miro1510
12-23-2015, 13:04
Nấu ăn không phải là chuyện đơn giản. Nếu không biết cách chế biến th́ những món ăn sẽ trở nên độc hại với cơ thể. Tránh xa những cách chế biến thực phẩm dưới đây để đầy lùi bệnh tật và các mối nguy hại cho sức khỏe.
1. Không luộc rau củ quả quá nhừ để không làm giảm lượng vitamin có trong rau. Luộc rau củ quả quá nhừ sẽ làm giảm chất dinh dưỡng.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=842123&stc=1&d=1450875870
Luộc rau củ quả quá nhừ sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa
2. Không đun chảo nóng khi xào rau, v́ như thế món ăn sẽ gây hại cho dạ dày, khiến dạ dày viêm loét, gây ợ chua.
3. Không cho ḿ chính vào những món ăn có nhiều vị chua. V́ ḿ chính sẽ phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.
4. Không tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay thịt, dễ làm cho protein trong thịt bị đông cứng lại, miếng thịt co nhỏ, không ngon.
5. Không đổ nước lạnh vào nồi nước hầm thịt, nước lạnh sẽ làm cho protein và lipid đông lại, món ăn không c̣n chất bố dưỡng.
6. Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, v́ như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.
7. Không bật to lửa khi rán mỡ lợn, nhiệt độ cao mỡ có thể sinh ra một chất rất hôi, ăn vào sẽ có hại cho thực quản, khí quản lẫn hệ tiêu hóa.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=842124&stc=1&d=1450875870
Thịt rán ở nhiệt độ cao gây nguy hại cho sức khỏe
8. Không làm muội trứng luộc bằng nước lạnh. Khi trứng gặp nước lạnh sẽ co lại, tạo ra khoảng trống khiến cho vi khuẩn rất dễ xâm nhập không tốt cho sức khỏe.
9. Không dùng nước nóng để ră đông thịt. V́ các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng ḥa tan vào nước, thịt không c̣n mềm và thơm nữa.
10. Không cho giấm vào rau xào, v́ trong giấm có chứa axit, rau sẽ bị giảm đi chất dinh dưỡng.
11. Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. V́ chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.
12. Không để lửa quá to khi luộc ḿ. V́ sợi ḿ sẽ bị cứng bên trong, không c̣n ngon nữa.
13. Không nấu hoặc ninh kỹ nước mắm quá, v́ nhiệt độ cao dễ làm mất đi các axit amin trong mắm.
14. Không cho hạt tiêu vào thức ăn khi nấu. Hạt tiêu nấu ở nhiệt độ cao sẽ mất đi mùi đặc trưng và dễ gây ung thư.
15. Không dùng dầu chiên đi chiên lại. Nếu dùng dầu chiên đi chiên lại sẽ tạo ra chất trans fat (chết béo băo ḥa) có thể gây ung thư.
VietBF © Sưu Tầm
1. Không luộc rau củ quả quá nhừ để không làm giảm lượng vitamin có trong rau. Luộc rau củ quả quá nhừ sẽ làm giảm chất dinh dưỡng.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=842123&stc=1&d=1450875870
Luộc rau củ quả quá nhừ sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa
2. Không đun chảo nóng khi xào rau, v́ như thế món ăn sẽ gây hại cho dạ dày, khiến dạ dày viêm loét, gây ợ chua.
3. Không cho ḿ chính vào những món ăn có nhiều vị chua. V́ ḿ chính sẽ phát sinh ra một loại axít mới có hại cho sức khỏe.
4. Không tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay thịt, dễ làm cho protein trong thịt bị đông cứng lại, miếng thịt co nhỏ, không ngon.
5. Không đổ nước lạnh vào nồi nước hầm thịt, nước lạnh sẽ làm cho protein và lipid đông lại, món ăn không c̣n chất bố dưỡng.
6. Không ngâm thịt, cá vào chậu nước, v́ như thế khoáng chất sẽ giảm đi đáng kể.
7. Không bật to lửa khi rán mỡ lợn, nhiệt độ cao mỡ có thể sinh ra một chất rất hôi, ăn vào sẽ có hại cho thực quản, khí quản lẫn hệ tiêu hóa.
http://vietbf.com/forum/attachment.php?attac hmentid=842124&stc=1&d=1450875870
Thịt rán ở nhiệt độ cao gây nguy hại cho sức khỏe
8. Không làm muội trứng luộc bằng nước lạnh. Khi trứng gặp nước lạnh sẽ co lại, tạo ra khoảng trống khiến cho vi khuẩn rất dễ xâm nhập không tốt cho sức khỏe.
9. Không dùng nước nóng để ră đông thịt. V́ các chất ngọt trong thịt sẽ nhanh chóng ḥa tan vào nước, thịt không c̣n mềm và thơm nữa.
10. Không cho giấm vào rau xào, v́ trong giấm có chứa axit, rau sẽ bị giảm đi chất dinh dưỡng.
11. Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. V́ chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh.
12. Không để lửa quá to khi luộc ḿ. V́ sợi ḿ sẽ bị cứng bên trong, không c̣n ngon nữa.
13. Không nấu hoặc ninh kỹ nước mắm quá, v́ nhiệt độ cao dễ làm mất đi các axit amin trong mắm.
14. Không cho hạt tiêu vào thức ăn khi nấu. Hạt tiêu nấu ở nhiệt độ cao sẽ mất đi mùi đặc trưng và dễ gây ung thư.
15. Không dùng dầu chiên đi chiên lại. Nếu dùng dầu chiên đi chiên lại sẽ tạo ra chất trans fat (chết béo băo ḥa) có thể gây ung thư.
VietBF © Sưu Tầm