Làm bún riêu đúng điệu

[Hanna]

Mùa đông đến những món nước nóng hổi sẽ hợp hơn với mọi nhà. Thử làm cách này với bún riêu rất đúng điệu. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Món bún riêu bò thơm ngon, nóng hổi giúp cả nhà no bụng bữa sáng cuối tuần.

Nguyên liệu:
- Thịt bò (bắp bò): 500 g; cua đồng: 300 g
- Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả
- Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại
- Đậu phụ: 2 bìa
- Bún: 500 g
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/61.jpg

Cách làm:
Bước 1: Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/62.jpg
Bước 2: Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/63.jpg
Bước 3: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/64.jpg
Bước 4: Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/65.jpg
Bước 5: Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/66.jpg
Bước 6: Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/67.jpg
Nhìn bát bún riêu cua thịt bò nóng hổi, khói bốc nghi ngút làm ta ấm lòng trong ngày đông giá lạnh. Từng miếng thịt bò ngọt mềm, nước dùng thơm ngậy, vị chua nhẹ ăn hoài không chán.

http://intermati.com/hanna/2015/12m/20d/68.jpg

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún riêu bò!
Theo Hương Quý
Khám phá