
Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt, bạn nên dùng chảo sâu ḷng hoặc nồi nhỏ có đáy dày để chiên được ngập dầu.
Chờ dầu sôi, bạn gắp miếng thịt vào bát hỗn hợp bột cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài rồi thả vào chảo dầu, chiên cho thật vàng đều khắp mặt mới vớt ra đĩa cho ráo bớt dầu thừa. Bạn cũng có thể tách làm 2 lần chiên để miếng thịt gịn hơn, chiên sơ cho lớp vỏ hơi vàng rồi vớt ra đĩa, chờ miếng thịt nguội th́ thả vào chiên lại lần thứ 2. Đây cũng là mẹo giúp các món chiên như nem, tempura... có được lớp vỏ gịn lâu hơn.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/95.jpg
Boa rô cắt khúc dài chừng 7cm rồi dùng mũi dao tước thân thành dạng sợi nhỏ.
Rau mùi thái rối. Cà rốt cũng bào sợi mảnh.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/96.jpg
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, trút boa rô, cà rốt vào xào thơm. Kế đó mới trút phần thịt chiên vào đảo chung.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/97.jpg
Ḥa tan các thành phần trong phần gia vị trong một bát nhỏ, khuấy cho đến khi đường và muối hoàn toàn tan hẳn th́ đổ hỗn hợp này vào chảo thịt. Quá tŕnh này diễn ra rất nhanh chóng, chỉ trong ṿng một phút để không làm cho lớp vỏ bị mất độ gịn. Bạn cũng có thể chuẩn bị trước phần sốt này trước khi bắt tay vào chế biến.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/98.jpg
Tiếp tục đảo trong 1 phút nữa cho sốt thấm, trước khi tắt bếp bạn rắc rau mùi thái rối lên trên, đảo đều rồi trút thịt ra đĩa.
Thịt heo sốt chua ngọt có màu vàng rộm cực kỳ bắt mắt. Điểm thêm chút xanh non của rau mùi và trắng nơn của boa rô xào chung khiến món ăn sẽ trở thành điểm nhấn quyến rũ trên bàn ăn của gia đ́nh bạn.
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/99.jpg
http://intermati.com/hanna/2015/12m/02d/100.jpg
Những lúc thời tiết đỏng đảnh nóng lạnh thất thường dễ khiến khẩu vị suy giảm th́ những món chua chua ngọt ngọt sẽ giúp kích thích khẩu vị. Với cách làm không khó, món thịt heo sốt chua ngọt là một gợi ư không tồi để bạn xử lư phần thịt thăn vốn dễ gây cảm giác khô xác sau khi chế biến. Ngon miệng mà cũng bắt cơm lắm nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
(Nguồn: BSC)