Hanna
06-30-2016, 14:05
Cách làm sấu ngâm đường để hoài mà bạn không phải lo bị hư hỏng. Với 1 kư sấu bạn có thể cho 1 kư đường vào. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Nước sấu ngâm đường
904530
Nguyên liệu:
1kg sấu xanh
1kg đường hoa mai hoặc đường trắng
50g gừng
10g muối
Cách làm:
- Sấu chọn quả xanh, tṛn đều không bị dập. Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên nạo sấu để gọt sạch vỏ. Các bạn không nên cạo vỏ sấu v́ như vậy sẽ không loại bỏ được nhựa sấu khiến sấu nhanh chóng bị thâm và chát.
- Nếu sấu c̣n non, các bạn để nguyên quả, dùng dao khía 2 đường trên quả sấu. Nếu sấu đă già hơn, các bạn dùng dao nhỏ và sắc khía ṿng tṛn xung quanh hạt sấu để tách 2/3 cùi sấu, 1/3 cùi sấu vẫn dính vào hạt.
- Rửa sạch rồi ngâm sấu trong một chậu nước có pha muối, 10 phút sau vớt sấu ra (không ngâm lâu v́ sấu dễ bị nhũn), xả lại một lần nữa với nước đun sôi để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cho sấu vào lọ hoặc bát to đă tráng nước sôi, lần lượt rải 1 lớp sấu - 1 lớp đường. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát đến khi đường tan.
- Sau 1 ngày đường tan và ngấm vào quả sấu, nếu ngâm sấu non th́ quả sấu sẽ quắt lại và nổi lên như thế này trên lượng đường nhỏ chưa tan hết sẽ ch́m xuống đáy.
- Chắt nước sấu ra nồi, rắc 1 dúm muối nhỏ và thả gừng thái sợi hoặc đập dập vào đun cùng giúp tạo mùi thơm cho nước sấu.
- Khi nước sấu sôi được khoảng 3 phút th́ các bạn tắt bếp, đợi nước sấu nguội hoàn toàn mới đổ nước sấu trở lại vào lọ ngâm cùng với quả sấu.
- Pha nước sấu ngâm với đá là các bạn sẽ có ngay một cốc nước giải khát tuyệt vời.
Chú ư: Nước sấu nổi váng thường do 3 nguyên nhân:
+ Do dụng cụ đựng chưa được diệt khuẩn.
+ Do sấu bị dính nước lă.
+ Do lượng đường ngâm quá ít.
V́ vậy các bạn nên chú ư cẩn thận trong các khâu nhé. Sấu ngâm sẽ để được lâu hơn nếu các bạn đun kĩ phần nước sấu hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Nước sấu ngâm đường
904530
Nguyên liệu:
1kg sấu xanh
1kg đường hoa mai hoặc đường trắng
50g gừng
10g muối
Cách làm:
- Sấu chọn quả xanh, tṛn đều không bị dập. Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên nạo sấu để gọt sạch vỏ. Các bạn không nên cạo vỏ sấu v́ như vậy sẽ không loại bỏ được nhựa sấu khiến sấu nhanh chóng bị thâm và chát.
- Nếu sấu c̣n non, các bạn để nguyên quả, dùng dao khía 2 đường trên quả sấu. Nếu sấu đă già hơn, các bạn dùng dao nhỏ và sắc khía ṿng tṛn xung quanh hạt sấu để tách 2/3 cùi sấu, 1/3 cùi sấu vẫn dính vào hạt.
- Rửa sạch rồi ngâm sấu trong một chậu nước có pha muối, 10 phút sau vớt sấu ra (không ngâm lâu v́ sấu dễ bị nhũn), xả lại một lần nữa với nước đun sôi để nguội rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cho sấu vào lọ hoặc bát to đă tráng nước sôi, lần lượt rải 1 lớp sấu - 1 lớp đường. Đậy nắp lại, để nơi thoáng mát đến khi đường tan.
- Sau 1 ngày đường tan và ngấm vào quả sấu, nếu ngâm sấu non th́ quả sấu sẽ quắt lại và nổi lên như thế này trên lượng đường nhỏ chưa tan hết sẽ ch́m xuống đáy.
- Chắt nước sấu ra nồi, rắc 1 dúm muối nhỏ và thả gừng thái sợi hoặc đập dập vào đun cùng giúp tạo mùi thơm cho nước sấu.
- Khi nước sấu sôi được khoảng 3 phút th́ các bạn tắt bếp, đợi nước sấu nguội hoàn toàn mới đổ nước sấu trở lại vào lọ ngâm cùng với quả sấu.
- Pha nước sấu ngâm với đá là các bạn sẽ có ngay một cốc nước giải khát tuyệt vời.
Chú ư: Nước sấu nổi váng thường do 3 nguyên nhân:
+ Do dụng cụ đựng chưa được diệt khuẩn.
+ Do sấu bị dính nước lă.
+ Do lượng đường ngâm quá ít.
V́ vậy các bạn nên chú ư cẩn thận trong các khâu nhé. Sấu ngâm sẽ để được lâu hơn nếu các bạn đun kĩ phần nước sấu hoặc bảo quản trong tủ lạnh.