sunshine1104
04-05-2016, 07:50
Thịt ḅ là món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng ai có thể ngờ thực phẩm này ẩn chứa nhiều nguy hại khôn lường. Hăy cùng vietbf khám phá nhé!
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=872041&stc=1&d=1459842644
Theo tờ TNP của Singapore, nhiều khách hàng có thể đă mua phải những miếng thịt vụn, bạc nhạc, không đáng tiền bằng cái giá ‘cắt cổ’. Thực tế, đó vẫn là thịt, nhưng có thể từ gà, lợn, ḅ. Vấn đề duy nhất ở đây là các nhà máy đă ‘dán’ các miếng thịt vụn, đầu thừa đuôi thẹo, này thành những tảng thịt lớn, trông rất ‘ngon mắt’.
“Keo dán thịt được dùng để dính những miếng thịt kém chất lượng, hoặc bị vụn lại với nhau, thành một tảng lớn, với vết cắt trông đẹp mắt hơn, hoặc trông có vẻ tươi ngon hơn” – một đầu bếp giấu tên cho biết.
Đầu bếp nổi tiếng của Singapore - Eric Teo nói rằng, loại keo dán thịt này thường dùng ở những nơi phục vụ tiệc buffet. Ông Teo cho biết thêm: “Thịt dán keo là một bí mật trong ngành công nghiệp thực phẩm, bởi v́ không nhiều người biết về việc này”. “Các nhà hàng có tiếng th́ thường tránh sử dụng loại thịt này, nhưng nhiều nơi lại ưa chuộng thịt dán keo v́ nó giúp giảm bớt chi phí” – ông Teo nói.
Việc sử dụng ‘thịt dán keo’ được chú ư ở nhiều nước sau khi sự việc được phát hiện tại Australia hồi năm 2011. Một nữ thực khách vừa qua đă đăng tải tấm ảnh chụp miếng thịt ḅ hảo hạng với sự thất vọng. Món thịt ḅ hảo hạng này, theo nữ thực khách, hóa ra lại là ‘thịt dán keo’.
“Vết cắt tṛn trịa và không hề có chút vân thịt khiến nó trông có vẻ như là khúc thịt dán bằng keo, rồi cắt ra vậy” – nữ thực khách phàn nàn. Miếng thịt này sau đó được tờ báo chụp ảnh lại, và gửi các chuyên gia ẩm thực kiểm định. Các chuyên gia này đều cho rằng miếng thịt có vẻ như đă được xử lư bằng keo dán.
Đầu bếp Sam Leong cho biết: “Ngay cả với một đầu bếp như tôi cũng rất khó phân biệt. Khi tôi ở một nhà hàng tại Trung Quốc, tôi thậm chí c̣n không biết ḿnh đă ăn thịt ‘rởm’, cho tới khi bạn tôi chỉ ra có ǵ đó không ổn ở miếng thịt”.
Việc sử dụng keo dán thịt được cho là ‘an toàn’. Tuy nhiên, nhiều khách hàng cảm thấy ‘bị lừa’ khi phải trả số tiền rất lớn để mua những miếng thịt vụn bị ‘chắp vá’. Bên cạnh đó, nguy cơ ngộ độc thực phẩm cũng rất cao, do các miếng thịt vụn có thể bị nhiễm khuẩn, và nhiều người có thói quen sử dụng thịt ḅ tái.
vbf @ sưu tầm
http://intermati.com/forum/attachment.php?attac hmentid=872041&stc=1&d=1459842644
Theo tờ TNP của Singapore, nhiều khách hàng có thể đă mua phải những miếng thịt vụn, bạc nhạc, không đáng tiền bằng cái giá ‘cắt cổ’. Thực tế, đó vẫn là thịt, nhưng có thể từ gà, lợn, ḅ. Vấn đề duy nhất ở đây là các nhà máy đă ‘dán’ các miếng thịt vụn, đầu thừa đuôi thẹo, này thành những tảng thịt lớn, trông rất ‘ngon mắt’.
“Keo dán thịt được dùng để dính những miếng thịt kém chất lượng, hoặc bị vụn lại với nhau, thành một tảng lớn, với vết cắt trông đẹp mắt hơn, hoặc trông có vẻ tươi ngon hơn” – một đầu bếp giấu tên cho biết.
Đầu bếp nổi tiếng của Singapore - Eric Teo nói rằng, loại keo dán thịt này thường dùng ở những nơi phục vụ tiệc buffet. Ông Teo cho biết thêm: “Thịt dán keo là một bí mật trong ngành công nghiệp thực phẩm, bởi v́ không nhiều người biết về việc này”. “Các nhà hàng có tiếng th́ thường tránh sử dụng loại thịt này, nhưng nhiều nơi lại ưa chuộng thịt dán keo v́ nó giúp giảm bớt chi phí” – ông Teo nói.
Việc sử dụng ‘thịt dán keo’ được chú ư ở nhiều nước sau khi sự việc được phát hiện tại Australia hồi năm 2011. Một nữ thực khách vừa qua đă đăng tải tấm ảnh chụp miếng thịt ḅ hảo hạng với sự thất vọng. Món thịt ḅ hảo hạng này, theo nữ thực khách, hóa ra lại là ‘thịt dán keo’.
“Vết cắt tṛn trịa và không hề có chút vân thịt khiến nó trông có vẻ như là khúc thịt dán bằng keo, rồi cắt ra vậy” – nữ thực khách phàn nàn. Miếng thịt này sau đó được tờ báo chụp ảnh lại, và gửi các chuyên gia ẩm thực kiểm định. Các chuyên gia này đều cho rằng miếng thịt có vẻ như đă được xử lư bằng keo dán.
Đầu bếp Sam Leong cho biết: “Ngay cả với một đầu bếp như tôi cũng rất khó phân biệt. Khi tôi ở một nhà hàng tại Trung Quốc, tôi thậm chí c̣n không biết ḿnh đă ăn thịt ‘rởm’, cho tới khi bạn tôi chỉ ra có ǵ đó không ổn ở miếng thịt”.
Việc sử dụng keo dán thịt được cho là ‘an toàn’. Tuy nhiên, nhiều khách hàng cảm thấy ‘bị lừa’ khi phải trả số tiền rất lớn để mua những miếng thịt vụn bị ‘chắp vá’. Bên cạnh đó, nguy cơ ngộ độc thực phẩm cũng rất cao, do các miếng thịt vụn có thể bị nhiễm khuẩn, và nhiều người có thói quen sử dụng thịt ḅ tái.
vbf @ sưu tầm